เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณขับรถผ่านรถเข็นอาหารและสงสัยว่า pupusa คืออะไร? Pupusas คือตอร์ตีญ่าข้าวโพดที่เต็มไปด้วยชีสหรือไส้อร่อยอื่น ๆ และปรุงบนแผ่นเหล็ก อาหารประจำชาติของเอลซัลวาดอร์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานแบบร้อนดังนั้นควรเรียนรู้วิธีปรุงด้วยตัวเอง ทำดักแด้แบบดั้งเดิมผสมเคอร์ทิโดสลัดผักที่เสิร์ฟมาแล้วลองใช้รูปแบบต่างๆ
คำใดที่เป็นสัญลักษณ์ของศูนย์ในกีฬาเทนนิส
ส่วนผสม
Pupusas
- แป้ง masa 2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำอุ่น 1 1/3 ถ้วย
- ชีสสีขาวขูด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การฟอก
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- 1 แครอทขนาดใหญ่ขูด
- 1/2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะเม็กซิกัน)
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชาพริกแดงป่น
ขั้นตอน
ส่วน หนึ่ง จาก 3: การทำ Pupusas
- หนึ่ง ทำแป้ง pupusa. ผสม masa harina เกลือและแป้งลงในชาม ผัดให้เข้ากันจนเป็นแป้งคล้ายแป้ง มันควรจะเรียบไม่เป็นก้อน
- หากยังคงเป็นก้อนเกินไปหลังจากกวนให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ถ้าแฉะหรือเหนียวเกินไปให้เติม masa harina ทีละ 1 ช้อนชาคนให้เข้ากันจนข้นและเนียน
- 2 พักแป้งไว้ ทิ้งแป้งไว้ในชามแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมชาม ทิ้งไว้ 10 นาที
- 3 รีดแป้งเป็นลูก แบ่งแป้งของคุณเป็น 8 ลูกกว้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.)
- ช่วยทาน้ำมันเบา ๆ ที่มือก่อนทำ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งติดมือ
- 4 เติม pupusas จับก้อนแป้งแล้วกดนิ้วหัวแม่มือลงตรงกลาง ควรมีการเยื้องเล็กน้อย ใส่ชีสสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 มล.) ลงในรอยเยื้องแล้วปิดทับแป้งไว้ ทำเช่นนี้จะทำให้ลูกแป้งอื่น ๆ ทั้งหมด
- ชีสควรปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ใน pupusa ไม่งั้นมันจะรั่วออกมาตอนทอด
- 5 สร้างลูกบอลที่เติมลงในดิสก์ แผ่ลูกบอลที่เต็มไปด้วยระหว่างฝ่ามือของคุณ รูม่านตาควรเป็นวงกลมและแบนหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- อย่าบีบหรือม้วนมากเกินไปมิฉะนั้นไส้อาจรั่วออก
- 6 ปรุง pupusas อุ่นกระทะหรือกระทะเหล็กด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบกระทะ เพิ่ม pupusas และปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จากนั้นพลิกและปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- ดักแด้ควรมีสีทองเมื่อทำอาหารเสร็จ
- 7 รับใช้ pupusas เสิร์ฟดักแด้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ท็อปด้วย curtido และซอสที่คุณชอบ โฆษณา
ส่วน 2 จาก 3: การฟอกหนัง
- หนึ่ง เตรียมผัก. หั่นกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวหอมฝานบาง ๆ ใส่ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และพักไว้
- 2 ผสมส่วนผสมที่เหลือ ในชามขนาดเล็กปัดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำเกลือน้ำตาลทรายแดงออริกาโนและพริกแดงป่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเครื่องเทศหรือน้ำตาลทรายแดงเป็นก้อน
- 3 รวมการฟอกหนัง. เทส่วนผสมของเหลวเครื่องเทศลงบนผักที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ในส่วนผสม
- 4 แช่เย็น. คลุมเคอร์ทิโดแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณแช่เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้มีรสดองเล็กน้อย โฆษณา
ส่วน 3 จาก 3: ผสมขึ้น
- หนึ่ง ลองชีสชนิดอื่น มีชีสหลายชนิดที่ทำไส้ pupusa ได้ดี ลองใช้: quesillo, queso fresco, Monterey Jack หรือ mozzarella
- ลองผสมชีสเล็กน้อยลงใน masa harina ก่อนผสมแป้ง ลองใช้ชีสแห้งเช่นโคติจา
- 2 เติมไส้อื่น คุณไม่จำเป็นต้องกรอก pupusas ด้วยชีส หากคุณต้องการเพิ่มไส้อื่นให้แน่ใจว่าใช้ในปริมาณเล็กน้อยหรืออย่าใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากเกินไป คุณไม่ต้องการมีปัญหาในการบรรจุไส้ในขณะที่ดึง pupusas ออก ลองใช้วัสดุอุดฟันเหล่านี้:
- หมูดึงสุก
- ถั่วแดง
- jalapenos
- พริกหวานหั่นเต๋า
- แฮม
- เห็ด
- ผักชี
- 3 เสิร์ฟดักแด้กับซัลซ่าแดงหรือซอสมะเขือเทศ แม้ว่า curtido จะเป็นโคลสลอว์แบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับดักแด้ แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟ pupusas ด้วยซัลซ่าได้ คุณอาจใช้อะไรบางอย่างที่คล้ายกับมะเขือเทศหรือซอสเอนชิลาด้าจุ่มรูปูซาลงไป
- เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นให้อุ่นซอสซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศก่อนจิ้มดักแด้ของคุณ
- 4 ตกแต่ง. เพิ่มรสชาติและสีสันเล็กน้อยให้กับดักแด้ด้วยการปรุงแต่ง โรยด้วยชีสเล็กน้อยตามชอบหรือเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
- ส้มที่มีฤทธิ์เป็นกรดจะช่วยตัดความอุดมสมบูรณ์ของไส้ pupusa
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามนี้ให้บริการกี่คน? สูตรนี้สำหรับสี่หรือห้าคน คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองหรือสามเท่าได้เสมอ
โฆษณา
