การดื่มไวน์ขาวเป็นประสบการณ์ที่หลากหลายและเต็มไปด้วยรสชาติ ไวน์ขาวประเภทต่างๆมีรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันออกไปซึ่งอร่อยในตัวเองหรือจับคู่กับอาหารที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้อาจฟังดูน่ากลัวเล็กน้อยในตอนแรก แต่เมื่อคุณได้ลิ้มลองไวน์ขาวประเภทต่างๆแล้ววิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟและลิ้มรสพวกเขาและอาหารประเภทใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดในแต่ละประเภทการดื่มไวน์ขาวจะกลายเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่ามากขึ้น สำหรับคุณ!
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 3: เสิร์ฟและชิมไวน์ขาว
- หนึ่ง แช่ไวน์ขาวของคุณไว้ที่ 50 ถึง 60 ° F (10 ถึง 16 ° C) ก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ไวน์ของคุณมีอุณหภูมิเท่านี้คือเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากที่คุณซื้อและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในทางกลับกันหากคุณต้องการเสิร์ฟทันทีให้ทิ้งขวดไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อทำเคล็ดลับ!
- แม้ว่านี่จะเป็นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ขาว แต่อย่ากังวลมากเกินไปที่จะทำให้ไวน์ของคุณเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด เพียงแค่ลดไวน์ขาวของคุณลงไปที่“ อุณหภูมิตู้เย็น” ก็น่าจะเพียงพอที่จะใส่ไว้ในช่วงที่เหมาะสม
- หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าไวน์ของคุณอยู่ที่ 50 ถึง 60 ° F (10 ถึง 16 ° C) ก่อนเสิร์ฟให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขวดเพื่อวัดอุณหภูมิของไวน์ก่อนที่จะเปิด คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ได้ในราคาถูกทางออนไลน์หรือในโรงกลั่นเหล้าองุ่น
- 2 ดื่มไวน์ของคุณจากแก้วไวน์ขาวพร้อมชามขนาดเล็ก แก้วชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษากลิ่นหอมของไวน์ขาวรักษาอุณหภูมิเย็นที่เหมาะสมของไวน์และแสดงความเป็นกรดของไวน์เช่นเซาวิญงบล็องก์ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถใช้แก้วไวน์ขาวแก้วไวน์มาตรฐานก็ใช้ได้เช่นกัน
- หากคุณกำลังดื่มไวน์ขาวที่มีครีมมากขึ้นเช่นชาร์ดอนเนย์แบบอเมริกันแก้วที่มีชามขนาดใหญ่อาจทำงานได้ดีกว่าในการแสดงเนื้อครีม
- 3 ถือแก้วด้วยก้านเพื่อไม่ให้ไวน์ร้อนด้วยมือของคุณ คุณอาจไม่รู้ตัว แต่การถือแก้วไวน์ไว้ข้างชามโดยไม่ได้ตั้งใจจะช่วยให้คุณถ่ายเทความร้อนในร่างกายลงในไวน์ได้ หากการดื่มไวน์ขาวในอุณหภูมิเย็นที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจับแก้วด้วยก้านเสมอ
- ในทางกลับกันหากไวน์ของคุณเย็นเกินไป (ซึ่งเป็นไปได้) การถือแก้วไว้ข้างชามเป็นวิธีที่ดีในการปล่อยให้ไวน์ร้อนขึ้นเล็กน้อยก่อนดื่ม
- 4 ใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมรูปลักษณ์และกลิ่นหอมของไวน์ ถือแก้วขึ้นเพื่อรับแสงเพื่อชื่นชมสีของไวน์หรือหมุนแก้วเพื่อดูว่าไวน์เกาะติดกับแก้วมากแค่ไหน ก่อนที่จะดื่มให้ยกแก้วขึ้นมาที่จมูกและสูดกลิ่นของไวน์ ประสบการณ์ในการดื่มไวน์ขาวนั้นเกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์และกลิ่นของไวน์มากพอ ๆ กับรสชาติของไวน์
- กลิ่นหลักที่เกี่ยวข้องกับไวน์คือรสผลไม้รสสมุนไพรและกลิ่นดอกไม้ เมื่อคุณได้กลิ่นไวน์ให้ดูว่ามีกลิ่นผลไม้เช่นราสเบอร์รี่กลิ่นสมุนไพรเช่นมิ้นท์หรือกลิ่นดอกไม้อย่างกุหลาบหรือไม่
- อย่ารู้สึกท้อแท้หากคุณไม่สังเกตเห็นกลิ่นของไวน์มากนักในตอนแรก ยิ่งคุณมีประสบการณ์กับไวน์ที่แตกต่างกันมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งเรียนรู้ที่จะแยกแยะรสชาติและกลิ่นแต่ละชนิดมากขึ้น
- ปริมาณไวน์ที่เกาะติดกับแก้วเมื่อคุณหมุนมันบ่งบอกว่าไวน์นั้นเข้มข้นและหนาแน่นเพียงใด ไวน์ที่เกาะติดกับแก้วมากขึ้นปริมาณแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
- การหมุนไวน์ของคุณไปรอบ ๆ ก่อนดื่มจะช่วยเปิดรสชาติบางอย่าง
