วิธีทำความสะอาดกุ้งก้ามกราม

โครงกระดูกภายนอกของกุ้งก้ามกรามสามารถทำให้การเอาเนื้อออกมาปรุงอาหารหรือบริโภคเป็นเรื่องยาก ส้อมกุ้งมังกรและแคร็กเกอร์หรือแครกเกอร์กุ้งมังกรจะช่วยให้เข้าถึงเนื้อในซอกเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถใช้ช้อนส้อมธรรมดาในการบีบ ในขณะที่กรงเล็บและหางถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของสัตว์ แต่นักกินที่ชอบผจญภัยสามารถค้นหาอาหารรสเลิศอื่น ๆ ภายในตัวของกุ้งก้ามกรามได้

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 2: การเก็บเกี่ยวก้ามและหาง

1. หนึ่ง ปรุงอาหารหรือ ฆ่ากุ้งก้ามกราม . คนส่วนใหญ่ต้มกุ้งก้ามกรามมีชีวิตอยู่หรือทันทีหลังความตายโดยไม่มีการเตรียมการล่วงหน้า นำไปแช่ในอ่างน้ำแข็งทันทีที่ปรุงอาหารเสร็จและคุณก็พร้อมที่จะดำเนินการ
   • หากสูตรของคุณเรียกร้องให้ใช้เนื้อกุ้งก้ามกรามดิบให้ใส่กุ้งมังกรที่ยังมีชีวิตอยู่ที่ท้องแทนและฆ่ามันอย่างเป็นมนุษย์ด้วยมีดคมขนาดเล็กที่ส่วนหัวตรงกับลำตัว ทำความสะอาดกุ้งก้ามกรามดิบตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ทำบนชามเพื่อจับน้ำผลไม้ดิบและล้างเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
   • ดูคำแนะนำเหล่านี้สำหรับกุ้งมังกรแช่แข็ง
2. 2 เก็บเกี่ยวก้าม บิดก้ามออกจากกุ้งก้ามกรามหรืองอไปข้างหลังจนกว่าจะงับ หากคุณมีกุ้งก้ามกรามเปลือกแข็งให้หักปลายก้ามด้วยแคร็กเกอร์กรรไกรหรือหลังมีดหนัก ๆ ดันเนื้อออกจากรูที่คุณทำไว้ผ่านช่องเปิด 'ข้อมือ' หากคุณมีกุ้งก้ามกรามเปลือกนิ่มให้ใช้นิ้วดึงเนื้อออก
3. 3 หักข้อนิ้วก้ามปู ข้อนิ้วระหว่างก้ามปูและตัวมีขนาดเล็ก แต่เนื้ออร่อยที่อยู่ข้างในก็คุ้มค่า หักก้ามปูออกแล้วทุบด้วยแคร็กเกอร์
4. 4 ถอดหางออก คลายหางและแผ่ออก คุณสามารถถอดออกได้โดยบิดหางและลำตัวไปในทิศทางตรงกันข้ามหรือดึงหางกลับไปทางศีรษะจนกว่าจะหลุดออก
5. 5 เลือกครีบหางของกุ้งก้ามกราม พัดลมที่ปลายหางกุ้งก้ามกรามประกอบด้วยห้าส่วนคล้ายฟลิปเปอร์ ('เทลสัน' กลางและ 'อูโรพอด' สี่ส่วน) ดึงส่วนเหล่านี้ออกหรือตัดออกด้วยมีดเชฟ มีเนื้อหวานเล็กน้อยอยู่ข้างในแต่ละชิ้นซึ่งคุณสามารถหาได้โดยใช้ส้อมจิ้มกุ้งก้ามกรามหรือทุบเปลือก
6. 6 ดันเนื้อออกจากหาง การถอดพัดลมหางจะทำให้มีรูแคบ ๆ ที่ปลายหาง ดันนิ้วของคุณหรือส้อมกุ้งเข้าไปในรูนี้เพื่อดันเนื้อออกไปอีกด้านหนึ่งโดยที่หางเคยพบกับลำตัว
   • หรือวางหางคว่ำลงบนโต๊ะ ฝานเปลือกด้านใดด้านหนึ่งด้วยกรรไกรหรือกรรไกรที่แข็งแรง ลอกเปลือกด้านล่างออกแล้วเอาเนื้อออก
7. 7 ลอกลำไส้ออก เส้นเลือดดำที่หางมีของเสียของกุ้งก้ามกราม ลอกหรือฝานออกแล้วโยนทิ้ง มันอาจจะซ่อนอยู่ใต้แผ่นเนื้อ
8. 8 เก็บไข่ปลา. หากคุณมีกุ้งก้ามกรามตัวเมียคุณอาจเห็นไข่ปลาอยู่ภายในเปลือกหาง สิ่งนี้จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสุกซึ่งทำให้มีชื่อว่า 'ปะการัง'
   • ไข่กุ้งก้ามกรามดิบมีสีดำ นึ่งประมาณสองสามนาทีจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูก่อนรับประทาน
   โฆษณา

