วิธีปรุงปลาหมึก

Calamari อาจดูเหมือนเป็นของที่คุณสั่งในร้านอาหารเท่านั้น แต่มีหลายวิธีในการปรุงที่บ้านได้อย่างง่ายดาย หั่นปลาหมึกเป็นวงบาง ๆ แล้วเคลือบด้วยแป้งบัตเตอร์มิลค์ก่อนทอด หากคุณต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้ผัดพริกกับกระเทียมหรือมัดด้วยมะเขือเทศและมะกอก สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยให้หมักสเต็กคาลามารีในน้ำดองง่ายๆแล้วโยนลงบนตะแกรง

ส่วนผสม

ปลาหมึกทอดกรอบ

• ^{หนึ่ง}⁄₂ บัตเตอร์มิลค์ถ้วย (120 มล.)
• ปลาหมึก 2 ปอนด์ (0.91 กก.)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240 กรัม)
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (2 กรัม)
• น้ำมันพืช 8 ถ้วย (1.9 ลิตร)
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

ทำ 4 เสิร์ฟ

ปลาหมึกผัดเผ็ด

• ³⁄₄ ปลาหมึกปอนด์ (340 กรัม)
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (5.5 กรัม)
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา (4.9 มล.)
• พริกไทยดำสด 1/2 ช้อนชา (1 กรัม)
• 1 ชิลล์สีแดงยาวบาง ๆ หรือ 1 หรือ 2 Serrano chiles, de-seeded และหั่นบาง ๆ ตามยาว
• กระเทียม 1 กลีบหั่นบาง ๆ
• หัวหอมหั่น 1/2 ถ้วย (50 กรัม) แบ่ง
• แบ่งน้ำมันพืชหรือคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.)
• พริกไทยเสฉวนบด 1/4 ช้อนชา (0.5 กรัม) หรือไม่ก็ได้

ทำ 2 ถึง 4 เสิร์ฟ

Calamari ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.)
• 1 หัวหอมสีเหลืองเล็ก ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ^{หนึ่ง}⁄₂ ไวน์ขาวแห้งหนึ่งถ้วย (120 มล.)
• ปลาหมึก 2 ปอนด์ (0.91 กก.)
• มะเขือเทศปอกเปลือก 1 กระป๋อง 28 ออนซ์ (800 กรัม)
• โหระพาสด 3 ก้าน
• มะกอกดำหลุม 3/4 ถ้วย (170 กรัม)
• 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) วางฮาริสสาหรือซอสร้อน
• ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (10 กรัม)
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 กำมือ

ทำ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ

สเต็กปลาหมึกย่าง

• สเต็กคาลามารี 2 ปอนด์ (0.91 กก.) สดหรือละลาย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• เกล็ดพริกแดง 1 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
• ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1/4 ถ้วย (5 กรัม)
• ²⁄₃ ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (160 มล.) แบ่ง
• ^{หนึ่ง}⁄₄ แบ่งน้ำมะนาวสดถ้วย (59 มล.)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา (5.5 กรัม) แบ่ง

