วิธีที่อร่อยและอร่อยในการปรุงน้ำเต้าและสควอชฤดูหนาว

น้ำเต้าและสควอชฤดูหนาวเป็นของประดับตกแต่งที่สวยงามในฤดูใบไม้ร่วงและอาจดูเหมือนเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ปล่อยให้มันสูญเปล่า หากคุณมีสควอชฤดูหนาวนอนอยู่ให้ลองต้มหรืออบเป็นอาหารจานอร่อย น้ำเต้าแท้ส่วนใหญ่กินไม่ได้ แต่ถ้าคุณมีบางประเภทอยู่ในมือคุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารที่ไม่ซ้ำใคร ด้วยความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณสามารถแสดงความยินดีกับการตกแต่งในอดีตของคุณได้

ส่วนผสม

น้ำเต้าขวด Chutney

• น้ำเต้า 1 ขวดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• บานพับ 2 อัน
• เมล็ดมัสตาร์ดดำ 1 ช้อนชา (3 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะสหรัฐและ½ช้อนชา (16.5 กรัม) ของ urad dal (ถั่วเลนทิล)
• เมล็ดฟีนูกรีก f ช้อนชา (3.75 กรัม)
• พริกเล็ก ๆ 5 เม็ดเอาก้านออก
• 3 ใบแกงและใบแกง 2 เส้น
• ชานาดาลคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• ½ผักชี
• มะพร้าวสด½ถ้วย (50 กรัม) ขูดและแช่แข็ง
• มะขามเข้มข้น 1 ช้อนชา (4.9 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำสำหรับผสม

ให้บริการอย่างน้อย 2 คน

ตำลึงคาเลีย

• หนึ่ง ^{หนึ่ง}⁄₂ ปอนด์ (0.68 กก.) ของลูฟาหรือขวดน้ำเต้า
• ^{หนึ่ง}⁄₂ แครอทปอนด์ (0.23 กก.)
• กระเทียม 4 กลีบ
• ส่วนขิงสับ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
• ^{หนึ่ง}⁄₂ ปอนด์ (0.23 กก.) ของหัวหอมสับ
• เมล็ดงาดำสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม)
• ขนมปังปิ้งอัลมอนด์ 2 ออนซ์ (57 กรัม)
• เมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม)
• เมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม)
• ¼ช้อนชา (0.94 กรัม) ของเมล็ดฟีนูกรีก
• เมล็ดมัสตาร์ดดำ¼ช้อนชา (0.5 กรัม)
• ¼ช้อนชา (0.8 กรัม) ของเมล็ดชาร์นัสก้า
• ใบขี้เหล็ก (อบเชย) 3-4 ใบ
• พริกป่น½ช้อนชา (3.6 กรัม)
• น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ (59 มล.)
• กะทิ 1 c (240 มล.)
• พริกแดง 2 เม็ดหั่นและเมล็ด
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• เกลือมาซาล่า 2 ช้อนชา (10.6 กรัม)
• ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (1.8 กรัม)

ให้บริการอย่างน้อย 2 คน

จานมะระโรมัน

• มะระ 3 ถ้วย (174 กรัม) ปอกเปลือกและเมล็ด
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมและหั่นบาง ๆ
• ^{หนึ่ง}⁄₃ c (79 มล.) ของสต็อกผัก
• ^{หนึ่ง}⁄₃ ไวน์ขาวแห้ง c (79 มล.)
• พริกไทยดำ½ช้อนชา (1.5 กรัม)
• เมล็ดขึ้นฉ่าย¼ช้อนชา (0.5 กรัม)
• ¼ช้อนชา (0.25 กรัม) ของใบออริกาโนแห้ง
• ยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ให้บริการอย่างน้อย 2 คน

สควอชต้ม

• 1 สควอชฤดูหนาว (บัตเตอร์นัทโอ๊ก ฯลฯ )
• เนย (ไม่จำเป็น)
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
• อบเชย (ไม่จำเป็น)
• ขมิ้น (ไม่จำเป็น)
• ผักชี (ไม่จำเป็น)

ให้บริการอย่างน้อย 2 คน

สควอชอบ

• หนึ่งสควอช 2 ถึง 5 ปอนด์ (0.91 ถึง 2.27 กก.) ลดลงครึ่งหนึ่ง (ขนาดบัตเตอร์นัท)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (27.5 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ไม่จำเป็น)

