วิธีการปรุงอาหาร Ginataang Bilo Bilo

Ginataang bilo bilo เป็นขนมยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่ทำจากลูกข้าวเหนียวและกะทิ โดยทั่วไปจะมีสาคูและขนุน เวอร์ชั่นนักเล่นจะมีมันเทศและกล้าด้วย โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้จะเสิร์ฟในช่วงบ่ายและสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น

ขนาดสนามแบดมินตัน

ส่วนผสม

• ลูกข้าวเหนียว 20 ถึง 25 ลูก
• น้ำ 2 ถ้วย (475 มล.)
• กะทิ 2 กระป๋อง
• น้ำตาลทรายขาว¾ถ้วย (170 กรัม)
• สาคูสุก1½ถ้วย (270 กรัม)
• ขนุนหั่นบาง ๆ 1½ถ้วย (226 กรัม)
• มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• กล้วย 2 กล้าปอกเปลือกและคีบ (ไม่จำเป็น)

สำหรับข้าวปั้น

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (300 กรัม)
• น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.)

สำหรับทำสาคู

• สาคูดิบ1½ถ้วย (225 กรัม)
• น้ำ 6 ถ้วย (1.4 ลิตร)

ทำหน้าที่ 6

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 3: การเตรียมข้าวปั้น

1. หนึ่ง รวมแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่าลงในแป้ง ตวงแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (300 กรัม) ลงในชามจากนั้นเติมน้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยส้อมจากนั้นหมุนแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วนวดสองสามครั้ง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้ เหนียว แป้งข้าวเจ้าและไม่ใช่แป้งข้าวเจ้าธรรมดามิฉะนั้นข้าวปั้นจะไม่เละ
   • แม้จะมีชื่อ แต่แป้งข้าวเหนียวก็ไม่มีกลูเตน
2. 2 ปรับความสม่ำเสมอของแป้งถ้าจำเป็น แป้งควรรู้สึกแข็ง แต่ยืดหยุ่นได้ ถ้าเหนียวเกินไปให้เติมแป้งข้าวเหนียวอีกเล็กน้อย ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่า นวดแป้งหลังจากเติมแต่ละครั้ง
3. 3 นวดสีผสมอาหารลงในแป้งถ้าต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากไม่ต้องการ แต่สามารถเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ เพียงเติมสีผสมอาหาร 1 ถึง 2 หยดลงในแป้งจากนั้นนวดให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ
   • หยดสีผสมอาหารเพิ่มเติมจนกว่าจะได้เฉดสีที่ต้องการ สีชมพูม่วงพาสเทลเขียวซีดและส้มอ่อนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
   • ในการทำหลายสีให้แบ่งแป้งออกเป็นแบตช์แยกกันก่อนจากนั้นจึงแยกสีแต่ละชุด
4. 4 ปั้นแป้งเป็นลูก ใช้นิ้วบีบแป้งประมาณ½ช้อนโต๊ะ คลึงแป้งระหว่างฝ่ามือให้เป็นก้อนกลมแล้ววางไว้บนถาดรองด้วยกระดาษไข ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อสร้างลูกบอลประมาณ 20 ถึง 25 ลูก
5. 5 คลุมลูกบอลด้วยผ้าบาง ๆ วางแผ่นรองอบไว้ในที่ที่จะไม่กระแทกในขณะที่คุณเตรียมสูตรที่เหลือ เคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องจะดีที่สุด โฆษณา

ส่วน 2 จาก 3: ทำสาคู

1. หนึ่ง ใส่สาคูลงในหม้อต้มน้ำ นำน้ำประมาณ 6 ถ้วย (1.4 ลิตร) ไปต้มในกระทะขนาดกลางก่อน จากนั้นใส่สาคูดิบ1½ถ้วย (225 กรัม) คุณสามารถใช้พันธุ์ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก
   • หากคุณปรุงสาคูเรียบร้อยแล้วหรือซื้อมาปรุง คลิกที่นี่ เพื่อจะดำเนินการต่อ.
   • ใส่สาคูอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจนเกินไป
2. 2 ปรุงสาคูด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 ถึง 12 นาที ปล่อยให้น้ำกลับไปเดือดก่อนแล้วปิดฝาหม้อบางส่วน ปล่อยให้สาคูสุกประมาณ 10 ถึง 12 นาที ไข่มุกจะมีสีขาวซึ่งไม่เป็นไร คุณยังทำอาหารไม่เสร็จเลย
   • แง้มฝาทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
3. 3 ปิดเตาแล้วรอ 30 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือถอดหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้ ปิดฝาหม้อไว้เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ไอน้ำที่ขังอยู่จะทำสาคูให้คุณเสร็จ
   • จุดนี้ไข่มุกสาคูเม็ดใหญ่จะไม่สุก ไม่ต้องกังวล; คุณจะแก้ไขได้ในอีกสักครู่
4. 4 ล้างสาคูแล้วทำซ้ำตามต้องการ เทสาคูผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรโปร่งแสง หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยใช้หม้อน้ำจืด อย่าลืมล้างไข่มุกสาคูครั้งที่สองด้วย
   • โดยทั่วไปสาคูไข่มุกเม็ดเล็กจะต้องปรุงเพียง 1 รอบในขณะที่ไข่มุกเม็ดใหญ่จะต้องใช้ 2
   • คุณสามารถล้างไข่มุกได้หลาย ๆ ครั้งหลังจากปรุงเสร็จ วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินออกไปซึ่งอาจทำให้ซุปข้นได้ในที่สุด
   โฆษณา