ทำ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 4: ปลาหมึกทอดกรอบ

1. หนึ่ง หั่นปลาหมึก 2 ปอนด์ (0.91 กก.) ลงไป ^{หนึ่ง}⁄₈ วงแหวนหนานิ้ว (0.32 ซม.) ใส่ปลาหมึกสดหรือที่ละลายแล้วบนเขียงของคุณแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดให้ทั่วปลาหมึกแต่ละตัวเพื่อทำ ^{หนึ่ง}⁄₈ วงแหวนหนานิ้ว (0.32 ซม.) หากปลาหมึกของคุณมีหนวดให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
   • การทำให้วงแหวนบางเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สุกเร็วและไม่เหนียว
   • ถ้าหาซื้อปลาหมึกที่ล้างไม่ได้ให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้น 1/2 เพื่อให้หนวดแยกออกจากตัว จากนั้นดึงหัวออกและลอกผิวหนังออก ล้างปลาหมึกก่อนหั่น
2. 2 ใส่แหวนลงในชามแล้วเท ^{หนึ่ง}⁄₂ บัตเตอร์มิลค์ถ้วย (120 มล.) ผัดคาลามารีจนเคลือบด้วยบัตเตอร์มิลค์จนหมด บัตเตอร์มิลค์ทำให้อาหารทะเลนุ่มขึ้นดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ปลาหมึกเหนียว
   • ในการเตรียมคาลามารีล่วงหน้าให้ผสมวงแหวนในบัตเตอร์มิลค์และพักไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 ชั่วโมง
3. 3 เทน้ำมันพืช 8 ถ้วย (1.9 ลิตร) ลงในหม้อทรงลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่ 360 ° F (182 ° C) ตั้งหม้อทรงลึกเช่นเตาอบดัตช์บนเตาแล้วใส่น้ำมันพืช หนีบเทอร์โมมิเตอร์แบบทอดไปด้านข้างแล้วหมุนหัวเตาให้สูงปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึง 360 ° F (182 ° C)
   • หากคุณใช้กระทะให้เลือกกระทะทรงลึก 4 US qt (3.8 L)
4. 4 รวมแป้งและพริกไทยในชามแยกต่างหาก ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240 กรัม) และพริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (2 กรัม) ลงในอ่างผสม ผัดหรือปัดเพื่อกระจายพริกไทย
5. 5 โยนแหวนลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้ช้อนเจาะเพื่อยกแหวนคาลามารีออกจากบัตเตอร์มิลค์ ปล่อยให้บัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินหยดกลับเข้าไปในชาม ใส่แหวนลงในชามที่ผสมแป้งแล้วโยนลงไปจนเคลือบ
6. 6 ทอดวงแหวน 1 ชุดเป็นเวลา 1 นาที ยกวงแหวนเคลือบออกจากแป้งและสลัดแป้งส่วนเกินออกก่อนที่จะลดลงในน้ำมันร้อน ค่อยๆใส่ 1/4 ของวงแหวนลงในน้ำมันและคนให้เข้ากันด้วยตะแกรงลวดตาข่าย ทอดเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าจะสุกและกรอบ
   • ระมัดระวังเมื่อทำงานกับน้ำมันร้อน อย่าทิ้งแหวนลงในน้ำมันไม่เช่นนั้นอาจกระเด็นขึ้นมาและทำให้คุณไหม้ได้
7. 7 ย้ายปลาหมึกทอดใส่ตะแกรงแล้วทอดอีกชุด ใช้กระชอนตักปลาคาลามารีที่ทอดแล้ววางบนตะแกรงบนถาดรองขอบ เมื่ออุณหภูมิน้ำมันถึง 360 ° F (182 ° C) ให้ใส่แหวนอีกชุดแล้วทอด
   • แม้ว่าคุณจะสามารถวางปลาหมึกทอดลงบนแผ่นกระดาษที่บุด้วยกระดาษเช็ดมือ แต่ผ้ากระดาษจะดักจับไอน้ำซึ่งจะทำให้ปลาหมึกเปียก

   เคล็ดลับ: อุ่นเตาอบที่ 250 ° F (121 ° C) แล้วใส่ปลาหมึกทอดลงไปเพื่อให้อุ่นในขณะที่คุณทอดแบทช์ที่เหลือ

   
   
   
8. 8 ปรุงรสปลาหมึกด้วยเกลือโคเชอร์และเสิร์ฟพร้อมเลมอนเวดจ์ โรยเกลือให้ทั่วปลาหมึกและชิม 1 ดูว่าปรุงรสเพียงพอหรือไม่ หั่นมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ บีบลงบนปลาหมึกทอดแล้วสนุกได้เลย!
   • หลีกเลี่ยงการเก็บปลาหมึกทอดที่เหลือเพราะจะไม่กรอบ
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 4: ปลาหมึกผัดเผ็ด

