วิธีการฆ่าวัว

เห็นได้ชัดว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อวัว แต่มันมาถึงโต๊ะได้อย่างไร? ในการเสิร์ฟเนื้อวัวในเวลาอาหารค่ำในรูปแบบของเช่นสเต็กลูกหาบจะต้องมีการเสียสละเพื่อให้ได้สเต็กนั้นมา กล่าวอีกนัยหนึ่งชีวิตของสัตว์จะต้องถูกนำไปใส่เนื้อสัตว์บนโต๊ะอาหาร มันฟังดูเศร้าและน่าสยดสยอง แต่มันคือความจริง อย่างไรก็ตามวิธีที่มนุษย์ฆ่าและกินสัตว์นั้นแตกต่างจากหมาป่าหรือสิงโตที่มีความภาคภูมิใจอย่างมากเพื่อให้พวกมันกินได้ มนุษย์ถูกคาดหวังให้ปฏิบัติต่อสัตว์ด้วยความกรุณาและความเคารพในระดับเดียวกันนับจากเวลาที่สัตว์ถูกเลี้ยงจนถึงขั้นฆ่าสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูแลและเลี้ยงสัตว์สำหรับตู้แช่แข็งของตัวเอง อย่างไรก็ตามผู้ต่อต้านการฆ่าบางคนไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวนี้เนื่องจากมีวาระที่พวกเขาควรได้รับการคุ้มครองสัตว์ทุกตัวและไม่ควรถูกฆ่าไม่ว่าจะเป็นรูปร่างหรือรูปแบบใด

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าบทความนี้ไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการโต้แย้งศีลธรรมของไม่ว่าการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหารนั้นถูกหรือผิดเนื่องจากควรปล่อยให้เป็นเวลาและสถานที่ที่แตกต่างกันหรือสามารถพูดคุยได้ในแท็บอภิปรายของบทความนี้ การฆ่าคือการฆ่าการทำความสะอาดการถลกหนังและการแบ่งเนื้อสัตว์ เป็นกระบวนการที่เริ่มต้นเมื่อสัตว์เข้าสู่พื้นที่ฆ่าหรือบริเวณที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายเพื่อนำไปฆ่าและสิ้นสุดในห้องทำความเย็น

มีสามวิธีในการฆ่าวัว: เชิงพาณิชย์ทำด้วยตัวเองที่การฆ่าสัตว์ที่บ้านและการสังหารทางศาสนา. การฆ่าทางศาสนาเป็นหัวข้อที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดถัดจากการฆ่าเพื่อการค้า แต่มันอยู่นอกเหนือขอบเขตของบทความนี้ที่จะครอบคลุมหัวข้อที่หลากหลายดังกล่าวเนื่องจากมีวิธีการฆ่าทางศาสนามากกว่าหนึ่งวิธีจึงจะไม่ครอบคลุมในที่นี้ . ขั้นตอนด้านล่างนี้จะแสดงเพียงสองวิธีเท่านั้นโดยอธิบายถึงวิธีการทำงานและรายละเอียดว่าเหตุใดจึงต้องทำวิธีการและขั้นตอนดังกล่าว

กฎไทเบรกเทนนิสเป็นสองเท่า

ขั้นตอน

• รายละเอียดในหัวข้อด้านล่างนี้เป็นเพียงตัวอย่างของการฆ่าวัวโดยทั่วไป โรงฆ่าสัตว์หรือร้านขายเนื้อทุกแห่งไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่และการทำ DIY ทุกอย่างจะแตกต่างจากที่อื่นเสมอ โรงฆ่าสัตว์ที่แตกต่างกันจะมีอุปกรณ์ที่แตกต่างกันซึ่งพวกเขาเห็นว่าเหมาะสมที่จะใช้สำหรับการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมและฟาร์มและมณฑลต่างๆก็มีวิธีการและข้อบังคับที่หลากหลายตามลำดับซึ่งต้องปฏิบัติตามเมื่อทำการฆ่า แม้ว่าแนวคิดพื้นฐานของทั้งสองวิธีจะเหมือนกันและเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติที่คล้ายคลึงกัน
• บันทึก : ดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าวัวในเชิงพาณิชย์ได้ในหัวข้อต่อไปนี้ DIY Home Slaughter

วิธี หนึ่ง จาก 2: การฆ่าที่บ้านแบบ Do-It-Yourself

1. หนึ่ง เตรียมการอย่างรอบคอบสำหรับการทำกระบวนการฆ่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณสงบสติอารมณ์ได้และทำให้กระบวนการยูทาไนเซชันรวดเร็วและไม่เจ็บปวดมากที่สุด คุณจะได้รับอะดรีนาลีนและความเครียดทางอารมณ์เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อสัตว์ถูกฆ่า แต่ต้องแน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้ที่จะนำความรู้สึกเหล่านี้ไปสู่การทำงานให้ถูกต้องแทนที่จะปล่อยให้พวกเขาได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากคุณและทำให้งานยุ่ง
2. 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัตว์ที่คุณจะฆ่านั้นมีอายุที่เหมาะสมสำหรับคนขายเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไฟล์คัดท้ายหรือ heiferที่คุณเลี้ยงเป็นเนื้อวัว หากคุณเป็นหรือมีเสร็จสัตว์เล็กบนเมล็ดข้าวมุ่งเป้าไปที่คนขายเนื้อเมื่ออายุประมาณ 15 ถึง 18 เดือน บางคนชอบที่จะฆ่าวัวของพวกเขาที่มีอายุระหว่าง 10 ถึง 15 เดือน หากกินเสร็จในทุ่งหญ้าอายุที่ดีที่สุดของคนขายเนื้อคือระหว่าง 24 ถึง 30 เดือน
3. 3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเชือดในเวลาที่เหมาะสมของปีหรือแม้แต่วัน พยายามหลีกเลี่ยงการฆ่าและเขียงวัวหรือสัตว์อื่น ๆ ในช่วงฤดูบินซึ่งโดยปกติแล้วจะอยู่ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมในประเทศส่วนใหญ่ยกเว้นออสเตรเลีย สำหรับบางพื้นที่คุณสามารถขายเนื้อได้ตลอดเวลาระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤษภาคมโดยเฉพาะพื้นที่ที่ไม่มีหิมะตกมากหรือมีหิมะตกและอุณหภูมิยังคงอยู่ที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) ในระหว่างวัน
   • อย่างไรก็ตามหน้าต่างสำหรับการฆ่าวัวนั้นแคบกว่ามากสำหรับพื้นที่ที่มีหิมะตกตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคมถึงพฤษภาคม สำหรับพื้นที่เหล่านี้ควรทำการเชือดในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างเดือนตุลาคมถึงหิมะครั้งแรก
   • คุณควรสังเกตเวลาที่สัตว์ของคุณเกิดและเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าสัตว์ ตัวอย่างเช่นหากนายท้ายที่คุณเลี้ยงด้วยหญ้าเกิดในเดือนเมษายนและคุณต้องการจะฆ่าเขาเมื่อเขาอายุประมาณ 18 เดือนคุณควรฆ่าในเดือนตุลาคมของปีถัดไป อย่างไรก็ตามหากนายท้ายเกิดในเดือนกุมภาพันธ์และคุณต้องการฆ่าในวัยเดียวกัน (18 เดือน) คุณอาจต้องพิจารณารออีกสองถึงสามเดือน (ในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนแทนที่จะเป็นในเดือนสิงหาคมของถัดไป) เพื่อฆ่า มัน.
   • พิจารณาการงดอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนการฆ่า ไม่ได้บังคับ แต่จะง่ายกว่าในการทำความสะอาดหรือลำไส้ของสัตว์เมื่อไม่มีอาหารในระบบทางเดินอาหาร (GI) มากกว่าถ้ามี หากคุณรู้สึกไม่ดีที่ปล่อยให้วัวของคุณหิวก่อนฆ่าก็ไม่เป็นไร แต่อย่าลืมระมัดระวังให้มากเมื่อต้องเริ่มกระบวนการถลกหนังและทำความสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนซาก
4. 4 พิจารณาว่าคุณต้องการเก็บส่วนใดของสัตว์ก่อนที่จะเชือด บางคนชอบใช้ทุกส่วนของสัตว์เพื่อประโยชน์ต่างๆ หากคุณเลือกที่จะไม่ใช้ส่วนต่างๆที่มีให้ใช้คุณค่าจะอยู่ที่การเรียนรู้และการทดลองเท่านั้นรวมถึงทราบถึงความเป็นไปได้ของสิ่งที่คุณสามารถบันทึกและใช้งานได้
5. 5 หาบริเวณที่คุณจะเอาเนื้อวัวออก สถานที่ที่ดีที่สุดจะอยู่ในบริเวณที่สะดวกสบายที่สุดซึ่งคุณสามารถเข้าไปด้วยรถแทรกเตอร์เพื่อดึงมันออกมาได้อย่างง่ายดายและมีโอกาสที่กระสุนจะแฉลบ (อันตรายจริงหากไม่ได้พิจารณาตำแหน่งอย่างละเอียดเพียงพอ) มีน้อย .
   • ตามหลักการแล้วหลายคนแนะนำให้กักขังสัตว์ไว้ก่อนเพื่อความปลอดภัยของคุณหรือย้ายสัตว์ไปไว้ในกรงเล็ก ๆ ที่คุณสามารถยิงได้ใกล้ที่สุด หากจำเป็นขอแนะนำให้วางรางกล่องที่มีประตูทางเข้าด้านข้างเพื่อให้คุณสามารถเข้าถึงสัตว์ได้โดยเร็วที่สุดหลังจากเสร็จสิ้นการกระทำที่ไม่พึงประสงค์ (ขั้นตอนต่อไป) นี่เป็นข้อยกเว้นหากสัตว์ที่คุณกำลังเชือดนั้นมีอาการ 'ดาวน์' จากการบาดเจ็บและไม่สามารถลุกขึ้นได้
6. 6 ใส่ปืนและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดที่คุณมีอยู่นั้นคม ปืนที่คุณเลือกควรมีความสามารถอย่างน้อย 300 ฟุต / ปอนด์ของความเร็วปากกระบอกปืน (ตาม AVMA) สำหรับปีหรือวัวหรือมากกว่า 1,000 ฟุต / ปอนด์สำหรับวัวและวัวผู้ใหญ่ (CVMA แนะนำรุ่นหลังสำหรับวัวโตทั้งหมด) ใช้สัญลักษณ์แสดงหัวข้อย่อยทึบ ดูวิธีการเลี้ยงวัวอย่างมีมนุษยธรรมสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนาเซียเซียกระสุนปืนที่เหมาะสม
   • ปืนขนาด. 22 ขนาดเล็กจะไม่เพียงพอที่จะฆ่าวัวโตเต็มวัย แต่อาจดีที่สุดสำหรับวัวที่อายุน้อยกว่า ปืนพกลำกล้องขนาดใหญ่เช่น. 44 แม็กนั่มหรือปืนไรเฟิลลำกล้องขนาดใหญ่แบบที่ใช้กับเกมล่าสัตว์ขนาดใหญ่เช่นกวางกวางหมีหรือกวางมูซเช่น. 30-30 นั้นเพียงพอที่จะฆ่าวัวได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือ วัว ปืนไรเฟิลอย่าง. 30-30 นั้นยอดเยี่ยมในการฆ่าวัวจากระยะไกลซึ่งปืนพกหรือปืนลูกซองจะไม่มีประสิทธิภาพ
   • นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปืนลูกซองได้ แต่ต้องใช้ในระยะใกล้กว่า (ในระยะ 1 ถึง 2 หลา) การใช้ปืนลูกซอง 12, 16 และ 20 เกจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัวและวัวที่โตเต็มวัยเต็มไปด้วยกระสุนหรือนกขนาดเบอร์ 2, 4- หรือ 6
7. 7 ทำการยิง มีสองพื้นที่ที่คุณสามารถตั้งเป้าหมายในการฆ่าวัวได้อย่างรวดเร็วและไม่เจ็บปวด: ที่ X ที่มองไม่เห็นอยู่เหนือดวงตาหรือที่ด้านหลังของศีรษะซึ่งเป็นที่ไขสันหลังและไขกระดูก (ส่วนหนึ่งของสมองที่ ควบคุมการทำงานของอวัยวะทั้งหมด) อยู่ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากสัตว์มีอาการบาดเจ็บหรือเจ็บป่วยและไม่สามารถลุกขึ้นได้และมุมของการยิงที่กะโหลกศีรษะนั้นเฉียบพลันเกินไปที่จะทำการฆ่าได้อย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดสิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษก็คือ คุณต้องแน่ใจว่าช็อตที่คุณถ่ายนั้นแม่นยำเพื่อที่วัวจะไม่ดิ้นหรือรู้สึกเจ็บปวดใด ๆ คุณเป็นหนี้สัตว์ตัวนั้นที่อยู่ในความดูแลของคุณเพื่อให้มันตายอย่างรวดเร็วและไม่เจ็บปวดที่สุด ดังนั้นโปรดพยายาม ทำให้ช็อตแรกมีค่ามากที่สุด คุณจึงไม่ต้องทำอีกและปล่อยให้สัตว์ต้องทนทุกข์ทรมาน
