วิธีการเป็นบริกร

จาก Kelsey Grammar ไปจนถึง Kelly Clarkson หลายคนเริ่มต้นอาชีพด้วยการนั่งรอโต๊ะ การทำงานในสภาพแวดล้อมของร้านอาหารเป็นงานที่รวดเร็วและมีกำไรหากคุณเข้าหาอย่างถูกต้องและพัฒนาทักษะที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนสง่าน่าเชื่อถือและเป็นคนทำงานหลายอย่างที่ดีการเสิร์ฟอาหารในร้านอาหารอาจเป็นโอกาสระยะสั้นหรือระยะยาวที่ดี ทำตามคำแนะนำทั่วไปของเราด้านล่างหรือค้นหาความช่วยเหลือเฉพาะเพิ่มเติมโดยดูส่วนที่แสดงด้านล่าง

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 4: การเรียนรู้ทักษะ

1. หนึ่ง มีเสน่ห์ ผู้คนออกมารับประทานอาหารที่ร้านอาหารมากกว่าอาหาร การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประสบการณ์และพนักงานที่รอคอยเป็นส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของประสบการณ์นั้น คุณสามารถแชทกับคนที่ไม่ชอบคุยกันในงานปาร์ตี้ได้หรือไม่? คุณเห็นอกเห็นใจผู้คนง่าย ๆ หรือไม่? คุณเป็นคนตลกและยิ้มอย่างรวดเร็วหรือไม่? ถ้าคำตอบคือใช่คุณมีลักษณะที่จำเป็นอย่างหนึ่งที่โต๊ะรอ
   • คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักแสดงตลกที่ยืนหยัด แต่คุณต้องเป็นนักสื่อสารที่ดี เซิร์ฟเวอร์ที่เงียบมักจะดีพอ ๆ กับคนที่ช่างพูดพวกเขาเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าพวกเขาสื่อสารด้วยภาษากายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและฟังได้ดีเท่าที่จะทำได้
2. 2 รวดเร็ว. คุณเป็นคนทำงานหลายอย่างที่ดีหรือไม่? คุณจำรายการสิ่งต่างๆได้ง่ายหรือไม่? คุณสามารถปรับตัวกับการเปลี่ยนแปลงและสถานการณ์ใหม่ ๆ ได้อย่างรวดเร็วหรือไม่? พนักงานรอต้องสามารถรับคำสั่งซื้อสื่อสารกับคนงานหลังบ้านและทำหน้าที่เป็น 'หน้าตา' ของร้านอาหารให้กับลูกค้าได้ เป็นคำสั่งซื้อที่สูง แต่ต้องทำอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเพื่อให้ร้านอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง
3. 3 เข้มแข็ง. การถือถาดเครื่องดื่มโคลงเคลงและจานร้อนที่เต็มไปด้วยปีกควายเป็นเรื่องยากพอที่จะทำได้โดยไม่ต้องทำหกครั้ง แต่หลังจากเปลี่ยนการให้บริการแฟนบอลที่ไม่พอใจเป็นเวลานาน? มันอาจจะเหนื่อยมาก หากคุณแข็งแรงและมีสุขภาพดีการเป็นสมาชิกของพนักงานรอจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่สะดวกสบายมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักเพาะกาย แต่ช่วยให้สะดวกสบายในการเจรจาต่อรองในห้องที่แออัดในขณะที่ถือของหนักได้อย่างปลอดภัยและรวดเร็ว
4. 4 เขียนให้ชัดเจนและใช้คอมพิวเตอร์ได้ดี หากห้องครัวไม่สามารถอ่านตั๋วของคุณได้สิ่งต่างๆจะยุ่งเหยิงอย่างรวดเร็ว การติดตามข้อมูลและบันทึกคำสั่งซื้อของคุณอย่างชัดเจนเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการของร้านอาหาร กระบวนการทั้งหมดเริ่มต้นที่คุณ
   • ที่ร้านอาหารคุณจะได้รับรายละเอียดที่เฉพาะเจาะจงและเรียนรู้วิธีการทำงานของระบบ แต่โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับข้อมูลสำคัญ
   โฆษณา

