วิธีสร้าง Poppadoms

Poppadoms เป็นเวเฟอร์แบบบางที่มีรสเผ็ดซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างในอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม มีรสชาติอร่อยและกรอบและสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแบบเย็น การทำป๊อปแพดที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสนุกสำหรับคนทำอาหารทุกวัย!

ส่วนผสม

• ถั่วชิกพี 2 ถ้วยถั่วการ์บันโซหรือแป้งอูราด
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น (5 มล.)
• 1 ช้อนชา (5 มล.) ยี่หร่าบด
• 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) เกลือ
• กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำ 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์)
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น (5 มล.)
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือเนยใส

สำหรับทอด : น้ำมัน 2 ถ้วยตวง

รองเท้าเทนนิสหนังสิทธิบัตร

ขั้นตอน

วิธี 1 จาก 4: การเตรียมแป้ง Poppadom

1. 1 ใส่แป้งพริกไทยป่นยี่หร่าและเกลือลงในชาม ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ของยี่หร่าบดและ 1/2 ช้อนชา เกลือในชามขนาดใหญ่ แม้ว่าแป้งอูราดจะเป็นแป้งแบบดั้งเดิมที่สุดที่ใช้ในการทำป๊อปแพด แต่ก็อาจหายากเล็กน้อยหากคุณไม่มีโชคในตลาดอินเดียหรือเอเชียในพื้นที่ของคุณ ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้แป้งถั่วเขียวหรือแป้งถั่วชิกพีแทนก็ได้
2. สอง ใส่กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเทียมกระจายทั่วแป้งพอสมควร เมื่อคุณกวนแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีให้กดที่ด้านบนของแป้งเล็กน้อยเพื่อเติมน้ำ
3. 3 เทลงในน้ำ. ตอนนี้เทน้ำ 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์) ลงในที่กดเล็กน้อยที่คุณทำ
4. 4 ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งแห้งแน่น ในตอนแรกคุณควรใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมให้เข้ากันหากต้องการ เมื่อส่วนผสมขึ้นรูปขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มใช้มือได้ อีกวิธีหนึ่งคือใช้มือจุ่มน้ำทันที
5. 5 นวดแป้งประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะเนียน ตอนนี้เพียงแค่ใช้มือนวดแป้งในชามจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่สวยงามและเข้มข้นที่คุณสามารถใช้งานได้และส่วนผสมทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกัน น้ำควรช่วยให้ทุกอย่างติดกัน
6. 6 แบ่งแป้งขนาดวอลนัทออกทีละชิ้นแล้วม้วน ใช้ลูกกลิ้งหมุนแต่ละชิ้นไปมาจนบางและดี คุณควรใช้แป้งที่ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเพื่อให้สุกง่ายขึ้น สูตร poppadom จำนวนมากเรียกร้องให้คุณสร้างแต่ละชิ้นเป็นวงกลมโดยใช้ shaper หรือซีดีหรือดีวีดีเก่าเพื่อให้ได้รูปร่างที่คุณต้องการแม้ว่ามันจะไม่สำคัญเพราะรูปร่างจะไม่สมบูรณ์ ตามที่เป็นอยู่
   • คุณยังสามารถทาน้ำมันหรือเนยใสส่วนเกินเล็กน้อยบนแป้งแต่ละชิ้นเพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น
7. 7 โรยพริกป่นเป็นวงกลมบาง ๆ สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับป๊อปปอมที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง คุณสามารถพลิกป๊อปแพดกลับไปและโรยด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้านได้หากต้องการให้เอฟเฟกต์เต็มที่ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี สอง จาก 4: การอบและการทอด Poppadoms

