วิธีการตรึงเค้ก Bundt

เค้ก Bundt เป็นเค้กแสนอร่อยที่น่าดึงดูดเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและงานสังสรรค์ทุกประเภท คุณสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งเดือนได้อย่างง่ายดายและแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการ สิ่งที่คุณต้องมีคืออลูมิเนียมฟอยล์และพลาสติกห่อแล้วคุณจะได้รับขนมหวานที่คุณสามารถนำไปฝากเพื่อนและครอบครัวได้ทุกเมื่อในไม่ช้า!

ส่วนผสม

เค้ก Bundt ง่ายๆ

• เนยสำหรับทาน้ำมันในกระทะ
• น้ำตาลทรายหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) สำหรับทาไขมันในกระทะ
• เนยจืด 1 3/4 แท่งที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย (282 กรัม)
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา (6 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม)
• สารสกัดวานิลลา 5 ช้อนชา (25 มล.)
• ²⁄₃ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มถ้วย (160 มล.)
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
• น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)

ทำเค้ก 1 ก้อน ทำหน้าที่ 12 ''

เคลือบฟรอสติ้ง

• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (125 กรัม)
• น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: การบรรจุและห่อเค้ก

1. หนึ่ง ปล่อยให้เค้ก Bundt เย็นสนิทบนตะแกรง หลังจากที่คุณอบเค้ก Bundt แล้วให้ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดตามขอบเพื่อคลายเค้กและค่อยๆวางลงบนตะแกรงทำความเย็น ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท
   • หากคุณไม่มีตะแกรงทำความเย็นหรือตะแกรงบางชนิดให้วางเค้กบันเดิลลงบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ

   เคล็ดลับ: วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งเค้กที่ไม่ผ่านการอบ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป ในการแช่แข็งเค้กที่มีน้ำค้างแข็งแล้วให้วางไว้ในช่องแช่แข็งแกะห่อเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เมื่อแช่แข็งจนหมดแล้วให้นำออกและห่อก่อนใส่กลับในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งติดกับห่อ

   
   
   
2. 2 ห่อเค้กด้วยพลาสติกและอลูมิเนียมเพื่อแช่แข็งส่วนเดียว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟเค้กทั้งชิ้นการหั่นก่อนเวลาจะช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งแต่ละส่วนได้ ห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
   • เมื่อคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับเค้กสักชิ้นเพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำเข้าตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มันจะละลายเร็วกว่าเค้กทั้งหมด
3. 3 ห่อเค้กบันด์ไว้ในห่อพลาสติกเพื่อเตรียมเข้าตู้เย็น ตัดพลาสติกแรปชิ้นใหญ่ออกแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ วางเค้กมัดไว้ตรงกลางจากนั้นนำด้านข้างขึ้นและรอบ ๆ เค้ก ห่อพลาสติกให้เรียบเข้ากับด้านข้างและลงไปตรงกลางเค้กให้แน่นที่สุด
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถวางพลาสติกแรปชิ้นที่สองทับเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท
   • เป้าหมายคือการปิดเค้กเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่อากาศหรือความชื้นสามารถเข้าไปได้
4. 4 ปิดผนึกเค้กและห่อพลาสติกด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพันรอบเค้กอย่างระมัดระวัง กดลงไปกับเค้กแล้วดันลงไปในรูตรงกลางอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้ใช้ฟอยล์เพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กได้รับการปิดอย่างเต็มที่
   • เค้กสามารถดูดซับกลิ่นจากช่องแช่แข็งได้ดังนั้นการห่ออย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

   เคล็ดลับ: คุณยังสามารถวางเค้กที่ห่อไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด วิธีนี้จะช่วยเพิ่มการป้องกันจากการไหม้ของช่องแช่แข็งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดกระแทกเข้ามาและทำให้เสียโฉม

