วิธีการสร้างเอนชิลาดาสีเขียว

เหล่านี้เอนชิลาดาสสอดไส้ไก่และชีสราดด้วยซอสมะเขือเทศสด เลือกพริกเผ็ดหรือรสอ่อนเพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เสิร์ฟ enchiladas พร้อมชิป Tortilla ร้อนและซัลซ่าสำหรับอาหารเฟียสต้าสไตล์ละตินอเมริกา สูตรนี้สำหรับ 6 - 8 ท่าน

ส่วนผสม

• 2 ปอนด์ ชิ้นส่วนไก่
• ทาโก้ฟาจิต้าหรือพริกปรุงรส 1 ซอง
• แป้งตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้ง 12 ชิ้น
• 4 มะเขือเทศ (มะเขือเทศแกลบเขียว)
• พริกเขียว 3 ชนิดที่คุณเลือก (แนะนำ: poblanos หรือ cubanelles)
• 2/3 ถ้วยชีสสีขาวที่คุณเลือก
• ครีม 1 ถ้วยหรือครึ่งต่อครึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะเนยน้ำมันหมูหรือไขมันเบคอน
• ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ½หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: การเตรียมไก่

1. หนึ่ง ล้างไก่. ล้างเนื้อไก่แต่ละส่วนให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. 2 ตุ๋นไก่. วางชิ้นไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาด้วยน้ำหนึ่งนิ้วแล้วโรยเกลือหนึ่งช้อนชา เปิดเตาเป็นไฟปานกลางปล่อยให้ไก่เคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
   • หากคุณชอบรสชาติของไก่อบให้วางชิ้นไก่ลงในถาดอบเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมและอบในเตาอบที่อุ่น 350 องศาเป็นเวลา 30 นาที
3. 3 คุณสามารถย่างไก่ให้ช้าลงบนตะแกรงได้แม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่ามากก็ตาม ปรุงไก่บนตะแกรงให้ร้อนถึงปานกลางหมุนบ่อยๆ
4. 4 ทำให้ไก่เย็นลง วางไก่บนเขียงและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
5. 5 ฉีกไก่ ลอกหนังไก่ออกทีละชิ้น ใช้ส้อมสองอันเพื่อดึงเนื้อไก่ออกจากกันสร้างชิ้นหั่นฝอย กองไว้ในชามและหั่นไก่ให้เสร็จ
6. 6 ใส่เครื่องปรุงรส. เปิดส่วนผสมปรุงรสหรือสร้างส่วนผสมของคุณเองหรือสมุนไพรและเครื่องเทศจากนั้นผสมในชามกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เทเครื่องปรุงลงบนไก่หยองแล้วโยนลงไปเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบ ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือฝาแล้วพักไว้ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: ทำซอส

1. หนึ่ง เตรียมมะเขือเทศ. เปิดเตาอบที่ 400 องศาหรือเทียบเท่า ลอกเปลือกแห้งออกจากมะเขือเทศ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเขย่าให้แห้ง ใช้มีดปอกเปลือกหั่นครึ่งมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงบนถาดอบแล้วหยดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม ย่างมะเขือเทศจนเหี่ยวและปล่อยน้ำผลไม้ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาอบ
2. 2 เตรียมพริก. สับยอดออกจากพริกและหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก. สับเนื้อสัตว์ที่ต้องการให้ละเอียด
   • หลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าและดวงตาในขณะที่คุณจัดการกับพริก คุณอาจต้องการสวมถุงมือป้องกัน
   • หากคุณไม่ต้องการให้ซอสเผ็ดให้ใช้พริกโปบลาโนหรือพริกขี้หนูที่คุณชอบ
3. 3 สับส่วนประกอบซอสที่เหลือ ฟินลีย์สับกระเทียมหัวหอมและผักชี
4. 4 ปรุงซอส. อุ่นน้ำมันหมูเนยหรือน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะ เมื่อไขมันร้อนใส่พริกกระเทียมหัวหอมผักชีและมะเขือเทศลงไป บดมะเขือเทศด้วยหลังช้อนไม้ในขณะที่คุณทอดส่วนผสม ปรุงต่อไปจนผักแตกตัวและละลายเป็นซอสหอม ๆ
   • ชิมซอสและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   • หากต้องการเพิ่มรสชาติให้เพิ่มฮาลาปิโนสับหรือพริกขี้หนู
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: การประกอบ Enchiladas

1. หนึ่ง ผสมซอสเอนชิลาด้าครึ่งหนึ่งกับไก่ ใส่ไก่ลงไปแล้วใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้อีกครึ่งซอส
2. 2 ทำให้แป้งตอติญ่านิ่มลง อุ่นกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะด้วยน้ำมันเคลือบด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนวางตอติญ่าลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 30 วินาที พลิกกลับด้านเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีในอีกด้านหนึ่งจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้ววางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือ ทำซ้ำกับตอติญ่าที่เหลือ
   • หากกระทะหรือกระทะของคุณมีขนาดใหญ่พอให้ทำให้แป้งตอติญ่านิ่มลงมากกว่าหนึ่งครั้ง
   • ใส่น้ำมันมากขึ้นตามต้องการเนื่องจากตอร์ตียาจะดูดซับน้ำมันขณะปรุงอาหาร
3. 3 ใส่แป้งตอติญ่า ใช้ตอร์ตีญาและเติมด้วยไก่และซอสสองสามช้อนโต๊ะ โรยชีสให้ทั่วเนื้อไก่ ม้วนแป้งตอติญ่าแล้ววางตะเข็บลงในจานหม้อตุ๋นที่ทาด้วยน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนด้วยส่วนผสมตอติญ่าและไก่ที่เหลือ
4. 4 เสร็จสิ้น enchiladas เทซอสที่เหลือลงบนเอนชิลาดาสและโรยด้วยชีสขูดหรือขูดฝอย
5. 5 อบ enchiladas เปิดเตาอบที่ 400 องศา วางเอนชิลาดาลงในเตาอบและอบจนฟองชีสประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผักกาดหอมและแป้งตอติญ่า
6. 6 เสร็จแล้ว. โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

ส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• เช่นเคยใช้นวมเตาอบหรือแผ่นรองร้อนเพื่อนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ - มันจะร้อน!

โฆษณา

สนับสนุนภารกิจด้านการศึกษาของวิกิฮาว

ทุกวันที่ wikiHow เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณเข้าถึงคำแนะนำและข้อมูลที่จะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการทำให้คุณปลอดภัยสุขภาพดีขึ้นหรือพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ท่ามกลางวิกฤตด้านสาธารณสุขและเศรษฐกิจในปัจจุบันเมื่อโลกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเราทุกคนต่างเรียนรู้และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันผู้คนต้องการวิกิฮาวมากขึ้นกว่าเดิม การสนับสนุนของคุณช่วยให้ wikiHow สร้างบทความและวิดีโอที่มีภาพประกอบเชิงลึกมากขึ้นและเพื่อแบ่งปันเนื้อหาการเรียนการสอนที่เชื่อถือได้ของเรากับผู้คนนับล้านทั่วโลก โปรดพิจารณาให้การสนับสนุน wikiHow วันนี้