   • เห็นภาพ X ที่มองไม่เห็นบนหน้าผากสำหรับโคที่มีอายุมากกว่า 6 เดือน: เริ่มที่ด้านบนสุดของฐานของเตียงเขาสัตว์จากนั้นติดตามไปที่มุมด้านในของตาอีกข้าง ทำเช่นเดียวกันกับเตียงแตรตรงข้ามและตา (หรือคิดแบบนี้: เตียงฮอร์นซ้ายไปตาขวา, เตียงฮอร์นขวาไปตาซ้าย) จุดศูนย์กลางคือเส้นสองเส้นที่มาบรรจบกันคือจุดที่คุณต้องเล็งและวางหัวกระสุน
   • สำหรับโคอายุ 6 เดือนขึ้นไปจุดมุ่งหมายควรอยู่ที่ฐานด้านบนของหูแต่ละข้างไปยังมุมด้านในของดวงตาด้านตรงข้าม: หูซ้ายตาขวาหูขวาตาซ้าย
     • ไม่ว่าจะอายุเท่าไรก็ตามมุมของปืนควรตั้งฉากกับมุมของใบหน้าจากแบบสำรวจถึงจมูก เพื่อให้ได้รับผลกระทบสูงสุดและมีโอกาสน้อยกว่าที่กระสุนจะแฉลบ
     • หากวางปืนไว้ ระหว่าง ดวงตาการยิงจะพลาดไปที่สมองโดยสิ้นเชิงและก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานกับสัตว์แทนที่จะเสียชีวิตในทันที ไม่อนุญาตให้เกิดเหตุการณ์นี้
   • หากคุณเลือกที่จะวางสัญลักษณ์แสดงหัวข้อย่อยไว้ที่ด้านหลังศีรษะให้เล็งไปที่ด้านล่างของแบบสำรวจ (ส่วนที่โค้งมนที่ด้านบนของกะโหลกศีรษะ) และอยู่เหนือเส้นคอ จุดมุ่งหมายของคุณควรขนานกับมุมของใบหน้าหรือทำมุม 45 องศากับเส้นคอ ทำสิ่งนี้เฉพาะกับสัตว์ที่ดื้อรั้น
   • นี่อาจเป็นส่วนที่น่าปวดหัวที่สุดสะเทือนใจอารมณ์และไม่พึงประสงค์อย่างมากในการฆ่าสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำมันเป็นครั้งแรก หากคุณพบว่าคุณทำไม่ได้ก็ไม่มีอะไรผิดที่จะหาคนอื่นที่สามารถทำเพื่อคุณได้
8. 8 ตัดคอทันทีหลังจากสัตว์ลงไป ใช้มีดที่คมมาก ๆ (แนะนำให้ใช้มีดล่าสัตว์) สอดเหนือกระดูกหน้าอกโดยทำมุม 45 องศาไปทางศีรษะแล้วตัดออกไปด้านนอกและห่างจากตัวคุณ คุณควรจะสามารถทำให้หลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำคออักเสบรุนแรงได้ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว
   • อย่าตัดเข้าไปในผิวหนังผ่านเส้นผม คุณต้องตัดผ่านผิวหนังและออก วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีดลื่นไถลและตัดคุณหรือบางส่วนของสัตว์ ก็ชี้เข้าแล้วตัดออก
   • หมายเหตุ: ก่อนและระหว่างขั้นตอนการติดหลายคนที่ดูวิดีโอการฆ่าสัตว์หรือดูกระบวนการฆ่าเป็นการส่วนตัวสังเกตว่าขาของสัตว์ยังคงเคลื่อนไหวและเตะขณะที่คอของพวกเขาถูกกรีดและสิ่งนี้ทำให้พวกเขาเชื่อว่า สัตว์ยังมีชีวิตอยู่หลังจากถูกทำให้ตะลึงหรือถูกฆ่า นี่เป็นเท็จ การเคลื่อนไหวของขาหลังจากที่น่าทึ่งและการเกาะติดเป็นเพียงการตอบสนองของกล้ามเนื้อโดยไม่รู้ตัวซึ่งเริ่มต้นโดยซินแนปส์ที่มาจากไขสันหลัง ไม่ใช่สมองเอง เนื่องจากสมองจะไม่ทำงานหลังจากได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงมากพอที่จะทำให้สมองตายได้ แม้แต่สัตว์ที่หัวขาดก็จะถูกเตะออกหรือ 'ดูเหมือนจะดิ้น'
     • เพื่อตรวจสอบว่าสัตว์หมดสติและไม่รู้สึกตัวหรือไม่ การเคลื่อนไหวของขา ต้อง ถูกละเว้น การตอบสนองทางตาการกะพริบตาการเปล่งเสียงและการหายใจเป็นจังหวะหรือการเคลื่อนไหวของด้านข้างของสัตว์จะต้องขาดไปเพื่อให้ถือว่าสัตว์ตาย
9. 9 ถอดหัวและอัณฑะออกทันที การกำจัดอัณฑะใช้ได้กับการฆ่าวัวเท่านั้น เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์แปดเปื้อน ระมัดระวังในการถอดอัณฑะเนื่องจากสัตว์อาจยังคงถูกเตะออกโดยไม่สมัครใจ ควรเอามีดล่าสัตว์ออกโดยใช้มีดล่าสัตว์ตัดหัวไปรอบ ๆ โดยระวังให้ใบมีดอยู่ระหว่างผิวหนังและเนื้ออย่าให้เข้าที่เส้นผมและตัดออกไปด้านนอก แต่ ไม่เคยมีต่อคุณ .
