วิธีปรุงเต้านมไก่งวงไร้กระดูก

อกไก่งวงไม่มีกระดูกเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับไก่และยังทดแทนได้ดีเมื่อคุณไม่มีเวลาปรุงไก่งวงทั้งตัว โดยปกติหน้าอกของไก่งวงจะมีน้ำหนักระหว่างสองถึงสิบปอนด์โดยให้เนื้อสัตว์จำนวนมากสำหรับฝูงชน ปรุงง่ายที่สุดในเตาอบหรือหม้อหุงช้า เนื้อขาวนุ่มของไก่งวงเป็นฐานที่ดีสำหรับการปรุงรสทุกประเภท

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: การซื้อและเตรียมเต้านมไก่งวง

1. หนึ่ง ซื้อทีละปอนด์ สามารถซื้อเต้านมไก่งวงสดหรือแช่แข็งได้ อกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มากดังนั้นคุณจะต้องพิจารณาว่าจะซื้อในราคาเท่าใด ขนาดอกไก่งวงที่ให้บริการออกมา 1/4 ถึง 1/2 ปอนด์ต่อคน เนื่องจากไก่งวงปรุงสุกจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีคุณอาจต้องการซื้อเพิ่มเพื่อให้คุณมีเหลือสำหรับแซนวิช
   • หากคุณซื้อไก่งวงสดให้มองหาหน้าอกสีชมพูอ่อนที่ไม่มีจุดเปลี่ยนสี หากคุณซื้อไก่งวงสดที่บรรจุหีบห่อไว้ล่วงหน้าอย่าลืมใช้หรือแช่แข็งก่อนวันหมดอายุ
   • เลือกอกไก่งวงแช่แข็งที่ไม่มีร่องรอยการไหม้ของช่องแช่แข็ง เต้านมไก่งวงที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือน
2. 2 ละลายถ้ามันแข็ง. หากคุณพยายามปรุงไก่งวงจากสภาพแช่แข็งจะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีที่แนะนำให้ใช้ตู้เย็นละลายช้าๆ หนึ่งคืนก่อนที่คุณจะวางแผนปรุงอกไก่งวงให้วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถละลายได้อย่างช้าๆ คุณจะต้องแบ่งเวลาในการละลาย 24 ชั่วโมงสำหรับน้ำหนักทุกๆ 4 ถึง 5 ปอนด์
   • ทิ้งเต้านมที่แช่แข็งไว้ในบรรจุภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นนานเท่าที่จำเป็นในการละลายออก วางเต้านมไว้บนจานหรือถาดเพื่อจับน้ำผลไม้ที่อาจหยดออกจากบรรจุภัณฑ์ขณะที่เนื้อละลาย
   • หากคุณถูกกดเวลาให้ละลายไก่งวงในอ่างน้ำเย็น จุ่มไก่งวงที่ยังห่ออยู่ในชามใบใหญ่หรืออ่างน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำประปาที่เย็นจัดให้ใช้วิธีนี้ในการละลายครึ่งชั่วโมงต่อน้ำหนักหนึ่งปอนด์
   • ใช้ไมโครเวฟเพื่อเป็นทางเลือกในการละลายที่เร็วที่สุด นำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออกจากอกไก่งวง วางไว้บนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟเพื่อจับน้ำผลไม้ ใช้การตั้งค่าพลังงานและเวลาในการปรุงอาหารที่แนะนำสำหรับการละลายหรือละลายเนื้อสัตว์ในคู่มือผู้ใช้
3. 3 นำบรรจุภัณฑ์ออก เมื่อเต้านมละลายแล้วให้นำบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ที่บรรจุเข้ามาเต้านมไก่งวงสดหรือแช่แข็งมักห่อด้วยตาข่ายพลาสติกและคุณต้องแน่ใจว่าได้เอาสิ่งนี้ออกก่อนปรุงไก่งวง หากเต้านมของคุณม้วนขึ้นเหมือนย่างให้คลายออกก่อนปรุงอาหาร
4. 4 ลองหมักเนื้ออกไก่. แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำดอง แต่ก็ส่งผลให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ ทำน้ำดองของคุณอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนปรุงไก่งวง เลือกน้ำดองที่ซื้อจากร้านเพื่อปรุงรสไก่งวงของคุณหรือทำเอง วางไก่งวงไว้ในภาชนะเก็บอาหารขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ใช้น้ำดองหนึ่งในสี่ถ้วยลงในภาชนะสำหรับเนื้อไก่งวงทุกปอนด์ ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งถึงสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
   • คุณสามารถปรุงน้ำดองอย่างรวดเร็วโดยผสมน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวงน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกระเทียมสับ 4 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชาสำหรับไก่งวงทุกๆ 4 ปอนด์
   • อย่าลืมใส่เนื้อสัตว์กลับเข้าไปในตู้เย็นตลอดระยะเวลาของการหมัก
   • เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายเร็วทันที ดังนั้นคุณต้องละลายอกไก่งวงช้าๆในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะหมักไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: ทำเต้านมไก่งวงไร้กระดูกในเตาอบ

