วิธีย่างไตรทิป

Tri-tip คือสเต็กที่หั่นบาง ๆ จากเนื้อสันนอกด้านล่าง มีราคาไม่แพงนักมีรสชาติดีและย่างได้ง่าย Tri-tip เป็นสเต็กเนื้อไม่ติดมันที่มีรสเนื้ออ่อนและรูปร่างเรียว ในการปรุงไตรทิปของคุณให้ใส่ผงปรุงรสหรือน้ำดองและย่างสเต็กของคุณประมาณ 10 นาทีทั้งสองด้านที่อุณหภูมิ 400 ° F (204 ° C) ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วฝานเป็นเส้นบาง ๆ

คุณจะวางลูกเทนนิสบนวอล์คเกอร์ได้อย่างไร

ขั้นตอน

ส่วน 1 จาก 3: ปรุงรสเนื้อ

1. 1 ตัดส่วนที่เหนียวเคี้ยวและไขมันออกจากเนื้อโดยใช้มีดคม ๆ หามีดสเต็กที่คมและตัดด้านล่างผิวหนัง หั่นเนื้อต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อกำจัด 'ผิวเงิน' ที่เหนียว จากนั้นตัดส่วนที่มีไขมันส่วนเกินออกจากด้านนอกของสเต็ก
   • ในขณะที่ไตรทิปมักเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน แต่ก็มีไขมันบางส่วนอยู่ด้านนอก
2. สอง ปรุงรสเนื้อของคุณด้วยถูแห้งหรือน้ำดองเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่สเต็กของคุณในจานขนาดใหญ่ จากนั้นโรย 2–3 ช้อนโต๊ะ (29.6-44.4 กรัม) ที่ด้านข้างของสเต็กหรือเทน้ำดองประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (29.6-44.4 มล.) ในแต่ละด้าน
   • ในการทำของแห้งให้ผสมเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 กรัม) พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 กรัม) น้ำตาล 2 ช้อนชา (9.9 กรัม) ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา (3.7 กรัม) ผงหัวหอม 3/4 ช้อนชา (3.7 กรัม) และพริกป่น 1/4 ช้อนชา (1.2 กรัม)
3. 3 ปล่อยให้เครื่องปรุงรสดูดซับเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด ในการปรุงรสเนื้อของคุณให้ละเอียดวางห่อพลาสติกไว้ด้านบนของจานแล้วใส่สเต็กในตู้เย็นค้างคืน
   • หากคุณต้องการเตรียมสเต็กในวันเดียวกันให้ซับทิ้งไว้อย่างน้อย 1-3 ชั่วโมง
4. 4 ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนได้อุณหภูมิห้อง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอย่าย่างเนื้อของคุณทันทีที่คุณนำออกจากตู้เย็น นั่งบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยที่ฝายังคงอยู่เพื่อให้เนื้อสามารถเข้าถึงอุณหภูมิห้องได้
   • การรอจนกว่าเนื้อจะอยู่ในอุณหภูมิห้องจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มมากขึ้น
   โฆษณา