   • คุณจะต้องมีเลื่อยเนื้อเพื่อตัดผ่านกระดูกสันหลัง
10. 10 ถอดเท้าหน้า / ขาล่าง ปักปลายมีดลงในข้อเข่าและตัดออกด้านนอกโดยให้จุดของมีดอยู่ในกระดูกอ่อนและตัดรอบ ๆ จนกว่าคุณจะสามารถถอดขาออกได้ทั้งหมด
11. สิบเอ็ด รับรถแทรกเตอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการติดตั้งฟรอนต์เอนด์โหลดเดอร์ก่อนมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแต่งตัวซากได้เว้นแต่คุณจะทำบนพื้นดินเช่นเดียวกับเกมป่า (กวางกวางมูสหมี ฯลฯ ) หากคุณเลือกใช้อย่างหลังโปรดทราบว่าคุณสามารถทำเช่นนี้เพื่อถลกหนังส่วนหน้าของสัตว์ แต่ไม่ใช่เพื่อเอาอวัยวะภายในออกและแยกซากออก
12. 12 ทำการกรีดระหว่างเอ็น Achilles (หรือสาย gam) และกระดูกฮ็อก (เทียบเท่ากับข้อเท้า / ส้นเท้าของเรา) ของขาหลังและใส่ตะขอที่เรียกว่า แกมเบรล หรือ เบ็ดเนื้อ ในช่องนี้และทำซ้ำสำหรับขาหลังอีกข้าง ควรติดตะขอสองตัวเข้ากับเครื่องกระจายเนื้อหรือไม้ต้นเดียว มัดต้นไม้เดี่ยวเข้ากับโซ่และต่อโซ่เข้ากับรถตักดิน ยกรถตักขึ้นให้สูงที่สุดเท่าที่คุณจะสะดวกเพื่อไม่ให้หัวของสัตว์ลากบนพื้นและอยู่ในระดับความสูงเพียงพอที่คุณจะเริ่มทำงานในส่วนหลังได้
    • หากคุณเลือกที่จะเริ่มฆ่าสัตว์บนพื้นดินสิ่งที่ต้องทำคือย้ายสัตว์ไปไว้บนหลังของมันและวางไม้ค้ำยันสั้น ๆ หรือเสาสี่เหลี่ยมไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของโครงกระดูกซี่โครง (ใต้ข้อศอก) เพื่อยึดมันไว้ นั่นเอง
13. 13 ย้ายซากไปยังพื้นที่ฆ่าที่กำหนด นี่คือที่ที่คุณจะสามารถทำขั้นตอนการฆ่าที่เหลือได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่นั้นอยู่ใน [n]:
    • พื้นที่แห้งปราศจากฝุ่นและระบายน้ำได้ดี
    • พื้นที่สาธารณะที่มองไม่เห็นเช่นจากถนนบ้านของเพื่อนบ้าน ฯลฯ
    • บริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอเช่นในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือจุดที่มีไฟฟ้าหากคุณต้องทำกระบวนการฆ่าสัตว์ในตอนเย็นหรือตอนกลางคืน
    • พื้นที่กำบังเพื่อป้องกันตัวเองและซากจากองค์ประกอบเช่นลมและฝน
      • คุณอาจมีโรงฆ่าสัตว์ที่กำหนดไว้แล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้รถแทรกเตอร์ แต่มีเพียงสายเคเบิลและเครื่องกว้าน เครื่องกว้านแบบมาพร้อมกันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัวและสามารถใช้เพื่อยกสัตว์ให้อยู่ในระดับความสูงที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณในการทำงานกับสัตว์
14. 14 ถอดเท้าและขาหลังออก ถลกหนังขาหลังออกเช่นเดียวกับการถอดขาหน้าดังกล่าวข้างต้น (เฉพาะถึงข้อต่อฮ็อคเท่านั้นไม่ผ่าน) จากนั้นเลื่อยผ่านกระดูกด้านล่างฮ็อก (เหนือข้อต่อฮ็อกเมื่อคุณมีซากแขวนอยู่)
15. สิบห้า เริ่มถลกหนังสัตว์. คุณต้องทำงานจากขาหลังคอด้านหน้าไปด้านหลัง โดยใช้ขั้นตอนต่อไปนี้:
    • 1) สอดมีดสั้นปลายแหลมเข้าไปในร่องที่ทำไว้ที่สายเกมแล้วตัดรอบ ๆ ตัวล็อกโดยตัดออกด้านนอก
    • 2) ใช้มีดระหว่างเนื้อกับผิวหนังฝานขาแต่ละข้างลงไปที่กึ่งกลางจากนั้นลงไปที่คอหรือเหนียง
    • 3) ใช้มีดถลกหนังของคุณเริ่มต้นที่ทางแยกที่การตัดขาตรงกับรอยตัดกลาง จับที่ซ่อนด้วยมือข้างเดียวและดึงอย่างหนัก (ออกและลงสำหรับแขวนขึ้นและออกสำหรับซากบนพื้น) เพื่อสร้างความตึงเครียดขณะที่คุณใช้มีดแยกหนังออกจากเนื้อ วางมีดของคุณให้แน่นกับที่ซ่อนโดยให้คมตัดหันเข้าหาที่ซ่อนโดยทำมุมเล็กน้อย ใช้มือดึงที่ซ่อนออกไปเรื่อย ๆ แล้วหั่นลงไปด้านข้างเรื่อย ๆ จนกว่าโครงท้องและซี่โครงจะหนังออกหมด
      • คุณอาจต้องการล้างบริเวณนี้ในจุดนี้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการถลกหนังที่เหลือ
    • 4) เริ่มถลกหนังขาหลังโดยเริ่มที่ด้านบนของ 'Y' และถลกหนังบริเวณขาหนีบขึ้นไป (ถุงอัณฑะหรือเต้านม) ที่ซ่อนมีแนวโน้มที่จะตึงที่สุดดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษหากต้องการบันทึกที่ซ่อน เช่นเดียวกับการถลกหนังท้องให้ดึงที่ซ่อนออกและลงเพื่อสร้างความตึงเครียดขณะที่คุณทำงาน ไขมันเป็นสิ่งที่ดีในการถลกหนังสัตว์เพราะจะทำให้ผิวค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณควรทิ้งไขมันไว้บนซากให้มากที่สุด
    • 5) ทำการถลกหนังบริเวณทวารหนักไปจนถึงกระดูกก้นกบ กระตุกหางลงอย่างแหลมคมเพื่อตัดออกจากกระดูกสันหลัง (ถ้าทำไม่ได้ก็เอามีดตัดออกก็ได้เช่นกัน)
    • 6) น้ำหนักของหนังจะช่วยให้เนื้อหนังส่วนที่เหลือเป็นของคุณ ทำงานรอบ ๆ สัตว์จนกว่าคุณจะไปถึงแถวหน้าของซาก
    • 7) ถลกหนังหน้าขาใกล้ไหล่โดยเริ่มจากด้านนอกของขาและวนไปด้านหน้า ทำซ้ำสำหรับขาอีกข้าง
    • 8) ถลกหนังคอและปลายขาด้านใน เมื่อถึงเวลานี้ควรปิดที่ซ่อนให้เรียบร้อย
16. 16 ถอดเครื่องใน / อวัยวะภายในของสัตว์ออก คุณจะต้องแยกลำไส้ใหญ่ออกจากร่างกายก่อนแล้วมัดออกจากนั้นจึงถอดอวัยวะเพศออกหากเป็นนายท้ายหรือวัวที่คุณกำลังฆ่าอยู่จากนั้นดำเนินการกำจัดอวัยวะภายในที่เหลือดังต่อไปนี้
    • 1) ลดสัตว์ลงเพื่อให้คุณสามารถทำงานได้อย่างสะดวกสบายที่ส่วนท้ายของมัน
    • 2) ตัดรอบทวารหนักด้วยมีดสั้นปลายแหลมระวังอย่าให้มีรูในลำไส้เพราะอาจทำให้เนื้อสัตว์ปนเปื้อนได้ บริเวณทวารหนักนี้เรียกว่า เพื่อน .
