โดนัทเป็นขนมที่ทำจากแป้งทอดแสนอร่อย โดนัทบางชิ้นมีรูตรงกลางเป็นวงแหวน แต่บางอันไม่มีรูและมีไส้อร่อยอยู่ตรงกลาง มีโดนัทหลากหลายและรสชาติและหากคุณทำโดนัทของคุณเองแทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปมีหลายวิธีที่คุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ การกินโดนัทนั้นค่อนข้างง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือหรือเครื่องใช้พิเศษใด ๆ เพราะเป็นเรื่องปกติที่จะกินโดนัทด้วยมือของคุณเอง
ส่วนผสม
ทำโดนัท 8 ถึง 12 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม) และยีสต์ 1 ช้อนชา (3 กรัม)
- นมสด 1 ถ้วย (235 มล.)
- แป้งขนมปัง 2 ถึง2½ถ้วย (254 ถึง 318 กรัม)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) น้ำตาลทรายละเอียด
- เกลือ½ช้อนชา (3 กรัม)
- เนยจืด¼ถ้วย (56 กรัม) อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน
ส่วน หนึ่ง จาก 3: ทำโดนัทของคุณเอง
- หนึ่ง อุ่นนม ยีสต์แห้งมีอุณหภูมิเฉพาะที่เหมาะสำหรับการพิสูจน์อักษร ในการเปิดใช้งานยีสต์ให้เทนมลงในกระทะ อุ่นนมด้วยไฟปานกลางกวนอย่างสม่ำเสมอจนได้อุณหภูมิ 110 F (43 C) เมื่อถึงอุณหภูมินั้นให้นำกระทะออกจากเตา
- การพิสูจน์อักษรเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนอบเมื่อคุณปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์สูงขึ้นและเติบโตเป็นรูปร่างที่เหมาะสม
- 2 เปิดใช้งานยีสต์ เทนมอุ่น¾ถ้วย (176 มล.) ลงในชามผสมขนาดกลาง ใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม) คนส่วนผสมด้วยช้อนคนให้ยีสต์ละลาย ใส่แป้ง¾ถ้วย (95 กรัม) คนส่วนผสมให้เข้ากัน วางไว้บนตู้เย็น 30 นาที
- คุณต้องการวางยีสต์ไว้ที่ใดที่หนึ่งที่อุ่นขึ้นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมด้านบนของตู้เย็นจึงเป็นทางเลือกที่ดี
- สำรองส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง
- 3 รวมส่วนผสมของยีสต์และส่วนผสมเปียก ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในโถผสม เติมยีสต์ที่จองไว้ในช้อนชา (3 กรัม) และนม¼ถ้วย (59 มล.) ใส่ไข่แดงและวานิลลา ใช้ที่แนบพายและผสมส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้แป้งเนียน ปิดเครื่องผสม
- หากคุณไม่มีเครื่องผสมแบบตั้งให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วใช้ช้อนไม้หรือตะหลิวยางในการผสมแป้ง
- 4 ใส่แป้งเพิ่มเติมและส่วนผสมแห้ง เทแป้งอีกถ้วย (127 กรัม) ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลางอีก 30 วินาทีจนแป้งเข้ากัน ปิดเครื่องผสม
- สิ่งสำคัญคือต้องปิดเครื่องผสมระหว่างส่วนเพิ่มเติมเนื่องจากคุณไม่ต้องการผสมแป้งมากเกินไป การผสมมากเกินไปจะทำให้เกิดกลูเตนในแป้งซึ่งจะทำให้โดนัทของคุณเหนียวและแน่นแทนที่จะเบาและฟู
- 5 ใส่เนย. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อนขนาดครึ่งนิ้ว (1.3 ซม.) ใส่ก้อนแป้งลงในแป้ง เปิดเครื่องผสมและผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลางอีก 30 วินาทีจนกว่าเนยจะเข้ากันดีในแป้ง ปิดเครื่องผสม
