เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในฐานะอาหารแสนอร่อยและเติมเต็มที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลายคนคิดว่าอาหารจานเด็ดจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารจานด่วนง่ายๆที่สามารถทำให้คุณอบอุ่นในคืนฤดูหนาว
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) น้ำมันมะกอก
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- สเต็กเนื้อสันนอก 1 1/2 ปอนด์ (600 กรัม) หั่นบาง ๆ
- เห็ดสด 8 ออนซ์ (230 กรัม) หั่นบาง ๆ
- 2 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 1/2 ถ้วย (375 มิลลิลิตร) น้ำซุปรสเนื้อ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
- 1 ช้อนชา (5 มิลลิลิตร) ซอส Worcestershire
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย (30 กรัม)
- ครีมเปรี้ยว 1 1/2 ถ้วย (375 มิลลิลิตร)
- บะหมี่ไข่สุกร้อน 3 ถ้วย (600 กรัม)
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
ทำหน้าที่: 6
ขั้นตอน
ส่วน 1 จาก 3: การเตรียมเนื้อ
- 1 รวบรวมส่วนผสม. สูตรนี้จะทำสโตรกานอฟเนื้อประมาณ 6 เสิร์ฟ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่มักรับประทานในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ครอบครัวชอบที่นี่และยังเป็นทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟของอร่อยให้กับกลุ่มโดยไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก
- การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- คุณจะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารทั้งจาน
- สอง ตัดไขมันส่วนเกินออกและหั่นเนื้อวัว นำไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสันนอกอย่างระมัดระวังและกำจัดทิ้ง หั่นเนื้อสันนอกเป็นเส้นขนาด 1 ½ x 2 นิ้ว (3.5 ซม. x 5 ซม.) “ เกรน” หมายถึงทิศทางที่เส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งมีลักษณะเป็นริ้วสีขาวเรียงกัน เมื่อคุณทราบทิศทางแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าให้ขนานกับมัน
- 3 ปรุงรสและทำให้เนื้อวัวสุก ใช้เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดเพื่อปรุงรสทั้งสองด้านของเนื้อวัว อุ่นน้ำมันและเนยในกระทะ nonstick ขนาด 12 นิ้วโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่เนื้อสันนอกประมาณครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วปาดให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
- นำเนื้อสีน้ำตาลออกแล้วใส่ชุดที่เหลือลงในกระทะ
- บราวน์ชุดสุดท้ายและนำชิ้นออกจากกระทะ
ส่วน สอง จาก 3: ทำซอส
- 1 ใส่หอมใหญ่กระเทียมและเห็ด สับหัวหอมขนาดกลางสองหัวแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด หั่นเห็ด ใส่ทั้งหมดลงในกระทะเดียวกันกับที่คุณทำเนื้อเป็นสีน้ำตาลผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนุ่มและดูโปร่งแสงเล็กน้อย
- สอง เติมน้ำซุปเนื้อและซอส Worcestershire เมื่อหัวหอมนุ่มแล้วให้ผัดน้ำซุปเนื้อหนึ่งถ้วยกับผัก จองน้ำซุปที่เหลือ½ถ้วย ใส่เกลือและซอส Worcestershire ลงในกระทะ นำไปต้มจากนั้นปิดไฟและลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว
- ปล่อยให้จานเดือดประมาณ 15 นาทีในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
- 3 รวมน้ำซุปที่เหลือเข้ากับแป้ง เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่ลงในกระทะและนำส่วนผสมไปต้มจากนั้นลดลงเหลือเคี่ยว ใส่เนื้อสันนอกสีน้ำตาลกลับไปที่กระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
- เคี่ยวส่วนผสมต่อไปเรื่อย ๆ คนให้เข้ากันในขณะที่คุณเตรียมบะหมี่ไข่
- อย่าปล่อยให้เดือด
ส่วน 3 จาก 3: วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- 1 ต้มน้ำและปรุงบะหมี่ไข่ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่บะหมี่ไข่ลงไป ทิศทางจะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อดังนั้นตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าคุณต้องต้มพาสต้านานแค่ไหน
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวจนกว่าจะพร้อม
- นำออกจากเตาและสะเด็ดน้ำให้เข้ากัน
- สอง ใส่บะหมี่แล้วช้อนส่วนผสมของเนื้อวัวลงไป แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เทส่วนผสมเนื้อวัวหนึ่งช้อนเต็มลงบนบะหมี่ไข่แต่ละส่วน
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
- 3 เสิร์ฟจาน เมื่อคุณเตรียมอาหารแต่ละจานแล้วให้เสิร์ฟทันที คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือคู่กับขนมปังฝรั่งเศสกรอบ ๆ ใส่ของเหลือลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
- เก็บในตู้เย็นและบริโภคภายใน 2 วัน
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากไหน? วิราโกฟีนิกซ์ อาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นในรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าและได้รับความนิยมไปทั่วโลก
- คำถามหลังจากที่เราปรุงเนื้อวัวแล้วเราจะทำอย่างไรกับมัน? ก่อนอื่นเราใส่หัวหอมลงไปในเนื้อวัวแล้วปรุงด้วยกันในกระทะ? คุณจะทำให้เนื้อวัวเป็นสีน้ำตาลและนำทั้งหมดออกจากกระทะ คุณจะไม่ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะจนสุดก่อนใส่ครีมเปรี้ยวลงไปจากนั้นเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- คำถามนี้จะเสิร์ฟกี่ครั้ง? สูตรนี้จะทำ 6 เสิร์ฟ
- คำถามฉันต้องต้มเนื้อวัวก่อนทำให้เป็นสีน้ำตาลหรือไม่? วิราโกฟีนิกซ์ คุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อวัวก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการให้เนื้อนุ่มจริงๆก็เป็นความคิดที่ดีมาก
- คำถามฉันมีตาที่กลมและเกือบ 1 ปอนด์เท่านั้นนอกจากนี้เราไม่ได้ทำเห็ด ฉันสามารถใช้เนื้อส่วนนี้และตัดส่วนผสมบางอย่างได้หรือไม่? ฉันจะทำอย่างไรกับสิ่งที่ฉันมี ตากลม 1 ปอนด์ก็ใช้ได้ (ถ้ามีอะไรก็น่าเสียดายที่จะใช้เนื้อดีๆแบบนี้ในสตูว์) ฉันคิดว่าคุณสามารถข้ามเห็ดได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ (แม้ว่าแฟน ๆ จะยืนยันว่าพวกเขามีความสำคัญต่อการสโตรกานอฟก็ตาม) คุณอาจต้องการลดน้ำซุปลงหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นและ / หรือทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดหากคุณมีรสชาติมากเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณเอง นอกเหนือจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนพิเศษใด ๆ
- คำถามฉันไม่มีน้ำซุปเนื้อมีเพียงไก่และเนื้อผสมเกรวี่ ฉันสามารถใช้สิ่งนั้นได้หรือไม่? น้ำซุปไก่ดีในการหยิก การผสมเกรวี่เนื้อจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปมากเกินไป
- คำถามฉันสามารถแช่แข็งอาหารจานนี้ได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถแช่แข็งจานนี้และอุ่นในภายหลังเมื่อคุณต้องการกิน อย่านำจานไปแช่แข็งซ้ำเป็นครั้งที่สองเนื่องจากรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วย
โฆษณา