    • 3) ดึงก้นออกเล็กน้อยหรือพอที่จะมัดออกได้ เว้นแต่คุณจะรู้นอตของคุณและสามารถผูกปมก่อนที่จะดึงออกได้คุณอาจต้องใช้ผู้ช่วยในการจับทวารหนักในขณะที่คุณมัดออก
    • 4) หากสัตว์เป็นเพศผู้ให้ตัดอวัยวะเพศออกก่อนที่จะผ่าท้อง
    • 5) ผ่าท้องโดยตัดจากด้านในออกจากด้านในลงมาจากบริเวณเต้านม / scrotal ไปจนถึงกระดูกอก ใช้มืออีกข้างจับอวัยวะภายในให้ห่างจากจุดมีดตัดผ่านไขมันหน้าท้องในขณะที่คุณไป
    • 6) วางภาชนะขนาดใหญ่ไว้ข้างใต้เพื่อจับอวัยวะภายในเนื่องจากตอนนี้พวกมันจะโป่งออกจากร่างกาย
    • 7) ตัดไขมันรอบ ๆ เครื่องในและตัดเนื้อเยื่อใด ๆ ที่เชื่อมต่อเครื่องในกับด้านหลังของช่องท้อง ดึงก้นเข้าไปด้านในของโพรงจากนั้นออกทางช่องที่ทำขึ้นเพื่อเข้าถึงอวัยวะภายใน ใช้เวลาในการแยกลำไส้ออกจากโพรงเนื่องจากคุณไม่ต้องการให้เนื้อหาหกลงในซาก ระวังอย่าให้กระเพาะปัสสาวะแตก
    • 8) ดึงลำไส้และกระเพาะปัสสาวะออกจากร่างกายรวมทั้งกระเพาะอาหารเพราะตอนนี้ก็ควรจะเป็นอิสระเช่นกัน เข้าถึงและลงเพื่อยกออกทั้งหมดลงในภาชนะตัดเนื้อที่เหลือและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เชื่อมต่อกับกระเพาะอาหาร (เรียกอีกอย่างว่า Paunch ) ไปยังโพรงของร่างกาย ซึ่งรวมถึงการตัดหลอดอาหารออกจากกระเพาะอาหาร ณ จุดที่ทะลุกะบังลม
      • หากมีอวัยวะภายในที่คุณต้องการเก็บไว้คุณจะต้องได้รับชาม 'ผู้รักษา' แยกต่างหากเพื่อใส่ซึ่งจะรวมถึงไตและตับด้วย ไตควรถูกกำจัดออกหลังจากนำลำไส้ออกรวมทั้งไขมันในช่องท้องที่สามารถตัดและนำไปเลี้ยงไก่ได้ (ถ้ามี) นำตับออกแล้ววางลงในชามพร้อมกับไต
    • 9) ตัดกระบังลมออกแล้วเอาหัวใจและปอดออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องจับหัวใจและปอดแล้วดึงไปข้างหน้าและลงตัดเส้นเลือดใหญ่ที่ติดกับกระดูกสันหลัง คุณควรจะสามารถถอดหัวใจและปอดออกได้โดยมีหลอดอาหารและหลอดลมติดอยู่ คุณจะต้องตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างพวกเขาหากคุณต้องการให้หัวใจอยู่พร้อมกับตับและไต
      • คุณอาจต้องบีบหัวใจเล็กน้อยเพื่อให้เลือดออกที่อาจสูบออกไม่หมด
    • คุณควรตรวจสอบเครื่องในเพื่อดูว่ามีความผิดปกติที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์หรือไม่ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะหาอะไรดีควรพาสัตวแพทย์สัตว์ใหญ่มาทำการตรวจชันสูตรศพให้คุณ
17. 17 แบ่งซากออกเป็นครึ่งหนึ่ง เริ่มต้นด้วยการเลื่อยผ่านกระดูกสันหลังศักดิ์สิทธิ์จากด้านในและกระดูกอ่อนที่เชื่อมกับกระดูกเชิงกราน ทันทีที่ตัดบริเวณอุ้งเชิงกรานผ่านคุณสามารถเห็นจากด้านหลังได้ แต่บางคนชอบที่จะเลื่อยไปทางด้านหลังเนื่องจากกระดูกสันหลังจะมองเห็นได้ง่ายกว่าด้านหน้ามากกว่าด้านหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสัตว์มีไขมันที่หลังมาก . เลื่อยต่อไปที่คอ ผ่าตรงกลางอกเพื่อผ่าครึ่งซี่โครง
    • คุณควรพิจารณาแยกซากออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้จัดการซากได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย ตัดระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 และปล่อยให้ซี่โครงที่ 13 เหมือนเดิมเพื่อให้อากาศไหลเวียนผ่านปุ่มไตและป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียหากจำเป็นต้องใช้เวลาแขวนเพิ่มเติม
18. 18 ทำความสะอาดซากด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างเลือดและสิ่งสกปรกส่วนเกินออก คุณอาจต้องตัดชิ้นเนื้อที่เปื้อนช้ำหรือมีเลือดออกด้วย
19. 19 แขวนซากเพื่ออายุมัน อายุขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศไขมันและรสชาติที่ต้องการ ส่วนใหญ่ควรแขวนซากไว้ให้มีอายุเจ็ดถึงห้าวัน (บางคนบอกว่าสองสัปดาห์) อีกต่อไปหากอายุมากขึ้นในช่วงที่อากาศเย็นลงและหากซากมีไขมันมากขึ้น หากซากถูกปกคลุมด้วยไขมันทั้งหมดขอแนะนำให้แขวนไว้นานกว่า 10 วัน