รองรับ 2 ท่าน

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 4: การระบุสควอชและน้ำเต้า

1. หนึ่ง สังเกตว่าสควอชเหมาะกับการทำอาหารและรับประทานอาหาร ในขณะที่น้ำเต้าและสควอชในทางเทคนิคมาจากตระกูลเดียวกันที่เรียกว่า Curcurbitaceae แต่น้ำเต้าและสควอชไม่เท่ากันทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสควอชฤดูหนาวมักสับสนกับน้ำเต้าเนื่องจากพวกมันเติบโตและเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกัน
   • ฟักทองหลายประเภทพร้อมด้วยบัตเตอร์นัทคูชอว์ฮับบาร์ดและโอ๊กสควอชเป็นสควอชฤดูหนาวที่แตกต่างกัน
   • สิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและมีรสชาติดีกว่าและใช้งานง่ายกว่าน้ำเต้าแบบดั้งเดิม
   • สควอชฤดูหนาวมีหลายรูปทรงและขนาด
2. 2 จดจำน้ำเต้าด้วยผิวที่แข็งแรงและรูปทรงประดับ น้ำเต้าเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเปลือกนอกที่แข็งโดยมีน้ำเต้าประดับน้ำเต้ากระบวยน้ำเต้าขวดและน้ำเต้าโพกหัวเป็นตัวอย่างที่ดี แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่สามารถรับประทานได้ แต่โครงสร้างที่แข็งทำให้ปรุงได้ยากมาก แต่มักจะนำกลับมาใช้เป็นช้อนส้อม
   • คุณสามารถรอได้หลายเดือนเพื่อให้น้ำเต้าเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีแทนเมื่อแห้งเต็มที่ ณ จุดนี้คุณสามารถใช้เป็นคอนเทนเนอร์ได้
3. 3 หลีกเลี่ยงการใช้น้ำเต้าที่กินไม่ได้ในการทำอาหาร ในขณะที่น้ำเต้าบางชนิดสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้ แต่น้ำเต้าอื่น ๆ ก็มีการประดับอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับน้ำเต้าแอปเปิ้ล นอกจากนี้อย่าใช้มะระด้ามยาวหรือน้ำเต้าหงส์กระดำกระด่างในสูตรอาหารของคุณเพราะทั้งสองอย่างนี้กินไม่ได้
   • ในทางเทคนิคคุณสามารถกินน้ำเต้าได้หลายแบบ แต่หลาย ๆ อย่างมีความหมายมากกว่าสำหรับการตกแต่ง น้ำเต้าบางชนิดเช่นมะระทะเลทรายอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารซึ่งทำให้กินไม่ได้
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 4: ตำรับตำลึง

