วิธีทำโปฮา (ขนมอินเดีย)

Poha เป็นอาหารเช้าและอาหารบรันช์ที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่มีต้นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือ หรือที่เรียกว่า อโลฮาโปฮา ทำจากข้าวอัดแข็งมันฝรั่งหัวหอมและเครื่องเทศและเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่จะปรุงเมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมด Poha เป็นคำภาษา Maharashtrian สำหรับข้าวเมล็ดแบนซึ่งคุณสามารถหาได้จากร้านขายของชำของอินเดียเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับอาหารจานหลักและมัน ทำหน้าที่ 4.

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงคาโนลาหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• โปฮา 2-3 ถ้วย (ข้าวแบนหรือตีแห้ง)
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกเขียว 1-2 เม็ดขึ้นไปหากคุณชอบอาหารรสเผ็ด
• 1 หัวหอม (ลูกเต๋าเล็ก)
• มันฝรั่ง 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แดงทองยูคอนขาวตะวันออก)
• ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (อาจใช้แทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
• 3/4 ช้อนชาขมิ้น
• ใบแกง 4 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็น

• ผักชีสด 1/2 ถ้วย (สับ) สำหรับปรุงแต่ง
• มะนาวสด (บีบตอนท้าย)
• มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
• asafoetida หยิก

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 2: การทำอาหารเช้า Poha

1. หนึ่ง ล้างโปฮา 2-3 ถ้วยในน้ำแล้วแช่ประมาณ 3-4 นาที เมื่อโปฮาสามารถบดเบา ๆ ระหว่างนิ้วมือของคุณก็พร้อม ไม่จำเป็นต้องแช่ทิ้งไว้นาน การแช่ข้าวจะทำให้นุ่มเมื่อคุณหุงในภายหลัง
2. 2 ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนึ่งถ้วยเป็นเวลาสองนาทีในไมโครเวฟ วิธีนี้จะทำให้ด้านในของมันฝรั่งสุกบางส่วนเนื่องจากใช้เวลานานในการปรุงด้วยน้ำมันด้วยตัวเอง มันฝรั่งของคุณควรมีขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว
3. 3 สะเด็ดน้ำออกจากข้าว ในกระชอนตาข่ายละเอียดเทน้ำแล้วใช้นิ้วกดโปฮาเบา ๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก เทลงในชามเมื่อคุณทำเสร็จแล้วพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
4. 4 ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงบนกระทะขนาดใหญ่ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ถ้าคุณมีกระทะให้ใช้สิ่งนั้น อย่างไรก็ตามกระทะธรรมดาจะใช้งานได้ดีแทน
   • กระทะจะสูบเบา ๆ เมื่อร้อนพอราวกับว่ามีไอน้ำเล็ก ๆ ออกมาจากพื้นผิว
5. 5 ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในน้ำมันจนแตก เมล็ดจะเริ่มเต้นและฟ่อโดยปกติหลังจาก 25-30 วินาที เมื่อพวกเขาเริ่มแตกเล็กน้อยคุณสามารถไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ได้
   • หากคุณไม่มีไมโครเวฟให้เพิ่มมันฝรั่งตอนนี้
   • หากคุณกำลังเพิ่ม asafoetida เพียงเล็กน้อยในสูตรให้เพิ่มทันที
6. 6 ใส่หัวหอมหั่นเต๋าพริกเขียวและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วบางส่วน สับหัวหอมเล็กและพริกเขียว 1-2 เม็ดแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งจากไมโครเวฟ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองหรือสามนาที หัวหอมควรโปร่งแสง (ส่วนใหญ่ใส) เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
7. 7 ใส่ใบแกงสี่อย่างเครื่องเทศถั่วลิสง 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา ใส่ทุกอย่างยกเว้นผักชีและมะนาวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารผสมให้เข้ากันสักหนึ่งหรือสองนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกสมบูรณ์ก่อนที่จะดำเนินการต่อ - คุณควรใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะทั้งชิ้น
   • สำหรับเครื่องเทศให้เริ่มด้วยเกลือเล็กน้อยขมิ้น 3/4 ช้อนชาและผงกะหรี่ garam masala ผงชิลีและ / หรือผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส
8. 8 ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างลงในโปฮาและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - ต่ำ ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนโปฮาร้อนพร้อมเสิร์ฟ
9. 9 โรยหน้าด้วยผักชีและน้ำมะนาวเสิร์ฟร้อนๆ ในขณะที่ตัวเลือกมะนาวและผักชีจะให้รสชาติที่สดใหม่ในตอนท้ายของจาน โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 2: รูปแบบต่างๆ

