วิธีทำขนมปังไร้เชื้อ

ยีสต์เบกกิ้งโซดาผงฟูและไข่ขาวล้วนเป็นหัวเชื้อแบบดั้งเดิม หากคุณไม่ต้องการอบด้วยเหตุผลทางศาสนาหรือข้อ จำกัด ด้านเวลาคุณยังสามารถยัดขนมปังไร้เชื้อได้ แผ่มัตโซบาง ๆ ที่กรอบขึ้นเมื่อคุณอบในเตาอบหรือทำขนมปังแผ่นโรตีที่ยืดหยุ่นได้โดยการปรุงแผ่นแป้งที่รีดบาง ๆ บนเตา

ส่วนผสม

กรอบ Matzo

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240 กรัม) บวกเพิ่มตามต้องการ
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
• ^{หนึ่ง}⁄₃ ถ้วย (79 มล.) บวกน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) บวกน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (4.9 มล.)

ทำให้ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น

โรตีแผ่นเรียบ

• แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (390 กรัม)
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (5.5 กรัม)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• 1 ถึง หนึ่ง ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยน้ำ (240 ถึง 350 มล.)
• เนยละลายหรือเนยใสสำหรับทา

ทำโรตี 1 โหล

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 2: Matzo อบกรอบ

1. หนึ่ง วางแผ่นอบคว่ำลงในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 500 ° F (260 ° C) คุณจะปรุงมัตโซบนแผ่นอบและให้ความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่ามัตโซจะกรอบ
   • ถ้าคุณต้องการให้ใช้หินพิซซ่าแทนแผ่นอบ
2. 2 ผสมแป้งเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำลงในชาม ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240 กรัม) ลงในชามผสมและเติมเกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม) พร้อมกับ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (4.9 มล.) ใช้นิ้วหรือช้อนคนให้เข้ากัน ^{หนึ่ง}⁄₃ ถ้วย (79 มล.) บวกน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.)
   • คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือใช้แทนน้ำมันชนิดอื่นเช่นคาโนลามะพร้าวหรือน้ำมันพืชได้หากต้องการ
3. 3 นวดแป้ง matzo เป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที ใช้นิ้วตะล่อมและขึงแป้งในชามจนดึงออกจากด้านข้างของชาม พับและยืดแป้งไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะนิ่มและง่ายนวด.
   • ถ้าแป้งยังแห้งเกินไปให้ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่อครั้ง
4. 4 แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วม้วนให้บางที่สุด แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้ววางไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ใช้หมุดกลิ้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าทำได้ให้ม้วน matzos บาง ๆ เพื่อที่คุณจะได้จับมันขึ้นมาและมองเห็นแสงผ่านเข้ามา
   • ม้วน matzos ให้เป็นรูปร่างตามที่คุณต้องการเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 6 นิ้ว (15 ซม.) ตัวอย่างเช่นลองใช้วงรีหรือสี่เหลี่ยมธรรมดา ๆ
5. 5 ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวของ matzos แล้วทาด้วยน้ำมันตามต้องการ ดันซี่ของส้อมเข้าไปในพื้นผิวของชิ้นส่วน matzo แต่ละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้พองมากเกินไปในขณะที่อบ หากคุณต้องการให้ matzos เป็นสีทองด้านบนให้จุ่มแปรงทาขนมลงในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วทาด้านบนของแต่ละ matzo

   เคล็ดลับ: หากคุณต้องการ Matzos ที่มีรสชาติพิเศษให้โรยเกลือทะเลที่มีเกล็ดเล็กน้อยให้ทั่วหรือโรยงาลงไปด้านบนเพื่อความกรุบกรอบเล็กน้อย

6. 6 วาง 1 หรือ 2 matzos บนแผ่นอบร้อน คุณอาจใส่ 2 ชิ้นลงบนแผ่นงานได้หากแผ่นงานของคุณมีขนาดใหญ่พอ ถ้าไม่ใหญ่พอต้องอบทีละ 1 matzo
   • ควรวาง matzos ไว้ใกล้กันบนแผ่นอบเนื่องจากจะไม่ขยายตัวขณะอบ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่สัมผัส
7. 7 อบ matzos เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีแล้วพลิกครึ่งทางตลอดเวลาในการอบ ปล่อยให้ matzos อบบนแผ่นจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล เพื่อช่วยให้พวกเขาทำอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันให้ใช้ที่คีบพลิกอย่างระมัดระวังตลอดครึ่งทางของเวลาปรุงอาหาร
8. 8 ทำให้ matzos เย็นลงบนชั้นวางและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์ จัดเรียง matzos เป็นชั้นเดียวบนชั้นวางทำความเย็น เสิร์ฟ matzos เมื่อเย็นสนิทหรือใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและใช้ภายใน 1 สัปดาห์
   • Matzos จะนิ่มลงเมื่อเก็บไว้นานขึ้นดังนั้นควรรับประทานอย่างรวดเร็วหากคุณชอบแบบกรอบ
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 2: ทำโรตีแผ่นเรียบง่ายๆ