1. หนึ่ง ตีชัทนีย์แสนอร่อยพร้อมน้ำเต้าบรรจุขวด ปอกเปลือกและหั่นขวดมะระเป็นก้อนขนาดพอดีคำ ผัดใส่บานพับ 1 ช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดดำ 1 ช้อนชา (3 กรัม) และ urad dal 1 ช้อนโต๊ะ (12.5 กรัม) (ถั่วเลนทิลขาว) จนถั่วเป็นสีน้ำตาลในกระทะ จากนั้นคนเมล็ดฟีนูกรีก½ช้อนชา (3.75 กรัม) ใส่พริกเขียว 5 เม็ดใบแกง 2 เส้นและมะระสับลงไปในส่วนผสมปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที ผสมน้ำเต้าปรุงรสกับผักชีครึ่งพวง, มะพร้าวขูดแช่แข็ง½ถ้วย (50 กรัม), ชานาดาลบด 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) และมะขาม 1 ช้อนชา (4.9 มล.) จนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนครีม . เท chutney ลงในชามแล้วปิดท้ายด้วยขนมปังปิ้ง, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (3 กรัม), urad dal ½ช้อนชา (2 กรัม) และใบแกง 3 ใบ
   • คุณอาจต้องการเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ chutney ของคุณมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
   • สูตรนี้สำหรับ 2 ท่านเป็นอย่างน้อย เพลิดเพลินกับน้ำเต้าขวดที่เหลือของคุณกับเพื่อน!
2. 2 เตรียมน้ำเต้าคาเลียกับน้ำเต้าปรุงสุกใส่ข้าว ปอกเปลือกน้ำเต้าและ ^{หนึ่ง}⁄₂ แครอท (230 กรัม) และหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จากนั้นต้มต่อไปอีกหลายนาทีจนชิ้นเนื้อนุ่ม ผัดเมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม), เมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม), เมล็ดเฟนูกรีก¼ช้อนชา (0.94 กรัม), เมล็ดมัสตาร์ดดำ¼ช้อนชา (0.5 กรัม), ¼ช้อนชา (0.8 กรัม) ของเมล็ดชาร์นุสก้าใบขี้เหล็ก 3-4 ใบและพริกป่น½ช้อนชา (3.6 กรัม) ในน้ำมัน 1 c (240 มล.) เป็นเวลา 30 วินาทีโดยใช้ไฟแรงปานกลาง จากนั้นผสมในน้ำพริกที่ทำด้วยกระเทียม 4 กลีบและขิงขูด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ^{หนึ่ง}⁄₂ หัวหอมใหญ่ปอนด์ (230 กรัม) เมล็ดงาดำขาว 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม) และอัลมอนด์ปิ้ง 2 ออนซ์ (57 กรัม) ผสมให้เข้ากันผัดส่วนผสมนี้เป็นเวลา 5 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมหัวกะทิน้อยกว่า 1 c (240 มล.) เล็กน้อยพริกแดงหั่น 2 เม็ดมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ใส่น้ำเต้าสุกแครอท 2 ช้อนชา (10.6 กรัม) ของ garam masala และผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ (1.8 กรัม) แล้วเสิร์ฟบนเตียงข้าวเมล็ดยาว
   • มันจะช่วยทำให้กระทะมันเยิ้มได้ด้วยกะทิสักสองสามช้อน
   • จานนี้สามารถรองรับได้อย่างน้อย 2 คน
3. 3 ผสมมะระและหัวหอมเพื่อสร้างจานมะระสไตล์โรมันคลาสสิก ปอกเปลือกมะระออกแล้วฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ³⁄₄ ใน (1.9 ซม.) ก้อน จาระบีกระทะใบใหญ่กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และผัดหัวหอมสับประมาณ 5 นาทีจากนั้นผสมพริกไทยดำ½ช้อนชา (1.5 กรัม), เมล็ดผักชีฝรั่ง¼ช้อนชา (0.5 กรัม) ¼ช้อนชา ใบออริกาโนแห้ง (0.25 กรัม) และยี่หร่า¼ช้อนชา (0.5 กรัม) ผัดมะระตามด้วย ^{หนึ่ง}⁄₃ ไวน์ขาว c (79 มล.) และ ^{หนึ่ง}⁄₃ น้ำสต๊อกผัก c (79 มล.) เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าชิ้นจะนุ่ม เสิร์ฟชิ้นมะระที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
   • คุณสามารถใช้มะระชนิดใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้
   • จานนี้สำหรับ 2 ท่านเป็นอย่างน้อย รสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อทาด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: สควอชฤดูหนาวเดือด

1. หนึ่ง หั่นครึ่งสควอชแล้วเอาเมล็ดออก วางสควอชฤดูหนาวที่คุณเลือกไว้บนพื้นผิวเรียบและผ่าครึ่งตามยาว หยิบช้อนมาขูดเนื้อและเมล็ดตรงกลางออกเพื่อไม่ให้ปรุงอาหารร่วมกับสควอชที่เหลือ
   • สูตรนี้ใช้ได้ดีกับสควอชขนาดใหญ่เช่นบัตเตอร์นัท
   • โดยทั่วไปแล้วสควอชฤดูหนาว 1 ถ้วย (116 กรัม) ถือเป็นการเสิร์ฟ
2. 2 นำหม้อต้มน้ำ เติมน้ำลงในกระทะหรือหม้อแล้วเปิดเตาตั้งไฟแรง รอให้น้ำเริ่มเดือดและเดือดคุณจึงไม่สามารถเริ่มกระบวนการปรุงอาหารได้ เพื่อประหยัดเวลาการต้มน้ำในขณะที่คุณยังเตรียมสควอชอยู่จะช่วยได้เพื่อประหยัดเวลา
   • หากคุณทำอาหารสควอชจำนวนมากในคราวเดียวคุณอาจต้องการใช้หม้อขนาดใหญ่
3. 3 ปอกเปลือกและสับสควอชครึ่งหนึ่ง ปาดผิวส่วนเกินออกอย่างสุดความสามารถ โดยปกติแล้วสควอชต้มจะกลายเป็นมันบดหรือน้ำซุปข้นดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการให้ผิวใด ๆ มายุ่งกับความสม่ำเสมอในภายหลัง จากนั้นหั่นสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรวจสอบว่าชิ้นมีขนาดพอดีคำและง่ายต่อการรับประทานหรือบดเมื่อต้มเสร็จแล้ว
   • หากคุณมีปัญหาในการลอกสควอชให้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาทีเพื่อช่วยให้ผิวนุ่มขึ้น
   • ใช้มีดธรรมดาตัดตามด้านข้างของสควอชสองสามชิ้นจากนั้นลอกผิวออกด้วยเครื่องปอกผัก
4. 4 ต้มชิ้นส่วนประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม ใส่สควอชลงไปในน้ำเดือดทิ้งไว้ให้สุกหลายนาที ใช้ส้อมหรือมีดแตะที่สควอชเพื่อดูว่านุ่มหรือไม่ถ้าสควอชนิ่มมากและเจาะง่ายก็พร้อมที่จะบดและรับประทาน
   • โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
5. 5 บดหรือบดชิ้นต้ม ปิดเตาและปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงสักครู่ หลังจากนี้ให้ช้อนสควอชออกมาแล้วย้ายไปที่เครื่องเตรียมอาหารซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นมันบดแสนอร่อยได้
   • ปรุงรสสควอชด้วยเนยและลูกจันทน์เทศหรืออบเชยสำหรับอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย
   • ทดลองกับเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆเพื่อดูว่าคุณชอบอะไรที่สุด! ตัวอย่างเช่นขมิ้นและผักชีสามารถเพิ่มสีสันให้กับสควอชฤดูหนาวของคุณได้
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: สควอชฤดูหนาวอบ