คะแนน
0 / 0

ส่วนที่ 1 แบบทดสอบ

เหตุใดจึงสำคัญที่พนักงานเสิร์ฟจะสามารถทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้

คุณจะมีลูกค้ามากกว่าหนึ่งรายในเวลาเดียวกัน

ไม่เป๊ะ! คุณอาจมีลูกค้าหลายรายพร้อมกัน แต่นี่ไม่ใช่การใช้ทักษะการทำงานหลายอย่างที่สำคัญที่สุด การใช้แผ่นจดบันทึกเพื่อจดคำสั่งของโต๊ะจะช่วยให้งานส่วนนี้ง่ายขึ้น! คลิกที่คำตอบอื่นเพื่อค้นหาคำตอบที่ถูกต้อง ...

คุณอาจต้องเตรียมอาหารและเสิร์ฟ

ไม่! ในขณะที่ร้านอาหารบางแห่งขอให้พนักงานเสิร์ฟเตรียมสลัดหรือของหวาน แต่นี่จะไม่ใช่ส่วนสำคัญในงานของคุณ การรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับพนักงานในครัวจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ลองคำตอบอื่น ...

คุณจะต้องทำงานกับลูกค้าพ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟคนอื่น ๆ

เป๊ะ! นี่คือการทำงานหลายอย่างพร้อมกันอย่างจริงจัง - ไม่เพียง แต่คุณต้องติดต่อกับผู้คนมากมาย แต่คุณต้องดูแลความต้องการที่แตกต่างกัน เพื่อนร่วมงานอาจต้องการความช่วยเหลือจากคุณเกี่ยวกับโต๊ะหลังบ้านอาจบอกคุณว่าพวกเขามาจากจานที่คุณเพิ่งสั่งไปและลูกค้าของคุณอาจต้องการเครื่องดื่มที่เติมในเวลาเดียวกัน! อ่านคำถามตอบคำถามอื่นต่อไป

คุณอาจต้องจำเมนูขนาดใหญ่

ไม่จำเป็น! แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะมีเมนูมากมายเพียงแค่รู้ว่ารายการเมนูทั้งหมดไม่ใช่การทำงานหลายอย่างพร้อมกัน การรู้ข้อมูลในเมนูเป็นส่วนหนึ่งของงานของคุณในฐานะพนักงานเสิร์ฟ แต่การทำงานหลายอย่างพร้อมกันจะไม่ช่วยให้คุณทำ! เลือกคำตอบอื่น!

ต้องการแบบทดสอบเพิ่มเติมหรือไม่?

