วิธีหุงข้าว Arborio

ข้าวอาร์โบริโอมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยและง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้านในหม้อหุงข้าว คุณยังสามารถปรุงบนเตาด้วยน้ำสต๊อกไก่และพาร์มีซานชีสเพื่อทำเป็นริซอตโต้ที่น่ารับประทาน หรือจะใช้ทำพุดดิ้งในเตาอบก็ได้ น่ากินจัง! ลองทำสูตรข้าวอาร์โบริโอง่ายๆ แต่อร่อยด้านล่างนี้

ส่วนผสม

หม้อหุงข้าวธรรมดา Arborio Rice

• ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย (392 กรัม)
• น้ำ 3 ถ้วย (710 มล.)

ทำ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ

ริซอตโต้เตาปรุงรสเผ็ด

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับละเอียด
• น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย (710 มล.)
• ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย (392 กรัม)
• ^{หนึ่ง}⁄₂ ไวน์ขาวแห้งหนึ่งถ้วย (120 มล.)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) หั่นเป็นก้อน
• พาร์มีซานชีสขูดละเอียด 2 ถ้วย (200 กรัม)
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

ทำ 6 เสิร์ฟ

พุดดิ้งข้าว Arborio อบด้วยเตาอบ

• ข้าวอาร์โบริโอ 1/2 ถ้วย (98 กรัม)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (1.3 กรัม)
• นมสด 4 ถ้วย (950 มล.)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) หั่นเป็นก้อน
• 1 วานิลลาบีนหรือไม่ก็ได้

ทำ 6 เสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: หม้อหุงข้าวธรรมดา Arborio Rice

1. หนึ่ง ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงในกระชอนแล้วล้างออกจนน้ำใส เทข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย (392 กรัม) ลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วถือไว้ใต้ก๊อก เทน้ำเย็นลงบนข้าวจนกว่าน้ำที่ระบายจะไม่ขุ่นอีกต่อไป
   • การล้างข้าวจะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อนขณะหุง
2. 2 ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวแล้วเทน้ำ 3 ถ้วย (710 มล.) หากคุณต้องการใช้ข้าวในปริมาณที่แตกต่างกันให้คงอัตราส่วนไว้ที่ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 ส่วน ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการหุงข้าวอาร์โบริโอเพียง 1 ถ้วย (196 กรัม) ให้ใช้ หนึ่ง ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยน้ำ (350 มล.)

   รูปแบบ: ในการทำริซอตโต้ในหม้อหุงข้าวให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อก เมื่อเครื่องหุงข้าวเสร็จแล้วให้ผัดพาร์มีซานชีสขูด 1 ถ้วย (100 กรัม) ลงไป

3. 3 ปิดฝาและเปิดหม้อหุงข้าว ขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อหุงข้าวที่คุณมีคุณอาจต้องเลือก 'หุง' 'ข้าว' หรือเพียงแค่เปิดเครื่อง หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่จะปิดตัวเองเมื่อข้าวหุงเสร็จหรือจะเปลี่ยนไปใช้การตั้งค่าที่ช่วยให้ข้าวอุ่นจนกว่าคุณจะปิดเครื่อง
   • อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องของคุณหุงข้าวอาร์โบริโอ
4. 4 คลุกข้าวอาร์โบริโอแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อเครื่องปิดหรือเปลี่ยนไปใช้การตั้งค่า 'อุ่น' ให้เปิดฝาแล้วใช้ช้อนไม้ค่อยๆคลายและทำให้ข้าวแตกออก จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาทีจึงจะหุงเสร็จ
   • คุณสามารถเก็บข้าวอาร์โบริโอที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 6 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: ริซอตโต้เตาปรุงรสเผ็ด

1. หนึ่ง เคี่ยวน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (710 มล.) โดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง เทน้ำซุปหรือน้ำสต๊อกลงในหม้อขนาดใหญ่บนเตาแล้วเปิดเตาเป็นไฟกลาง - ต่ำ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้เพื่อที่คุณจะได้เห็นเมื่อน้ำซุปเริ่มฟองเบา ๆ
   • คุณสามารถเตรียมริซอตโต้ต่อไปได้ในขณะที่น้ำซุปร้อน
2. 2 ผัดหัวหอม 1 หัวด้วยไฟปานกลาง - ต่ำเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ในหม้อกว้าง 5 ถึง 6 US qt (4.7 ถึง 5.7 L) โดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง ผัด 1 อย่างละเอียดหัวหอมสับและคนทุกสองสามนาทีในขณะที่ปรุงอาหาร ผัดหัวหอมจนนิ่มและใส
   • อย่าให้หัวหอมสุกเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้ริซอตโตมีรสขม