1. 1 ทาแป้งบาง ๆ ลงบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 แผ่น ตอนนี้คุณได้เตรียมป๊อปแพดสำหรับอบแล้วสิ่งที่คุณต้องทำก็คือวางลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ป๊อปอัป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีที่ว่างเพียงพอระหว่างแป้งแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อแป้งขยายตัวเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
   • คุณอาจต้องใส่แผ่นอบหลาย ๆ แผ่นในเตาอบในแต่ละครั้งหรืออบป๊อบแพดหลาย ๆ กะถ้ามีแค่แผ่นเดียว
2. สอง อบแป้งในเตาอบประมาณ 15 ถึง 25 นาทีที่อุณหภูมิ300ºF (150ºC) หรือจนกว่าเวเฟอร์จะแห้งกรอบ จับตาดูแป้งของคุณหลังจากผ่านไป 10 นาทีแรกเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้เร็วเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรแห้งกรอบ แต่ไม่แห้งจนแตกทันทีเมื่อสัมผัส
3. 3 ปล่อยให้ Poppadoms เย็นสนิท วางแผ่นรองอบไว้รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปทอด
   • หากคุณไม่พร้อมที่จะเสิร์ฟป๊อปแพดของคุณคุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเมื่อเย็นลงแล้ว
4. 4 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้คุณควรอุ่น 1/2 ช้อนชา น้ำมัน (2.5 มล.) ในกระทะและรอสักครู่ให้น้ำมันเริ่มเดือดเล็กน้อย
   • หากคุณไม่ต้องการทอดป๊อปปอมอบของคุณและเพลิดเพลินไปกับเวอร์ชันอบแห้งที่กรอบและแห้งคุณสามารถหยุดก่อนทอดได้ อย่างไรก็ตามการทอดป๊อปแพดของคุณหลังจากอบเสร็จแล้วจะทำให้คุณได้รสชาติที่น่ารื่นรมย์และแท้จริงที่คุณอาจจะอยากได้
5. 5 ใส่ป๊อปแพด 1 หรือ 2 ชิ้นลงในน้ำมันแล้วพลิกกลับด้านเมื่อขอบเริ่มโค้งงอ การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีในด้านหนึ่งและแม้แต่ด้านที่สองจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ใช้ที่คีบพลิกป๊อปปอมอย่างระมัดระวังเมื่อสุกด้านแรก
6. 6 นำป๊อปแพดออกก่อนที่จะเริ่มเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ปรุงอาหารรสเลิศมากเกินไป
7. 7 วางป๊อปแพดโฮมเมดของคุณลงบนผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่คุณทำอาหารที่เหลือต่อไป วาง Poppadoms ที่ทอดไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินขณะปรุงอาหารที่เหลือของแบทช์
8. 8 เสิร์ฟ เสิร์ฟเมนูนี้ด้วยตัวเองหรือกับอาหารจานโปรดของคุณ คุณสามารถเพลิดเพลินกับครีม, ชัทนีย์, บาบากานาชหรืออาหารอินเดียที่คุณชื่นชอบ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: Poppadoms ทอดลึก

1. 1 ใส่น้ำมัน 2 ถ้วยลงในกระทะทรงลึก ให้น้ำมันเดือดสักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณพร้อมที่จะทอด Poppadoms
2. สอง วางชิ้นแป้งลงในน้ำมันแล้วปล่อยให้ทอดประมาณ 2 นาที ตอนนี้นำแป้ง poppadom ดิบที่คุณทำแล้วใส่ทีละชิ้นลงในน้ำมัน ระวังมันอย่างระมัดระวังขณะทอด แน่นอนว่าคุณสามารถทอด poppadom ได้มากกว่าหนึ่งครั้งในแต่ละครั้งหากคุณเป็นคนใจร้อน แต่อาจทำให้เกิดปัญหาได้เนื่องจากอาจรวมเข้าด้วยกันหรือคุณอาจสูญเสียการติดตามหนึ่งในนั้นและทำให้มันไหม้ . Poppadom จะเริ่ม 'ป๊อป' ออกมาเล็กน้อยและจะเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายมากขึ้น
3. 3 พลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านประมาณ 30 วินาที เมื่อสุกด้านใดด้านหนึ่งแล้วให้ใช้ช้อนที่มีด้ามจับพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกอีกด้านหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องปรุงนานเท่าด้านที่สอง แต่คุณควรดูให้แน่ใจว่าสุกเท่า ๆ กันทั้งสองด้านและปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อยหรือใช้เวลาน้อยลงในด้านที่สอง ในกรณีที่จำเป็น. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทองที่ดี
4. 4 นำ poppadom ออกจากน้ำมันโดยใช้ช้อนเจาะรู ใช้ช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวังเพื่อเอา ​​poppadom ออกจากน้ำมัน คุณสามารถถือไว้เหนือน้ำมันสักครู่เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดจากก้นช้อน
5. 5 วาง poppadom บนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ กระดาษเช็ดมือจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินบางส่วน คุณยังสามารถพลิก poppadom ไปมาหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำมันจากทั้งสองด้านถูกดูดซับเล็กน้อย
6. 6 ทอดส่วนที่เหลือของ poppadoms ให้ลึก ตอนนี้ทอด Poppadoms ลึกต่อไปจนกว่าจะสุกทั้งหมดตามที่คุณต้องการ คุณอาจต้องการวางกระดาษทิชชูหลาย ๆ แผ่นเพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น
7. 7 เสิร์ฟ เพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยตัวเองพร้อมกับอาหารอินเดียที่คุณชื่นชอบหรือแม้กระทั่งกินแบบมันฝรั่งทอดแล้วจุ่มลงในชัทนีย์ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: Sun Baking Poppadoms