ส่วน 2 จาก 4: รับงานรับใช้

1. หนึ่ง สมัครที่ร้านอาหารที่จะฝึกอบรมคุณ บิสโทรสุดหรูในดาวน์ทาวน์อาจไม่จ้างเซิร์ฟเวอร์ที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณไม่เคยทำงานเป็นเซิร์ฟเวอร์มาก่อนร้านอาหารในเครือเช่น Chili's หรือ Applebee เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นรับการฝึกอบรมและประสบการณ์คุณจะต้องได้งานที่เคล็ดลับจะดีเยี่ยม คุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร้านอาหารและวิธีการเป็นเซิร์ฟเวอร์ที่ดี
2. 2 รับเรซูเม่ร่วมกัน หากคุณยังไม่มีให้เน้นไปที่การอธิบายทักษะที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารในร้านอาหาร คุณจะต้องมีความสามารถในการติดต่อกับลูกค้าทำงานเป็นทีมและทำงานได้อย่างรวดเร็ว เน้นประสบการณ์การทำงานที่คล้ายคลึงกันซึ่งแสดงให้เห็นถึงลักษณะเหล่านี้
   • หากคุณไม่เคยทำงานมาก่อนและหวังว่าจะได้งานในตำแหน่งเซิร์ฟเวอร์คุณอาจมุ่งเน้นไปที่ความสำเร็จในโรงเรียนและสภาพแวดล้อมการทำงานเป็นทีมเช่นกีฬาที่คุณเติบโต คิดบวกและขายตัวเอง นั่นคืองาน
3. 3 คุยกับผู้จัดการ. เมื่อคุณพบสถานที่ที่มีการว่าจ้างให้ขอพูดคุยกับผู้จัดการ ประวัติย่อที่ฝากไว้กับบาร์เทนเดอร์อาจจะหายไปและอย่างไรก็ตามบาร์เทนเดอร์ไม่ใช่คนที่จ้างงาน
   • นำประวัติส่วนตัวและความกระตือรือร้นของคุณ บอกพวกเขาว่าคุณรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้พูดคุยเกี่ยวกับตำแหน่งนี้มากขึ้นและคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นทันที เนื่องจากการเป็นเซิร์ฟเวอร์เป็นเรื่องเกี่ยวกับการสร้างความประทับใจครั้งแรกที่ดีส่วนใหญ่ให้ปฏิบัติต่อการได้งานเช่นเดียวกับงาน สร้างความประทับใจแรกที่ดี.
4. 4 คาดเดาคำถามสัมภาษณ์ การเตรียมคำตอบสำหรับคำถามสัมภาษณ์ที่เป็นไปได้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ถูกโยนทิ้งต่อหน้าผู้จัดการและคุณได้คิดถึงหน้าที่ความรับผิดชอบของงาน
   • ผู้จัดการบางคนอาจถามว่า 'คุณชอบอะไรในเมนูของเราบ้าง?' หรือ 'ถ้าในครัวไม่มีปลามีอะไรจะแนะนำเป็นทางเลือก?' ตรวจสอบเมนูของร้านอาหารก่อนถึงมือโดยตรวจสอบ Yelp หรือเว็บไซต์ของร้านอาหาร
   • เตรียมพร้อมรับมือกับสถานการณ์ภัยพิบัติ ผู้จัดการบางคนอาจถามว่า 'มีคนให้รหัสปลอมเพื่อซื้อแอลกอฮอล์ คุณทำอะไร?' หรือตรงไปตรงมา 'ลูกค้าโกรธเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา คุณควรทำอะไร?' ลองนึกถึงสถานการณ์เหล่านี้และตอบสนองอย่างรอบคอบ
   • มาพร้อมกับคำถามของคุณเอง โดยปกติคำถามที่ดีเช่น 'ใครบางคนต้องประสบความสำเร็จจริงๆที่นี่?' สามารถสร้างความประทับใจแรกให้กับผู้จัดการได้เป็นอย่างดี พวกเขามักจะเปิดโอกาสให้คุณถามคำถามซึ่งอาจเป็นโอกาสที่พลาดไปในการสัมภาษณ์
   โฆษณา

คะแนน
0 / 0

ส่วนที่ 2 แบบทดสอบ

คุณควรใส่เรซูเม่ที่ส่งไปร้านอาหารอย่างไร

คำอธิบายทางกายภาพของคุณและความแข็งแกร่งของคุณ

ไม่เป๊ะ! ความแข็งแรงทางกายภาพจะช่วยให้คุณทำงานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าคุณสามารถหาตำแหน่งงานได้มากแค่ไหนในประวัติย่อของคุณ นายจ้างจะมองหาลักษณะอื่น ๆ เช่นความร่วมมือและการคิดอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเข้มแข็ง ลองคำตอบอื่น ...

ประสบการณ์ที่คุณมีแสดงว่าคุณทำงานได้ดีกับผู้คน

อย่างแน่นอน! ไม่ว่าพวกเขาจะมาจากงานก่อนหน้าหรือจากโรงเรียนการแสดงประสบการณ์สั้น ๆ ที่เน้นความสามารถในการทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ดีจะทำให้ประวัติย่อของคุณโดดเด่น เพิ่มประสบการณ์ที่คุณต้องตัดสินใจอย่างรวดเร็วหากมี อ่านคำถามตอบคำถามอื่นต่อไป

วิธีใส่อุปกรณ์พยุงข้อศอก

รายการอาหารจานโปรดของคุณในเมนู

ไม่อย่างแน่นอน! แม้ว่าสิ่งนี้จะแสดงให้ผู้จัดการเห็นว่าคุณคุ้นเคยกับร้านอาหารของพวกเขา แต่ก็ไม่ได้แสดงให้พวกเขาเห็นว่าคุณจะทำงานได้ดีแค่ไหน! อย่างไรก็ตามหากคุณได้รับการสัมภาษณ์ต้องแน่ใจว่าคุณรู้จักเมนูนี้! เลือกคำตอบอื่น!