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 325 ° F (163 ° C)
2. 2 คำนวณเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งอกไก่งวงของคุณมีขนาดใหญ่ก็จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น เมื่อย่างที่อุณหภูมิ 325 ° F (163 ° C) อกไก่งวงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์
   • สำหรับอกไก่งวงขนาดเล็ก 4-6 ปอนด์ให้พักไว้ระหว่าง 1 1/2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง สำหรับอกไก่งวงขนาดใหญ่หกถึงแปดปอนด์ให้พักไว้ระหว่าง 2 1/2 ถึง 3 1/2 ชั่วโมง
   • หากคุณทำอาหารที่ระดับความสูง 5,000 ฟุตขึ้นไปคุณจะต้องเพิ่มเวลาปรุงอาหารเพิ่มอีก 5-10 นาทีต่อปอนด์
3. 3 ปรุงรสไก่งวง. ถูเต้านมไก่งวงด้วยน้ำมันมะกอกและโรยผิวด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากต้องการให้โรยโหระพาแห้งออริกาโนสะระแหน่หรือโหระพาบนไก่งวง
   • หากคุณต้องการใช้สมุนไพรสดให้สับให้ละเอียดแล้วสอดไว้ใต้ผิวหนังของไก่งวงดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารให้เข้ากับเนื้อสัตว์เพื่อปรุงรส
   • ถ้าคุณชอบรสชาติของมะนาวกับสัตว์ปีกให้ลองฝานมะนาวแล้วสอดชิ้นใต้ผิวหนังเพื่อเอาออกหลังจากอบ
4. 4 วางไก่งวงลงในกระทะย่าง พ่นกระทะย่างที่ปลอดภัยในเตาอบด้วยสเปรย์กันน้ำมันหรือน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่งวงติด วางอกไก่งวงลงในกระทะย่างโดยให้ผิวด้านขึ้น
5. 5 ปรุงไก่งวง. ย่างไก่งวงจนอุณหภูมิภายใน 155 ° F (68 ° C) ตามที่วัดโดย aเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์. การปรุงไก่งวงด้วยความร้อนต่ำ (325 ° F) ช่วยให้แน่ใจว่าเต้านมไม่แห้ง
   • หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าเต้านมยังคงชุ่มชื้นอยู่คุณสามารถทุบที่ด้านบนของเต้านมเป็นระยะตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือที่ตีไก่งวงเทของเหลวในกระทะให้ทั่วผิวของเต้านม
   • สำหรับหนังกรอบให้เปิดไก่เนื้อและย่างเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนำขึ้นมาที่อุณหภูมิภายใน 155 ° F (68 ° C)
6. 6 ปล่อยให้ไก่งวงพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที คลุมไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากไก่งวงจะดูดซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ การข้ามขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อแห้ง
7. 7 ฝานอกไก่งวง. ใช้มีดแกะสลักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางไว้บนจานขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: ทำเต้านมไก่งวงไร้กระดูกในหม้อหุงช้า