- 6 ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย ถอดพายออกจากเครื่องผสมและแทนที่ด้วยตะขอแป้ง ใส่แป้งเพิ่มทีละ¼-cup (32-g) ผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลาง ใส่แป้งมากพอที่จะปั้นเป็นก้อนแป้งที่เนียนและชุ่มไม่ติดด้านข้างของชาม
- คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเต็มจำนวนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่เหมาะสม
- หากคุณไม่มีเครื่องผสมแบบตั้งให้หมุนแป้งลงบนพื้นผิวเรียบที่สะอาดและใช้มือนวดแป้งส่วนเกิน
- 7 พักแป้งไว้ ปิดด้านบนของชามผสมด้วยพลาสติกแรป นำแป้งไปไว้ในที่อุ่นและพักไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้แกะพลาสติกแรปออก กดแป้งเบา ๆ เพื่อดันอากาศและแก๊สออก กู้ชามและย้ายแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ให้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมงก่อนทำโดนัท
- 8 รีดแป้งและตัดโดนัทออก หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวเรียบที่แป้งเล็กน้อย ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ที่มีความหนา½นิ้ว (1.3 ซม.) ใช้คุกกี้หรือเครื่องตัดโดนัทขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว (7.6 ซม.) เพื่อเจาะโดนัทให้ได้มากที่สุด
- เมื่อคุณเจาะโดนัทออกหมดแล้วให้เก็บเศษแป้ง คลึงให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนแป้งอีกครั้งเป็นวงกลมโดยมีความหนาเท่ากับของเดิม เจาะโดนัทให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ด้วยแป้งที่เหลือให้ม้วนแป้งเป็นลูกครึ่งนิ้ว (1.3 ซม.) เพื่อทำเป็นรูโดนัท
- 9 พิสูจน์แป้ง วางผ้าขนหนูที่สะอาดไม่เป็นขุยลงบนถาดอบ โรยแป้งให้ทั่วผ้าขนหนู ย้ายโดนัทไปที่ถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างโดนัทแต่ละอันไว้ประมาณ 2.5 ซม. วางแผ่นพลาสติกไว้หลวม ๆ บนโดนัทแล้วย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สถานที่อบอุ่นที่ดีในการพิสูจน์ว่าโดนัทคือเตาอบที่ปิดอยู่ แต่เปิดไฟไว้
- 10 ทอดโดนัท เติมหม้อทอดหรือกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันปรุงอาหารอย่างน้อย 2 นิ้ว (5 ซม.) เช่นคาโนลาหรือมะพร้าว ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งถึง 360 F (182 C) เทโดนัทลงในน้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในหม้อทอดหรือกระทะได้ ทอดโดนัทเป็นเวลา 1-2 นาที พลิกโดนัทแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที
- โดนัทจะพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
- คุณอาจต้องทำงานเป็นชุดเพื่อทอดโดนัทและหลุมโดนัททั้งหมด
- สิบเอ็ด เย็นโดนัทก่อนเสิร์ฟ เมื่อโดนัทสุกให้ใช้ช้อนเจาะเพื่อเอาแต่ละชิ้นออกจากน้ำมัน โอนโดนัทไปยังตะแกรงระบายความร้อนด้วยกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้โดนัทเย็นลงอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเคลือบเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบหรือรับประทานแบบธรรมดา
- หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับโดนัทโดยไม่ต้องเคลือบให้ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่งหลังจากนั้นประมาณ 30 นาที
ส่วน 2 จาก 3: กินโดนัทด้วยมือของคุณ
- หนึ่ง กินมันติดมือ โดนัทถือเป็นอาหารพอดีคำดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับที่จะกินโดยไม่ใช้ช้อนส้อม หยิบโดนัทด้วยมือเดียว หากคุณพบว่าโดนัทมีขนาดใหญ่เกินไปเหนียวหรือถือยากให้ใช้มือทั้งสองข้างจับมันเหมือนแซนวิช
- เพื่อให้มือของคุณสะอาดขณะรับประทานอาหารคุณสามารถห่อด้านล่างของโดนัทด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment
- 2 ถือโดนัทที่ราดให้แบน โดนัทหลายชิ้นมาพร้อมกับสิ่งต่างๆเช่นโรยหน้าและอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งเหล่านี้หลุดออกไปในขณะที่คุณกำลังรับประทานอาหารให้ถือโดนัทด้วยสองมือและให้ระดับบนสุดกับโต๊ะขณะที่คุณรับประทานอาหาร
- 3 กัดเล็ก ๆ . นำโดนัททั้งชิ้นเข้าปากแล้วกัดเล็กน้อย ดึงโดนัทออกจากปากของคุณในขณะที่คุณเคี้ยวและกลืนสิ่งที่คุณกัด การกินโดนัทไม่ใช่เรื่องโอชะ แต่คุณควรกัดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อไม่ให้อาหารเข้าปากมากเกินไปหรือสำลัก
- 4 ระวังการกรอกข้อมูล โดนัทบางชนิดมีไส้ครีมหรือแยมสอดไส้อยู่ข้างใน การอุดฟันเหล่านี้อาจไหลออกมาเมื่อคุณกัดเข้าไปตรงกลางโดนัท คุณสามารถดูดไส้บางส่วนออกได้หากมีน้ำหยดทุกที่ เช็ดหน้าด้วยผ้าเช็ดปากถ้าคุณมีเศษขนมปังหรือไส้อยู่รอบปาก
- 5 จับคู่กับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น มักรับประทานโดนัทพร้อมกับเครื่องดื่มและของเหลวสามารถช่วยชะล้างแป้งได้ หากคุณมีเครื่องดื่มให้จิบระหว่างที่คุณกระหายน้ำ เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับการรับประทานโดนัท ได้แก่ :
- ช็อคโกแลตร้อน
- นม
- กาแฟ
- ชา
- 6 จิ้มเลย Dunking สามารถทำได้ที่บ้านและในสถานที่ที่ไม่เป็นทางการ ในการจุ่มโดนัทให้นำโดนัททั้งหมดใส่ถ้วยแล้วจุ่มโดนัทขนาดพอดีคำลงในของเหลว ถือไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 1-2 วินาทีซึ่งนานพอที่จะทำให้โดนัทอิ่ม แต่ไม่นานจนชิ้นส่วนจะแตกออก กัดโดนัทส่วนที่จุ่มแล้วกิน
- วิธีนี้ใช้ได้ดีที่สุดสำหรับโดนัทที่ไม่มีท็อปปิ้ง ในการจุ่มโดนัทราดให้ใช้นิ้วมือฉีกโดนัทชิ้นขนาดพอดีคำแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในของเหลว
ส่วน 3 จาก 3: สร้างสรรค์ด้วยโดนัท
- หนึ่ง เคลือบโดนัท. เมื่อคุณทำโดนัทของคุณเองคุณสามารถปรับแต่งได้ตามต้องการ วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเสิร์ฟและรับประทานโดนัทคือกเคลือบซึ่งเป็นไอซิ่งบาง ๆ ที่คุณสามารถหยดลงบนโดนัทคุกกี้เค้กและของหวานอื่น ๆ
- เมื่อโดนัทยังอุ่นอยู่ให้หยดเคลือบลงบนโดนัทแต่ละชิ้นหรือจุ่มโดนัทแต่ละชิ้นลงในเคลือบเพื่อเคลือบให้สนิท
