วิธีการอบแห้งวอลนัท

วอลนัทที่เก็บสดจะต้องทำให้แห้งสองขั้นตอน อย่างแรกคือหลังจากคุณเอาเปลือกสีเขียวออกแล้วเมื่อวอลนัทยังอยู่ในเปลือกของมัน จากนั้นเมื่อคุณปลอกเปลือกถั่วแล้วควรทำให้เนื้อด้านในแห้งอีกสองสามวันก่อนที่จะแปรรูปหรือเก็บไว้ การดูแลให้วอลนัทแห้งอย่างถูกวิธีจะทำให้เปลือกแตกง่ายขึ้นและช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อเน่าเสีย

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 2: การกินและซักวอลนัท

1. หนึ่ง เก็บเกี่ยวถั่วเมื่อเปลือกนอกยังเป็นสีเขียว มันควรจะนุ่มพอที่คุณจะใช้นิ้วเยื้องออกไป แต่ยังคงเป็นสีเขียวแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลหรือเป็นจุด ๆ แสดงว่าน็อตได้ขึ้นรูปเต็มที่และพร้อมใช้งานแล้ว
   • วอลนัทสีดำมักจะสุกในเดือนกันยายนหรือตุลาคม
   • คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันจากพื้นดินหรือสลัดมันออกจากต้นไม้ด้วยเสา
   • สวมถุงมือเมื่อจัดการกับวอลนัทสีดำเนื่องจากมันเปื้อนเสื้อผ้าและผิวหนัง
2. 2 แกลบถั่ว แม้ว่าวอลนัทจะโตเต็มที่ แต่ก็ยากที่จะเอาเปลือกออก ไม่สามารถลอกออกได้ เป้าหมายคือการเอาออกโดยไม่ทำลายถั่วข้างใน มีวิธียอดนิยมอยู่สองสามวิธีในการแกลบถั่วดังนั้นควรเลือกวิธีที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด:
   • ม้วนถั่วไว้ใต้รองเท้าบู๊ตที่หนักหน่วงเพื่อให้เปลือกหลุดออก
   • ม้วนถั่วไว้ใต้กระดานไม้หรือของหนักอื่น ๆ
   • วางวอลนัทไว้บนถนนรถแล่นแล้วขับไปมา เปลือกจะหลุดออก แต่ถั่วจะไม่แตก
3. 3 ล้างถั่วที่ไม่มีเปลือก เติมน้ำเย็นลงในถังแล้วใช้มันล้างถั่วออกซึ่งจะถูกปิดด้วยน้ำผลไม้และสิ่งสกปรก ทิ้งสิ่งที่ลอยอยู่เนื่องจากหมายความว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ข้างใน (หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ 'ไม่ได้บรรจุ')
4. 4 ตากถั่วในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าใบกันน้ำหรือพื้นผิวที่สะอาดอื่น ๆ ในโรงรถห้องใต้ดินหรือบริเวณอื่นที่มีการไหลเวียนดีมาก แต่ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ทิ้งไว้สองสัปดาห์จนกว่าเปลือกหอยจะแห้งสนิท
   • หากฝนไม่ตกคุณอาจตากวอลนัทไว้กลางแจ้งได้
   • ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อส่งเสริมการไหลเวียน
5. 5 ตรวจสอบวอลนัทเพื่อดูว่าแห้งหรือไม่ เปิดถั่วหรือสองอันแล้วตรวจดูเนื้อข้างใน วอลนัทพร้อมเมื่อเนื้อข้างในเปราะและล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อที่เปราะ หากยังคงเป็นยางและชื้นให้อบถั่วต่อไป การเก็บไว้ก่อนที่จะแห้งอย่างถูกต้องจะทำให้เกิดปัญหาเชื้อราและเน่าได้
6. 6 เก็บถั่วไว้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน เมื่อแห้งสนิทแล้วให้วางในถุงตาข่ายหรือตะกร้า เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นห้องใต้ดินหรือแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง พวกมันจะเก็บไว้ได้ 1-2 ปีขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว โฆษณา