    • วิธีที่ดีที่จะบอกได้ว่าคุณมีอายุของเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือไม่คือถ้าอุณหภูมิของรอบ (ไตรมาสหลัง) และส่วนที่หนาอื่น ๆ ลดลงเหลือ 40 ถึง 45 องศาฟาเรนไฮต์ (7 ถึง 4 องศาเซลเซียส) ภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากการฆ่า
    • แขวนซากไว้ในบริเวณที่กลิ่นไม่พึงประสงค์จะถูกดูดซับและไม่มีอยู่ กลิ่นเช่นมูลสัตว์ก๊าซสีหรือกลิ่นอับสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยซาก
    • พื้นที่แขวนควรนอกจากจะเย็นและแห้งแล้วยังปราศจากฝุ่นปราศจากกลิ่นและปลอดเชื้ออีกด้วย
    โฆษณา

วิธี 2 จาก 2: การฆ่าในเชิงพาณิชย์

1. หนึ่ง วัวจะถูกต้อนออกจากซับในวัวและต้อนผ่านการแข่งขันหรือรางเพื่อชั่งน้ำหนักจากนั้นใส่ในปากกาจับ ปากกาเหล่านี้โดยปกติจะจับวัวได้ประมาณ 20 ถึง 50 ตัวในแต่ละตัวจึงแยกเกรดต่างๆและแม้กระทั่งสีขนของวัวที่ต้องผ่านโรงฆ่าสัตว์ เพื่อให้บุคลากรในโรงฆ่าสามารถคัดเกรดซากต่างๆที่ผ่านมาได้ง่ายขึ้น
   • ปากกายังเป็นวิธีที่พวกเขาจะได้รับการตรวจก่อนตาย (ก่อนตาย) โดยสัตวแพทย์ที่ได้รับอนุญาต นี่คือการตรวจหาหลักฐานของโรคหรืออาการผิดปกติใด ๆ ที่บ่งชี้ว่าสัตว์ชนิดใดเป็นโรค หากพบสัตว์ดังกล่าวจะมีการติดป้ายหูโลหะเพื่อตรวจสอบข้อเท็จจริงหลังการชันสูตรศพเป็นพิเศษ
     • หากมีหลักฐานที่แน่นอนและเป็นที่สรุปได้ว่าในการตรวจสอบขั้นต้นสัตว์นั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์สัตว์นั้นจะถูกประณามและไม่จำเป็นต้องมีการตรวจชันสูตรพลิกศพ
2. 2 กลุ่มที่พร้อมสำหรับการเข่นฆ่าถูกต้อนออกจากการจับปากกาของพวกเขาในการแข่งขันที่นำไปสู่โรงงาน สิ่งสำคัญคือต้องต้อนวัวและเลี้ยงให้อยู่ในสภาพสงบเพื่อไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ โคที่อยู่ในภาวะวิตกกังวลหรือตื่นตกใจจะมีเนื้อสีเข้ม (เรียกว่า 'dark-cutters') มากกว่าโคที่สงบและค่อนข้างผ่อนคลาย
3. 3 เมื่อไปถึงชั้นฆ่าวัวจะถูกต้อนเข้าไปในเปลที่เคลื่อนย้ายได้หรือรางกล่องเช่นเดียวกับภาพทางด้านขวา เปลนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อปิดกั้นการมองเห็นของสัตว์จากสิ่งที่เกิดขึ้นภายนอกเปลปิดกั้นปล่อยให้คนด้านบนทำให้มึนงงวางด้านข้างเพื่อปล่อยสัตว์ที่มึนงงหรือถูกฆ่าเพื่อผูกขาหลังข้างใดข้างหนึ่งหรือทั้งสองข้าง และทำขั้นตอนการฆ่าและแต่งตัวที่เหลือให้เสร็จสิ้น
   • กล่องเปิดอยู่ด้านบนและด้านข้างสูงพอที่สัตว์จะมองไม่เห็นแม้ว่าพวกมันจะพยายามยกหัวขึ้นก็ตาม ทางด้านขวาของรางกล่องจะถูกปล่อยออกและปล่อยลงเพื่อปลดปล่อยสัตว์ที่ตกตะลึงเมื่อการฆ่า / การทำให้ตื่นตะลึงเสร็จสิ้น สิ่งนี้ช่วยให้สามารถเข้าถึงขาเพื่อที่จะใส่กุญแจมือได้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในขั้นตอนต่อไป
   • นอกจากนี้ยังมีประตูด้านทึบที่ด้านหลังของคอกม้าเพื่อไม่ให้วัวควายที่อยู่ข้างหลังตัวที่กำลังจะถูกฆ่านั้นเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นตรงหน้า เพื่อให้พวกเขาสงบและเงียบ
4. 4 กระตุ้นให้เกิดความไม่รู้สึกตัวในทันที ปืนโบลต์เชลย (หรือที่เรียกว่า cap-bolt, cap-bolt gun, cap-bolt stunner หรือ captive bolt stunner) เป็นเครื่องมือหลักที่ใช้ในการทำให้ตกใจและฆ่าวัวในโรงฆ่าสัตว์เชิงพาณิชย์ อุปกรณ์นี้ใช้แท่งเหล็กที่ขับเคลื่อนไปที่หน้าผากของสัตว์ทันที ปืนวางอยู่ตรงกลางหน้าผากห้ามอยู่ระหว่างดวงตาเพื่อฆ่าสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพทันที
   • แกนเหล็กจากปืนโบลต์เชลยขับเคลื่อนด้วยอากาศอัดหรือคาร์ทริดจ์เปล่าและถูกดึงกลับและรีเซ็ตสำหรับสัตว์ตัวถัดไป
     • ปืนฝาปิดจะยังคงมีประสิทธิภาพหากบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม ควรเก็บตลับหมึกไว้ในที่แห้งและทำความสะอาดแกนเหล็กเป็นประจำ นอกจากนี้ยังต้องทำความสะอาดปืนด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าจะทำให้สัตว์ที่ใช้ปืนตายในทันที