ส่วน สอง จาก 3: การใช้เตาย่างของคุณ

1. 1 จุดเตาย่างของคุณและอุ่นให้ร้อนประมาณ 400 ° F (204 ° C) ใช้ aย่างถ่านด้วยถ่านอัดก้อนหรือถ่านไม้เนื้อแข็งหรือกเตาย่างบาร์บีคิว. ใช้ไม้ขีดเพื่อจุดถ่านของคุณหรือกดปุ่มจุดระเบิดหากใช้เตาย่างแก๊ส
   • หากคุณใช้ถ่านให้เรียงถ่าน 1 ด้าน คุณยังสามารถแยกถ่านหินออกเป็นกองขนาดใหญ่ที่ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรง
   • หากคุณกำลังใช้แก๊สให้ตั้งหัวเตาด้านหนึ่งไว้ที่ระดับต่ำเพื่อให้ร้อนขึ้น จากนั้นปรับเปลวไฟเป็นการตั้งค่าความร้อนสูง
2. สอง วางไตรทิปบนส่วนที่เย็นกว่าของตะแกรงแทนที่จะวางเหนือเปลวไฟ วางเนื้อของคุณไว้ที่ด้านตรงข้ามของตะแกรงเช่นเดียวกับเปลวไฟ วิธีนี้จะทำให้เนื้อของคุณสุกได้อย่างทั่วถึงแทนที่จะให้ความร้อนจากภายนอกมากเกินไป
   • คุณสามารถวางสเต็กบนตะแกรงโดยใช้มือหรือที่คีบ
   • ด้านที่เย็นกว่าของตะแกรงจะยังคงอุ่นอยู่ดังนั้นระวังอย่าให้เนื้อสเต็กไหม้ในขณะที่คุณวางสเต็กลง
3. 3 ใส่แผ่นปิดตะแกรงแล้วปล่อยให้เนื้อสุกประมาณ 8-10 นาที ในการปรุงสเต็กอย่างทั่วถึงให้ปิดฝาหลังจากที่คุณวางสเต็กบนตะแกรงด้านที่เย็นแล้ว ตั้งเวลาประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นตรวจสอบสเต็ก พลิกด้วยแหนบและตรวจสอบสี
   • หากสเต็กไหม้เกรียมและมีสีเข้มแสดงว่าคุณปรุงด้านนั้นเสร็จแล้ว
   • หากสเต็กของคุณไม่ได้ปรุงอย่างเพียงพอให้ทิ้งไว้บนตะแกรงอีกประมาณ 5 นาที
4. 4 พลิกหงายท้องหลังจากสุก 1 ด้าน เมื่อด้านแรกสุกทั่วแล้วให้ใช้ที่คีบเพื่อพลิกเนื้อสเต็กไปอีกด้าน จากนั้นเปลี่ยนฝาปิดตะแกรง ตั้งเวลาประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นตรวจสอบสีของสเต็กของคุณ
   • ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกมากเท่านั้น
5. 5 นำสเต็กออกเมื่อสุกน้อยกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย เมื่อคุณนำสเต็กออกจากเตาย่างสเต็กจะยังคงปรุงต่อไปอีกหลายนาที ด้วยเหตุนี้จึงควรนำสเต็กออกเมื่อห่างจากอุณหภูมิที่คุณต้องการประมาณ 2-5 องศา ใช้คีมคีบสเต็กขึ้นแล้วใส่จาน
6. 6 หั่นสเต็กของคุณหรือใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ หลังจากสเต็กของคุณสุกแล้วให้นำออกจากตะแกรงและวางบนจาน จากนั้นหั่นตรงกลางสเต็กเพื่อตรวจสอบสีหรือวางเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อไว้ตรงกลางเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ หากสเต็กของคุณไม่สุกตามสี / อุณหภูมิที่คุณต้องการให้วางกลับบนตะแกรงอีกประมาณ 2-5 นาที
   • โปรดทราบว่าสเต็กจะยังคงปรุงต่อไปหลังจากที่คุณนำออกจากความร้อน
   • ในการปรุงสเต็กที่หายากควรมีอุณหภูมิ 135 ° F (57 ° C) และสีชมพูมาก
   • หากคุณชอบเนื้อสเต็กระดับกลาง - หายากควรเป็น 140 ° F (60 ° C) และสีน้ำตาลแดง
   • สำหรับสเต็กขนาดกลางควรมีอุณหภูมิ 145 ° F (63 ° C) และส่วนใหญ่ควรมีสีน้ำตาล
   โฆษณา

