วิธีการเลือกและจัดเก็บ Kohlrabi

เป็นสมาชิกของครอบครัวกะหล่ำปลี kohlrabi ในภาษาเยอรมันหมายถึง 'หัวผักกาดกะหล่ำปลี' แม้ว่าผักทั้งสองชนิดจะดูเป็นส่วนผสมที่น่าขบขัน แต่รสชาติของมันก็หวานกว่าและอ่อนกว่าเหมือนกับการผสมระหว่างแตงกวากับบรอกโคลี Kohlrabi กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการ: ปราศจากไขมันโซเดียมต่ำแคลอรี่ต่ำวิตามินซีและไฟเบอร์สูง เรียนรู้วิธีการเลือกและจัดเก็บโคห์ราบีเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มผักยุโรปที่ดีต่อสุขภาพนี้ในมื้อต่อไปของคุณ

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: การเลือก Kohlrabi

1. หนึ่ง มองหา kohlrabi เมื่ออยู่ในฤดูกาล Kohlrabi อยู่ในช่วงสูงสุดตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
2. 2 เลือกขนาดเล็ก มองหาหลอดไฟ kohlrabi ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3” เท่าลูกเทนนิส หลอดไฟขนาดเล็กจะหวานและอ่อนโยนกว่า รสชาติของพวกเขาคล้ายกับลำต้นของผักชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือก
   • หลีกเลี่ยงหลอดไฟขนาดใหญ่เพราะรสชาติจะคมชัดและมีเนื้อไม้มากขึ้น พวกเขายังมีเปลือกหนาขึ้น
3. 3 เลือกผิวเรียบ. มองหาหลอดไฟโคห์ราบีที่มีผิวสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยช้ำ
4. 4 เลือกใบสีเขียวที่มั่นคง หากซื้อโคห์ราบีทั้งใบโดยมีใบติดอยู่ให้เลือกใช้ใบที่มีสีเขียวเข้มและสัมผัสได้แน่น พืช Kohlrabi ที่มีใบติดอยู่มักจะสดกว่าหลอดไฟที่เอาใบออก
   • หลีกเลี่ยงใบเหลืองหรือเหี่ยวเฉา
5. 5 ไม่สนใจสีของหลอดไฟ แม้ว่าจะต้องใส่ใจกับสีของใบไม้ แต่สีของหลอดไฟก็มีความสำคัญน้อยกว่า หลอดไฟของ Kohlrabi สามารถเป็นสีขาวสีเขียวสีแดงเข้มหรือสีม่วง เมื่อปอกเปลือกแล้วด้านในของ kohlrabi จะเป็นสีเหลืองอ่อนเสมอ
6. 6 เลือกหลอดไฟที่มีน้ำหนักมาก หลอดไฟโคห์ราบีที่สมบูรณ์แบบควรหนักและแน่น โฆษณา

วิธี 2 จาก 3: การจัดเก็บ Kohlrabi ในตู้เย็น

1. หนึ่ง นำใบไม้ออก หากคุณซื้อโคห์ราบีทั้งใบและลำต้นให้นำใบออกจากหลอดไฟ ใบเป็นใบที่กินได้
   • ใบมีรสชาติคล้ายกันและสามารถใช้เช่นผักคะน้าหรือผักโขม
   • ต้องใช้ใบไม้สองสามวันหลังจากนำออกจากหลอดไฟไม่เช่นนั้นจะไม่ดี
2. 2 ทิ้งลำต้น ลำต้นของ kohlrabi ในขณะที่กินได้มักจะไม่ถูกกินและควรนำออกก่อนเก็บรักษา ควรประหยัดเฉพาะหลอดไฟและใบไม้ในการปรุงอาหารหรือรับประทานแบบดิบๆ
3. 3 ขัดหลอดไฟ. ใช้น้ำอุ่นขัดหลอด kohlrabi และขจัดสิ่งสกปรกหรือสิ่งตกค้างอื่น ๆ
4. 4 ห่อหลอดไฟโคห์ราบีในถุงพลาสติก เมื่อห่อแล้วคุณสามารถใส่ kohlrabi ลงในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลังได้
   • หลอดไฟที่แกะออกจากลำต้นขัดและห่อด้วยพลาสติกสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
   โฆษณา

