วิธีทำอกเป็ด

อกเป็ดเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย! เต้าส่วนใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมและ 15 นาทีในการปรุง กินเต้าซี่เพียงอย่างเดียวเป็นของว่างแสนอร่อยหรือเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงเนื้ออกเป็ดเนื่องจากช่วยให้คงความชุ่มชื้นและทำให้หนังกรอบ

ส่วนผสม

• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 2 ช้อนชา
• 4 อกเป็ด 6 ออนซ์ (170 กรัม)
• ซอสผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

ทำหน้าที่ 4

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 3: การเตรียมหนังเป็ด

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 400 ° F (204 ° C) เปิดเตาอบของคุณไปที่การตั้งค่าการอบและตั้งไว้ที่ 400 ° F (204 ° C) วางชั้นวางเตาอบที่ชั้นกลางของเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้อกเป็ดสุกเท่า ๆ กัน เตาอบส่วนใหญ่ใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีในการทำให้ร้อนขึ้น
2. 2 ตัดแต่งผิวหนังส่วนเกินและไขมันออกจากหน้าอก ใช้กรรไกรที่สะอาดหรือมีดคม ๆ เล็มผิวหนังหรือไขมันที่ห้อยออกด้านข้างของหน้าอก เก็บผิวหนังและไขมันที่อยู่ด้านบนหรือใต้หน้าอก
   • พยายามอย่าหั่นอกเป็ดเมื่อคุณเอาผิวหนังหรือไขมันส่วนเกินออก อย่ากังวลกับการตัดแต่งไขมันส่วนเกินชิ้นเล็ก ๆ ควรทิ้งไขมันหรือผิวหนังไว้เล็กน้อยจะดีกว่าที่จะทำลายเนื้อสัตว์
3. 3 แต้มผิวของอกเป็ดในรูปแบบไขว้ ใช้มีดที่สะอาดและคมเพื่อตัดผิวอกเป็ดให้ตื้น ๆ ทำการตัด 5 ชิ้นในทิศทางเดียวตามความกว้างของอกเป็ดพยายามสร้างระยะห่างระหว่างรอยตัด หมุนอกเป็ด 90 องศาและสร้างรอยตัดอีก 5 ชิ้นเพื่อสร้างรูปแบบกากบาท
   • วิธีนี้ช่วยให้ไขมันถูกปล่อยออกมาในขณะที่เป็ดปรุงอาหาร
   • ทำซ้ำสำหรับแต่ละหน้าอก
   • พยายามกรีดเฉพาะผิวหนังไม่ใช่เนื้อ หากบาดแผลของคุณทะลุเนื้อให้ใช้แรงกดน้อยลงในการหั่น
4. 4 โรยหนังเป็ดด้วยเกลือและผักชีบด ตวงเกลือ 2 ช้อนชาและผักชีบด 2 ช้อนชา โรยเครื่องปรุงให้ทั่วหนังเป็ด
   • ผสมเครื่องปรุงรสในชามก่อนหรือใส่ทีละอย่างลงบนหนังเป็ด
   • หากคุณมีสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ชอบให้โรยสิ่งนี้ให้ทั่วผิวด้วย โรสแมรี่ไธม์หรือออริกาโนล้วนใช้ได้ผลดี
   โฆษณา

ส่วน 2 จาก 3: เป็ด

1. หนึ่ง วางอกเป็ดโดยด้านที่เป็นหนังลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนต่อเตาอบ เกลี่ยอกเป็ดให้เท่า ๆ กันในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หากกระทะของคุณไม่ใหญ่พอที่จะให้หน้าอกนั่งได้เท่ากันหรือคุณกำลังใช้หน้าอกในปริมาณที่มากขึ้นให้ใช้กระทะ 2 อัน
2. 2 ปรุงเป็ดบนเตาด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 7 นาที วางกระทะลงบนชิ้นส่วนเป็นเวลา 7 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ หากกระทะเริ่มคายไขมันอย่างแรงให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
   • อย่าขยับเป็ดไปมาในกระทะเพียงแค่ปล่อยให้นั่งในขณะที่ปรุงอาหาร
   • ไขมันร้อนสามารถลวกผิวหนังได้ดังนั้นอย่าให้เด็ก ๆ อยู่ห่างจากกระทะในขณะที่เป็ดกำลังทำอาหาร
3. 3 พลิกหน้าอกแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ใช้ที่คีบหรือตะหลิวพลิกเต้านมแต่ละข้าง ทำอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ไขมันร้อนสาดคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าหน้าอกกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ปรุงเต้านมต่อไปอีก 1 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา
   • หากเนื้อไม่เป็นสีน้ำตาลหลังจากผ่านไป 1 นาทีให้ปล่อยให้สุกบนเตาต่อไปอีกหนึ่งนาที
4. 4 นำหน้าอกออกจากกระทะแล้วเทไขมันออก วางหน้าอกแต่ละข้างลงบนจานที่สะอาดโดยใช้ที่คีบหรือไม้พาย ใช้ถุงมือเตาอบเทไขมันจากกระทะลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง ย้ายหน้าอกกลับเข้าไปในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้าอกกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
   • อย่าเทไขมันลงท่อระบายน้ำเพราะอาจทำให้ท่อของคุณอุดตันได้ ใส่ไขมันลงในถังขยะแทน
   โฆษณา

