การแช่แข็งลูกชิ้นอาจเป็นวิธีที่มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนที่จะเปิดเตาอบและรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ร้านค้าส่วนใหญ่ขายลูกชิ้นแช่แข็ง แต่หลายร้านมีส่วนผสมที่ทำให้คุณไม่พอใจหรือมีส่วนผสมบางอย่างที่คุณแพ้ โชคดีที่คุณสามารถแช่แข็งลูกชิ้นโฮมเมดของคุณเองซึ่งสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือนและยังคงรสชาติที่ดีเช่นกัน
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 2: การแช่แข็งลูกชิ้นดิบ
- หนึ่ง ม้วนเนื้อเป็นลูกปิงปอง หลังจากเตรียมและทำชุดของคุณสำหรับส่วนผสมลูกชิ้นแล้วให้ม้วนเนื้อเป็นลูกปิงปอง คุณไม่ต้องการให้ลูกบอลมีขนาดใหญ่เกินไปเพราะเมื่อพวกมันแข็งตัวแล้วอาจเป็นเรื่องยากที่จะสร้างรูปร่างให้สมบูรณ์อีกครั้ง การกลิ้งลูกชิ้นให้ใหญ่เกินไปจะทำให้มันรวมกันเป็นก้อนใหญ่ขึ้นดังนั้นอย่าลืมทำลูกชิ้นให้มีขนาดเท่าลูกปิงปอง
- เมื่อทำส่วนผสมลูกชิ้นให้ใช้เนื้อคุณภาพดี เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้ลูกชิ้นอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้นและจะคงความสดใหม่เมื่อละลาย
- 2 วางลูกชิ้นบนถาดอบที่มีฝาปิด ปิดถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ คุณยังสามารถพ่นถาดด้วยสเปรย์จารบีแบบไม่ติดหรือทาเนยละลายให้ทั่ว วางลูกชิ้นแต่ละลูกลงบนถาดโดยแต่ละลูกอยู่ห่างจากกันหนึ่งนิ้ว การวางลูกชิ้นไว้ใกล้กันเกินไปจะทำให้รวมกันเป็นก้อนดังนั้นอย่าวางไว้ใกล้กัน
- 3 แช่แข็งลูกชิ้น วางถาดอบในช่องแช่แข็งและปล่อยให้ลูกชิ้นแข็งตัวจนแข็งและแข็ง ตู้แช่แข็งทั้งหมดแตกต่างกันไปเมื่อถึงเวลาในการแช่แข็ง แต่จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงจนถึงข้ามคืนเพื่อให้ลูกชิ้นแข็งตัวเต็มที่
- เมื่อวางลูกชิ้นลงในช่องแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารแช่แข็งอื่น ๆ จะไม่บดลูกชิ้นโดยไม่ตั้งใจ วางถาดไว้ในบริเวณที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ
- 4 วางลูกชิ้นแช่แข็งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ให้เก็บและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ปิดภาชนะให้แน่นและวางไว้ในพื้นที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง ลูกชิ้นสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนในขณะที่ยังแข็งตัวอยู่
- 5 รู้วิธีการละลายลูกชิ้นดิบ. นำลูกชิ้นแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในอุณหภูมิห้องประมาณ 2-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าลูกชิ้นจะไม่แข็งและแข็งอีกต่อไป ปรุงลูกชิ้นตามชอบ คุณสามารถอบในเตาอบทอดบนเตาหรือปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดัน
- คุณยังสามารถต้มลูกชิ้นลงในซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อปรุงและละลายได้
วิธี 2 จาก 2: แช่แข็งลูกชิ้นสุก
- หนึ่ง ปรุงลูกชิ้น. ม้วนส่วนผสมลูกชิ้นที่เตรียมไว้เป็นลูกปิงปอง ตัดสินใจว่าคุณต้องการทำลูกชิ้นอย่างไร คุณอาจต้องการอบในเตาอบทอดบนเตาหรือปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดัน ปรุงลูกชิ้นอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป แต่มีความกรอบเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลทอง
- เมื่อปรุงลูกชิ้นให้โรยน้ำมันลงไปเล็กน้อยในขณะที่ปรุงจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่ดีหลังจากที่แข็งตัวแล้ว
- 2 ปล่อยให้ลูกชิ้นเย็นลง หลังจากปรุงลูกชิ้นแล้วปล่อยให้เย็นลงบนจานขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหากจำเป็น ทิ้งไว้ให้เย็นจนจับง่ายโดยปกติใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที การปล่อยให้ลูกชิ้นเย็นก่อนเวลาจะช่วยให้ลูกชิ้นแช่แข็งได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- 3 ตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งลูกชิ้นไว้ที่ใด ลูกชิ้นที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือในถุง Ziploc ทั้งสองวิธีได้ผลดีและสามารถเก็บลูกชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน หลังจากเก็บลูกชิ้นแล้วให้ปิดถุงหรือภาชนะให้แน่นแล้วติดป้ายถาวรและกระดาษแผ่นเล็ก ๆ ระบุประเภทของลูกชิ้นที่อยู่ในถุงหรือภาชนะและวันที่ของวันนี้คืออะไร วิธีนี้จะช่วยให้คุณรู้ว่าคุณแช่ลูกชิ้นครั้งสุดท้ายเมื่อใด
- ตู้แช่แข็งทั้งหมดแตกต่างกันไป แต่โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงจนถึงข้ามคืนจนกว่าลูกชิ้นจะแข็งตัวเต็มที่
- 4 รู้วิธีอุ่นลูกชิ้นให้สุก. ลูกชิ้นไม่ต้องละลายเพราะสุกแล้ว ในการอุ่นลูกชิ้นคุณสามารถปรุงในกระทะด้วยซอสอบในเตาอบหรือปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในหม้อหุงช้า โรยหน้าลูกชิ้นด้วยชีสและสนุก! โฆษณา
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามฉันสามารถปรุงลูกชิ้นแช่แข็งในซอสสปาเก็ตตี้ได้หรือไม่? ใช่. คุณสามารถละลายและอุ่นในซอสได้
- คำถามฉันสามารถแช่แข็งลาซานญ่าที่ยังไม่สุกโดยใช้ลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วและ - แช่แข็งได้หรือไม่? มิเคเล่ คำตอบยอดนิยมตราบใดที่ลูกชิ้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 ° F แบคทีเรียจะเริ่มเติบโตที่อุณหภูมินั้น ตราบเท่าที่ยังไม่ได้แช่แข็งและละลายน้ำแข็งในตู้เย็นคุณสามารถนำกลับมาแช่แข็งได้
โฆษณา
เคล็ดลับ
- ลูกชิ้นส่วนใหญ่ที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงสามเดือนหากเก็บไว้อย่างดี
- ขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่แข็งลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วเนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายและอุ่น
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
คำเตือน
- ควรหลีกเลี่ยงการแช่แข็งลูกชิ้นที่ใส่ชีสลงไป ชีสจะค่อยๆเล็กลงในขณะที่แข็งตัวและจะไม่มีรสชาติดังนั้นควรใช้ลูกชิ้นธรรมดา