   เคล็ดลับ: สำหรับรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบพร้อมกับหัวหอม

   
   
   
3. 3 ใส่ข้าวลงไปผัดให้หอมแล้วหุงประมาณ 2-3 นาที ผัดข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย (392 กรัม) ลงในกระทะพร้อมกับหอมใหญ่ที่ผัดไว้และนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนปานกลางจนข้าวเคลือบด้วยน้ำมัน
   • ข้าวควรจะมีกลิ่นหอมเมื่อคุณปิ้ง นอกจากนี้ยังจะใสรอบขอบ แต่ยังคงปรากฏเป็นสีขาวตรงกลาง
4. 4 เทไวน์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 1 นาที ค่อยๆเพิ่ม ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยไวน์ขาวแห้ง (120 มล.) ราดข้าวแล้วเปิดเตาขึ้นเป็นไฟกลาง ไวน์ควรเริ่มเดือดและระเหยเมื่อปรุงอาหารออกมา
   • ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเมื่อไวน์ระเหย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้หัวหอมติดกระทะ
   • คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแห้งเช่น Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio
5. 5 ผัดในน้ำซุปครั้งละ 1 ทัพพี เอาทัพพีที่ถือระหว่าง ³⁄₄ และของเหลว 1 ถ้วย (180 และ 240 มล.) แล้วตักน้ำซุปไก่ร้อนๆขึ้นมา เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีลงในข้าวขณะที่คุณคนตลอดเวลา
   • ข้าวจะค่อยๆดูดซับน้ำซุปและนุ่มขึ้นเมื่อหุง
6. 6 ผัดต่อในน้ำซุปและหุงข้าวเป็นเวลา 18 ถึง 22 นาที เมื่อข้าวดูดซึมน้ำซุปทัพพีแรกแล้วให้คนต่ออีกทัพพี เติมน้ำซุปและคนไปเรื่อย ๆ เมื่อข้าวดูดซับของเหลว ควรกลายเป็นครีมและข้น
   • หากต้องการทดสอบว่าข้าวอาร์โบริโอสุกหรือไม่ให้ชิมหนึ่งช้อน ข้าวควรนุ่มและไม่กรอบตรงกลาง
7. 7 ปิดเตาแล้วคนให้เข้ากันเนยพาร์มีซานเกลือและพริกไทย ผัดเนยก้อน 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) พร้อมกับพาร์มีซานชีสขูดละเอียด 2 ถ้วย (200 กรัม) ชิมริซอตโต้แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามความชอบ จากนั้นเสิร์ฟริซอตโต้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่
   • หากริซอตโต้หนาเกินไปสำหรับความชอบของคุณให้ผัดในน้ำซุปไก่พิเศษเพื่อคลายความมัน
   • นำรีซอตโต้ที่เหลือไปแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: พุดดิ้งข้าว Arborio อบด้วยเตาอบ

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 325 ° F (163 ° C) แล้วทาเนยบนจานอบ ทาเนยแล้วถูตามด้านในของจานอบขนาด 2 US qt (1.9 L) วิธีนี้จะช่วยให้ตักพุดดิ้งออกมาได้ง่ายขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ
2. 2 ใส่ข้าวน้ำตาลเกลือและวานิลลาบีนลงในจาน คุณสามารถเทข้าวอาร์โบริโอ 1/2 ถ้วย (98 กรัม) น้ำตาล 1/2 ถ้วย (100 กรัม) และเกลือ 1/4 ช้อนชา (1.3 กรัม) ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน หากคุณต้องการให้พุดดิ้งมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นให้เพิ่มวานิลลาบีน
   • หากต้องการปลดปล่อยกลิ่นวานิลลาให้มากขึ้นให้หั่นครึ่งตามยาวแล้วใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ถั่วและซอสลงในจาน

   รูปแบบ Risotto เผ็ด: ผสมข้าวอาร์โบริโอ 1 1/2 ถ้วย (294 กรัม) กับน้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย (950 มล.) ในเตาอบแบบดัตช์ ปิดหม้อแล้วอบที่ 350 ° F (177 ° C) เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำหม้อออกแล้วคนให้เข้ากันในน้ำสต๊อกไก่อีก 1 ถ้วย (240 มล.) และ ^{หนึ่ง}⁄₂ ไวน์ขาวถ้วย (120 มล.) คุณยังสามารถผัดพาร์มีซานขูด 1 ถ้วย (100 กรัม) ก่อนเสิร์ฟ

3. 3 เทนมสด 4 ถ้วย (950 มล.) แล้วปาดเนยให้ทั่ว ในขณะที่คุณเทนมลงในจานมันจะผสมกับข้าวน้ำตาลและเกลือ คุณยังสามารถคนส่วนผสมเบา ๆ ได้หากต้องการให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นหยดเนยก้อน 2 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) ลงบนส่วนผสม
   • เนยจะละลายในขณะที่พุดดิ้งอบและทำให้ข้าวมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
4. 4 อบพุดดิ้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน วางจานอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปล่อยให้พุดดิ้งข้าวอบจนดูดซึมนมได้ประมาณครึ่งหนึ่ง เพื่อช่วยให้หุงได้สม่ำเสมอควรผัดข้าวทุกๆ 10 ถึง 15 นาที
   • ด้านบนของพุดดิ้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก คุณสามารถกวนชั้นบนสุดที่กลับเข้ามาในพุดดิ้งได้
5. 5 นำพุดดิ้งออกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที คุณจะยังคงเห็นนมอยู่ในจานเมื่อพุดดิ้งอบเสร็จ แต่คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้เมื่อข้าวนิ่มแล้ว ตั้งจานบนเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที ข้าวจะหุงต่อและดูดซึมนมได้มากขึ้น
   • หลีกเลี่ยงการหุงข้าวจนกว่านมจะดูดซึมหมดไม่เช่นนั้นจะแห้งและเหนียว
6. 6 เสิร์ฟพุดดิ้งข้าวอาร์โบริโอโรยซินนามอน คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งได้ในขณะที่ยังอุ่นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นจนเย็น จากนั้นโรยด้านบนของพุดดิ้งด้วยซินนามอนบดเล็กน้อย สำหรับพุดดิ้งที่เข้มข้นขึ้นให้ช้อนวิปครีมด้านบน
   • คุณสามารถแช่เย็นพุดดิ้งข้าวอาร์โบริโอที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามคุณสามารถใส่ข้าวอาร์โบริโอในซุปไก่ได้หรือไม่? ใช่ แต่จะเปียกถ้าปล่อยไว้นานเกินไป ฉันขอแนะนำให้ใส่ข้าวลงในชามของคุณแล้วเทซุปไก่ลงไป
• คำถามข้าวดิบ 2 ถ้วยสามารถทำข้าวสุกได้มากกว่า 2 ถ้วยหรือไม่? ใช่เพราะมันจะขยายตัวเมื่อสุก ข้าวที่ยังไม่สุกมีขนาดเล็กกว่ามากและง่ายต่อการบดอัด

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• เสิร์ฟข้าวอาร์โบริโอธรรมดาหรือเผ็ดกับผักย่างหรือเนื้อตุ๋น
• คุณสามารถช้อนผลไม้แช่อิ่มลงในพุดดิ้งข้าวอาร์โบริโอเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานยิ่งขึ้น

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

หม้อหุงข้าวธรรมดา Arborio Rice

• ถ้วยตวง
• ตะแกรงกรองละเอียด
• หม้อหุงข้าว
• ช้อน

ริซอตโต้เตาปรุงรสเผ็ด

• หม้อขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
• หม้อ 5 ถึง 6 US qt (4.7 ถึง 5.7 L)
• ถ้วยตวงและช้อน
• ทัพพี
• มีดและเขียง
• ช้อน

พุดดิ้งข้าว Arborio อบด้วยเตาอบ

• ถ้วยตวงและช้อน
• จานอบ 2 US qt (1.9 L)
• ช้อน