1. หนึ่ง ผสมเกลือน้ำมันพริกกระเทียมและต้นหอมลงในชาม ตักชามผสมขนาดกลางใส่เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (5.5 กรัม) พร้อมกับน้ำมันงา 1 ช้อนชา (4.9 มล.) และพริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา (1 กรัม) ใส่ชิลล์สีแดงบางยาว 1 ชิ้นหรือ 1 หรือ 2 ชิลเซอร์ราโน จากนั้นคนให้เข้ากันในกานพลูกระเทียมฝานบาง ๆ 1 กลีบ 1/4 ถ้วย (25 กรัม) ที่หั่นไว้ต้นหอมและน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
   • ถ้าคุณอยากได้น้ำดองที่เผ็ดมากให้ใส่พริกไทยเสฉวนบด 1/4 ช้อนชา (0.5 กรัม)
2. 2 ตัด ³⁄₄ ใส่ปลาหมึกลงไป (340 กรัม) ^{หนึ่ง}⁄₂ วงแหวนหนา 1.3 ซม. วางปลาหมึกบนเขียงแล้วหั่นอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นตบวงแหวนให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ หากปลาหมึกของคุณมีหนวดให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
   • น้ำดองจะเกาะตัวปลาหมึกได้ดีขึ้นเมื่อแห้งสนิท
   • หากคุณไม่สามารถซื้อปลาหมึกที่ล้างแล้วได้ให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้น 1/2 เพื่อแยกหนวดออกจากตัว ใช้นิ้วดึงศีรษะออกจากลำตัวและลอกผิวหนังออกจากร่างกาย ล้างปลาหมึกและหนวดก่อนหั่น
3. 3 ใส่ปลาหมึกลงในชามแล้วหมักไว้ 5 ถึง 10 นาที ใส่แหวนลงในน้ำดองและคนให้เข้ากัน ปิดชามและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณอุ่นกระทะ
4. 4 ผัด 1/2 ของปลาหมึกในกระทะสูงเป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 นาที เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วหมุนเตาให้สูง เมื่อน้ำมัน shimmers ใช้ช้อนเจาะเพื่อย้าย 1/2 ของปลาหมึกจากน้ำดองไปยังกระทะ ผัดปลาหมึกบ่อยๆจนเป็นสีขาวขุ่น
   • ต้มปลาหมึกจนสุกเป็นจุด ๆ และไม่โปร่งแสงอีกต่อไป

   เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการปรุงปลาหมึกเป็นเวลานานกว่า 2 นาทีเนื่องจากการปรุงอาหารมากเกินไปจะทำให้ปลาหมึกมีความเหนียวและเป็นยาง

5. 5 ใส่ปลาหมึกลงในชามเสิร์ฟแล้วผัดวงแหวนที่เหลือ ตักปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในชามแล้วปรุงส่วนที่เหลือของปลาหมึกที่อยู่ในน้ำดอง
   • การปรุงปลาหมึกเป็นแบทช์เป็นสิ่งสำคัญ หากคุณจับกลุ่มกระทะให้นึ่งปลาหมึกแทนการผัด
6. 6 เสิร์ฟคาลามารีผัดกับต้นหอมและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ โรยต้นหอมหั่นแว่นที่เหลือ 1/4 ถ้วย (25 กรัม) ให้ทั่ววงแหวน จากนั้นเสิร์ฟปลาหมึกนึ่งข้าวกล้อง, ขนมปังแบนหรือผัดผัก.
   • ใส่คาลามารีที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 4 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: Calamari ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