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 350 ° F (177 ° C) ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิปานกลางซึ่งจะทำให้สควอชสุกโดยไม่ต้องลวก ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถโยนสควอชลงในเตาอบได้ทันทีที่สับและพร้อมที่จะทำ
2. 2 แบ่งสควอชของคุณครึ่งหนึ่งแล้วนำเมล็ดออก ฝานสควอชตามยาวซึ่งช่วยให้คุณเข้าถึงเมล็ดและเนื้อได้ง่าย หยิบช้อนและพยายามเอากากใยเนื้อและเมล็ดออกจากสควอชให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะคุณไม่ต้องการกินสิ่งนั้นในภายหลัง
   • ตามหลักการทั่วไปแล้วสควอชฤดูหนาวชนิดใดก็ได้ 1 ถ้วย (116 กรัม) ถือเป็นการเสิร์ฟ
3. 3 ช้อนน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงและเนยลงไปตรงกลางของแต่ละครึ่ง เลือกสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสควอชของคุณเช่นน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (27.5 กรัม) เติมเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงไปตรงกลางซึ่งจะช่วยให้ตรงกลางของสควอชหวานละลายและอร่อย
   • คุณสามารถเปลี่ยนได้ตลอดเวลาและลองใช้สารให้ความหวานที่แตกต่างกันตรงกลางชิ้นสควอชของคุณ
   • คุณสามารถใช้การวัดส่วนผสมเหล่านี้สำหรับสควอชฤดูหนาวทุกประเภท
4. 4 ปล่อยให้สควอชอบประมาณ 30 นาที ย้ายสควอชที่เติมครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งเวลาเตาอบของคุณเป็น 30 นาทีและตรวจสอบสควอชเมื่อหมดเวลา หากสควอชนุ่มก็พร้อมนำออกจากเตาอบ
   • หากสควอชไม่นิ่มหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วให้เก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกสักครู่ ใช้ส้อมจิ้มสควอชต่อไปเพื่อดูว่านุ่มหรือไม่
   • ตรวจสอบว่าพื้นผิวของสควอชเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ นี่เป็นข้อบ่งชี้ที่ดีว่าสุกเต็มที่และพร้อมรับประทาน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

ตำรับตำลึง

• Skillet (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ไม่จำเป็น)
• ชาม (ไม่จำเป็น)

สควอชฤดูหนาวเดือด

• กระทะ
• น้ำ
• มีด
• ช้อน
• เครื่องเตรียมอาหาร

สควอชฤดูหนาวอบ

• มีด
• ช้อน
• แผ่นอบ

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบน้ำเต้าของคุณอีกครั้งก่อนปรุงอาหารด้วย ตามหลักการแล้วมะระของคุณไม่ควรมีรอยบุบหรือรอยฟกช้ำมากนัก
• น้ำเต้าเป็นอาหารอินเดียที่หลากหลายเช่นลาวกียัดไส้, ดูดิคาฮัลวา, เกาเหลาผัดกับใบแกงและอื่น ๆ
• คุณสามารถย่างเมล็ดสควอชฤดูหนาวเป็นของว่างแสนอร่อยได้ในภายหลัง แค่เอาน้ำมันราดเมล็ดแล้วเอาไปย่างในเตาอบ!

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• ตรวจสอบว่าน้ำเต้าไม่มีครั่งอยู่ด้านบนซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำเต้าตกแต่ง

โฆษณา