วิธีปรุงผักรวม

หากคุณเบื่อผักรวมรสจืดลองปรุงด้วยวิธีอื่น คุณสามารถผัดผักรวมแช่แข็งและปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือทาร์รากอน หรือคุณสามารถหั่นผักของคุณเองแล้วโยนด้วยน้ำมันและสมุนไพรก่อนย่าง คุณยังสามารถปรุงรสผักรวมและโยนลงบนตะแกรงเพื่อให้ได้กลิ่นควันที่อร่อย นึ่งผักรวมที่คุณเลือกสำหรับเครื่องเคียงที่มีไขมันต่ำและมีสารอาหารสูง

ส่วนผสม

ผัดผักรวมแช่แข็ง

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• 1 หอมแดงเล็กสับ
• ผักแช่แข็งรวม 4 ถ้วย (600 กรัม)
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือทาร์รากอน½ช้อนชา (0.5 กรัม)
• เกลือ¼ช้อนชา (1.5 กรัม)
• พริกไทยสด¼ช้อนชา (0.5 กรัม)

ทำ 4 เสิร์ฟ

ผักรวมคั่วสด

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 บวบ
• มะเขือยาว 1 ลูก
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
• พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง 1 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (เช่นสะระแหน่โหระพาหรือโรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส
• 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ (60 ถึง 74 มล.) น้ำมันมะกอกและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทำ 6 เสิร์ฟ

ผักรวมย่างสด

• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ (12.5 กรัม)
• ใบโหระพาสด 1 1/2 ช้อนชา (1 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา (1.5 กรัม)
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา (0.3 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• หน่อไม้ฝรั่ง 8 หอก
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 1 บวบขนาดกลาง
• 1 สควอชสีเหลืองขนาดกลาง
• หัวหอมแดง 1 ลูก

ทำ 6 เสิร์ฟ

ผักรวมนึ่งสด

• น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 2 ถ้วย (480 มล.)
• ดอกบรอกโคลี 1 ถ้วย (175 กรัม)
• 1 บวบขนาดกลาง
• แครอท 1 ถ้วย (120 กรัม)
• 1/2 ปอนด์ (227 กรัม) ถั่วฝักยาวตัดแต่ง
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว

ทำ 6 เสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 4: การทำผัดผักรวมแช่แข็ง

1. หนึ่ง ผัดหอมแดงเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่ เปิดไฟปานกลางและสับหอมแดงเล็ก ๆ หนึ่งลูกในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้น ใส่หอมแดงลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงหอมแดงเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้นิ่ม
   • คุณสามารถเปลี่ยนคาโนลาถั่วลิสงข้าวโพดดอกคำฝอยหรือน้ำมันถั่วเหลืองแทนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้
2. 2 ผัดผักรวมแช่แข็ง ตวงผักแช่แข็งรวม 4 ถ้วย (600 กรัม) ลงในกระทะพร้อมหอมแดง ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนที่จะผัดลงในหอมแดง
   • คุณสามารถใช้ผักรวมแช่แข็งแบบคลาสสิกหรือผักรวมแช่แข็งที่คุณชื่นชอบ (เช่นผัดผสมหรือแคลิฟอร์เนียเบลนด์)
3. 3 ปรุงผักเป็นเวลาสี่ถึงหกนาที ปิดฝาบนกระทะ ปรุงผักเป็นเวลาสี่ถึงหกนาทีเพื่อให้พวกเขาร้อนเต็มที่
   • คุณสามารถผัดผักครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผัดอย่างเท่าเทียมกัน
4. 4 ปรุงรสผักรวมที่ผัดแล้วเสิร์ฟ ถอดฝาออกจากกระทะแล้วโรยผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอน½ช้อนชา (0.5 กรัม) เกลือ¼ช้อนชา (1.5 กรัม) และพริกไทยสด¼ช้อนชา (0.5 กรัม) ให้ทั่วผัก ผัดผักรวมเสิร์ฟ
   • เก็บผักรวมที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 4: การทำผักรวมคั่วสด

1. หนึ่ง เปิดเตาอบและหั่นหัวหอม เปิดเตาอบที่ 375 องศา F (180 องศา C) ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สี่ชิ้น หั่นแต่ละลิ่มเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือ 0.4 นิ้ว) โปรยหัวหอมที่หั่นไว้ด้านล่างของจานอบขนาดใหญ่
2. 2 ล้างและหั่นผักที่เหลือ ล้างผักที่เหลือและตัดปลายออก ใช้มีดคม ๆ หั่นผักให้เป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กันเพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้เท่า ๆ กัน หั่นผักให้เป็นชิ้นเล็กกว่า 1/2 นิ้ว (12 มม.)
   • โปรดทราบว่าคุณสามารถนำผักใด ๆ ออกจากสูตรนี้ได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรักษาปริมาณผักให้เท่าเดิม ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ต้องการใช้พริกหวานและมะเขือยาวให้ใช้มันฝรั่งบวบหรือมะเขือเทศเสริม
3. 3 รวมผักและปรุงรสในจานอบ วางผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในจานอบพร้อมกับหอมใหญ่ โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณควรโรยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
   • ลองใช้เซจแห้งไธม์หรือโรสแมรี่
4. 4 เทน้ำมันลงบนผักและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอก 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ (60 ถึง 74 มล.) ลงบนผักและโยนส่วนผสมจนเข้ากัน
   • คุณสามารถเปลี่ยนคาโนลาถั่วลิสงข้าวโพดดอกคำฝอยหรือน้ำมันถั่วเหลืองแทนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้
5. 5 ย่างผักเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาที ใส่จานอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบผักเป็นเวลา 30 นาที ผัดผักและย่างผักต่ออีก 15 ถึง 30 นาที พวกเขาควรจะนิ่มลงและกลายเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อย่างเสร็จ เสิร์ฟผักรวมย่างเมื่อเย็นลงเล็กน้อย
   • ในขณะที่คุณสามารถเก็บผักรวมย่างไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวันพวกมันจะนิ่มเมื่อเวลาผ่านไป
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: การทำผักรวมย่างสด