ส่วน 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยวร่างกายและขา

1. หนึ่ง เข้าถึงร่างกายของกุ้งก้ามกราม หางและกรงเล็บถือเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด แต่ก็มีมากมายในตัวของกุ้งก้ามกรามเช่นกัน ดึงเปลือกออกด้วยมือหรือแตกออก
2. 2 บิดขากุ้งก้ามกรามแปดขาออก หากคุณต้องการเนื้อทุกส่วนให้กดเนื้อออกจากขาแต่ละข้างด้วยหมุดกลิ้งโดยเริ่มที่ส่วนปลาย หากกุ้งก้ามกรามสุกคุณสามารถวางปลายขาแต่ละข้างไว้ในปากแทนแล้วดึงเนื้อลงด้วยฟันขณะดูด
3. 3 ทิ้งเหงือก. สิ่งเหล่านี้เป็นวัตถุขนนกสีซีดที่ด้านข้างลำตัวของกุ้งก้ามกราม ระวังอย่าเอาเนื้อออกระหว่างนั้น
4. 4 โยนถุงทรายออก ดึง 'ถุงทราย' ออกไปด้านหลังดวงตาของมัน
5. 5 บันทึกหรือทิ้ง Tomalley สารสีเขียวที่อ่อนนุ่มนี้ทำหน้าที่เป็นตับและตับอ่อน ไม่ใช่ทุกคนที่จะคิดว่ามันน่ากิน แต่บางคนก็เติมลงไปในซอสหรือทาบนขนมปัง อย่างไรก็ตามหากอาหารของกุ้งก้ามกรามมีสารพิษพวกมันจะสะสมในอวัยวะนี้ หากคุณต้องการอยู่อย่างปลอดภัยให้ จำกัด ผู้ใหญ่ไว้ที่ Tomalley ของกุ้งก้ามกรามหนึ่งตัวต่อวันและเก็บให้พ้นมือเด็ก
   • ทิ้ง Tomalley หากมีการห้ามใช้หอยในพื้นที่ของคุณเนื่องจาก PSP (พิษของหอยที่เป็นอัมพาต) หากกุ้งก้ามกรามกินหอยที่มีพิษพิษจะสะสมอยู่ในมะเขือเทศ แต่เนื้อปลอดภัย
   • หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวกุ้งก้ามกรามดิบมะเขือเทศจะมีสีเทาและเน่าเสียง่ายมาก เก็บไว้ในที่เย็นและปรุงเป็นส่วนหนึ่งของซอสภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากฆ่ากุ้งมังกร
6. 6 คัดเนื้อออกจากโพรงในร่างกาย ปลาชิ้นเล็ก ๆ รอบ ๆ ซี่โครง ทิ้งเปลือกกระดาษระหว่างพวกเขา
7. 7 ต้มเปลือกที่เหลือให้เป็นน้ำสต๊อกกุ้งก้ามกราม เคี่ยวไว้ไม่เกิน 45 นาที การมองข้ามสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เสียรสชาติได้ อย่าใส่ถุงทรายหรือเหงือกไว้ในสต็อก โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามฉันสามารถเอาเส้นเลือดดำออกก่อนต้มได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถฆ่ากุ้งก้ามกรามและเอาเส้นเลือดออกได้ด้วยตัวเอง แต่มันอาจโปร่งแสงบางส่วนและซ่อนตัวอยู่ในเนื้อดิบ หากคุณไม่เห็นให้ลองพลิกหางและตัดยาวครึ่งทางของเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการให้หางยังคงสภาพเดิมให้ม้วนหางให้ปิดแล้วแหย่ไม้เสียบระหว่างส่วนของเปลือกหอยรัดเส้นเลือดและดึงออกด้วยมือ

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• เป็นเรื่องปกติที่จะสวมเอี๊ยมเมื่อทำความสะอาดและรับประทานกุ้งก้ามกรามเนื่องจากกระบวนการมักจะยุ่งเหยิง
• โดยทั่วไปแล้วเนื้อกุ้งมังกรจะจุ่มในเนยละลายทันทีก่อนรับประทาน
• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้กุ้งมังกรทันทีหลังจากปรุงอาหารให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เนื้อจะอยู่ในเปลือกได้ดีเป็นเวลาสองถึงสามวันหรือสามถึงห้าวันหลังการกำจัด
• ตำราอาหารบางเล่มเรียกร่างกาย (ไม่มีหางหรือกรงเล็บ) ว่า 'ซากศพ'
• ยังไม่ชัดเจนว่ากุ้งก้ามกรามมีความสามารถในการเผชิญกับความเจ็บปวดหรือความเครียดเพียงใด หากคุณกังวลให้ตัดเส้นประสาทที่ 'คอ' ก่อนที่จะเดือดหรือทำให้ประสาทสัมผัสของกุ้งก้ามกรามหมองคล้ำก่อนโดยเก็บไว้บนน้ำแข็ง

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรโปรดทราบว่าโทมัลลีย์อาจมีระดับไดออกซินสูงเป็นพิเศษและสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นอันตรายต่อทารกของคุณหากคุณกินเข้าไป
• หากคุณกำลังเปิดกุ้งก้ามกรามหลังจากต้มไม่นานระวังอย่าให้กุ้งก้ามกรามหักเข้าหาตัวคุณหรือใครก็ตาม อาจมีน้ำหลงเหลืออยู่ในกุ้งก้ามกรามและอาจร้อนมาก การสาดน้ำร้อนใส่ตัวเองหรือผู้อื่นอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้
• ถ้าเนื้อกุ้งก้ามกรามไม่แน่นและเป็นสีชมพูเมื่อสุกและแกะออกจากเปลือกแสดงว่าเป็นเนื้อไม่ดี ทิ้งทันที

โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

• ลอบสเตอร์
• เลือกกุ้งมังกร (ส้อมกุ้ง)
• ข้าวเกรียบกุ้งก้ามกรามแคร็กเกอร์หรือแคร็กเกอร์ปู
• น้ำร้อน
• ชาม
• หมุดกลิ้ง