คำอธิบายว่าเหตุใดคุณจึงควรรับงาน

ไม่! นี่คือสิ่งที่สัมภาษณ์! ในประวัติย่อให้เน้นประสบการณ์ที่คุณมีอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานได้ดีในฐานะพนักงานเสิร์ฟ หากคุณไม่เคยมีงานทำมาก่อนให้มุ่งเน้นไปที่ความสำเร็จในโรงเรียนหรือนอกหลักสูตร ลองอีกครั้ง...

ต้องการแบบทดสอบเพิ่มเติมหรือไม่?

ส่วน 3 จาก 4: ตารางรอ

1. หนึ่ง เข้าหาโต๊ะของคุณด้วยรอยยิ้มและคำทักทาย แนะนำตัวและพูดชื่อให้ชัดเจน 'สวัสดียินดีที่ได้พบคุณ ชื่อของฉัน ___. นี่คือ / คือเมนูของคุณ คุณต้องการเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ จากบาร์ของเราหรือไม่? ' ทักทายลูกค้าด้วยรอยยิ้มเมื่อเข้ามา
   • รักษาสายตาให้สมดุล แต่หลีกเลี่ยงการจ้องมองมากเกินไป ลูกค้าบางคนไม่สบายใจและจะมาที่ร้านอาหารในหลากหลายอารมณ์ ตอบสนองอย่างเหมาะสม ในขณะที่คุณนั่งที่โต๊ะของพวกเขาบางทีอาจจะคุยกันเล็กน้อยในขณะที่คุณดำเนินการสั่งเครื่องดื่ม หากพวกเขาไม่สนใจที่จะแชทก็ปล่อยไว้อย่างนั้น
2. 2 รับคำสั่งเครื่องดื่มตามเข็มนาฬิกาโดยเริ่มจากด้านซ้ายของคุณ หากมีเด็กอยู่ให้ขอเครื่องดื่มก่อนตามด้วยสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษตามลำดับจากซ้ายไปขวา
   • นอกจากนี้ยังเป็นเวลาพูดคุยเกี่ยวกับข้อเสนอพิเศษและข้อเสนอโปรโมชั่นใด ๆ ที่ร้านอาหารนำเสนอในเวลานี้
   • เมื่อคุณเสิร์ฟเครื่องดื่มแล้วให้ถามว่าพวกเขามีคำถามเกี่ยวกับเมนูนี้หรือไม่ อย่ารีบเร่งเว้นแต่จะสายและทำอย่างเบามือ หากพวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อให้ทำตามเข็มนาฬิกาโดยเริ่มจากทางซ้ายและใกล้กับคุณที่สุด ถ้าไม่มีให้ไปที่ตารางถัดไปของคุณ
3. 3 เมื่อเสิร์ฟอาหารจานหลักมักจะถามว่า 'ฉันขออะไรอีกไหม? 'และให้พวกเขาคิดสักครั้ง โปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งภายในห้านาทีด้วย 'คุณสนุกกับทุกอย่างหรือไม่' ถามเฉพาะเกี่ยวกับอาหารของเจ้าภาพ: 'สเต็กของคุณเป็นอย่างไรบ้าง?' ฟังคำตอบของพวกเขาและอ่านภาษากายของพวกเขา: หลายคนมักง่ายที่จะพูดถึงปัญหาและพวกเขาอาจตำหนิคุณเมื่อถึงเวลาที่ต้องให้คำแนะนำ
