การผสมผสานของแป้งแครกเกอร์เกรแฮมและท็อปปิ้งครีมชีสแบบเบา ๆ เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมนี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของเมนูของหวานของร้านมากมาย แทนที่จะรอให้มื้อต่อไปของคุณในเมืองเพลิดเพลินไปกับชีสเค้กสักชิ้นลองทำที่บ้าน สูตรนี้ใช้สำหรับชีสเค้กที่หรูหราพร้อมด้วยราสเบอร์รี่ท็อปปิ้งที่ทำจากรอยขีดข่วน
ส่วนผสม
เปลือก
- 2 ถ้วยเกรแฮมแครกเกอร์ crumbs
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
การกรอก
- ครีมชีส 2 ปอนด์อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก 2/3 ถ้วย
โรยหน้า
- ราสเบอร์รี่สด 12 ออนซ์
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 3: การทำเปลือกโลก
- หนึ่ง เตรียมกระทะ. ชีสเค้กปรุงในกระทะสปริงที่ตั้งอยู่ในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ชีสแห้งและแตก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้ากระทะให้ห่ออลูมิเนียมฟอยล์สองสามชั้นรอบ ๆ ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ จีบรอบขอบกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ยึดแน่นดีแล้ว
- อย่าฉีกรูใด ๆ ในฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วซึมและทำให้เปลือกเปียก
- หากคุณไม่ต้องการอบชีสเค้กในอ่างน้ำคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ อย่างไรก็ตามชีสเค้กอาจมีรอยแตกหรือสองชิ้น
- อย่าฉีกรูใด ๆ ในฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วซึมและทำให้เปลือกเปียก
-
2 ผสมส่วนผสมของเปลือกโลก วางเศษแครกเกอร์เกรแฮมเนยและน้ำตาลลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเข้ากันดี -
3 กดเปลือกลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในกระทะแล้วใช้หลังช้อนหรือนิ้วบี้ให้ทั่วก้นกระทะ ควรยกขึ้นด้านข้างของกระทะ หนึ่ง⁄4 ถึง หนึ่ง⁄2 นิ้ว (0.6 ถึง 1.3 ซม.) -
4 อบเปลือก ใส่เปลือกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 350 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อย -
5 ลดอุณหภูมิเตาอบ ไส้ควรอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย ลดเป็น 325 องศาในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 2 จาก 3: การกรอกข้อมูล
-
หนึ่ง ตีครีมชีส. ใส่ลงในชามแล้วใช้ขาตั้งหรือเครื่องผสมมือตีจนเป็นเนื้อนุ่มฟูและยืดหยุ่นได้ -
2 ผสมในส่วนผสมที่เหลือ ใส่น้ำตาลเกลือไข่ครีมเปรี้ยวและเฮฟวี่ครีมลงในชามแล้วตีต่อจนทุกอย่างเข้ากันดีและส่วนผสมเบาและฟู -
3 ตั้งหม้อใส่น้ำให้ร้อน หากคุณวางแผนที่จะปรุงชีสเค้กในอ่างน้ำให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด หรืออุ่นภาชนะบรรจุน้ำในไมโครเวฟ -
4 อบเค้ก. วางกระทะสปริง (ยังคงปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์กันน้ำ) ลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ เทไส้เค้กลงในพิมพ์สปริงลงบนเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว สุดท้ายเทน้ำร้อนลงในกระทะย่างเพื่อให้ด้านข้างของกระทะสูงขึ้นหนึ่งหรือสองนิ้ว หยิบกระทะย่างอย่างระมัดระวังและวางลงในเตาอบ อบเค้กประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง- หากคุณต้องการเทน้ำลงในกระทะหลังจากวางลงในเตาอบก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
- หากคุณไม่ได้ใช้น้ำในการอบเค้กเพียงแค่วางกระทะสปริงลงในเตาอบ หากไม่มีน้ำเวลาในการอบจะลดลง ตรวจสอบเค้กหลังจากนั้นประมาณ 45 นาทีเพื่อดูว่าได้ตั้งค่าหรือไม่
- หากคุณต้องการเทน้ำลงในกระทะหลังจากวางลงในเตาอบก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
-
5 พักเค้กให้เย็น เมื่อเค้กได้ที่แล้วให้ปิดเตาอบและเปิดประตูออกไปสองสามนิ้ว ปล่อยให้เค้กและเตาอบเย็นลงในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ด้านบนของเค้กจะแตก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้นำเค้กออกจากเตาอบปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 3 จาก 3: การตกแต่งและการเพิ่มท็อปปิ้ง
- หนึ่ง ทำราดหน้าราสเบอร์รี่. ใส่ราสเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะใบเล็ก นำส่วนผสมไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลางคนบ่อยๆจนส่วนผสมข้นเป็นซอส นำออกจากเตาแล้วพักไว้
-
2 นำเค้กออกจากกระทะ นำเค้กออกจากตู้เย็นวางบนจานเสิร์ฟ นำอลูมิเนียมฟอยล์ออกจากด้านข้างของกระทะ ใช้มีดรอบ ๆ ขอบเค้กเพื่อคลายออกจากด้านข้างจากนั้นปลดกระทะและแกะออก- หากคุณมีปัญหาในการถอดด้านข้างของกระทะสปริงโดยไม่ทำให้เค้กแตกให้ลองอุ่นมีดในน้ำร้อนก่อนที่จะนำมีดไปด้านข้าง
-
3 เสิร์ฟเค้ก ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหยดราสเบอร์รี่ราดลงบนแต่ละชิ้น เสิร์ฟเค้กโดยมีราสเบอร์รี่โรยหน้าด้านข้าง โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถาม 1 ปอนด์มีกี่ถ้วย? หนึ่งปอนด์เท่ากับประมาณ 16 ถ้วย น้ำหนักเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการอบ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องชั่งควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วัดระดับเมื่อใด (หากใช้แป้งหรือของแห้งอื่น ๆ ) หรือหากใช้ของเหลวตวงให้แน่ใจว่าได้ทำเป็น แน่นอนที่สุด
- คำถามฉันสามารถเปลี่ยนเปลือกด้วยบิสกิตเทนนิสบดได้หรือไม่? คุณสามารถใช้บิสกิตเทนนิสบดละเอียดผสมกับเนยละลายเพื่อทำแป้งพายหรือชีสเค้ก
โฆษณา
วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- ลองใช้ซอสช็อกโกแลตแทนผลไม้ถ้าคุณต้องการ
- คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่พีชหรือแอปริคอตแทนราสเบอร์รี่เพื่อทำท็อปปิ้งผลไม้ที่มีรสชาติแตกต่างกันได้
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระทะสปริง
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ขาตั้งหรือเครื่องผสมมือ