- 2 เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถจบโดนัทด้วยท็อปปิ้งใดก็ได้ที่คุณต้องการ ท็อปปิ้งยอดนิยมอย่างหนึ่งคือโรยหน้า แต่คุณสามารถทดลองกับขนมหรือส่วนเสริมอื่น ๆ ได้ ในการเติมโดนัทอย่างถูกต้องให้เพิ่มการเคลือบหรือไอซิ่งก่อนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกาวเพื่อยึดท็อปปิ้งให้เข้าที่ ท็อปปิ้งที่สร้างสรรค์มากขึ้นที่คุณสามารถลองได้ ได้แก่ :
- ธัญพืช
- ช็อคโกแลตเคลือบลูกกวาด
- ชิ้นคุกกี้บด
- ผลไม้หวาน
- 3 เติมความอร่อย โดนัทใด ๆ ที่ไม่มีรูตรงกลางหายไปสามารถเติมและยัดไส้ด้วยขนมหวานเช่นช็อคโกแลตการกรอก. ไส้อื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมสำหรับโดนัท ได้แก่ :
- คัสตาร์ดและครีม
- วานิลลาเปลือกน้ำฅาล
- เยลลี่แยมและแยม
- ครีมซอกโกแลตเฮเซลนัท
- ครีมชีสเปลือกน้ำฅาล
- 4 เปลี่ยนโดนัทของคุณให้เป็นแซนวิช โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์แป้งเช่นเดียวกับขนมปังดังนั้นคุณสามารถสร้างสรรค์โดนัทได้โดยใช้แทนขนมปัง ผ่าครึ่งโดนัทเพื่อแยกด้านบนออกจากด้านล่าง เพิ่มท็อปปิ้งแซนวิชที่คุณชื่นชอบที่ด้านล่างของโดนัทและวางด้านบนของโดนัท ตัวเลือกการเติมแซนวิช ได้แก่ :
- เนื้อสัตว์และชีส
- เนยถั่วและแยม
- ไข่และเบคอน
- สตรอเบอร์รี่และครีม
- มาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลต
- ไอศครีม
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามกินโดนัทที่มีเชื้อราเขียวขึ้นอยู่ได้หรือไม่? ไม่อย่ากินอย่างนั้น
- คำถามโดนัทควรเป็นสีเขียวหรือไม่? ถ้ามีไอซิ่งสีเขียวน่าจะใช่ นอกจากนี้ยังมีโดนัทที่ทำจากมัทฉะที่มีสีเขียว
- คำถามฉันสามารถกินโดนัทโดยไม่ใช้มือได้หรือไม่? ไม่เป็นไร.
- คำถามโดนัทควรจะมีของงอกหรือไม่? ไม่ถ้ามีอะไรงอกขึ้นบนโดนัทก็น่าจะเป็นเชื้อราได้ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากโดนัทเก่าและเริ่มเน่า อย่ากินโดนัทเพราะเชื้อราอาจทำให้คุณป่วยได้และการปรากฏตัวของเชื้อราหมายความว่ามีแบคทีเรียอื่น ๆ อยู่ ทิ้งโดนัทลงในขยะถังขยะสีเขียวหรือคอมโพสเตอร์
- คำถามฉันจะแสดงวิธีทำโดนัทที่ดีต่อสุขภาพได้หรือไม่? โดนัทไม่ดีต่อสุขภาพประจำเดือน คุณสามารถทำโดนัทอบได้ แต่ยังเต็มไปด้วยน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถทำโดนัทผลไม้แสนสนุกที่มีรูปร่างเหมือนโดนัท แต่ทำจากผลไม้เท่านั้นเช่นโดนัทแตงโม แต่นั่นไม่ใช่โดนัทที่แท้จริง
- คำถามฉันจะเอาไข่ออกจากโดนัทได้อย่างไร? เนื่องจากไข่ถูกรวมเข้ากับแป้งโดนัทและปรุงสุกแล้วคุณจึงต้องมีอุปกรณ์ไฮเทคราคาแพงมากเพื่อพยายามกำจัดร่องรอยของไข่ออกจากโดนัทและสิ่งที่คุณเหลืออยู่จะมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย ไปยังโดนัทเดิม อย่างไรก็ตามมีสูตรโดนัทไร้ไข่มากมายทางออนไลน์ คุณยังสามารถแทนที่ไข่ในสูตรโดนัทธรรมดาด้วยกล้วยบดหรือแอปเปิ้ลซอสไม่หวาน หากคุณไม่ต้องการทำเองการเลือกโดนัทมังสวิรัติของเบเกอรี่จะไม่มีไข่
โฆษณา