ส่วน 2 จาก 2: แคร็กถั่ว

1. หนึ่ง แคร็กสรุป เนื่องจากเปลือกวอลนัทแตกได้ยากมากแคร็กเกอร์มักจะไม่ได้ผล (อันที่จริงคุณมีแนวโน้มที่จะทำให้แคร็กเกอร์แตกมากกว่าเปลือก) ผู้คนได้พัฒนาเทคนิคต่างๆในการเข้าเนื้อ:
   • เตรียมเปลือกหอยก่อนเพื่อให้แตกง่ายขึ้นโดยแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นวางไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดข้ามคืน แตกเมื่อเปลือกนิ่ม
   • วางวอลนัทลงในถุงแล้วใช้ค้อนทุบเปลือกหอย คุณจะต้องแยกเนื้อออกจากเปลือกหอยด้วยมือ
   • ทุบทีละชิ้นโดยห่อด้วยผ้าเช็ดจานแล้วทุบด้วยค้อน
2. 2 ทิ้งลูกจันทน์เทศไว้สองวัน. ในช่วงเวลานี้มันจะแห้งไปอีกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็นอย่างยิ่งหากคุณปลูกเพื่อเก็บถั่วที่ไม่มีเปลือกเพราะมันจะเน่าเสียหากพวกมันยังมีความชื้นอยู่มาก วางเมล็ดบนถาดอบหรือถาดแล้วปล่อยให้นั่งในจุดที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกจนกว่าเมล็ดจะแห้ง
3. 3 เก็บหรือใช้ถั่ว หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บให้วางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น หากต้องการให้ย่างถั่วจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนเก็บ โฆษณา

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถาม Dri-Z-Air ใช้สำหรับการอบแห้งวอลนัทได้หรือไม่หรือแห้ง? นี้จะดี ฉันเปิดเตาอบที่ 170 ปิดและใส่ถั่วเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะช่วยเร่งการอบแห้ง
• คำถามถั่วบางส่วนที่ฉันกำลังอบแห้งกำลังเกิดเชื้อราขึ้น มันจะทำร้ายถั่วหรือไม่หรือหมายความว่ามันยังเปียกอยู่และต้องทำให้แห้งมากขึ้น? พวกเขาอาจมีเศษแกลบหรือความชื้นหลงเหลืออยู่ คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งตกค้างและความชื้นส่วนเกิน หากคุณ จำกัด เวลาไว้ที่ 5 นาทีคุณจะไม่ปรุงเนื้อถั่ว
• คำถามฉันสามารถเก็บวอลนัทไว้ในเปลือกได้นานแค่ไหน? คำตอบมาตรฐานคือ 1-2 ปีในที่เย็นและมืด อย่างไรก็ตามฉันมีวอลนัทชุดหนึ่งในตะกร้าลวดบนเคาน์เตอร์ครัวของฉันที่มีอายุอย่างน้อย 8 ปีและพวกเขายังคงดูและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อฉันทุบมัน
• คำถามสามารถทำให้วอลนัทแห้งในเตาอบได้หรือไม่? ใช่. เปิดเตาอบที่ 275 องศา F. กระจายวอลนัทในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้ใส่ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• คำถามฉันจะขายวอลนัทสีดำได้อย่างไร? ใครจะซื้อพวกเขา? บริษัท หนึ่งที่ซื้อวอลนัทสีดำคือแฮมมอนส์โดยทั่วไปพวกเขาจะซื้อในขณะที่พวกเขายังอยู่ในเปลือกสีเขียว black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ เป็นลิงก์เพื่อให้สามารถค้นหาสถานที่ซื้อได้ มิฉะนั้นลองถามที่ตลาดของเกษตรกรหรือร้านเบเกอรี่และขนมในท้องถิ่น

คำถามที่ยังไม่มีคำตอบ

• ทำไมวอลนัทบางส่วนของฉันถึงมีสีแดงเด่นชัดหลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว? การทำให้แห้งด้วยเครื่องทำความร้อนใต้พื้นสามารถทำได้หรือไม่? ตอบ

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

ส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• สวมถุงมือเมื่อจัดการกับวอลนัทที่เพิ่งหยิบมาใหม่เนื่องจากมันเปื้อนเสื้อผ้าและผิวหนัง

โฆษณา