- 5 จิบไวน์แล้วอมไว้ในปากก่อนกลืนลงไป ปล่อยให้ไวน์ปกคลุมลิ้นของคุณเพื่อรับประสบการณ์เต็ม ๆ ในปากของคุณ ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติของไวน์เช่นเดียวกับความรู้สึกที่ลิ้นของคุณและที่ด้านข้างของปากของคุณ
- สังเกตว่าไวน์มีรสชาติอย่างไรไม่ว่าจะหวานหรือเปรี้ยวหรือมีรสชาติเหมือนผลไม้มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว ให้ความสนใจด้วยว่าแอลกอฮอล์อุ่นแค่ไหนในลำคอ
วิธี 2 จาก 3: การเลือกไวน์ขาว
- หนึ่ง เลือกชาร์ดอนเนย์สำหรับไวน์ขาวรสชาติเยี่ยมแบบคลาสสิก Chardonnay เป็นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมอย่างมากและหลายคนถือว่าเป็นไวน์ประเภท 'มาตรฐาน' พวกเขามักจะเป็นผลไม้เนื้อนุ่มและฟูแม้ว่าบางพันธุ์ในภูมิภาคอาจมีความครีมมี่มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยรวมแล้ว chardonnays มีแนวโน้มที่จะค่อนข้างเบาทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์
- ตัวอย่างเช่นชาวอเมริกันชาร์ดอนเนย์มักจะมีครีมมากและ 'เนย' มากกว่าชาร์ดอนเนย์ของฝรั่งเศส
- 2 ไปกับ Sauvignon Blanc สำหรับเครื่องอบแห้งรสชาติที่เหนือกว่า Sauvignon blanc เช่น chardonnay มีคำแนะนำของผลไม้ แต่เป็นไวน์ขาวที่มีฤทธิ์เป็นกรดมากกว่า โทนสีผลไม้เหล่านี้จะใกล้เคียงกับเกรปฟรุตมากกว่าอย่างอื่น แต่ก็ยังคงเป็นไวน์ที่สดใสและสดชื่นที่จะลอง
- Sauvignon blancs นั้นยอดเยี่ยมมากถ้าคุณต้องการอะไรที่เบาและหวานเช่น chardonnay แต่ไม่หวานเกินไป
- 3 เลือกใช้มอสคาโต้สำหรับไวน์ขาวที่นุ่มนวลและหลากหลายกว่า มอสคาโตสดและเบามากหมายถึงความหวานและนุ่มเมื่อคุณดื่ม ความสามารถรอบด้านหมายความว่าคุณสามารถจับคู่กับอาหารได้เกือบทุกอย่างดังนั้นจึงเป็นไวน์ที่ดีที่จะเลือกหากคุณต้องการไวน์ขาวร่วมกับมื้ออาหารของคุณ แต่ไม่รู้ว่าไวน์ชนิดใดจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารของคุณ
- Moscato หวานพอที่จะทานคู่กับของหวานได้!
- คุณสามารถลอง moscato กับชิ้นปาเน็ตโทนเป็นของหวานหลังอาหารเย็น
- 4 ดื่ม Pinot Grigio เมื่อคุณต้องการกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นในไวน์ของคุณ Pinot Grigio มีรสเปรี้ยวไม่เหมือนชาร์ดอนเนย์และเซาวิญงบล็องก์ อย่างไรก็ตามรสชาติของพินอทกริจิโอนั้นใกล้เคียงกับแอปเปิ้ลเขียวมากกว่าเกรปฟรุตทำให้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าเซาวิญงบลัง แต่ยังคงความกรอบและหวาน
- Pinot grigio ยังค่อนข้างสอดคล้องกันในทุกพันธุ์ในภูมิภาค ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมี Pinot Grigio จากไร่องุ่นใด ๆ ในโลกและคาดว่ามันจะมีรสชาติเหมือนกัน
- 5 ลองgewürztraminerสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความแห้งและความหวาน Gewürztraminerเป็นไวน์ที่ค่อนข้างหวาน แต่ไม่หวานจนสามารถทานได้กับของหวานเท่านั้น ไวน์ขาวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวาน แต่ไม่อยากดื่มไวน์ของหวาน
- Gewürztraminerยังให้ความรู้สึกที่น่าประทับใจในปากซึ่งจะทำให้ลิ้นของคุณรู้สึกเคลือบผิวอย่างดีเมื่อคุณดื่ม
- 6 มีอาการหงุดหงิดเมื่อคุณต้องการไวน์หวาน ๆ Riesling น่าจะเป็นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในการทานคู่กับของหวาน บางพันธุ์ในภูมิภาคอาจมีความมันมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ แต่ริสลิงทุกชนิดมีรสหวานสม่ำเสมอจึงเป็นไวน์ขาวที่เหมาะที่จะตอบสนองความหวานของคุณ โฆษณา
วิธี 3 จาก 3: การจับคู่ไวน์ขาวกับอาหาร
- หนึ่ง ดื่มชาร์ดอนเนย์กับอาหารทะเลในซอสเข้มข้น ไวน์ขาวชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนหรือกับอาหารทะเลที่เสิร์ฟในซอสครีมที่เขียวชอุ่ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติอูมามิเข้มข้นเช่นเห็ด
- หากชาร์ดอนเนย์ของคุณมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษก็อาจเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเบา ๆ เช่นหอยนางรม
- 2 ดื่มมอสคาโต้กับสลัดสดกรอบ ความเบาของสลัดช่วยเติมเต็มรสชาติที่สดใหม่ของ moscatos ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามคุณอาจพบว่า moscato ทำงานได้ดีเมื่อจับคู่กับอาหารรสเผ็ดดังนั้นลองทานครั้งต่อไปที่คุณออกไปทานอาหารไทย!
