บรี เป็นภาพที่คุ้นเคยบนแผงชีสส่วนใหญ่ เนื้อครีมรสเนยและเปลือกนุ่มมีความแตกต่างอย่างมากกับชีสที่แหลมหรือเนื้อแน่น หากคุณลังเลว่าจะขุดลงไปในลิ่มหรือแผ่นดิสก์ให้พยายามตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่มีเปลือกหุ้มออกเพื่อที่จะได้ไม่มีใครพบบรีส่วนที่เป็นโพรงบนกระดาน จำไว้ว่าคุณทำได้ เอาเปลือกออก จากส่วนทั้งหมดของ brie ถ้าคุณรู้ว่าไม่มีใครอยากกินมัน
บันทึกแบดมินตัน
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 3: ตัดแผ่นดิสก์ของ Brie
- หนึ่ง หามีดบรี. หากต้องการตัดชีสโดยไม่ให้ติดกับมีดคุณจะต้องใช้มีดยาวที่มีใบมีดบางมาก หากคุณไม่มีมีดบรีให้ใช้มีดใดก็ได้ที่มีใบมีดบางคมหรือแม้แต่ใบมีดที่มีรู บางครั้งเรียกว่ามีดใบมีดเปิด
- หากคุณวางแผนที่จะเกลี่ยบรีบนบาแกตต์คุณอาจต้องการเอามีดชีสขนาดเล็กปลายแหลมที่คุณสามารถวางไว้ข้างชีสได้ มีดนี้บางครั้งเรียกว่าจอบขนาดเล็ก
- 2 หั่นบรีอุณหภูมิห้องลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้บรีนั่งที่อุณหภูมิห้องบนเขียงนานถึง 1 ชั่วโมงก่อนหั่น จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวไปมาเบา ๆ เพื่อตัดผ่านตรงกลางของแผ่นดิสก์ ตอนนี้คุณควรมีชีส 2 ครึ่งวงกลมขนาดเท่ากัน
- จะยากกว่าที่จะลิ้มรสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของบรีหากเสิร์ฟเย็นจากตู้เย็น
- หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟครึ่งหนึ่งของบรีให้ห่อครึ่งวงกลมด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
- 3 ตัดครึ่งวงกลมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ ฝานจากกึ่งกลางของขอบตรงไปยังขอบโค้งมนเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ทำเวดจ์ หนึ่ง⁄2 กว้าง 1.3 ซม. ที่ส่วนที่กว้างที่สุดของสามเหลี่ยม คุณสามารถตัดครึ่งวงกลมจาก 1 หรือทั้งสองข้างก็ได้
- หากคุณกำลังให้บริการแขกให้ทิ้งชีสครึ่งวงกลมไว้บนจานด้วยมีดที่อยู่ข้างๆ จากนั้นให้แขกของคุณหั่นชิ้นสามเหลี่ยมออกจากชีส
- คุณสามารถเก็บบรีที่เหลือได้ตราบเท่าที่ไม่ได้อยู่ในอุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง (รวมถึง 1 ชั่วโมงที่คุณทิ้งชีสไว้ก่อนเสิร์ฟ) ห่อบรีด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นแช่เย็นไว้ได้นานถึง 2 ถึง 3 วัน
เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการหั่นบรีสามเหลี่ยมหลาย ๆ ชิ้นล่วงหน้าเพราะคุณไม่ต้องการให้ชีสแห้ง
โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 2 จาก 3: หั่นลิ่มของ Brie
- หนึ่ง เลือกมีดบรีที่คม. มองหามีดบาง ๆ ที่มีใบมีดแคบยาวที่จะไม่ติดกับชีส ถ้าทำได้ให้เลือกอันที่มีรูที่ใบมีดเพื่อให้หั่นบรีได้ง่ายขึ้น
- คุณยังสามารถวางจอบเล็ก ๆ หรือมีดสเปรย์ลงบนถาดชีสได้หากต้องการเกลี่ยบรีบนบาแกตต์
- 2 หั่นตามความยาวของลิ่มอุณหภูมิห้อง แทนที่จะตัดบรีเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เริ่มต้นที่ปลายลิ่มและตัดตามด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นสลับไปที่ด้านตรงข้ามของลิ่มและตัดเศษไม้บาง ๆ อีกอัน
- พยายามให้ชีสเป็นรูปลิ่มขณะหั่น เมื่อคุณหรือแขกของคุณทำการตัดหลายครั้งแล้วบรีจะมีขนาดเล็กลง แต่ก็ยังคงมีลักษณะเหมือนลิ่ม
- คุณสามารถแช่เย็นบรีที่เหลือได้ตราบเท่าที่ไม่ได้ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง (รวมถึง 30 นาทีที่คุณทิ้งบรีก่อนเสิร์ฟ) ห่อบรีด้วยแรปพลาสติกแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นเก็บไว้ได้นานถึง 2 ถึง 3 วัน
เคล็ดลับ: ปล่อยให้ลิ่มบรีนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น วิธีนี้จะช่วยให้แขกของคุณได้ลิ้มลองรสชาติของบรีได้ดีขึ้น
- 3 หลีกเลี่ยงการตัดปลายสามเหลี่ยมของลิ่มออก คุณอาจเคยเห็นคนตัดส่วนปลายสุดของลิ่มออกเพื่อทำเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สิ่งนี้ถือว่าหยาบคายเนื่องจากจุดของลิ่มมักจะเป็นส่วนที่สุกที่สุดและมีรสชาติมากที่สุดของลิ่ม
เธอรู้รึเปล่า? จุดของลิ่มเรียกว่าจมูกซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณอาจเคยได้ยินคนพูดว่า 'อย่าตัดจมูกออกจากชีส!'
โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 3 จาก 3: การถอดเปลือกออก
- หนึ่ง ใส่บรีในช่องแช่แข็งประมาณ 20 ถึง 30 นาที เก็บบรีไว้ในบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นขณะอยู่ในช่องแช่แข็ง การแช่บรีสั้น ๆ จะช่วยให้ฝานเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
- คุณสามารถแช่แข็ง brie ได้ถึง 1 วัน
- 2 นำบรีออกแล้ววางบนเขียง นำบรีออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะนำไปเสิร์ฟ จากนั้นแกะบรีออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ชีสลงบนเขียง ในขณะที่คุณต้องการให้มันลดลงถึงอุณหภูมิห้องเพื่อเสิร์ฟคุณควรตัดเปลือกออกในขณะที่ชีสยังเย็นอยู่
- 3 พลิกด้านข้างแล้วตัดด้านแบนออก หากคุณกำลังตัดลิ่มให้หันไปทางด้านแบนด้านใดด้านหนึ่ง หากคุณกำลังตัดแผ่นบรีคุณจะต้องเลื่อนไปที่ขอบมนและจับให้เข้าที่ จากนั้นใช้มีดคม ๆ แล้วฝานด้านแบนของลิ่มหรือแผ่นดิสก์ออกอย่างระมัดระวัง
- คุณสามารถใช้มีดชนิดใดก็ได้สำหรับขั้นตอนนี้
เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตัดเฉพาะส่วนเปลือกออกและไม่ได้หั่นเป็นชีสเอง
- 4 ตัดด้านมนหรือด้านข้างของลิ่มออก วางแผ่นดิสก์หรือลิ่มของบรีกลับลงบนเขียงและตัดขอบโค้งมนรอบ ๆ ด้านข้างของแผ่นดิสก์อย่างระมัดระวัง หากคุณกำลังตัดลิ่มคุณจะต้องตัดด้านยาวออกและส่วนปลายแบนและกว้างของลิ่ม ไม่ว่าคุณจะตัดสไตล์ไหนให้ตัดแต่ง หนึ่ง⁄8 นิ้ว (0.32 ซม.) ของเปลือกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหั่นชีสเอง
- หากคุณต้องการให้เปลี่ยนไปใช้มีดขนาดเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการตัดรอบขอบของบรี
- 5 ปล่อยให้บรีอยู่ในอุณหภูมิห้อง เมื่อคุณนำเปลือกออกเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้เย็นอีกต่อไป คุณและแขกของคุณจะมีช่วงเวลาที่ง่ายขึ้นในการเพลิดเพลินกับรสชาติของบรีหากอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- 6 จัดบรีหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้คุณสามารถวางลิ่มบรีหรือแผ่นดิสก์ลงบนแผ่นชีสด้วยมีดเล็ก ๆ ข้างๆมันเพื่อให้แขกสามารถช่วยเหลือตัวเองได้ หากคุณใช้บรีที่ตัดแต่งแล้วในสูตรอื่นคุณสามารถหั่นบรีบาง ๆ
- ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังย่างแซนวิชบรีให้ทำ หนึ่ง⁄4 นิ้ว (0.64 ซม.) ชิ้นหนาวางบนขนมปัง หากคุณกำลังตัดลิ่มให้ทำบรีเส้นยาวตามความยาวของลิ่ม หากคุณจะตัดเป็นครึ่งวงกลมคุณสามารถตัดแผ่นสี่เหลี่ยมยาว ๆ พาดบนด้านแบนของชีส
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามฉันจะหามีดบรีได้ที่ไหน? Adele Orr ผู้ตอบคำถามยอดนิยมคุณสามารถหามีดบรีได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ในครัวหรือทางออนไลน์ ลองร้านค้าปลีกออนไลน์ขนาดใหญ่เช่น Amazon หรือ eBay และหากคุณมีปัญหาเพียงแค่ค้นหาทางออนไลน์ในแท็บ 'มีดบรี' เพื่อค้นหาผู้ขายบางราย
โฆษณา
เคล็ดลับ
- หากคุณกำลังประกอบแผ่นชีสให้เว้นช่องว่างระหว่างชีสแต่ละแผ่นเพื่อให้คุณมีที่ว่างในการหั่น
- หลีกเลี่ยงการคว้านตรงกลางของบรีออกและทิ้งเปลือกไว้หากคุณใช้แผ่นชีสร่วมกัน
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- มีด Brie
- เขียง
- มีดจอบขนาดเล็กไม่จำเป็น