1. 1 วางแป้งโดว์ไว้บนถาดอบขอบ นำแป้งที่คุณทำแล้วเตรียมไว้สำหรับอบแดด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นมีระยะห่างกันมากพอที่จะทำให้มีพื้นที่ขยายได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องสัมผัสกัน ต้องใช้ถาดอบอย่างน้อย 2 แผ่น
2. สอง วางผ้าปูที่นอนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงจนกว่ารอบจะแห้งสนิทเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ในการทำสิ่งนี้ให้สำเร็จแน่นอนคุณต้องหาสถานที่อบอุ่นที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงโดยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างน้อย80-85ºF (25-30ºC) ถ้าไม่ร้อนกว่ามาก ยิ่งอุ่นก็ยิ่งอบได้เร็วขึ้น
   • อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถอบให้แห้งในเตาอบที่ค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
3. 3 จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณไม่พร้อมที่จะเสิร์ฟคุณควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยเร็วที่สุด พวกเขาจะใช้ได้นานถึง 6 เดือน
4. 4 เสิร์ฟ หากคุณต้องการเสิร์ฟป๊อปแพดของคุณให้รับประทานทันทีหรืออุ่นให้ร้อนโดยตรงบนเปลวไฟหรือวางบนเตาย่างจนกว่าจะปิ้งเบา ๆ คุณยังสามารถวางลงในไก่เนื้อของคุณซึ่งควรตั้งไว้ที่สูงจนกว่าจะปิ้งเบา ๆ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามฉันเสิร์ฟป๊อปแพดกับอะไร? ชามมะม่วงเล็กน้อยหัวหอมสับและซอสสะระแหน่ ใช้สะระแหน่สดสับละเอียดหรือซอสสะระแหน่รวมกับโยเกิร์ตธรรมชาติ
• คำถามฉันควรใช้ช้อนเจาะรูตามที่คำแนะนำบอกหรือควรเลือกใช้ที่คีบยางตามภาพ Pimemorized คำตอบยอดนิยมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณพอใจที่สุดในการใช้ ที่คีบยางอาจช่วยให้คุณพลิกป๊อปแพดอมได้ง่ายขึ้น แต่ช้อนที่มีปากรูจะช่วยให้การถอดป๊อปแพดอมออกจากน้ำมันง่ายขึ้น

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• ตามเนื้อผ้าป๊อบปอมมีรสเผ็ด แต่คุณสามารถทำแบบธรรมดาได้โดยงดพริกป่นในสูตรนี้
• รสชาติของสูตร Poppadom นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยด้วยการเพิ่มสมุนไพรพริกไทยหรือพริก คุณยังสามารถเปลี่ยนถั่วเลนทิลหรือแป้งธัญพืชอื่น ๆ แทนแป้งถั่วชิกพีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชามผสม
• หมุดกลิ้ง
• น้ำมัน
• แปรงขนม
• แผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่น
• กระทะ
• กระดาษชำระ