   • ลูกวัวของลูกวัวมักถูกฆ่าด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
5. 5 หลังจากที่วัวหมดสติแล้วพวกมันจะถูกปล่อยออกจากที่กักขัง แผงด้านข้างของเปลเลื่อนลงเพื่อให้สามารถเข้าถึงขาของสัตว์ได้ โซ่ถูกผูกไว้กับขาหลังและติดกับตะขอในระบบลำเลียงที่ดึงสัตว์ขึ้นมา จากนั้นวัวที่ตกตะลึงจะเดินทางไปยังพื้นที่ดำเนินการเพื่อทำการเลือดออกถูกถลกหนังเสียใจและลดลงครึ่งหนึ่ง
6. 6 ติดและมีเลือดออก ใช้มีดที่คมมากในขั้นตอนนี้จุดมีดจะบาดเข้าไปในลำคอของสัตว์และตัดผ่านเหนียงหลอดลมหลอดอาหารและหลอดเลือดดำใต้ขากรรไกรทันทีเพื่อให้เลือดไหลออก การตัดสามารถทำในแนวตั้งฉากหรือขนานกับคอได้ขึ้นอยู่กับมาตรฐานของโรงฆ่าสัตว์ สัตว์จะมีเลือดออกก่อนแต่งตัวเพราะป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัวในเนื้อเยื่อและทำให้เนื้อสัตว์เหม็นหืน
7. 7 ถลกหนัง. ขาหลังถูกถลกหนังและถอดออกที่ฮ็อก: ตะขอเนื้อจะถูกสอดระหว่างสายเกม (ซึ่งเป็นเอ็นที่ไหลจากปลายฮ็อก (หัวแคลคาเนีย) ไปจนถึงกระดูกแข้ง) และกระดูกแข้งโดยปลดโซ่ออก ของขาหลังที่ใช้ในการยกสัตว์ ที่ซ่อนจะเปิดออกตามเส้นค่ามัธยฐานของท้องและดึงออกจากท้องและด้านข้าง ตัวดึงลงใช้สำหรับถอดส่วนที่เหลือของหนังออกรวมถึงการถลกหนังศีรษะ
   • วิธีนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสกินเนื้อและผลตอบแทนของเนื้อสัตว์ / แก้ม
8. 8 การกำจัดศีรษะและแขนขา ศีรษะจะไม่ถูกตัดออกจากซากจนกว่าจะถอดที่ซ่อนออกทั้งหมด จนกระทั่งถึงเวลานั้นกระดูกขาหัวเต้านมและก้น (ตะโพก) จะถูกแยกออกจากซากโดยการเลื่อยหรือโดยใช้เลื่อยกลคล้ายกับเลื่อยไฟฟ้ายกเว้นมันถูกสร้างขึ้นเพื่อตัดผ่านกระดูกอย่างหมดจดไม่ใช่ไม้
9. 9 การถอดอวัยวะภายในหรือเครื่องใน อวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกกำจัดออกยกเว้นไต ทวารหนักถูกตัดออกและเครื่องในจะถูกทิ้งลงในรถเข็นหรือถังเพื่อลากออกไป
   • โรงฆ่าสัตว์ส่วนใหญ่ไม่คุ้มค่าที่จะทิ้งเครื่องในขาหัวเลือดหรือซ่อนไปยังหลุมฝังกลบ โรงงานจำนวนมากขายวัสดุเหลือใช้ให้กับร้านขายเนื้อหรือโรงงานอื่น ๆ ที่ใช้ซากศพสำหรับผู้ใช้ต่างๆตั้งแต่เครื่องสำอางไปจนถึงเบาะรถยนต์ฉนวนกันความร้อนในบ้านและวัสดุสำหรับปูถนน
10. 10 การตรวจชันสูตรศพ. หากโรงงานอยู่ภายใต้การตรวจสอบของรัฐบาลกลาง (USDA-FDA ในสหรัฐอเมริกาหรือ CFIA ในแคนาดา) ซากและอวัยวะภายในจะได้รับการตรวจสอบโดยสัตวแพทย์ที่ได้รับอนุญาตจากรัฐบาลกลางซึ่งได้รับการว่าจ้างจาก FDA หรือ CFIA ในขั้นตอนนี้ในขั้นตอนการฆ่า เนื่องจากศีรษะถูกตัดออกจากคอจึงต้องตรวจสมองและก้านสมองเพื่อหาสัญญาณของ BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy)
    • ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาสมองกระดูกสันหลังดวงตาและอวัยวะอื่น ๆ ที่มีแนวโน้มที่จะกักเก็บพรีออนที่ก่อให้เกิด BSE มากที่สุดจะถูกทิ้งเป็น SRM หรือวัสดุความเสี่ยงที่ระบุและ ไม่เคย ใส่ไว้ในห่วงโซ่อาหารสำหรับปศุสัตว์หรือมนุษย์
11. สิบเอ็ด แยกซากและเอาหางออก ซากจะถูกแยกออกจากศูนย์กลางของกระดูกสันหลังและส่วนหางจะถูกลบออก นอกจากนี้ยังต้องนำไขสันหลังออกในระหว่างกระบวนการนี้และทิ้งเนื่องจากตามที่กล่าวไว้ข้างต้นถูกกำหนดให้เป็นวัสดุความเสี่ยงที่ระบุ
12. 12 ล้างซาก ซากที่แยกหรือครึ่งหนึ่งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นโดยใช้เครื่องฉีดน้ำแรงดันและปล่อยให้แห้ง
13. 13 ส่งครึ่งหนึ่งไปยังเครื่องทำความเย็น ครึ่งหนึ่งหลังจากการฆ่าเสร็จสิ้นจะถูกส่งไปยังห้องเย็นซึ่งเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 34 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง บ่อยครั้งที่ซากจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์เพื่อให้เนื้อได้รับการรักษาก่อนที่จะถูกตัดขึ้นหรือ 'ซี่โครง' ลงในเนื้อวัวต่างๆ