   • นำคำสั่งซื้อออกมาอย่างครบถ้วน ห้ามนำอาหารของแขกคนใดคนหนึ่งไปโดยไม่มีของอีกคนหนึ่งเว้นแต่จะได้รับคำสั่งเป็นพิเศษเป็นอย่างอื่น (สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นหากมีคนหนึ่งคนหรือมากกว่านั้นในงานเลี้ยงวางแผนที่จะออกก่อนเวลา โดยปกติไม่ควรมีเหตุใด ๆ ที่ทำให้ส่วนหนึ่งของคำสั่งซื้อพร้อมช้ากว่าอีกส่วนหนึ่ง หากในบางครั้งคุณคาดการณ์ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นและก่อให้เกิดปัญหาให้อธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับสถานการณ์และถามว่าลูกค้าต้องการจัดการกับปัญหานี้อย่างไร
4. 4 ล้างจานใด ๆ จากหลักสูตรปัจจุบันทันทีที่เห็นได้ชัดว่าลูกค้าต้องการให้นำออก ควรล้างจานจากหลักสูตรก่อนหน้าให้เรียบร้อยก่อนนำจานจากหลักสูตรถัดไปไปที่โต๊ะ
   • ก่อนล้างจานโปรดถามอย่างสุภาพว่าพร้อมหรือยัง ใช้กิริยาและน้ำเสียงที่สอดคล้องกับทั้งบรรยากาศและลูกค้า โดยทั่วไป 'ฉันขอสิ่งนี้ / สิ่งเหล่านี้ให้คุณได้ไหม' ดี. อย่าถามว่ายังกินอยู่หรือเปล่า หากมีคนกำลังคุยและทานอาหารอยู่ในจานอย่าขัดจังหวะเรื่องของพวกเขาเพื่อถามว่าทานเสร็จหรือยัง รอและกลับมา
5. 5 เมื่ออาหารจานหลักจบลงแล้วถามว่า 'คุณต้องการดูเมนูของหวานไหม? 'การถามช่วยให้พวกเขามีโอกาสสั่งซื้อได้มากขึ้นโดยไม่ต้องร้องขอเป็นพิเศษ พวกเขาจะสั่งของหวานมากกว่าถ้าคุณถาม
   • ล้างขนมปังและ / หรือซุปฟรีก่อนอาหารจานหลักก่อนสั่งของหวาน
6. 6 รับเงินของพวกเขา แจ้งแขกของคุณว่าคุณจะเตรียมการชำระเงินสำหรับพวกเขาโดยทำการเปลี่ยนแปลงหากพวกเขาชำระเป็นเงินสดและดำเนินการกับบัตรเครดิตหากพวกเขาใช้ อย่าถามว่าพวกเขาต้องการการเปลี่ยนแปลงหรือคิดว่าการเปลี่ยนแปลงนั้นเป็นเพียงเคล็ดลับของคุณเพียงแค่ทำลายบิลแล้วรีบกลับมาพร้อมกับเงินทอน / ใบเสร็จ
   • เมื่อคุณกลับมาขอบคุณพวกเขาและพูดว่า 'ดีใจที่ได้พบคุณ', 'หวังว่าจะได้พบคุณอีกในเร็ว ๆ นี้' หรือถ้าพวกเขาดูเหมือนจะเอ้อระเหยหลังอาหารให้พูดว่า 'ขอบคุณ' เท่าที่จะทำได้ ต้องการเติมและอื่น ๆ
   โฆษณา

คะแนน
0 / 0

ส่วนที่ 3 แบบทดสอบ

ทำไมคุณควรถามเป็นพิเศษว่าลูกค้าของคุณต้องการเครื่องดื่มของหวานหรืออาหารทานเล่นหรือไม่?