   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: การจัดเก็บและการละลาย

1. หนึ่ง ล้างช่องว่างในช่องแช่แข็งเพื่อให้เค้กได้พักบนพื้นผิวเรียบ ตามหลักการแล้วให้วางตำแหน่งเค้กเพื่อไม่ให้แตะด้านใดด้านหนึ่ง อย่าวางสิ่งของใด ๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ขาด
2. 2 เก็บเค้กของคุณในช่องแช่แข็งและใช้ภายใน 2-4 เดือน แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วเค้กจะปลอดภัยได้นานขึ้นหากเก็บไว้ที่ 0 ° F (−18 ° C) แต่จะมีรสชาติที่ดีที่สุดและสดที่สุดหากคุณสามารถกินได้ภายในสองสามเดือน นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้หากคุณต้องการทำเค้กล่วงหน้าในโอกาสพิเศษ
   • อย่าลืมเขียนวันที่บนอลูมิเนียมฟอยล์ในเครื่องหมาย
3. 3 ละลายเค้กที่ห่อไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันก่อนที่คุณอยากได้เค้กให้นำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถละลายข้ามคืนได้ การทำเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้อุ่นเร็วเกินไปและอาจทำให้ความสม่ำเสมอของเค้กเปลี่ยนไป
   • หลีกเลี่ยงการทดลองแกะเค้กแล้วนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบ! การพยายามละลายน้ำแข็งและอุ่นเค้กเร็วเกินไปจะทำให้เกิดการควบแน่นมากขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กของคุณกลายเป็นข้าวต้ม
4. 4 น้ำแข็ง เค้กของคุณถ้ายังไม่ผ่านการแช่แข็ง ตวงน้ำตาลผง 1 ถ้วย (125 กรัม) ลงในชาม สร้างบ่อน้ำเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วเติมเนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) และน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีเคลือบ ค่อยๆเทลงด้านบนของเค้ก Bundt
   • ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณทำคุณอาจต้องการปัดฝุ่นเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมสด
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: ทำเค้ก Bundt ง่ายๆ

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 350 ° F (177 ° C) จากนั้นทาไขมันและน้ำตาลในกระทะ การจาระบีในกระทะเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณทำเค้กบันด์มิฉะนั้นอาจไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายและอาจแตกออกจากกันได้ ทาเนยให้ทั่วด้านในของแม่พิมพ์เพื่อเคลือบเป็นชั้นบาง ๆ นำน้ำตาลทรายหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) โรยให้ทั่วพิมพ์ พยายามอย่างดีที่สุดในการโรยเป็นชั้น ๆ ให้ทั่ว
   • สำหรับน้ำตาลหยาบให้มองหา turbinado, demerara หรือน้ำตาลทรายดิบในช่องสำหรับอบ
   • วิธีนี้ไม่เพียง แต่สร้างเปลือก แต่ยังเพิ่มความกรุบกรอบให้กับด้านนอกของเค้กอีกด้วย
   • ด้วยการเคลือบน้ำตาลไว้ด้านบนคุณสามารถข้ามฟรอสติ้งหรือเคลือบได้หากต้องการ

   เคล็ดลับ: จำไว้ว่าเนยและไข่สำหรับสูตรของคุณต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง หากคุณยังไม่ได้นำออกไปให้ทำทันที!

