สูตรทาร์ตช็อคโกแลตชวนน้ำลายสอนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานในช่วงฤดูร้อนที่เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม ทำตามขั้นตอนง่ายๆในการทำขนมจากสวรรค์ที่แขกของคุณจะถามว่าคุณซื้อจากเชฟคนไหน!
คุณจะวางลูกเทนนิสบนวอล์คเกอร์ได้อย่างไร
- ทำหน้าที่ 8-10
ส่วนผสม
- สำเร็จรูป 200 ก. / 7.1 ออนซ์แบบสั้นแป้งเปลือก
- ดาร์กช็อกโกแลตสับ 500 ก. / 17.6 ออนซ์
- 300 มล. / 10.6 ชั้น ออนซ์ครีม
- นม 200 มล. / ชั้น 7 ออนซ์
- ไข่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วิปครีมสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
- หนึ่ง เปิดเตา เตาอบ. ก่อนเริ่มทำทาร์ตให้ตั้งเตาอบที่180º C / 360º F
- 2 เตรียมแม่พิมพ์ นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วมาใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้สุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าติดตั้งที่ด้านล่างทั้งหมดของกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนี้ให้ยกขึ้นด้านข้างและค่อยๆกดแป้งกับกระทะ
- 3 กดแป้งลงบนด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วฉีกส่วนที่เกินออก ใช้ส้อมจิ้มลงไปในเปลือกทาร์ตโดยให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดตามที่แสดงในรูปภาพ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งลอยขึ้น
- 4 อบแป้ง วางกระดาษอลูมิเนียมไว้ด้านบนของแป้งแล้วใส่ถั่วลงไป เพื่อหยุดแป้งไม่ให้ลอยขึ้นในระหว่างการอบ วางลงในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า 'การอบคนตาบอด. '
- 5 นำเปลือกทาร์ตออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์และถั่วออก เนื่องจากทาร์ตไม่มีเวลาปรุงจริงเปลือกจึงต้องเป็นสีน้ำตาลด้านบนก่อนที่จะเต็มไปด้วยช็อกโกแลต ถ้ายังไม่เป็นสีน้ำตาลให้นำเปลือกเปล่ากลับเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที
- 6 ละลายช็อกโกแลต วางชามผสมสเตนเลสลงบนหม้อที่ใส่น้ำเดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำ ตอนนี้แนะนำช็อกโกแลตลงในชามและรอให้ละลาย คุณสามารถกระตุ้นอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยได้ เมื่อละลายอย่างทั่วถึงให้ทิ้งชามไว้เหนือน้ำร้อนและนำออกจากเตา
- 7 อุ่นของเหลว ใส่ครีมนมบรั่นดีและเกลือลงในกระทะแล้วอุ่นด้วยไฟปานกลาง ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษอย่าให้เดือด
- 8 ทำไส้ ต่อไป,ปัดไข่ในชามใบเล็กแล้วรวมกับนม ตอนนี้กรองส่วนผสมของนมร้อนลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากัน แต่ระวังเป็นพิเศษอย่าเติมอากาศส่วนเกินเข้าไปในส่วนผสม ไส้ต้องหนาแน่นไม่ฟู
- 9 ทำทาร์ต ตอนนี้คุณพร้อมที่จะใส่ทาร์ตเข้าด้วยกันแล้ว เทช็อกโกแลตลงในเปลือกอย่างระมัดระวัง ทาร์ตช็อคโกแลตของคุณพร้อมสำหรับเตาอบ
- 10 ปรุงทาร์ต ใส่ทาร์ตลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดความร้อน ตอนนี้ทิ้งไว้ในเตาอบอีกประมาณ 40 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้นำออกมาวางในตู้เย็นเพื่อให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- สิบเอ็ด เสิร์ฟ เมื่อทาร์ตเย็นแล้วให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับวิปครีมหรือประเภทใดก็ได้ไอศครีม. โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามฉันจะทำแป้งได้อย่างไร? Qamar ผู้ตอบคำถามยอดนิยมคุณสามารถดูคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งพาย.
- คำถามฉันสามารถใช้สิ่งอื่นที่ไม่ใช่ถั่วในการชั่งน้ำหนักแป้งได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคืออะไร? คุณสามารถใช้สิ่งของส่วนใหญ่จากที่เก็บของแห้งเช่นข้าวหรือถั่ว
- คำถามฉันต้องใช้บรั่นดีหรือไม่? ไม่ได้คุณสามารถข้ามบรั่นดีได้หากต้องการ แต่จะไม่มีผลกับสูตรอาหารเลย
- คำถามมีทาร์ตรสชาติอื่น ๆ ที่ฉันสามารถทำได้หรือไม่? มนุษย์ คำตอบยอดนิยมลองทาร์ตแอปเปิ้ลคัสตาร์ดราสเบอร์รี่ช็อกโกแลตหรือแยม ผลไม้ส่วนใหญ่สามารถใช้เติมกล่องขนมและสร้างทาร์ตได้ ผลเบอร์รี่ทำงานได้ดี แต่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยว
โฆษณา
วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งลอยขึ้นให้นำเข้าตู้เย็นประมาณ 5 นาทีเมื่ออยู่ในถาดทาร์ต
- เทคนิคการปรุงอาหารบนอ่างน้ำที่อธิบายไว้เรียกว่า 'Bain Marie' กระทะที่มีน้ำล้อมรอบช็อกโกแลตด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอและปล่อยให้ละลายช้าและเบามือ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่ทำจากไข่เช่นคัสตาร์ดจากการทำให้นมเปรี้ยว
- แทนบรั่นดีอย่าลังเลที่จะใช้เหล้าอื่น ๆ เช่น Grand Marnier
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 500 ก. / 17.6 ออนซ์ถั่วชนิดใดก็ได้เพื่อลดน้ำหนักแป้ง
- 1 แป้งทาร์ต 28 เซนติเมตร (11.0 นิ้ว) / เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 '
- กระทะ 2 ใบ
- ชาม
- ปัด
- ช้อน
- ตะแกรง
- ไม้พายยาง
- ส้อม
- อลูมิเนียมฟอยล์