วิธี 3 จาก 3: การจัดเก็บ Kohlrabi ในช่องแช่แข็ง

1. หนึ่ง เอาใบและรากออก ควรเก็บเฉพาะหลอดไฟของโคห์ราบีในช่องแช่แข็ง
2. 2 ล้างและปอกเปลือกหอย เช่นเดียวกับการเก็บ kohlrabi ไว้ในตู้เย็นสิ่งสำคัญคือต้องล้างหลอดไฟก่อนเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
   • ต้องเอาเปลือกของหัวปลีออกก่อนถึงจะกินได้ หากเก็บในช่องแช่แข็งคุณต้องลอกเปลือกออกก่อนที่จะแช่แข็งหลอดไฟ
3. 3 ตัดหลอดไฟโคห์ราบีหรือทิ้งไว้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับความต้องการและวัตถุประสงค์ในการใช้งานของคุณคุณอาจปล่อยให้เป็นกระเปาะโคห์ราบีทั้งลูกหรือหั่นเป็นก้อน½”
4. 4 ใส่หลอดลงในน้ำเดือด การทำเช่นนี้จะช่วยหยุดการเจริญเติบโตของเอนไซม์ในกระเปาะโคห์ราบีซึ่งจะทำให้หลอดไฟสูญเสียสีรสและสารอาหาร
   • สำหรับหลอด kohlrabi ทั้งหลอดทิ้งไว้ในน้ำเดือด 3 ½นาที
   • สำหรับก้อน½” ทิ้งไว้ในน้ำเดือด 1 ½นาที
5. 5 แช่หลอดในน้ำเย็น นำหลอดไฟออกจากน้ำเดือดแล้ววางลงในน้ำเย็นทันที
6. 6 ระบายและบรรจุโคห์ราบีเพื่อจัดเก็บ เอาของเหลวส่วนเกินออกจากหลอดไฟหรือก้อน ใส่ลงในถุงที่ปลอดภัยและมีช่องแช่แข็ง แช่แข็งทันที
   • หลอดไฟ Kohlrabi ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 10-12 เดือน
   โฆษณา

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามฉันกำลังจะวางมันลงบนถาดผักสำหรับปาร์ตี้ แต่ฉันกังวลว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ kohlrabi สามารถสัมผัสกับอากาศเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงโดยไม่สูญเสียความขาวใสได้หรือไม่? มิเคเล่ คำตอบยอดนิยมหากคุณกังวลเกี่ยวกับการให้ออกซิเจนให้แช่โคห์ราบีในน้ำผสมกับน้ำมะนาว น้ำมะนาวจะช่วยชะลอกระบวนการออกจากตู้เย็นได้ 2-3 ชั่วโมง
• คำถามฉันสามารถแช่แข็งโคห์ราบีได้หรือไม่? ใช่โคห์ราบีสามารถแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาได้นานขึ้น

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• วิธีการปรุงอาหาร ได้แก่ การนึ่งการผัดการย่างและการต้ม โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นมันบด แต่ยังสามารถอบยัดไส้ย่างและเพิ่มซุปหรือสตูว์ได้
• ควรหั่นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ก่อนปรุงอาหาร
• Kohlrabi สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับผักกาด ตัดฐานและขลิบก้าน เปิดผิวทิ้งไว้เมื่อปรุงอาหารเพื่อคงรสชาติของ kohlrabi ไว้อย่างเต็มที่
• โคห์ราบีดิบสามารถหั่นขูดหรือหั่นบาง ๆ เพื่อใช้เป็นสลัดได้
• Kohlrabi สามารถรับประทานดิบได้ ลอกหนังออกแล้วทานเป็นของว่างกรุบกรอบจิ้มจุ่ม

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• ตู้เย็น
• ตู้แช่แข็ง
• จม
• มีด
• เครื่องปอกผัก
• ถุงพลาสติก