14. 14 ระยะต่อไป. เมื่อซากหายดีแล้วการฆ่าสัตว์จะเริ่ม กรุณาวิธีการแล่เนื้อวัวหน้าสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โฆษณา

ถาม - ตอบชุมชน

• คำถามฉันไม่เคยใช้ปืน ใช้คันธนูแล้วยังขายลิ้นได้ไหม? คาริน คำตอบยอดนิยมวิธีการฆ่าสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมที่สุดคือการใช้กระสุนจุดแข็งจากปืนที่มีความเร็วอย่างน้อย 300 ถึง 1,000 ฟุต / ปอนด์เพื่อให้แน่ใจว่าจะฆ่าได้อย่างรวดเร็ว ลูกศรแม้จะมาจากธนูผสมพลังสูงก็ไม่รับประกันว่าจะฆ่าได้ และลูกศรจะไม่สามารถเจาะกะโหลกได้มันจะต้องถูกยิงออกไปเพื่อที่คุณจะได้เล็งไปที่จุดที่อยู่ด้านหลังไหล่ที่ซึ่งหัวใจและปอดอยู่ สัตว์จะไม่ลงไปอย่างรวดเร็ว แต่คุณยังคงสามารถใช้ลิ้นได้ (แม้ว่าการขายอาจผิดกฎหมายเนื่องจากข้อกำหนดการตรวจสอบของรัฐ / รัฐบาลกลาง) มิฉะนั้นปืนก็ยังคงเป็นเครื่องมือที่ดีกว่าสำหรับการฆ่าที่รวดเร็วกว่ามาก สำรองคันธนูและลูกศรของคุณสำหรับเกมป่า
• คำถามฉันฆ่าวัวโดยการตัดไขสันหลังด้วยมีดหรือไม่? ไม่ได้การตัดไขสันหลังและเสาเกิดขึ้นหลังจากการฆ่าเมื่อสัตว์ต้องถูกถลกหนังคว้านและแยกชิ้นส่วน
• คำถามฉันจะจัดการโคก่อนเชือดได้อย่างไร? คาริน คำตอบยอดนิยมโดยพื้นฐานแล้วสิ่งสำคัญคือต้องจัดการพวกเขาอย่างใจเย็น (ห้ามไล่ตะโกนหรืออะไรก็ตามที่จะทำให้เกิดความเครียดและ / หรือความตื่นเต้นมากเกินไป) เพื่อไม่ให้ฮอร์โมนความเครียดพุ่งพล่านผ่านระบบของพวกเขาก่อนการสังหาร สัตว์ควรไม่มีอาหาร / น้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนการฆ่า
• คำถามควรใช้เครื่องมืออะไรในการเชือด? การเลื่อนด้านล่างส่วนนี้จะแสดงรายการเครื่องมือที่คุณต้องใช้ในการฆ่าสัตว์ในส่วน 'สิ่งที่คุณต้องการ'
• คำถามซากวัวถือเป็นผลพลอยได้จากขยะมากแค่ไหน? คาริน คำตอบยอดนิยมจริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องฆ่าและแปรรูปสัตว์ของใครเช่นเดียวกับซากสัตว์ที่อยู่ในสภาพใดหรือต้องมีไขมันและความเสียหายต่ออวัยวะและเนื้อกล้ามเนื้อมากน้อยเพียงใด คนเราแทบจะไม่สามารถสร้างของเสียจากวัวทั้งตัวได้เลยหากมันอยู่ในสภาพดีและยังใช้ไขมันที่ตัดแต่ง แต่สำหรับการดำเนินการอื่น ๆ ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 20 ถึงอาจมากกว่า 60% ของซากนั้นถือเป็น 'ผลพลอยได้' หรือเป็นเพียงของเสียที่ถูกทิ้งไป
• คำถาม 'ผ้าคลุม' หมายถึงอะไร? ในการฆ่าสัตว์ 'การห่อหุ้ม' หมายถึงการคลุมโดยมักใช้ผ้าลินินหรือผ้าใบเพื่อลดการสูญเสียความชื้นของซาก
• คำถามภายใต้กฎระเบียบของ USDA หากวัวถูกยิงด้วยกระสุนสดที่มีตะกั่วจะไม่สามารถบันทึกเนื้อแก้มไว้สำหรับการตรวจสอบของ USDA ได้ สามารถใช้ลิ้นภายใต้เงื่อนไขเดียวกันได้หรือไม่? คาริน ผู้ตอบยอดนิยมเนื้อแก้มและใช่ลิ้นไม่สามารถบันทึกไว้สำหรับกฎระเบียบของ USDA หรือการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากอาจมีเศษกระสุนอยู่ในส่วนใดส่วนหนึ่งของศีรษะ ชิ้นส่วนกระสุนสามารถเจาะทะลุกระดูกที่ศีรษะและฝังเข้าไปในลิ้นได้
• คำถามอะไรคือปัจจัยที่มีผลต่อผลผลิตซากของสัตว์ที่ถูกฆ่า? ผลผลิตซากจะขึ้นอยู่กับพันธุ์น้ำหนักและสภาพร่างกายหรือไขมันปกคลุมของสัตว์เอง สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากวิธีการและสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงและแม้กระทั่งวิธีจัดการก่อนการฆ่า โคนมมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตน้อยกว่าโคเนื้อและโคเนื้อบางจะให้ผลผลิตต่ำกว่าโคที่มีสภาพดีหรืออ้วนกว่า
• คำถามสามารถทิ้งเนื้อวัวไว้ข้างนอกได้นานแค่ไหน? อย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาเพียงพอในการผิวหนังลำไส้และตัดอวัยวะของสัตว์ดังที่กล่าวข้างต้น ต้องใส่ซากลงในเครื่องทำความเย็นโดยเร็วที่สุด
• คำถามนักเลงกว้างแค่ไหน? gambrel สำหรับโคเนื้อมักมีความกว้าง 36 นิ้ว