2. 2 ร่อนแป้งเค้กผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ตวงแป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย (282 กรัม) ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา (6 กรัม) เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม) และ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม) เกลือโคเชอร์ เทส่วนผสมผ่านกระชอนหรือที่ร่อนวางบนชามผสมขนาดใหญ่ เขย่าตัวกรองไปมาเพื่อกระจายส่วนผสม
   • หากคุณไม่มีแป้งเค้กใช้แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (120 กรัม) เอา 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม) แล้วใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ทำเช่นนี้สำหรับแป้งเค้กแต่ละถ้วยที่สูตรของคุณต้องการ
   • การร่อนส่วนผสมจะช่วยให้เค้กฟูและเบาขึ้น
3. 3 ตีเนยในเครื่องผสมไฟฟ้าหรือแบบตั้งพื้นแล้วใส่น้ำตาลลงไป ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยจืด 1 3/4 แท่งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลลงในชามครั้งละ 1/2 ถ้วย (100 กรัม) จนกว่าคุณจะใส่ทั้งหมด 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม) หยุดทุกครั้งและใช้ไม้พายขูดด้านข้างของชาม
   • หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นหรือเครื่องผสมไฟฟ้าคุณสามารถลองทำสูตรนี้ด้วยมือ จะต้องใช้เวลาในการออกแรงมากและเนื้อเค้กอาจจะทึบขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังคงรสชาติดีอยู่!
4. 4 ใส่วานิลลาลงในชามแล้วตีส่วนผสมด้วยแรงสูงประมาณ 5-6 นาที ตวงสารสกัดวานิลลา 5 ช้อนชา (25 มล.) แล้วใส่ลงในชามเนยและน้ำตาล เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตั้งเวลา 5-6 นาที - แป้งควรฟูและเบาหลังจากเวลาผ่านไป
   • ลองเปลี่ยนสารสกัดวานิลลาเป็นสารสกัดจากอัลมอนด์เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย
5. 5 ตีไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละ 1 ฟอง ให้เครื่องผสมทำงานอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณตอกไข่แต่ละฟองลงในชาม ใช้ไข่ 3 ฟองอย่าลืมใส่ไข่แต่ละฟองลงในแป้งก่อนที่จะใส่ไข่ต่อไป
   • ถ้าคุณสังเกตว่าแป้งเริ่มมีลักษณะเป็นฟองหรือแยกออกจากกันให้ใส่ส่วนผสมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (8-16 กรัม) ลงในชาม
6. 6 เปิดเครื่องผสมให้ต่ำและใส่ส่วนผสมแป้งลงในชามอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการเทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของเนยพร้อมกันไม่เช่นนั้นแป้งจะปลิวไปทุกที่ หยุดผสมและขูดด้านข้างของชามสองสามครั้งตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี
   • ใช้ความเร็วต่ำจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งลอยออกจากชาม
   • คุณยังสามารถลองใช้ผ้าเช็ดจานสะอาดวางทับชามในขณะที่คุณผสมเพื่อจับอะไรก็ได้ที่กำลังจะออกมา
7. 7 ผสมครีมเปรี้ยว ส้ม และน้ำส้มลงในชาม เมื่อส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากันหมดแล้วให้ใส่ลงไป ²⁄₃ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มถ้วย (160 มล.) ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม) และน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ผสมด้วยไฟต่ำประมาณ 1-2 นาทีจนครีมเปรี้ยวเข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือ
   • ค่อยๆถูไมโครเพลนไปมาบนผิวส้มเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย
   • ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบของเหลวลงในชามขนาดเล็กเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สำหรับทาแป้ง
8. 8 เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบ 45 นาที เทแป้งช้าๆและหมุนแม่พิมพ์เป็นครั้งคราวเพื่อให้แป้งเข้ากันในกระทะ ใช้ตะหลิวปาดด้านข้างแล้วเอาแป้งทั้งหมดออกจากชาม วางกระทะในเตาอบและตั้งเวลา 45 นาที
   • ทดสอบว่าเค้กทำได้โดยเอาไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบถ้าออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กเสร็จแล้ว! ถ้ามันดูเหนอะหนะต้องใช้เวลาอีกสักครู่
9. 9 ทำให้เค้กเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นพลิกออกจากกระทะเข้าสู่ตะแกรงระบายความร้อน นำเค้กออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใช้มีดเนยตามขอบเพื่อช่วยแยกออกจากแม่พิมพ์ วางตะแกรงระบายความร้อนที่ด้านบนของกระทะจากนั้นพลิกทุกอย่างเพื่อให้ชั้นวางอยู่ด้านล่าง ค่อยๆยกแม่พิมพ์และนำออกจากเค้ก
   • หวังว่าเค้กน่าจะปลอดเชื้อราได้ง่าย ถ้ามันเกาะให้ลองใช้มีดปาดเนยคลายออกให้มากที่สุด
   • เมื่อเค้กเสร็จแล้วคุณสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่แช่แข็งหรือเก็บไว้ใช้ในวันต่อมา
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• เมื่อเค้กของคุณละลายแล้วควรใช้เวลาประมาณ 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติก
• หากคุณกำลังแช่แข็งเค้กหลายชิ้นให้ห่อเค้กแต่ละชิ้นแยกกันและพิจารณาวางกระดาษแข็งคั่นระหว่างเค้กเพื่อไม่ให้ติดกัน

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• สวมถุงมือเตาอบทุกครั้งเมื่อนำของร้อนออกจากเตาอบ

โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

การบรรจุและห่อเค้ก

• ชั้นระบายความร้อน
• มีด (ไม่จำเป็น)
• ห่อพลาสติก
• อลูมิเนียมฟอยล์

การจัดเก็บและการละลาย

• เครื่องหมาย
• ชามขนาดเล็ก
• ช้อน
• ถ้วยตวงและช้อน

ทำเค้ก Bundt ง่ายๆ

• กระทะ Bundt
• เครื่องผสมไฟฟ้าหรือขาตั้ง
• ตัวกรองหรือตัวกรอง
• ถ้วยตวงและช้อน
• ชามผสม
• ไม้พาย
• ไมโครเพลน
• มีด
• ไม้จิ้มฟัน
• ชั้นระบายความร้อน