- เนื่องจาก moscato มีความหวานเล็กน้อยบางคนจึงชอบจับคู่กับของหวาน
- 3 รวม Sauvignon Blanc กับอาหารทะเลรสเปรี้ยวหรือชีส ในทางตรงกันข้ามกับอาหารทะเลที่เป็นครีมให้ลอง Sauvignon Blanc กับจานอย่างหอยเชลล์กับสลัดหัวหอมเกรปฟรุตเพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มที่ ในทางกลับกัน Sauvignon Blanc ที่นุ่มกว่าอาจจับคู่กับชีสได้ดีกว่าอาหารทะเล
- sauvignon blanc เนื้อนุ่มยังเข้ากันได้ดีกับบอร์ด charcuterie
- 4 ทานริสลิงหรือgewürztraminerพร้อมของหวานสักแก้ว ด้วยความหวานของริสลิ่งอย่างเต็มที่จึงยากที่จะหาคู่ที่ดีกว่าสำหรับไวน์นี้ได้ดีไปกว่าของหวานแสนอร่อย ลองใช้ฟรุ๊ตตี้ฟรุ๊ตตี้หน้าร้อนหรือจานที่มีดาร์กช็อกโกแลต หากริสลิ่งหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณลองใช้gewürztraminerสักแก้วแทน
- เช่นเดียวกับมอสคาโตความหวานของริสลิ่งยังทำให้การจับคู่กับอาหารรสเผ็ดที่น่าสนใจ
- หลักการทั่วไปคือขนมที่คุณกินควรหวานหรือหวานกว่าไวน์ของหวานที่คุณดื่ม
- 5 เลือกใช้ Pinot Grigio พร้อมอาหารทะเลเบา ๆ Pinot Grigio มักจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อจับคู่กับอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารทะเลเช่นอาหารทะเล tostada bites เนื่องจากดูเหมือนจะดึงรสชาติของอาหารทะเลออกมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้หากคุณกำลังดื่มพิโนต์กริจิโอแบบเบา ๆ จากอิตาลี
- Pinot grigios ที่มีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นกว่าก็มักจะเข้ากันได้ดีกับสลัด
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามจุดประสงค์ของการหมุนไวน์รอบ ๆ แก้วคืออะไร?Murphy Perng
ที่ปรึกษาไวน์ที่ได้รับการรับรอง Murphy Perng เป็นที่ปรึกษาด้านไวน์และเป็นผู้ก่อตั้งและโฮสต์ของ Matter of Wine ซึ่งเป็นธุรกิจที่ผลิตงานเกี่ยวกับไวน์เพื่อการศึกษารวมถึงประสบการณ์การสร้างทีมและกิจกรรมเครือข่าย Murphy ตั้งอยู่ในลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนียได้ร่วมมือกับแบรนด์ต่างๆเช่น Equinox, Buzzfeed, WeWork และ Stage & Table เพื่อสร้างชื่อ เมอร์ฟีครอบครองการรับรองขั้นสูงระดับ 3 ของ WSET (Wine & Spirit Education Trust)Murphy Perngคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษาไวน์ที่ได้รับการรับรองการหมุนไวน์ของคุณไปรอบ ๆ สามารถช่วยให้อากาศเข้าไปในไวน์และเปิดรสชาติตามธรรมชาติได้ อากาศเพียงเล็กน้อยสามารถดึงสิ่งที่ดีที่สุดออกมาในไวน์ได้
โฆษณา
คำเตือน
- ห้ามดื่มและขับรถหรือใช้เครื่องจักรกลหนักหลังจากดื่มแอลกอฮอล์
- ดื่มอย่างรับผิดชอบและอยู่ในขอบเขตของตัวเองเสมอ ถ้าเป็นไปได้ควรดื่มกับคนอื่นแทนการดื่มคนเดียว