ส่วน 3 จาก 3: หั่นและเสิร์ฟ Tri-Tip

1. 1 ปิดเนื้อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ประมาณ 10 นาที ฉีกแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ให้ได้ขนาดเท่าจานแล้วพันรอบจาน จากนั้นปล่อยให้สเต็กนั่งประมาณ 10 นาที
   • ในขณะที่เนื้อสัตว์พักให้เตรียมอาหารเย็นที่เหลือรวมทั้งเครื่องเคียงและเครื่องดื่มของคุณ จากนั้นรวบรวมแขกของคุณเพื่อให้พวกเขาพร้อมรับประทานเมื่อทำสเต็กเสร็จ
2. สอง ฝานไตรปลายกับเมล็ดข้าวเพื่อเสิร์ฟเป็นเส้นบาง ๆ หาทิศทางของเมล็ดพืชหรือวิธีที่เส้นใยกล้ามเนื้ออยู่ในตำแหน่ง จากนั้นใช้มีดสเต็กที่คมเฉือนเนื้อให้ทั่วเมล็ดแทนที่จะขนานกับมัน
   • ทำการตัดของคุณทุกๆ ¹⁄₄ - ¹⁄_สอง ใน (0.64–1.27 ซม.) เพื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. 3 เสิร์ฟทริปเปิลของคุณด้วยเครื่องเคียงและไวน์แสนอร่อย Tri-tip เป็นอาหารจานเด็ดที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด,บร็อคโคลี,ข้าวโพดบนซัง,ผักขมและหน่อไม้ฝรั่ง. เลือก 1-3 ด้านแล้วทานคู่กับสเต็กเพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
   • ขนมปังกระเทียม,สลัดและสลัดมันฝรั่งนอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอร่อยฟรี
   • จับคู่กับ Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec หรือสีแดงเต็มตัวอื่น ๆ
   • หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้วให้เก็บของเหลือไว้ในภาชนะพลาสติกทัปเปอร์แวร์หรือถุงพลาสติกปิดผนึกได้
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าเมล็ดข้าววิ่งบนสเต็กไตรทิปอย่างไรจึงจะสามารถหั่นได้อย่างถูกต้อง ดูหินอ่อน (วิธีที่เส้นใยกล้ามเนื้อเรียงตัวกัน) ก่อนย่าง ว่ามันวิ่งไปทางไหนให้หั่นตรงข้ามกับทางนั้นแล้วทำบาง ๆ
• คำถามว่าควรย่างไตรทิปด้วยอุณหภูมิเท่าใด เตาย่างของคุณควรอยู่ที่ประมาณ 400 ° F (204 ° C) แต่คุณควรวางเนื้อไว้บนตะแกรงด้านที่เย็นกว่าตรงข้ามกับจุดที่มีเปลวไฟ
• คำถามคุณปรุงไตรทิปบนตะแกรงโพรเพนได้อย่างไร? ประเภทของเตาย่างที่คุณใช้ไม่สำคัญเท่ากับอุณหภูมิ ตั้งเตาย่างของคุณตามปกติจากนั้นปรับอุณหภูมิเป็น 400 ° F (204 ° C) แม้ว่าเตาย่างของคุณจะมีหน้าปัดบอกอุณหภูมิเหมือนเตาอบ แต่คุณควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับย่างเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้อง
• คำถามคุณย่างไตรทิปนานแค่ไหน? คุณต้องย่างเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน อุณหภูมิภายในอย่างน้อย 135 ° F (57 ° C) สำหรับเนื้อสัตว์ที่หายากมาก อะไรที่ต่ำกว่านั้นและเนื้อจะไม่ปลอดภัยที่จะกิน
• คำถามฉันชอบปรุงไตรทิปให้นานขึ้นเล็กน้อยที่ประมาณ 300 °ฟาเรนไฮต์ (148 °เซลเซียส) ข้อเสียคืออะไร? Qamar คำตอบยอดนิยมสเต็กมักจะแห้งและหนึบเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปจะดูดน้ำผลไม้ทั้งหมดออกไปได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามบางคนชอบปรุงด้วยวิธีนี้ดังนั้นหากคุณชอบไตรทิปส์ก็สามารถปรุงได้นานขึ้น

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

สิ่งที่คุณต้องการ

• สเต็กเนื้อไตร 2 ½ lb (1.1 กก.)
• ถูหรือหมักแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (29.6 - 44.4 กรัม) ต่อข้าง
• เตาแก๊สหรือเตาถ่าน
• ขนมปัง
• สเต็กถูหรือหมัก
• สเต็กคมหรือมีดแกะสลัก
• จาน
• เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว

เคล็ดลับ

• หากคุณประสบปัญหาในการค้นหา“ ไตรทิป” ให้ลองใช้เนื้อสันนอกทั้งชิ้นสเต็กซานตามาเรียหรือสเต็กนิวพอร์ตแทน
• Tri-tip ถูกตัดออกจากกลุ่มกล้ามเนื้อที่ควบคุมขาหลังของวัว
• ใช้ไตรทิปที่เหลือสำหรับแซนวิชแสนอร่อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรใช้ขนมปังชีสมายองเนสและมัสตาร์ดที่มีคุณภาพ
• เนื่องจากมีรูปทรงที่แคบจึงเหมาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟให้กับกลุ่มที่ชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ปลายที่เล็กกว่าจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าส่วนปลายที่หนาขึ้นโดยให้อุณหภูมิของเนื้อสัตว์ในระดับหนึ่ง
• โดยปกติแล้วไตรทิปจะไม่ผ่านการปรุงสุกปานกลาง - หายากเพื่อใช้ประโยชน์จากน้ำผลไม้ของเนื้อสัตว์

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• หลีกเลี่ยงการจิ้มเนื้อของคุณ หากคุณทำเช่นนี้น้ำผลไม้อาจหลุดออกไปทำให้เนื้อของคุณแห้ง
• จับตาดูตะแกรงของคุณเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้

โฆษณา