1. หนึ่ง ตัด หัวหอมสีเหลือง 1 กลีบและกระเทียม 4 กลีบ ^{หนึ่ง}⁄₄ นิ้ว (0.64 ซม.) ชิ้นหนา หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ^{หนึ่ง}⁄₄ นิ้ว (0.64 ซม.) ชิ้นหนา จากนั้นฝานกลีบกระเทียมให้บางที่สุด
   • หัวหอมสีเหลืองหวานกว่าหัวหอมแดง ถ้าหาหัวหอมสีเหลืองไม่ได้ให้ใช้หัวหอมสีขาวอ่อน ๆ แทน
2. 2 ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเปิดเตาเป็นขนาดกลาง เมื่อน้ำมันขึ้นแล้วให้ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดส่วนผสมจนหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยและกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม
   • ผัดหัวหอมและกระเทียมบ่อยๆเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
3. 3 หั่นปลาหมึก 2 ปอนด์ (0.91 กก.) ลงไป ^{หนึ่ง}⁄₂ นิ้ว (1.3 ซม.) ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมปรุงอาหารให้วางปลาหมึกไว้บนเขียง หั่นปลาหมึกแต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นวงแหวน หากคุณมีหนวดปลาหมึกให้หั่นตามแนวกว้าง 1/2
   • ขอให้คนที่เคาน์เตอร์อาหารทะเลล้างปลาหมึกให้คุณ ถ้าทำไม่ได้ให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้น 1/2 เพื่อแยกหนวดออก ดึงหัวออกจากตัวและลอกหนังบาง ๆ ออกจากปลาหมึก ล้างปลาหมึกก่อนหั่น
4. 4 ใส่ปลาหมึกและ ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยไวน์ขาวแห้ง (120 มล.) ใส่กระทะ ใส่แหวนคาลามารีลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ค่อยๆริน ^{หนึ่ง}⁄₂ ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย (120 มล.) แล้วคนส่วนผสม
   • สำหรับไวน์ขาวแบบแห้งให้ใช้ Sauvignon Blanc, Pinot Gris หรือ Pinot Grigio
   • หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ให้เปลี่ยนสต็อกผักแทนไวน์

   เคล็ดลับ: หากคุณชอบรสชาติของไวน์แดงให้ใช้ไวน์แดงแห้งแทนไวน์ขาว ลอง Cabernet Sauvignon, Merlot หรือ Syrah

5. 5 เคี่ยวปลาหมึกในไวน์เป็นเวลา 3 นาที ตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลางและคนให้เข้ากันบ่อยๆ ต้มปลาหมึกจนไวน์ส่วนใหญ่ระเหย ทำให้ได้รสชาติของไวน์
6. 6 บดมะเขือเทศกระป๋องแล้วใส่ลงไปพร้อมกับไธม์และมะกอกดำ เปิดมะเขือเทศปอกเปลือกขนาด 28 ออนซ์ (800 กรัม) แล้วบดมะเขือเทศทั้งลูกในมือก่อนใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่โหระพาสด 3 ก้านและมะกอกดำหลุม 3/4 ถ้วย (170 กรัม)
   • ผัดส่วนผสมให้เข้ากันกับมะเขือเทศบด
7. 7 เคี่ยวปลาหมึกเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนนิ่ม ปรุงปลาหมึกในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ซอสมีฟองเบา ๆ ปิดฝากระทะและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนนิ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
   • ถ้าซอสมะเขือเทศเดือดให้ปรับเตา
8. 8 เอาก้านไธม์ออกแล้วใส่ฮาริสสาและเลมอน ปิดเตาแล้วใช้ที่คีบเอาก้านไธม์ออกจากกระทะ ทิ้งและผัดซอสฮาริสสาหรือซอสร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) พร้อมกับ 2 ช้อนชา (10 กรัม)ผิวมะนาวลงในกระทะ
   • อย่าลังเลที่จะเพิ่มฮาริสสาหรือซอสร้อนมากขึ้นหากคุณชอบอาหารรสเผ็ดกว่านี้
9. 9 ปรุงรสปลาหมึกด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ชิมปลาหมึกและเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นโรยพาร์สลีย์สับสด 1 กำมือลงไปด้านบน ตักปลาหมึกใส่ชามเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบข้าว, หรือCouscous.
   • แช่เย็นของเหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: สเต็กปลาหมึกย่าง

