วิธีอบปีกไก่

คุณไม่ต้องใส่น้ำมันในหม้อให้ร้อนเพื่อให้ได้ปีกไก่ที่กรอบและมีรสชาติ เพียงแค่เปิดเตาอบหรือไก่เนื้อและตัดปีก สำหรับปีกที่กรอบเรียบง่ายให้ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อนุ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นให้หมักปีกและย่างให้สุกคาราเมล เสิร์ฟปีกไก่กับซอสที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลิน!

ส่วนผสม

ปีกไก่อบกรอบ

• ปีกไก่ 5 ปอนด์ (2.3 กก.)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (16.5 กรัม)
• พริกไทยดำสด½ช้อนชา (1 กรัม)
• ซอสที่จะเสิร์ฟ

ทำปีกไก่ 5 ปอนด์ (2.3 กก.)

ปีกไก่อบ

• ปีกไก่ 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.91 ถึง 1.36 กก.)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (1 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบขูด

ทำปีกไก่ 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.91 ถึง 1.36 กก.)

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 2: ทำปีกไก่อบกรอบ

1. หนึ่ง ถอดเคล็ดลับออกจากปีก 5 ปอนด์ (2.3 กก.) และแยกดรัม วางปีกบนเขียงและตัดปิดปลายปีกหากยังติดอยู่ จากนั้นตัดระหว่างข้อต่อที่เหลือเพื่อทำเป็นกลองและชิ้นแบน ทำซ้ำสำหรับปีกทั้งหมด
   • บันทึกเคล็ดลับสำหรับสต็อกไก่หรือทิ้งไป
   • หากปีกของคุณถูกตัดไปแล้วให้ข้ามขั้นตอนนี้
2. 2 เปิดเตาอบที่ 400 ° F (204 ° C) แล้ววางตะแกรงบนแผ่นอบ 2 แผ่น นำแผ่นรองอบขอบ 2 แผ่นออกมาแล้ววางตะแกรง ชั้นวางป้องกันไม่ให้ปีกติดกับแผ่นอบและช่วยให้ปีกมีสีน้ำตาลทุกด้าน
3. 3 โยนปีกด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงบนปีกและโรยเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 มล.) (16.5 กรัม) พร้อมพริกไทยดำสด½ช้อนชา (1 กรัม) ให้ทั่ว ใช้มือหรือแหนบผสมปีกจนเข้ากันกับเครื่องปรุง
   • เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่นใส่ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา (2 กรัม) หรือเครื่องปรุงรสที่ทำให้ดำ
4. 4 กางปีกเป็นชั้นเดียวบนตะแกรง จัดปีกทั้งหมดบนตะแกรง 2 ชั้นให้อยู่ในชั้นเดียว เป็นเรื่องปกติถ้าปีกทั้งสองข้างสัมผัสกันตราบเท่าที่ไม่ได้ซ้อนกัน
5. 5 อบปีกเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที ใส่แผ่นอบทั้งสองแผ่นลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงปีกให้สุกทั่ว เนื่องจากปีกอยู่บนชั้นวางผิวทั้งสองด้านควรจะกรอบและเป็นสีน้ำตาล
   • ไม่จำเป็นต้องหมุนปีกในขณะที่อบเนื่องจากมันถูกยกขึ้นจากแผ่นอบ
6. 6 เสิร์ฟปีกไก่อบซอสที่คุณเลือก หากคุณต้องการที่จะโยนปีกด้วยซอสเช่นซอสควายใส่ปีกลงในชามแล้วเทซอสลงไป ผัดจนเคลือบและเสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟปีกไก่อบธรรมดาพร้อมซอสเหล่านี้ที่ด้านข้าง:
   • ขิงฉันคือวิลโลว์
   • ซอสฮันนี่มัสตาร์ด
   • น้ำจิ้มไร่

   เคล็ดลับ: เก็บปีกที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน

   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 2: ทำปีกไก่อบ

1. หนึ่ง ย้ายชั้นวางเตาอบด้านบนแล้วหมุนไก่เนื้อให้สูง 'ปรับชั้นวางเตาอบให้ต่ำกว่าไก่เนื้อประมาณ 4 ถึง 5 นิ้ว (10 ถึง 13 ซม.) จากนั้นหมุนไก่เนื้อเป็น 'สูง'
   • หากไก่เนื้อของคุณไม่มีตัวเลือก 'สูง' หรือ 'ต่ำ' เพียงแค่เปิดไก่เนื้อ
2. 2 วางแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำแผ่นรองอบขอบออกแล้วฉีกแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ออก วางฟอยล์ในแผ่นแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไก่
   • ฟอยล์ป้องกันไม่ให้ปีกติดกับแผ่นและทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
3. 3 ตัดปลายปีกไก่ออก 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.91 ถึง 1.36 กก.) หากคุณซื้อปีกที่ไม่ได้ตัดแต่งให้ใช้มีดคม ๆ ตัดปลายออกจากปีกแต่ละข้างอย่างระมัดระวัง วางปีกลงในชามผสมขนาดใหญ่
   • คุณสามารถทิ้งเคล็ดลับหรือบันทึกไว้เพื่อทำสต็อกไก่.
4. 4 โยนปีกในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในการทำน้ำดองให้มีรสชาติดีเทซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และสาเก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ให้ทั่วไก่ ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา (1 กรัม) และกระเทียมขูด 1 กลีบ จากนั้นโยนส่วนผสมจนเคลือบปีกและทิ้งไว้ 30 นาที
   • ข้ามขั้นตอนนี้ไปหากคุณไม่ต้องการหมักปีกหรือใช้น้ำหมักที่คุณเลือก
5. 5 จัดปีกบนแผ่นฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกอยู่ในชั้นเดียวเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน พยายามปล่อยวางอย่างน้อย ^{หนึ่ง}⁄₄ ช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นนิ้ว (0.64 ซม.)
   • ทิ้งน้ำดองที่เหลือในชาม