พวกเขามีแนวโน้มที่จะสั่งซื้อมากขึ้นหากคุณถาม

อย่างแน่นอน! บางครั้งผู้คนต้องการอาหารมากขึ้นหรือต้องการเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่ม แต่ไม่ต้องการร้องขอพิเศษ หากคุณถามพวกเขาจะมีโอกาสสั่งซื้อโดยไม่ต้องเร่งรีบหรือขัดสน อ่านคำถามตอบคำถามอื่นต่อไป

พวกเขาจะรู้สึกกดดันที่ต้องสั่งอาหารเพิ่ม

ไม่อย่างแน่นอน! อย่ากดดันให้ลูกค้าสั่งสินค้าเฉพาะ เมื่อคุณรู้สึกสบายใจมากขึ้นในร้านอาหารของคุณคุณสามารถให้คำแนะนำได้ แต่อย่าเร่งรีบ! มีตัวเลือกที่ดีกว่านี้!

เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าร้านอาหารมีตัวเลือกเหล่านั้น

เกือบ! แม้ว่านี่จะเป็นส่วนหนึ่งของคำตอบ แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่สำคัญที่สุดที่จะถามลูกค้าเกี่ยวกับการสั่งอาหารมากกว่าจานหลัก ร้านอาหารหลายแห่งแสดงเมนูเครื่องดื่มและของหวานอย่างเด่นชัดดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าโต๊ะของคุณจะรู้จักเมนูเหล่านั้น เดาอีกครั้ง!

เครื่องดื่มและของหวานมักเป็นรายการที่แพงที่สุดในเมนู

ไม่! และแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นคุณก็ไม่ควรแนะนำสินค้าบางรายการเพียงเพราะราคาแพง! เป้าหมายของคุณคือให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่ใช่เพื่อให้พวกเขาใช้จ่ายมากที่สุด เลือกคำตอบอื่น!

ต้องการแบบทดสอบเพิ่มเติมหรือไม่?

ส่วน 4 จาก 4: เคล็ดลับที่ดี

1. หนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเรียบร้อยก่อนออกไปทำงาน มาถึงก่อนเวลากะอย่างน้อย 15 นาทีเสมอดูแลเป็นอย่างดีและสวมเสื้อผ้าที่สะอาด สวมรองเท้าและถุงเท้าที่สะอาด ผมของคุณควรเรียบร้อยและสระผมเล็บให้สะอาดเครื่องแบบ / เสื้อผ้าของคุณสะอาดและสุภาพเรียบร้อย แต่งหน้าในปริมาณที่ จำกัด เพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติและสดชื่น
2. 2 ดูสัญญาณ. หากโต๊ะต้องการบางสิ่งบางอย่างพวกเขาจะมองไปรอบ ๆ เพื่อมองหาคุณ เรียนรู้ที่จะตื่นตัวในขณะที่คุณเดินบนพื้นโดยไม่ต้องจ้องมองโต๊ะของคุณ ลูกค้าส่วนใหญ่จะสบตาเป็นสัญญาณว่าพวกเขาต้องการคุณ วิธีนี้สามารถให้ความรู้สึกเหมือนคุณให้ความสนใจโดยไม่ต้องวางเมาส์เหนือพวกเขา
   • เมื่ออาหารและการสนทนาที่ดีของพวกเขาจบลงพวกเขาจะเริ่มมองไปรอบ ๆ ร้านอาหารอื่น ๆ หรือกำแพง สิ่งนี้สามารถบอกคุณได้ว่าเมื่อใดควรล้างจานเสนอขนมหวานหรือวางเช็ค
3. 3 พูดให้น้อยลง. หลีกเลี่ยงการเข้าสู่โหมดเหยี่ยวนกอินทรีและทำให้ลูกค้าเสียชื่อเสียง ลูกค้าไม่ชอบที่จะยุ่งเกี่ยวหรือขัดจังหวะการสนทนาและมื้ออาหารของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา แต่ก็ยังต้องการบางสิ่งบางอย่างเป็นระยะ ๆ มันเป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อน
   • เรียนรู้ที่จะวัดผลลูกค้าของคุณอย่างรวดเร็ว หากคู่รักดูตึงเครียดและดูเหมือนว่าพวกเขาอาจกำลังทะเลาะกันก็คงไม่ใช่เวลาที่จะถามว่า 'ฉลองคืนนี้บ้างไหม?' หรือคำถามแหวกแนวอื่น ๆ หากโต๊ะดูเหมือนว่าพวกเขากำลังมีช่วงเวลาที่ดีและลังเลที่จะออกไปแนะนำเครื่องดื่มหรือกาแฟ หากพวกเขารู้สึกอยากสนทนาให้ใช้เวลาสักครู่เพื่อสนทนา ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นปล่อยให้พวกเขาสนทนา
4. 4 อย่าคิดว่าผู้ชายจะจ่าย หากทราบโดยตรงกับคุณในระหว่างการเยี่ยมชมว่าแขกคนใดจะจ่ายเงินคุณอาจทิ้งเช็คไว้ที่ท้ายโต๊ะโดยเขาหรือเธอ มิฉะนั้นให้ปล่อยเช็คไว้ตรงกลางตาราง เช็คจะคว่ำหน้าเสมอ ถ้าอยู่ในซองจดหมายให้วางราบกับโต๊ะ
5. 5 อยู่ในความสงบ. เมื่อลูกค้าไม่พอใจหรือหยาบคายให้รับฟังและสื่อสารกับพวกเขาอย่างเปิดเผย จำไว้ว่ามันเป็นงานไม่ใช่เรื่องส่วนตัว หากพวกเขาทะเลาะกันอย่างเปิดเผยรบกวนลูกค้าคนอื่นหรือเมาอย่างเปิดเผยให้จับผู้จัดการและปล่อยให้หัวหน้าจัดการ โฆษณา