1. หนึ่ง ผสมกระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งน้ำมันน้ำมะนาวและเกลือลงในชาม ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน:
   • เกล็ดพริกแดง 1 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
   • ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1/4 ถ้วย (5 กรัม)
   • ^{หนึ่ง}⁄₃ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษถ้วย (79 มล.)
   • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
   • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (2.25 กรัม)
2. 2 ใส่สเต็กปลาหมึกลงไปแช่เย็นไว้ในน้ำดองประมาณ 1 ถึง 5 ชั่วโมง นำสเต็กปลาหมึกสดหรือที่ละลายแล้ว 2 ปอนด์ (0.91 กก.) ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำดอง ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นในน้ำดองอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
   • ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดสเต็กคาลามารีเพราะเตรียมและหั่นไว้แล้ว
   • พลิกสเต็กคาลามารีสองสามครั้งในขณะที่หมัก
   • ยิ่งคุณหมักสเต็กนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
3. 3 ทำให้แก๊สร้อนหรือ ย่างถ่าน สูง หากคุณใช้เตาย่างให้หมุนเตาให้สูงเพื่อให้ตะแกรงอยู่ระหว่าง 450 ถึง 550 ° F (232 และ 288 ° C) หากคุณใช้เตาย่างถ่านให้เติมปล่องไฟด้วยก้อนอิฐและจุดไฟ เทก้อนอิฐลงในตะแกรงอย่างระมัดระวังเมื่อมันร้อนและปกคลุมด้วยขี้เถ้าเล็กน้อย
   • การปรุงปลาหมึกย่างบนเตาถ่านจะทำให้มีกลิ่นควันเล็กน้อย
4. 4 สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำดองทิ้ง ตั้งกระชอนในอ่างล้างจานแล้วนำปลาหมึกออกจากตู้เย็น เทปลาหมึกลงในกระชอนเพื่อให้น้ำดองไหลลงอ่าง
5. 5 วางสเต็กบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที วางสเต็กคาลามารีลงบนตะแกรงให้ห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้ว (2.5 ซม.) บนตะแกรง ปิดฝาบนตะแกรงและปรุงสเต็กจนทึบแสง ใช้ที่คีบหมุนไปครึ่งทางตลอดเวลาปรุงอาหาร

   เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้สเต็กคาลามารีม้วนงอขณะทำอาหารให้เสียบไม้เสียบโลหะ 2 อันบนสเต็กแต่ละชิ้นก่อนที่จะนำไปย่าง สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้สเต็กคงรูปได้

   
   