1. หนึ่ง คำนวณเวลาทำอาหารของคุณ เนื่องจากหม้อหุงช้าทำงานที่อุณหภูมิต่ำกว่าเตาอบมากจึงต้องใช้เวลานานกว่ามากกว่าที่อกไก่งวงจะมีอุณหภูมิภายใน 155 ° F (68 ° C) วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเปิดใช้งานและลืมมันไปได้หลายชั่วโมงในขณะที่คุณใช้งานในแต่ละวัน
   • การใช้การตั้งค่า 'ต่ำ' เต้านมไก่งวงขนาดเล็ก 4-6 ปอนด์จะใช้เวลาห้าถึงหกชั่วโมงในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เต้านมขนาดใหญ่หกถึงสิบปอนด์จะต้องใช้เวลาแปดถึงเก้าชั่วโมง
   • การใช้การตั้งค่า 'สูง' จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงเทียบเท่ากับเตาอบทั่วไป
2. 2 ใส่อกไก่งวงลงในหม้อหุงช้า จำไว้ว่าต้องละลายและแกะก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ควรถอดผิวหนังออกด้วย คุณไม่สามารถทำให้หนังกรอบในหม้อหุงช้าได้ดังนั้นคุณอาจทิ้งมันก่อนปรุงอาหาร
3. 3 ใส่เครื่องปรุงรส. ทุกสิ่งที่คุณเพิ่มลงในหม้อหุงช้าจะเคี่ยวกับอกไก่งวงตลอดทั้งวันสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสของคุณเองหรือใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้า ลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
   • ทำด้วยตัวคุณเองโดยผสมกระเทียมสับแห้ง 1 ช้อนชาเกลือปรุงรส 1 ช้อนชาเครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชาและพริกไทย 1 ช้อนชา
   • หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่เหมาะสมคุณสามารถใช้ซุปหัวหอมหนึ่งห่อหรือน้ำซุปก้อนหรือแพ็คเก็ต ละลายหนึ่งก้อน / แพ็คเก็ตในน้ำร้อนหนึ่งถ้วยแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. 4 พิจารณาเพิ่มผักและสมุนไพร สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับหม้อหุงช้าคือการปรุงอาหารในหม้อเดียวที่จะไม่ทำให้วุ่นวายดังนั้นคุณควรโยนผักและสมุนไพรที่คุณมีในตู้เย็นลงไปในตู้เย็นตราบเท่าที่พวกเขาเหมาะสมกับไก่งวง มันฝรั่งแครอทและหัวหอมล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผักเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสะระแหน่และออริกาโนสำหรับสมุนไพร
   • สับผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันหักมากเกินไปในช่วงเวลาปรุงอาหารที่ยาวนาน
   • หากคุณไม่มีสมุนไพรสดในตู้เย็นหรือสวนคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งจากชั้นวางเครื่องเทศของคุณ
5. 5 คลุมทุกอย่างด้วยน้ำ เติมน้ำให้เพียงพอที่จะปิดด้านบนของไก่งวงเพื่อไม่ให้แห้งขณะปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้
6. 6 ตั้งระดับพลังงานบนหม้อหุงช้าของคุณ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมีคุณจะตั้งค่าให้สูงหรือต่ำ โปรดจำไว้ว่าหากคุณตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ความร้อนต่ำจะต้องใช้เวลาปรุงประมาณห้าถึงแปดชั่วโมง ถ้าคุณตั้งไว้ที่ความร้อนสูงจะใช้เวลาน้อยลงมาก
7. 7 ตรวจสอบอุณหภูมิภายในเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของไก่งวงถึงอย่างน้อย 155 ° F (68 ° C) โดยใช้ aเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์. สอดปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมระวังอย่าให้เทอร์โมมิเตอร์ทะลุเต้านมจนสุด รอให้จอแสดงผลคงที่ก่อนอ่านอุณหภูมิ
8. 8 นำไก่งวงออกจากหม้อหุงช้าเพื่อแกะสลัก วางไว้บนเขียงแล้วใช้มีดแกะสลักหั่นเป็นชิ้น ๆ
9. 9 เสร็จแล้ว. โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามเวลาในการทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับหน้าอกแบบรีดและแบบมัด ขึ้นอยู่กับขนาดของหน้าอก เต้านมที่ประจบจะทำอาหารได้เร็วกว่าแบบหนาดังนั้นไก่ที่รีดอาจใช้เวลานานกว่า
• คำถามฉันสามารถปรุงอกไก่งวงเมื่อวันก่อนได้หรือไม่? อย่างแน่นอน อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศา
• คำถามฉันควรใช้ของเหลวใด ๆ กับเต้านมไก่งวงในเตาอบหรือไม่? หากคุณหมักอกไก่งวงก่อนคุณไม่จำเป็นต้องย่างในของเหลวเนื่องจากการเติมของเหลวลงในเตาอบจะทำให้ผิวไม่กรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ถ้าคุณต้องการให้มีของเหลวอยู่ในกระทะเพื่อไม่ให้ก้นไหม้ (ถ้าคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ไหลลงในกระทะ) ให้เติมน้ำซุปไก่ น้ำก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะไม่เพิ่มรสชาติเพียงแค่ป้องกันไม่ให้หยดน้ำไหม้
• คำถามฉันควรปรุงอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูก 2 1/2 ปอนด์ละลายในหม้อหุงช้าได้นานแค่ไหน? ประมาณสองถึงสามชั่วโมงครึ่ง
• คำถามฉันสามารถหั่นอกไก่งวงเป็นก้อนสำหรับซุปแล้วปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปได้หรือไม่? แน่นอน. หั่นไก่งวงเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปได้อย่างแน่นอน โปรดทราบว่าวิธีนี้จะทำอาหารได้เร็วขึ้นมากดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย
• คำถามฉันมีอกไก่งวงไร้กระดูกที่ฉันต้องการยัด ฉันสามารถใช้ผ้าขาวม้าหรือถุงย่างเพื่อไม่ให้แห้งได้หรือไม่? หากคุณหมักอกไก่งวงก่อนยัดไส้มันจะมีความชื้นมากขึ้นตามธรรมชาติ การคาดหน้าอกหลังการบรรจุอาจทำให้แม่ครัวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น - มีโอกาสน้อยที่จะทำเกินขนาดหรือทำน้อยเกินไป ใช้อุณหภูมิต่ำ (325F) และถุงปรุงอาหารจะทำงานได้ดี
• คำถามจะใช้เวลานานขึ้นหรือไม่หากต้องการอบเต้านมไก่งวงครั้งละมากกว่าหนึ่งชิ้น หากคุณเว้นระยะไม่ให้สัมผัสในกระทะย่างควรใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากันโดยถือว่ามีขนาดเท่ากัน
• คำถามฉันควรปรุงอกไก่งวง 2, 3 ปอนด์ในเตาอบเดียวกันนานแค่ไหน? เต้านมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
• คำถามอกไก่งวงไม่มีกระดูก 15 ปอนด์ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้นานแค่ไหน? ข้อเสนอแนะใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่ทำให้แห้ง? ติดตามสูตรน้ำเกลือได้ในครั้งต่อไป เมื่อเป็นวันขอบคุณพระเจ้าหากคุณมีเวลาเติมน้ำเกลือก่อนปรุงอาหารให้ทำทันที ต้องการน้ำเกลืออย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง และจำไว้ว่าอย่าใช้น้ำเกลือหลังจากที่คุณเอาไก่งวงออกแล้ว ล้างไก่งวงต้มสุกก่อนใส่เครื่องปรุงรสและอบ
• คำถามฉันควรปิดเต้านมไก่งวงที่ไม่มีกระดูกเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ภายในหรือไม่? ถ้าคุณใส่น้ำเกลือก่อนก็ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ย่างในกระทะเปิด การบ้วนจะส่งผลให้เต้านมมีความชุ่มชื้น ทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารจากสูตรของคุณ

คำถามที่ยังไม่มีคำตอบ

• ฉันจะปรุงอกไก่งวง 1 ปอนด์ครึ่งในหม้อหม้อได้นานแค่ไหน? มันต้องสูงหรือต่ำ? ตอบ
• ฉันต้องใส่เกลือเมื่อปรุงอกไก่งวงไร้กระดูกหรือไม่? ตอบ
• ฉันจะปรุงไก่งวงไม่มีกระดูกได้นานแค่ไหนต่อปอนด์ถ้าอยู่ในถุงอบ? ตอบ
• หากฉันปรุงอกไก่งวงไร้กระดูกในวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้าฉันจำเป็นต้องแกะมันออกหลังจากปรุงอาหารหรือรอจนถึงวันขอบคุณพระเจ้าได้หรือไม่? ตอบ
• ฉันควรปรุงอกไก่งวงไร้กระดูก 3 ปอนด์นานแค่ไหน? ตอบ

แสดงคำถามที่ยังไม่มีคำตอบเพิ่มเติม ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• หากไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ให้ปรุงเนื้ออกไก่งวงจนน้ำผลไม้ใส ในการทดสอบนี้ให้หั่นเล็ก ๆ ตรงกลางอกไก่งวง น้ำผลไม้ที่ไหลผ่านการตัดนี้ควรมีความชัดเจนอย่างสมบูรณ์เพื่อบ่งบอกถึงเต้านมที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• ควรละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นอย่างช้าๆหากคุณวางแผนที่จะหมักเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ละลายเร็วจะต้องปรุงทันที
• อย่าแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ละลายเร็ว ต้องปรุงทันที
• ปรุงเนื้อสัตว์ทันทีหากคุณละลายไก่งวงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำเย็นหรือโดยการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นทุกครั้งหลังจากจับเนื้อดิบ
• อย่าปล่อยให้ไก่งวงของคุณละลายเร็วเกินไปเพราะอาจทำให้เชื้อโรคที่อาจเป็นอันตรายพัฒนาได้

โฆษณา