คะแนน
0 / 0

ส่วนที่ 4 แบบทดสอบ

วิธีใช้อุปกรณ์พยุงข้อศอกเทนนิส

คำถามที่เหมาะสมในการถามโต๊ะที่ดูเฉลิมฉลองและสะดวกสบายในตอนท้ายของมื้ออาหารคืออะไร?

คุณต้องการเครื่องดื่มอีกรอบไหม

เป๊ะ! หากพวกเขายังคงเพลิดเพลินกับอาหารและการสนทนาพวกเขาอาจต้องการอยู่ต่อไปอีกสักหน่อย บอกให้พวกเขารู้ว่าพวกเขายินดีที่จะสละเวลาของพวกเขา อ่านคำถามตอบคำถามอื่นต่อไป

คุณพร้อมสำหรับการตรวจสอบหรือไม่?

ไม่ค่อย! หากพวกเขาเริ่มมองไปรอบ ๆ และส่งสัญญาณให้คุณนั่นอาจหมายความว่าพวกเขาพร้อมที่จะจ่ายเงินและจากไป ดูเหมือนว่ากลุ่มนี้อาจจะยังไม่มี! คุณจะสังเกตเห็นสัญญาณของลูกค้าที่พร้อมจะลาได้ดีขึ้นเมื่อคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟนานขึ้น! เลือกคำตอบอื่น!

คุณต้องการคุยกับผู้จัดการหรือไม่?

ไม่อย่างแน่นอน! การพูดคุยกับผู้จัดการมักเป็นสัญญาณที่ไม่ดีดังนั้นอย่าแนะนำเรื่องนี้เว้นแต่โต๊ะจะมีปัญหา อย่างไรก็ตามหากผู้จัดการของคุณมีแนวโน้มที่จะวนเวียนอยู่ในห้องเพื่อตรวจสอบความคิดเห็นคุณอาจต้องการนำพวกเขาไปที่โต๊ะแห่งความสุขนี้เพื่อรับคำติชมที่ดีเกี่ยวกับอาหารและประสิทธิภาพของคุณ! ลองคำตอบอื่น ...

คุณต้องการกล่องที่ต้องเดินทางหรือไม่?

ไม่! หากโต๊ะของคุณยังดูสบาย ๆ ก็มีโอกาสที่พวกเขาจะยังคงเพลิดเพลินกับอาหารอยู่ อย่าทำให้พวกเขารู้สึกว่าต้องรีบทำให้เสร็จ! เลือกคำตอบอื่น!

