ผู้คนจำนวนมากรับประทานบรีโดยที่เปลือกยังคงสภาพสมบูรณ์ แต่หลายคนพบว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสไม่น่ารับประทาน ปัญหาคือชีสที่นุ่มและเหนียวเหนอะหนะเกาะติดกับเปลือกเหมือนกาวทำให้ยากที่จะเอาเปลือกออกโดยไม่ต้องใช้ชีสครึ่งหนึ่งด้วย การแก้ไขปัญหา? นำบรีไปแช่แข็งก่อนหั่นด้านบนด้านล่างและด้านข้างด้วยมีดหยักจากนั้นปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง (หรืออบ) แล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 2: การถอดทั้งเปลือก
- หนึ่ง ห่อบรีให้แน่นด้วยพลาสติกแรป วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้และรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติให้สดใหม่ ใช้พลาสติกห่อหลาย ๆ ชิ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดเปลือกทั้งหมดแล้ว
- 2 วางบรีไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้บรีจะแข็งตัวซึ่งจะช่วยให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
- 30 นาทีเป็นระยะเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อให้บรีมีโอกาสตั้งมั่น หากคุณมีเวลามากขึ้นคุณควรแช่แข็ง brie สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
- 3 นำบรีออกจากช่องแช่แข็งแล้วแกะพลาสติกออก หากบรียังรู้สึกนิ่มให้นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครึ่งชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อบรีแน่นสนิท หากรู้สึกแข็งเมื่อสัมผัสให้วางบรีไว้บนเขียง
- 4 ปาดด้านบนและด้านล่าง วางบรีไว้ด้านข้างแล้วใช้มีดหยักตัดปลายวงกลมทั้งสองข้างออกจากบรี เมื่อคุณได้ทำการตัดแล้วให้ใช้นิ้วงัดเปลือกออก ถ้าบรีแน่นพอควรตัดด้านบนและด้านล่างออกได้ง่าย
- หากยากที่จะหั่นบรีหรือแกะเปลือกออกจากชีสให้ห่อบรีด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก 30 นาทีจากนั้นลองอีกครั้ง
- 5 ปาดด้านข้าง. วางบรีแบนกับเขียง ใช้มีดหยักตัดตามขอบบรีเพื่อฝานออกด้านข้าง ในขณะที่คุณตัดให้เริ่มดึงด้านข้างของเปลือกออกจากบรีทีละนิด ทำต่อไปจนกว่าคุณจะเอาเปลือกออกจากบรีจนหมด
- เพื่อป้องกันไม่ให้บรีติดเขียงคุณอาจต้องวางกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษรองอบไว้บนกระดานก่อนที่จะวางล้อชีสลง
- หากชีสดูเหมือนจะติดอยู่ที่เปลือกให้ห่อล้อด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวก่อนลองอีกครั้ง
- 6 ทิ้งเปลือกและเสิร์ฟชีส ปล่อยให้ชีสเย็นอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 2 จาก 2: การทำ Brie Bowl
- หนึ่ง ห่อบรีให้แน่นด้วยพลาสติกแรป วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้และรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติให้สดใหม่ ใช้พลาสติกห่อหลาย ๆ ชิ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดเปลือกทั้งหมดแล้ว
- 2 วางบรีไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้บรีจะแข็งตัวซึ่งจะช่วยให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
- 30 นาทีเป็นระยะเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อให้บรีมีโอกาสตั้งมั่น หากคุณมีเวลามากขึ้นคุณควรแช่แข็ง brie สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
- 3 นำบรีออกจากช่องแช่แข็งแล้วแกะพลาสติกออก หากบรียังรู้สึกนิ่มให้นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครึ่งชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อบรีแน่นสนิท หากรู้สึกแข็งเมื่อสัมผัสให้วางบรีไว้บนเขียง
- 4 ตัดด้านบนออก วางบรีลงบนเขียงแล้วใช้มีดหยักตัดด้านบนของบรีออก เมื่อคุณได้ทำ ตัด ใช้นิ้วงัดเปลือกออก ถ้าบรีแน่นพอควรตัดส่วนบนออกได้ง่าย
- การหั่นเฉพาะส่วนบนออกเป็น 'ชาม' สำหรับครีมชีสที่ตักจากเวลารับประทานอาหารหรือเตรียมเสิร์ฟ วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับบรีชิ้นพายได้เช่นกัน หากต้องการสามารถถอดเปลือกทั้งหมดออกก่อนปรุงหรือเสิร์ฟ
- ใช้ความระมัดระวังในการขจัดครีมชีสออกให้น้อยที่สุดและเอาเฉพาะเปลือกแห้งสีขาวออกเท่านั้น
- 5 อบชามบรี ใส่บรีลงในจานอบแล้วอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีที่ 300 องศา ควรเป็นเงาและครีมเมื่อทำเสร็จ
- 6 เติมด้วยแยมหรือแยม ทาร์ตเบอร์รี่หวานหรือแยมส้มเข้ากันได้ดีกับครีมบรีรสเค็ม
- 7 เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ แครกเกอร์โฮลวีตหรือน้ำเป็นทั้งบรีอบ โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามเมื่อแกะเปลือกออกแล้วฉันสามารถอบในขนมโดยไม่ให้มันรั่วออกไปได้หรือไม่? เจอร์รี่แคท หากคุณต้องการอบบรีในขนมไม่สำคัญว่าจะมีเปลือกหุ้มอยู่หรือไม่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องปิดผนึกขนมของคุณให้แน่นก่อนอบเพื่อให้แน่ใจว่าชีสจะไม่รั่วไหลเมื่อมันละลาย
- คำถามอะไรคือสิ่งที่เป็นสีขาวบนชีส? แบคทีเรียที่ปลอดภัยซึ่งกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้รสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นของ brie
โฆษณา