1. หนึ่ง รวมแป้งสาลีเกลือและน้ำมันลงในชาม ใส่แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (390 กรัม) ลงในชามผสมขนาดใหญ่และเติมเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (5.5 กรัม) พร้อมกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ใช้นิ้วหรือช้อนคนให้น้ำมันกระจายและส่วนผสมร่วน
   • เปลี่ยนเนยละลายหรือเนยใสแทนน้ำมันพืชตามต้องการ
2. 2 ผสมในน้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) เพื่อปั้นแป้งให้นุ่ม เทน้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) แล้วพักไว้เพราะคุณอาจไม่ต้องใช้ทั้งหมด ใช้นิ้วหรือช้อนคนส่วนผสมจนแป้งดูดซึมน้ำทั้งหมดและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของชาม
   • ถ้าแป้งแห้งเกินไปที่จะอยู่ด้วยกันให้ค่อยๆผสมในส่วนที่เหลือให้มากขึ้น ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยน้ำ (120 มล.)
   • หลีกเลี่ยงการเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียวมิฉะนั้นแป้งของคุณอาจเหนียวเกินไปที่จะใช้งานได้
3. 3 นวดแป้งโรตีประมาณ 10 นาที ยืดและพับแป้งในชามจนเนียนและยืดหยุ่น แป้งจะกลายเป็นง่ายขึ้นนวดในขณะที่คุณทำงานต่อไป
   • ไม่มีวิธีที่เหมาะสมในการนวดแป้งดังนั้นลองพับและยืดแป้งจนกว่าจะพบวิธีที่คุณต้องการ
   • อย่าโรยแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งอาจแห้งเกินไปที่จะแผ่ออก
4. 4 ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที วางผ้าชุบน้ำบนแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งคลายตัว
   • คุณสามารถใช้ชามที่พลิกกลับด้านเพื่อปิดแป้ง
5. 5 ตั้งกระทะหรือตะวะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ตั้งกระทะที่ไม่ใส่น้ำมันหรือไม่ติดบนเตาแล้วเปิดเตาเป็นขนาดกลาง หากคุณมี tawa ซึ่งเป็นกระทะแบบอินเดียให้ใช้สิ่งนี้แทน
   • ปล่อยให้กระทะหรือทาวาร้อนในขณะที่คุณเริ่มรีดโรตี
6. 6 แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ดึงแป้งออกเพื่อให้ได้ 12 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นม้วนชิ้นส่วนระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้เป็นลูกบอลที่ราบรื่น วางลูกบอลไว้บนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้ววางผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทับ
   • ถ้าต้องการให้ตัดแป้งเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน
7. 7 หมุนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลม 6 ถึง 8 นิ้ว (15 ถึง 20 ซม.) กดลงบนลูกบอล 1 ลูกเพื่อให้แบนเล็กน้อย จุ่มลงในแป้งโฮลวีตเล็กน้อยแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นหมุนลูกบอลเป็นวงกลมบาง ๆ
   • หมุนวงกลมแป้งในขณะที่คุณม้วนออกเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับพื้นผิวการทำงานของคุณ
8. 8 วางวงกลม 1 วงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆลดแป้งที่รีดแล้ว 1 ชิ้นลงในกระทะร้อนที่ไม่ได้ใส่น้ำมัน ปล่อยให้โรตีสุกประมาณ 1 นาทีเพื่อให้มันเริ่มพองขึ้นตรงกลาง

   เคล็ดลับ: หากต้องการทำโรตีให้เร็วขึ้นให้ตั้งกระทะ 2 ใบเพื่อให้คุณสามารถทำโรตี 2 ใบได้ในเวลาเดียวกัน