ส่วน 3 จาก 3: การย่างและเสิร์ฟเป็ด

1. หนึ่ง วางกระทะในเตาอบประมาณ 5 นาที ย้ายกระทะไปที่ชั้นกลางของเตาอบ เปิดกระทะทิ้งไว้เพื่อให้หนังเป็ดกรอบ หากคุณไม่มีกระทะที่ทนต่อเตาอบให้ย้ายหน้าอกไปไว้ในจานเตาอบแทน หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำจานออกจากเตาอบ
   • หลังจาก 5 นาทีหน้าอกของคุณจะหายากปานกลาง หากคุณต้องการให้เนื้อของคุณสุกดีให้ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสักครู่
   • ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อตรวจสอบว่าตรงกลางของเป็ดสูงขึ้นถึง 165 ° F (74 ° C)
   • ใช้เตาอบเมื่อย้ายกระทะร้อนเข้าเตาอบ
2. 2 ย้ายเป็ดไปที่เขียงแล้วพักไว้ 5 นาที ใช้แหนบหรือไม้พายเพื่อเอาเป็ดออกจากกระทะแล้ววางลงบนเขียงไม้ที่สะอาด พักเนื้อไว้ประมาณ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและตัดเต้านมได้ง่ายขึ้น
   • หากมีแมลงวันอยู่รอบ ๆ ให้วางผ้าตาข่ายคลุมเนื้อสัตว์ในขณะที่มันอยู่
3. 3 หั่นเต้านมตามขวางโดยใช้มีดแกะสลัก หากคุณไม่มีมีดแกะสลักให้ใช้มีดคม ๆ หั่นเป็ดแทน ผ่าเต้านมตามขวางในมุมทแยงเล็กน้อย ดันมีดไปมาในลักษณะเลื่อยเพื่อตัดเนื้อแทนที่จะดันมีดลง
   • ถ้าคุณชอบเนื้อชิ้นหนาให้แยกชิ้นออกจากกัน
4. 4 เสิร์ฟเนื้อกับซอสและผักที่คุณชื่นชอบ ซอสปรุงรสผลไม้มักจะชมเป็ดได้ดี ลองเสิร์ฟเนื้อด้วยซอสพลัมส้มเชอร์รี่หรือลูกเกดแดง เทซอสที่ด้านข้างของจานแล้วใช้เป็นน้ำจิ้มหรือราดลงไปบนหน้าอก
   • ซอสพลัมและซอสเป็ดอื่น ๆ สามารถซื้อได้จากร้านขายเนื้อหรือร้านขายของชำ
5. 5 เก็บเป็ดที่เหลือไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วัน วางเป็ดที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็ดที่เหลือสามารถเติมแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ได้เป็นอย่างดี เป็ดสามารถรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ
   • หากคุณอุ่นเป็ดให้อุ่นให้ร้อนจนสัมผัสได้ว่าร้อน สิ่งนี้จะลดโอกาสในการเกิดอาหารเป็นพิษ
   • หากคุณไม่มีภาชนะที่ปิดสนิทสำรองไว้ให้วางเป็ดลงในชามแล้วปิดผนึกให้แน่นบนจานโดยใช้ผ้าห่อตัว
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• ไขมันเป็ดสามารถใช้ปรุงผักย่างได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผักของคุณและช่วยให้คุณไม่ต้องกำจัดไขมันออกไป วางไขมันไว้ที่ด้านล่างของจานย่างและย่างผักของคุณตามปกติ
• หากอกเป็ดอยู่ในช่องแช่แข็งให้แน่ใจว่าละลายจนหมดแล้วก่อนที่จะเริ่มเตรียม

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะเตาอบ
• แหนบ
• ไม้พาย
• จาน
• มีดคม
• เขียง
• ชามขนาดเล็ก
• ถุงมือเตาอบ
• มีดแกะสลัก