   เคล็ดลับ: หากคุณไม่สามารถใส่ปีกทั้งหมดลงบนแผ่นอบ 1 แผ่นได้ให้แบ่งเป็นแผ่นฟอยล์ 2 แผ่น

6. 6 ย่างปีกเป็นเวลา 10 นาที วางแผ่นปีกไว้ที่ชั้นบนสุดโดยให้อยู่ต่ำกว่า 4 ถึง 5 นิ้ว (10 ถึง 13 ซม.) ย่างปีกจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
7. 7 พลิกปีกและปรุงต่ออีก 10 นาที ใช้แหนบเพื่อพลิกปีกหลังจากที่ย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย่างอีก 10 นาทีเพื่อให้ปีกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างและเนื้อจะไม่เป็นสีชมพู
8. 8 เสิร์ฟปีกไก่กับน้ำจิ้ม สวมถุงมือสำหรับเตาอบเพื่อนำแผ่นอบออกจากเตาอบและย้ายปีกไปยังถาดเสิร์ฟ จัดเตรียมซอสที่หลากหลายเช่นซอสบาร์บีคิวหรือซอสถั่วเหลืองขิงสำหรับจิ้มหรือโยนปีกด้วยซอสเพื่อเคลือบ
   • นำปีกที่เหลือไปแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามคุณต้องพลิกปีกไก่ตอนอบหรือไม่?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม วิกิฮาว Staff Editor Staff ตอบใช่เป็นความคิดที่ดีที่จะพลิกปีกไปครึ่งทาง จะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
• คำถามปีกไก่ทอดหรืออบดีกว่าไหม?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff คำตอบโดยทั่วไปการอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด อย่างไรก็ตามการทอดอาจให้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำกว่า เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลจริงๆ!
• คำถามคุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อทำปีกไก่ในเตาอบเสร็จแล้ว?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม วิกิฮาว Staff Editor Staff คำตอบตัดเป็นส่วนที่หนาที่สุดของปีกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไหลออกมาอย่างชัดเจน หรือถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อให้สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของปีกและดูว่าอ่านค่าได้อย่างน้อย 165 ° (73.88 °) หรือไม่
• คำถามคุณสามารถอบไก่ในเตาอบโดยใช้น้ำในกระทะอลูมิเนียมได้หรือไม่? คุณทำได้ แต่ระวังอย่าใช้น้ำมากเกินไปมิฉะนั้นนกจะอบไอน้ำและผิวหนังจะไม่เป็นสีน้ำตาลหรือกรอบเลย
• คำถามฉันต้องปิดปีกไก่เมื่อปรุงอาหารหรือไม่? ใช่ถ้าคุณกำลังทำอาหารในเตาอบไม่ได้ถ้าคุณกำลังย่าง เปิดเนื้อไก่ก่อนทำ 10 นาทีเพื่อให้หนังกรอบ
• คำถามสามารถเริ่มอบปีกในเตาอบและย่างบนตะแกรงได้หรือไม่? ไม่ย่างปีกบนตะแกรงหรือปรุงในเตาอบจนกว่าจะสุก ปีกปรุงอย่างรวดเร็วบนตะแกรง (15-20 นาที) และฉันจะปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
• คำถามฉันสามารถทำแผ่นอบด้วยฟอยล์หลาย ๆ แผ่นได้หรือไม่? ไม่นี่ไม่ใช่ความคิดที่ดีเพราะมันจะไม่เสถียร

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• เคลือบปีกด้วยกถูแห้งก่อนที่คุณจะอบหรือย่าง ลองใช้บาบีคิวแห้งหรือเครื่องปรุงรสเคจุน

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

ปีกไก่อบกรอบ

• มีดและเขียง
• ตะแกรง
• แผ่นอบขอบ 2 แผ่น
• ถ้วยใหญ่
• แหนบ

ปีกไก่อบ

• มีดและเขียง
• ชาม
• ช้อนตวง
• ช้อน
• ขอบถาดอบ
• อลูมิเนียมฟอยล์
• แหนบ