1. หนึ่ง รู้ว่าโปฮาเป็นสูตรอาหารที่ปรับแต่งได้หลากหลายและหลากหลาย เนื่องจากความเรียบง่ายแบบสัมพัทธ์จึงมีหลายสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงใน poha เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ควรพิจารณาควบคู่ไปกับหัวหอม ได้แก่ :
   • กระวานเขียว 3 ฝัก
   • 1 ช้อนชาบดหรือขิงสด
   • 1/2 ช้อนชาพริกป่น
   • asafoetida หยิก (พบที่ร้านขายของชำของอินเดีย)
   • 1/2 ช้อนชา garam masala
2. 2 ทอดมันฝรั่งก่อนเวลาเพื่อทำ 'batata poha ' สูตรนี้ให้เนื้อมันฝรั่งกรอบเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับถั่วลิสง ใช้น้ำมันเพิ่ม 1/2 tb และทอดมันฝรั่งในน้ำมันก่อนที่จะเป็นสีทองอ่อนด้านนอกจากนั้นใส่เมล็ดมัสตาร์ดและทำตามสูตรต่อไป
   • อย่าปรุงมันฝรั่งให้สุกเต็มที่ก่อนดำเนินการต่อ - พวกเขาจะปรุงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศต่อไป
3. 3 ใส่ถั่วชิกพีสุก 1/2 ถ้วยตวงหรือ ชนา สำหรับ Poha ที่ดีกว่า ถั่วชิกพีที่รู้จักกันในชื่อ 'ชาน่า' ในอาหารอินเดียสามารถเข้าไปข้างหน้าหัวหอมได้เลยซึ่งจะได้รับสีน้ำตาลทองด้านนอกในจานสุดท้าย สำหรับบางคนชาน่ามีความสำคัญต่อสูตรอาหารโปฮาที่ดี
4. 4 ลองเพิ่มถั่วลันเตา 1 ถ้วยเพื่อเพิ่มผักโปฮา แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารโปฮาแบบดั้งเดิม แต่เชฟสมัยใหม่ก็เริ่มนำผักหลากหลายชนิดจากทั่วโลกมารวมไว้ในโปฮาด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ความหวานเบา ๆ และเวลาในการปรุงที่รวดเร็วของถั่วลันเตาทำให้เหมาะสำหรับโปฮา
   • ลองใส่มะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วยตวงก่อนเสิร์ฟด้วย
5. 5 เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อต่อต้านความเผ็ดร้อนของโพฮา เคล็ดลับอาหารเช้าเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้เป็นการจับคู่อาหารคาวและเผ็ด ใส่โยเกิร์ตธรรมดาลงในชามก่อนเสิร์ฟถ้าคุณคิดว่ามันร้อนเกินไปหรือถ้าคุณต้องการรสเผ็ดเล็กน้อยในโปฮา โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามโพฮาดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? โปรดจำไว้ว่าโปฮาเป็นข้าวและข้าวมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจรับประทานได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด
• คำถามเราสามารถทำโพฮาโดยไม่ใช้เมล็ดมัสตาร์ดได้หรือไม่? คุณได้อย่างแน่นอน สิ่งที่สำคัญในโปฮาคือรสชาติซึ่งมัสตาร์ดสามารถช่วยได้
• คำถามเมื่อโปฮาทำจากข้าวน้ำจะถูกระบายออก จะตัดน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตหรือไม่? ไม่การระบายน้ำจะไม่ทำให้ปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในข้าวเปลี่ยนไป
• คำถามใช้มะเขือเทศแทนมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยวได้หรือไม่? ร.อ. บัณฑิต ใช่คุณสามารถ. มะเขือเทศต้องสับละเอียด ความหลากหลายของมะเขือเทศจะสร้างความแตกต่าง ควรใช้มะเขือเทศเดซี่แทนมะเขือเทศพันธุ์สูง มะเขือเทศ Desi มีรสเปรี้ยวและมีผิวบางมากในขณะที่พันธุ์สูงจะมีรูปร่างที่ยาวกว่าและมีผิวที่แข็งมาก
• คำถามใช้น้ำมันในโปฮาหรือไม่? ใช่. สูตรเริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันเล็กน้อยและเมล็ดมัสตาร์ดประทุ

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube

เคล็ดลับ

• เล่นกับปริมาณเครื่องเทศที่คุณใช้เพื่อให้ได้โพฮาที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาเลทของคุณ

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• จานนี้ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วดังนั้นควรอยู่ที่เตาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ ลดความร้อนหากสิ่งต่างๆเริ่มสุกเร็วเกินไป

โฆษณา