1. หนึ่ง รวมเครื่องปรุงรส. หยิบชามเล็ก ๆ ออกมาผสมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (12.5 กรัม) ใบโหระพาสด 1 1/2 ช้อนชา (1 กรัม) เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม) 1/2 ช้อนชา (1.5 กรัม) ของผงกระเทียมและพริกไทยดำบด 1/8 ช้อนชา (0.3 กรัม) พักไว้
2. 2 ล้างและหั่นผัก ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งแปดหอก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกสีแดงขนาดกลางหนึ่งเม็ดแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่หกเส้น คุณจะต้องฝานบวบขนาดกลาง 1 ลูกสควอชสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูกและหัวหอมสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูกเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (12 มม.) ใส่ผักที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่
3. 3 โยนผักด้วยเครื่องปรุงและน้ำมัน เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และส่วนผสมปรุงรสลงบนผักรวม ใช้ช้อนผสมน้ำมันและเครื่องปรุงให้ทั่วผักจนเคลือบทั่วกัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติดตะแกรงหรือตะแกรงย่าง
   • คุณสามารถเปลี่ยนคาโนลาถั่วลิสงข้าวโพดดอกคำฝอยหรือน้ำมันถั่วเหลืองแทนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้
   • โปรดทราบว่าคุณสามารถนำผักใด ๆ ออกจากสูตรนี้ได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรักษาปริมาณผักให้เท่าเดิม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทิ้งหน่อไม้ฝรั่ง แต่ใช้บวบมากขึ้นหรือเพิ่มเห็ดขนาดใหญ่แทน
4. 4 เสียบผัก จิ้มผักแต่ละอย่างลงบนตะแกรงโลหะแล้ววางลงบนตะแกรง คุณสามารถผสมผักเพื่อให้ได้ความหลากหลายในแต่ละไม้เสียบหรือเสียบไม้กับผักเพียงชนิดเดียว หากคุณไม่ต้องการเสียบผักเพียงแค่กระจายผักรวมในตะกร้าย่าง
5. 5 ย่างผักเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ให้หมุนครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน หากคุณใช้ตะกร้าย่างให้พลิกครั้งเดียวในขณะที่ปรุงอาหาร ผักย่างควรนุ่มและไหม้ไฟเล็กน้อย เสิร์ฟผักรวมหลังจากที่พวกเขาเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที
   • สวมถุงมือเตาอบหรือใช้ที่คีบเอาไม้เสียบออกจากตะแกรงเนื่องจากโลหะจะร้อนขึ้น
   • เก็บผักย่างที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็น ผักจะนิ่มลงเมื่อเก็บไว้นานขึ้นดังนั้นควรใช้ให้หมดภายในสองสามวัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: การทำผักรวมนึ่งสด

1. หนึ่ง ตั้งเครื่องนึ่งและนึ่งของเหลว เทน้ำซุปไก่หรือผัก 2 ถ้วย (480 มล.) ลงในหม้อ ใส่ตะกร้านึ่งลงในหม้อแล้วเปิดไฟปานกลาง น้ำสต๊อกควรร้อนขึ้นในขณะที่คุณเตรียมผัก
2. 2 ล้างและหั่นผัก ตัดบรอกโคลีเป็นดอกและตัดถั่วฝักยาว สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วสับแครอทเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ตัดปลายบวบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (12 มม.)
   • ถ้าคุณชอบคุณสามารถหั่นบวบเป็นชิ้นครึ่งเพื่อให้เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว
   • คุณสามารถถอดหรือเปลี่ยนผักใด ๆ ในสูตรนี้ได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรักษาปริมาณผักให้เท่าเดิม ตัวอย่างเช่นหากคุณสามารถทิ้งบร็อคโคลีและใช้กะหล่ำปลีแทน
3. 3 ใส่ผักลงในตะกร้าและเพิ่มความร้อน ใส่ผักรวมทั้งหมดลงในตะกร้านึ่ง เปิดไฟแรงปานกลางและนำของเหลวที่นึ่งไปต้ม
4. 4 ปิดฝาและนึ่งผักเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาหม้อแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ นึ่งผักในตะกร้าเป็นเวลาห้านาที ยกตะกร้าผักออกจากหม้ออย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขานุ่มก่อนเสิร์ฟ
   • เก็บผักรวมที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน
5. 5 จบแล้ว! โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

ส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

ผัดผักรวมแช่แข็ง

• กระทะขนาดใหญ่
• ถ้วยตวงและช้อน
• เครื่องชั่งดิจิตอล
• มีดและเขียง
• ช้อน

ผักสดย่าง

• ถ้วยตวงและช้อน
• เครื่องชั่งดิจิตอล
• มีดและเขียง
• ช้อน
• จานอบขนาดใหญ่

ผักรวมย่างสด

• ชามขนาดเล็ก
• ช้อน
• มีดและเขียง
• ถ้วยตวงและช้อน
• เครื่องชั่งดิจิตอล
• เสียบไม้หรือตะแกรงย่าง
• ถุงมือเตาอบ
• ย่าง
• ชามผสมขนาดใหญ่

ผักรวมนึ่งสด

• หม้อ
• ตะกร้านึ่ง
• มีดและเขียง
• ถ้วยตวงและช้อน
• เครื่องชั่งดิจิตอล