ส่วน 3 จาก 3: การประกอบ Ginataang Bilo Bilo

1. หนึ่ง นำน้ำกะทิและน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในกระทะขนาดกลาง เติมกะทิ 2 กระป๋องและน้ำตาล¾ถ้วย (170 กรัม) ผัดให้เข้ากันจากนั้นนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
2. 2 ใส่มันเทศและต้นแปลนทินแล้วปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที ปอกเปลือกและสับมันเทศก่อนจากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ปอกเปลือกและฝานเป็นชิ้นถัดไปจากนั้นใส่ลงในหม้อด้วย ปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 3 ถึง 5 นาที
   • หากคุณต้องการทำ bilo bilo ที่เรียบง่ายขึ้นให้ละเว้นมันเทศและต้นแปลนทินและปรุงซุปเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
3. 3 ใส่ข้าวปั้นและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที ค่อยๆลดข้าวปั้นลงในซุปทีละ 1 ช้อนหรือทัพพี ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนข้าวปั้นสุกทั่วและลอยขึ้นไปด้านบน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 8 นาที
   • ผัดน้ำซุปเป็นครั้งคราวเมื่อปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเคลื่อนไหวและป้องกันไม่ให้ติด
   • ถ้าข้าวปั้นไม่ลอยขึ้นไปด้านบนให้หุงต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะสุก
4. 4 ปิดท้ายด้วยขนุนและสาคูแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 5 นาที ปอกเปลือกและฝานขนุนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปิดท้ายด้วยสาคูที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที พร้อมเมื่อมันฝรั่งต้นกล้าและขนุนสุกจนสุกและนุ่ม
   • หากคุณไม่สามารถรับขนุนสดได้คุณสามารถใช้ขนุนกระป๋องแทนได้ วางแผนว่าจะใช้กระป๋องขนาด 20 ออนซ์ (565 กรัม)
5. 5 เทซุปใส่ชามแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟซุปในขณะที่ยังร้อนอยู่หรือจะปล่อยให้เย็นลงแล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็นก็ได้ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนจากนั้นแช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการ
   • Ginataang bilo bilo เสิร์ฟสดดีที่สุด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่จะสูญเสียเนื้อสัมผัส ไม่แนะนำให้อุ่นใหม่
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามที่มาของ ginataang bilo bilo คืออะไร?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff คำตอบนี่คือขนมของชาวฟิลิปปินส์ที่มีต้นกำเนิดในเมือง Tuguegarao ในลูซอน มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมดังนั้นจึงยากที่จะบอกว่ามันมาจากไหนหรือใครเป็นผู้คิดค้น
• คำถามคุณทำ ube bilo bilo ได้อย่างไร?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor คำตอบทำตามสูตรพื้นฐานเดียวกัน แต่รวม ube หรือมันเทศสีม่วง นำอูเบะชิ้นใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในไบโลพร้อมกับมันเทศและกล้า
• คำถามฉันจะหา ginataang bilo bilo ได้ที่ไหน?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff คำตอบหากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในฟิลิปปินส์คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารฟิลิปปินส์หรือร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ มิฉะนั้นทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการทำให้ใหม่ตั้งแต่ต้น

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• สำหรับบิดให้ใช้มันเทศสีม่วงแทนหรือนอกจากมันเทศ นี่จะทำให้ซุปมันม่วง!
• คุณสามารถใช้กล้วยซาบะได้ แต่อย่าลืมเลือกชนิดที่นิ่มและอ่อน ถ้าเนื้อแน่นเกินไปแสดงว่าไม่สุก
• เพิ่มรสชาติให้เพิ่มลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชาหรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้ใช้น้ำหรือกะทิบาง ๆ
• คุณสามารถใช้ไข่มุกมันสำปะหลังแทนไข่มุกสาคูได้

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะ
• เครื่องกรอง
• ชามผสม
• ส้อม
• ช้อน
• แผ่นอบ
• กระดาษแว็กซ์
• ผ้าบาง ๆ หรือผ้าชา