9. 9 พลิกโรตีและปรุงต่ออีก 1 นาที ใช้ที่คีบหรือตะหลิวพลิกโรตี ปรุงอาหารจนเป็นแผลพุพองเล็กน้อยและไม่ดูเป็นก้อนที่ด้านใดด้านหนึ่งอีกต่อไป
   • ทำโรตีต่อในกระทะทีละ 1
10. 10 ทาโรตีด้วยเนยละลายหรือเนยใส โอนสุก ล้อ ใส่จานเสิร์ฟแล้วทาเนยละลายหรือเนยใสด้านบน วางโรตีที่สุกแล้ววางเรียงกันแล้ววางผ้าขนหนูแห้งสะอาดไว้ให้อุ่น
    • เก็บโรตีที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึง 2 วัน
    โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามคือขนมปังไร้เชื้อตอร์ตีญ่าหรือไม่?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff คำตอบใช่ตอติญ่าเป็นขนมปังไร้เชื้อชนิดหนึ่ง คำว่า“ ขนมปังไร้เชื้อ” หมายถึงขนมปังประเภทใดก็ได้ที่ไม่มีสารเพิ่มคุณภาพเช่นยีสต์หรือผงฟู
• คำถามขนมปังไร้เชื้อทำมาจากอะไร?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor คำตอบอย่างน้อยที่สุดคุณสามารถทำขนมปังไร้เชื้อด้วยแป้งและน้ำบางชนิด แป้งสามารถทำจากธัญพืชและวัสดุจากพืชอื่น ๆ เช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพด
• คำถามพวกเขาทำขนมปังไร้เชื้อในพระคัมภีร์ได้อย่างไร?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor คำตอบขนมปังน่าจะอบในเตาดินรูปร่างค่อนข้างเหมือนรังผึ้งโดยมีช่องเปิดอยู่ด้านบน ขนมปังแบนธรรมดาจะทำด้วยแป้งสาลีเอเมอร์บดหินและน้ำเล็กน้อย จากนั้นแป้งที่แบนจะติดกับผนังด้านในของเตาอบโดยตรงเพื่อทำอาหาร บางสูตรเรียกให้นำขนมปังไปทอดในน้ำมันแทน
• คำถามนี้เหมือนกับขนมปังหน้าม้าหรือขนมปังปิ้งหรือไม่? ไม่ขนมปังนี้มีไข่อยู่ด้วย ขนมปังไร้เชื้อแบบคลาสสิกในพระคัมภีร์ไบเบิลไม่มีไข่และน้ำผึ้งเป็นสารเพิ่มเชื้อดังนั้นอย่าใส่น้ำผึ้ง
• คำถามผู้คนทำขนมปังไร้เชื้อเมื่อหลายพันปีก่อนได้อย่างไร? ในตอนนั้นแป้งถูกบดด้วยมือและร่อน ผู้คนอาจใช้น้ำเกลือและน้ำมันในการทำ
• คำถามขนมปังข้าวไรย์ของชาวยิวสามารถใช้เป็นขนมปังแบนได้หรือไม่ ใช่ขนมปังข้าวไรย์ของชาวยิวสามารถใช้เป็นขนมปังแผ่นเรียบได้
• คำถามฉันจะทำขนมปังด้วยน้ำเปล่าและแป้งข้าวโพดได้อย่างไร? คุณทำไม่ได้เพราะคุณต้องใช้แป้งและเกลือนอกเหนือจากน้ำและแป้งข้าวโพดเพื่อให้ขนมปังถูกต้อง
• คำถามแม่ของฉันจะทำขนมปังที่เธอเรียกว่า 'ขนมปังสงคราม' ส่วนผสมเดียวที่ฉันจำได้ว่าเธอใช้คือเกลือแป้งและน้ำ ขนมปังไร้เชื้อนั่นหรือ ถ้าเป็นขนมปังแบนแสดงว่าเป็นขนมปังไร้เชื้อ สูตรขนมปังจำนวนมากสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์
• คำถามสูตรนี้ทำขนมปังไร้เชื้อได้เท่าไหร่? ออเดรย์บอนด์ สูตรนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้อย่างน้อยสี่คน แต่สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับขนาดที่ให้บริการ

คำถามที่ยังไม่มีคำตอบ

• ฉันสามารถใช้แป้งสาลีเลี้ยงตัวเองได้หรือไม่ถ้าฉันไม่มีแป้งอเนกประสงค์? ตอบ
• เกลือถือเป็นส่วนหนึ่งของหัวเชื้อหรือไม่? ตอบ
• เกลือถือเป็นส่วนหนึ่งของหัวเชื้อหรือไม่? ตอบ
• มีใครทำกระทงด้วยวิธีนี้ ในขวดควอร์ตลงกะหล่ำปลีหั่นฝอยจนถึงพื้นที่หัว 1 นิ้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาลงในโถก่อน จากนั้นเกลือ 1 ช้อนชาบนกะหล่ำปลี ฝา. ใส่ในที่มืด ตอบ
• แป้งที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ตอบ

แสดงคำถามที่ยังไม่มีคำตอบเพิ่มเติม ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• ตามเนื้อผ้า Matzo สำหรับปัสกาจะทำภายใน 18 นาที
• หลายวัฒนธรรมมีขนมปังไร้เชื้อที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันสำหรับรูปแบบต่างๆของขนมปังไร้เชื้อ

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

กรอบ Matzo

• ถ้วยตวงและช้อน
• แผ่นอบหรือพิซซ่าหิน
• ชามผสม
• ช้อน
• หมุดกลิ้ง
• แปรงขนม
• ส้อม
• แหนบ
• ตะแกรง

โรตีแผ่นเรียบ

• ชามผสม
• ถ้วยตวงและช้อน
• ช้อน
• Skillet หรือ tawa
• หมุดกลิ้ง
• แหนบหรือไม้พาย