   
6. 6 นำสเต็กออกแล้วราดด้วยน้ำมันพิเศษน้ำมะนาวและเกลือ ย้ายปลาหมึกลงในจานเสิร์ฟ จากนั้นหยดน้ำมะนาวสดที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และ ^{หนึ่ง}⁄₃ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษถ้วย (79 มล.) โรยเกลือทะเลที่เหลืออีก 1/2 ช้อนชา (2.25 กรัม) ให้ทั่วสเต็กแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างและขนมปังกรอบ
   • เก็บปลาหมึกที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามภรรยาของฉันผัดปลาหมึกในเนยกับน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วมันก็เหมือนยาง สาเหตุของเรื่องนี้คืออะไร? วิราโกฟีนิกซ์ เธอคงปรุงปลาหมึกนานเกินไป อาหารทะเลบางประเภทจะมียางมากเมื่อปรุงนานเกินไป
• คำถามการปรุงปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบหรือบนเตาจะดีกว่าไหม? หากคุณใช้ไส้ที่ปรุงสุกเต็มที่คุณสามารถทอดได้อย่างรวดเร็ว หากใช้การบรรจุแบบดิบควรอบโดยระวังอย่าให้สุกเกินไป
• คำถามอะไรที่ทำให้ปลาหมึกแข็ง? การมองเห็นปลาหมึกทำให้มียาง อย่าใส่ลงในน้ำผลไม้หรือทอด
• คำถามฉันจะทำสเต็กคาลามารีได้อย่างไรโดยไม่ต้องม้วนเป็นม้วน? พันไม้เสียบผ่านสเต็กจากขอบตัดไปจนถึงขอบตัดเพื่อให้แบน ยิ่งมีเธรดมากเท่าไหร่ก็ยังคงอยู่
• คำถามฉันต้องหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือไม่? ไม่คุณไม่ทำ คุณสามารถหั่นปลาหมึกของคุณให้ได้ขนาดที่คุณต้องการ
• คำถามฉันสามารถปรุงปลาหมึกบางส่วนเก็บไว้และปรุงให้เสร็จในภายหลังได้หรือไม่? ไม่ได้เมื่อคุณเริ่มปรุงปลาหมึกแล้วคุณต้องปรุงให้หมดมิฉะนั้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเติบโต
• คำถามฉันควรปรุงแหวนคาลามารีชุบเกล็ดขนมปังในเตาทอดอากาศบนชั้นวางนานแค่ไหน? อย่าใช้หม้อทอดอากาศเพราะมันจะไม่ทำงาน มันจะไหม้ว่านน้ำ ปลาหมึกต้องปรุงด้วยอุณหภูมิคงที่

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• Calamari เป็นคำในภาษาอิตาลีสำหรับปลาหมึกดังนั้นคุณอาจเห็นว่าเป็นปลาหมึก
• เคาน์เตอร์อาหารทะเลส่วนใหญ่ขายปลาหมึกที่ล้างแล้ว ถ้าหาไม่เจอให้ดูในช่องแช่แข็ง
• ในการละลายปลาหมึกแช่แข็งให้ทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์และใส่ไว้ในตู้เย็นในคืนก่อนที่คุณจะต้องการปรุงอาหาร

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

ปลาหมึกทอดกรอบ

• ถ้วยตวงและช้อน
• มีดและเขียง
• หม้อลึก
• เครื่องวัดอุณหภูมิแบบทอด
• ชาม
• ช้อน
• ช้อนเจาะรู
• ตะแกรงลวดตะแกรง
• ตะแกรง
• ขอบถาดอบ

ปลาหมึกผัดเผ็ด

• ถ้วยตวงและช้อน
• มีดและเขียง
• กระทะขนาดใหญ่
• ชามผสม
• ช้อนเจาะรู
• ผ้ากระดาษ
• ช้อน
• ชามเสิร์ฟ

Calamari ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

• ถ้วยตวงและช้อน
• มีดและเขียง
• กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
• ช้อน
• ชามเสิร์ฟ

สเต็กปลาหมึกย่าง

• ถ้วยตวงและช้อน
• ชามผสม
• ช้อนหรือปัด
• เตาแก๊สหรือเตาถ่าน
• แหนบ
• ชามเสิร์ฟ
• กระชอน
• เสียบไม้หรือไม่ก็ได้

สนับสนุนภารกิจด้านการศึกษาของวิกิฮาว

ทุกวันที่ wikiHow เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณเข้าถึงคำแนะนำและข้อมูลที่จะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการทำให้คุณปลอดภัยสุขภาพดีขึ้นหรือพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ท่ามกลางวิกฤตด้านสาธารณสุขและเศรษฐกิจในปัจจุบันเมื่อโลกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเราทุกคนต่างเรียนรู้และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันผู้คนต้องการ wikiHow มากกว่าที่เคย การสนับสนุนของคุณช่วยให้ wikiHow สร้างบทความและวิดีโอที่มีภาพประกอบเชิงลึกมากขึ้นและเพื่อแบ่งปันเนื้อหาการเรียนการสอนที่เชื่อถือได้ของเรากับผู้คนนับล้านทั่วโลก โปรดพิจารณาให้การสนับสนุน wikiHow วันนี้