ต้องการแบบทดสอบเพิ่มเติมหรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามหากลูกค้าทิ้งทิปไว้ในมือฉันจะให้ร้านอาหารหรือฉัน? เวลาส่วนใหญ่สำหรับคุณ แม้ว่าคุณจะไม่แน่ใจให้ถามผู้จัดการอย่างสุภาพและเขาหรือเธอจะช่วยคุณ
• คำถามที่ฉันให้บริการแขกจากด้านไหนและฉันล้างจานจากด้านไหน? ฉันจะวางไวน์ต่อหน้าแขกได้ที่ไหน? เครื่องดื่มควรอยู่ทางด้านขวาของแขกเสมอแผ่นขนมปังทางด้านซ้าย ใช้เส้นทางของการต่อต้านน้อยที่สุดสำหรับการเคลียร์และการเสิร์ฟ
• คำถามฉันจะจัดการกับคำถามที่ไม่รู้จะตอบอย่างไร? อย่าให้ลูกค้าเดาได้ดีที่สุดเพราะคุณอาจคิดผิด ซื่อสัตย์กับพวกเขาและบอกพวกเขาว่าคุณไม่แน่ใจจากนั้นพยายามทุกวิถีทางเพื่อค้นหาเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่าหรือผู้จัดการ (ควรเป็นผู้จัดการ) และถามพวกเขา ตอบกลับลูกค้าด้วยตัวคุณเองอย่าขอให้เพื่อนร่วมงานหรือผู้จัดการทำเพื่อคุณ
• คำถามฉันจะตั้งสถานที่ได้อย่างไร? เมื่อคุณจัดโต๊ะ (ทำก่อนที่แขกจะมาถึงช่วยประหยัดเวลา) ให้วางกระดาษรองจานลงก่อนจากนั้นจึงวางจานไว้ด้านบนของเสื่อ วางผ้าเช็ดปากด้วยส้อมและมีดและแก้วน้ำด้านขวาบน เมื่อผู้ทานมีอาหารจานหลักแล้วให้วางส้อมและมีดสำหรับอาหารจานหลักโดยวางมีดไว้ทางขวาและส้อมทางซ้าย
• คำถามบริกรควรเสิร์ฟโต๊ะด้านไหน? ทอมเดอแบ็คเกอร์ คำตอบยอดนิยมโดยปกติแขกจะถูกเสิร์ฟบนไหล่ขวาของพวกเขา
• คำถามฉันจำทุกอย่างในฐานะพนักงานเสิร์ฟได้อย่างไร? จดทุกอย่างไว้เสมอแม้ว่าคุณคิดว่าจะจำได้ก็ตาม แม้แต่คำสั่งซื้อที่ซับซ้อนและกว้างขวางที่สุดก็ยังจำได้ตราบเท่าที่คุณจดไว้ในสมุดเซิร์ฟเวอร์ของคุณ
• คำถามฉันต้องมีผ้าคลุมแขนหรือไม่? ไม่ไม่เสมอไป มันขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหารที่คุณทำงานอยู่โดยทั่วไปแล้วยิ่งร้านอาหารมีความเป็นไปได้มากเท่าไรคุณก็จะยิ่งต้องใช้ผ้าพาดแขน
• คำถามฉันต้องเป็นเซิร์ฟเวอร์ในสหรัฐอเมริกาอายุเท่าไหร่? ในรัฐส่วนใหญ่อายุ 18 ปีบางคนอาจต้องการให้คุณมีอายุมากขึ้นเพื่อให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• คำถามฉันจะตอบอย่างไรในการสัมภาษณ์? ตอบอย่างตรงไปตรงมาและใช้หัวของคุณ บุคคลที่สัมภาษณ์คุณจะทำให้คุณอยู่ในสถานการณ์ที่พบบ่อยในร้านอาหารและดูว่าคุณทำตัวเหมาะสมหรือไม่
• คำถามฉันต้องอายุเท่าไหร่จึงจะได้งานเป็นพนักงานเสิร์ฟ? โดยทั่วไปอายุขั้นต่ำ 16 ปีแม้ว่าร้านอาหารบางแห่งอาจต้องการจ้างผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี