Pavlova เป็นเมอแรงก์เนื้อเบาและโปร่งสบายราดด้วยชิ้นผลไม้และวิปครีม ตำนานกล่าวว่าสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียเมื่อเธอไปเยือนออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เพื่อทัวร์บัลเล่ต์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ของหวานครีมนี้เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีทำ
แอพ Disney Plus LG Smart TV
ส่วนผสม
ฐาน
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (น้ำตาลทรายขาวละเอียดมาก)
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ท็อปปิ้ง
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้หั่น 2 ถ้วยเช่นสตรอเบอร์รี่หรือกีวีฟรุต
ขั้นตอน
ส่วน หนึ่ง จาก 3: ทำเมอแรงค์สำหรับฐาน
- หนึ่ง ประกอบส่วนผสม. Pavlova มีส่วนผสมน้อยมาก แต่แต่ละอย่างมีความสำคัญมาก อย่าทำการทดแทนส่วนผสมใด ๆ เนื่องจากเนื้อของขนมขึ้นอยู่กับเคมีที่แม่นยำของแต่ละส่วนผสม
- 2 เปิดเตา เตาอบที่ 275 ° F (135 ° C) จัดชั้นวางที่ด้านล่างสามของเตาอบ
- 3 เตรียมถาดอบ. ฉีกกระดาษ parchment แผ่นใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ ติดตามรอบด้านล่างของถาดเค้กขนาด 9 นิ้วเพื่อวาดวงกลมบนกระดาษ parchment คุณจะต้องกระจายส่วนผสมของเมอแรงค์ในวงกลมเพื่ออบ
- 4 ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- 5 แยกไข่ขาว จากไข่แดง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าไข่ขาวจะไม่แปดเปื้อนด้วยไข่แดง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เมอแรงค์ของคุณแข็งตัว
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเทผ้าขาวลงในชามผสมโลหะที่แห้งและสะอาดมาก น้ำหรือน้ำมันเล็กน้อยจะส่งผลต่อเนื้อของเมอแรงค์ของคุณ
- เก็บไข่แดงไว้เป็นสูตรอื่นหรือทำไข่เจียวในภายหลัง.
- 6 ตีไข่ขาว. ใช้ด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือตีด้วยเครื่องตีไข่จนตั้งยอดอ่อน
- 7 ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลละหุ่งทีละช้อนชา ตีไข่ขาวต่อไปและใส่น้ำตาลผสมช้อนชาทีละช้อนชา ทำต่อไปจนกว่าคุณจะหมดน้ำตาลและผ้าขาวตั้งยอดแข็งและมันวาว
- 8 เติมน้ำส้มสายชูและวานิลลา เทน้ำส้มสายชูและวานิลลาลงบนยอดและตีไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเข้ากัน น้ำส้มสายชูจะช่วยให้เมอแรงค์คงความกรอบรอบ ๆ ขอบและตรงกลางนุ่มขณะอบ โฆษณา
ส่วน 2 จาก 3: การอบเมอแรงค์
- หนึ่ง ช้อนส่วนผสมลงในวงกลมกระดาษ ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เสมอกัน ควรมีขนาดกลมของจานอาหารเย็นโดยประมาณ
- 2 สร้างโพรงเล็ก ๆ ที่เยื้องตรงกลาง พาฟโลวาสควรกลมโดยมีโพรงเล็กน้อยที่ใช้ครีมและท็อปปิ้งจึงช่วยให้จินตนาการได้ว่าคุณกำลังสร้างรังที่มีขอบยกขึ้นเล็กน้อย
- หากรูปร่างของคุณอยู่ทางด้านขวางของวงกลมอย่ากังวลมากเกินไปว่ารูปทรงกลมนั้นแม่นยำเพียงใด - อนุญาตให้ใช้รูปทรงที่ผิดพลาดอย่างสร้างสรรค์ได้ตราบเท่าที่ยังคงใส่เครื่องประดับอยู่
- 3 อบเมอแรงค์ นำเข้าเตาอบและปรุงเป็นเวลา 60-70 นาทีหรือจนกรอบ อย่าให้เมอแรงค์มีสีน้ำตาลมากเกินไป ควรเป็นสีขาวนวลด้านนอกเมื่อพร้อม
- 4 นำพาฟโลวาออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงให้เย็น ใส่ลงในจานเสิร์ฟและเตรียมเพิ่มท็อปปิ้ง ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นสนิทก่อนจัดจาน
- มีธรรมเนียมในการพลิกพาฟโลวาและตกแต่งฐานเพราะมีคนบอกว่าด้านนี้จะกรอบน้อยกว่า บางครั้งเหตุผลนี้ก็เป็นเคล็ดลับที่ดีสำหรับการทำอาหารที่ผิดพลาดเล็กน้อยเช่นการทำสีน้ำตาลจนเกินไป ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามศูนย์ Pavlova จะสูญเสียความกรอบเริ่มต้นอย่างรวดเร็วอยู่ดีเพราะวิปครีมและท็อปปิ้ง
ส่วน 3 จาก 3: จบ Pavlova ด้วย Topping
- หนึ่ง เตรียมท็อปปิ้ง. ตีครีมและน้ำตาลจนครีมตั้งยอดอ่อน ฝานสตรอเบอร์รี่และกีวีหรือท็อปปิ้งผลไม้อื่น ๆ หากมีเวลาเหลือให้ค้นคว้าต้นกำเนิดของพาฟโลวาและตัดสินใจเองว่าใครเป็นผู้คิดค้นมันขึ้นมา
- 2 ใส่วิปครีม. เกลี่ยให้ชิดขอบเมอแรงค์ ใช้ครีมเพื่อเติมรอยแตกและปกปิดความไม่สมบูรณ์อื่น ๆ
- คุณยังสามารถปรุงรสครีมได้หากต้องการลองใช้วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชาน้ำกุหลาบ, น้ำส้ม, สารสกัดจากมะนาวหรือสารสกัดจากอัลมอนด์
- แม้ว่าวิปปิ้งครีมจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณอาจต้องการเปลี่ยนวิปครีมกับสารอื่น ๆ เช่นคัสตาร์ด สิ่งนี้จะถูกมองข้ามโดยนักอนุรักษนิยม แต่พ่อครัวทดลองมีใบอนุญาตสร้างสรรค์
- 3 จัดเรียงผลไม้ด้านบน วางสตรอเบอร์รี่หรือกีวีฝานเป็นชิ้น ๆ ลงบนวิปปิ้งครีม ประเพณีที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือการโปรยเสาวรสที่เพิ่งเปิดสดที่ด้านบนของพาฟโลวา
- ไอเดียการทำท็อปปิ้งอื่น ๆ ได้แก่ ส่วนผสมของเบอร์รี่เชอร์รี่ฝานแอปริคอตมะม่วงหรือพีชขูดสีเข้มช็อคโกแลตหรือส่วนผสมของช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่
- 4 เสิร์ฟ pavlova ความงามของ pavlova อยู่ในสายตาของผู้สร้าง คนอื่น ๆ ก็ต้องการกินมัน. อย่าแปลกใจที่ผลงานของคุณหายไปเร็วแค่ไหน
- 5 เสร็จแล้ว. โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามฉันจะหยุด pavlova ไม่ให้แตกได้อย่างไร? สด F อย่าตีส่วนผสมของคุณมากเกินไป ใช้ไข่ที่มีอุณหภูมิห้องเนื่องจากไข่เย็นใช้เวลาตีนานขึ้นจากนั้นตีไข่ของคุณจนน้ำตาลละลายเท่านั้น
- คำถามฉันสามารถทำโดยไม่ใช้แป้งข้าวโพดได้หรือไม่? ไม่แป้งให้สาร Pavlova เป็นสารจับตัว คุณไม่สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้เนื่องจากมักจะไม่บดละเอียดเท่าแป้ง
- คำถามฉันต้องใช้แค่สีขาวของไข่หรือไม่? ใช่. คุณไม่ต้องการให้ไข่แดงตกลงไปในแป้ง แม้แต่ไข่แดงเพียงเล็กน้อยก็ส่งผลต่อพาฟโลวาของคุณ
- คำถามเมื่อสร้างแล้ว pavlova จะอยู่ในกระป๋องสุญญากาศได้นานแค่ไหน? โดยทั่วไปจะอยู่ได้สองสามวัน แต่ถ้าแห้งสนิทและไม่นุ่มตรงกลางก็จะเก็บได้นานขึ้นอาจจะเป็นสัปดาห์หรือสองสัปดาห์
- คำถามทำไมของเหลวที่มีน้ำตาลจึงหมดพาฟโลวาเมื่ออบ? คุณอาจใช้น้ำตาลมากเกินไป
- คำถามฉันสามารถใส่มะนาวแทนวานิลลาเพื่อให้มีความสดชื่นได้หรือไม่? ใช่คุณทำได้ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มได้ด้วย!
- คำถามเมอแรงค์เหมือนกับพาฟโลวาหรือไม่? ใช่. Pavlova คือเปลือกเมอแรงค์
- คำถามฉันต้องใช้ชามโลหะหรือฉันสามารถใช้พลาสติกได้หรือไม่? Qamar Top Answerer คุณสามารถใช้ชามผสมขนาดใหญ่ประเภทใดก็ได้ที่มีอยู่ในมือ
- คำถามถ้าฉันไม่มีกระดาษ parchment ใช้อะไรได้บ้าง? คุณสามารถใช้กระดาษ A3 หรือ A4 แล้วปิดทับด้วยน้ำมันปรุงอาหาร อย่าลืมใช้ทิชชู่เช็ดให้มันกลายเป็นกระดาษซับมัน
โฆษณา
เคล็ดลับ
- ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- Pavlova เป็นวันที่รับประทานได้ดีที่สุด จะเปียกและดูดซับกลิ่นตู้เย็นได้อย่างรวดเร็วหากปล่อยไว้นานกว่านั้น
- รูปแบบที่โอชะคือการทำให้ส่วนผสมนี้เป็นไปตามที่ระบุไว้ แต่ต้องสร้าง 'mini pavlovas' สี่ตัว เพียงแค่ช้อนตุ๊กตา 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันบนถาดและปรุงอาหารตามคำแนะนำด้านบน แต่ใช้เวลาเพียง 50 นาที สิ่งเหล่านี้จะปรุงเป็น 'พัฟ' เล็กน้อยและจะไม่มีโพรง พวกเขาจะได้รับการบริการที่ดีที่สุดโดยมีโดบครีมอยู่ด้านบนและเบอร์รี่คูลิสที่ราดอยู่ด้านบน (หรือเสิร์ฟครีมที่ด้านข้างของจาน) นี่เป็นไอเดียงานแต่งงานบุฟเฟ่ต์หรือค็อกเทลที่น่ารัก แต่คุณจะต้องปรับปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณต้องการ
- ชาวออสซี่และชาวกีวีชื่นชอบการย่อคำ ดังนั้น pavlova จึงเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็น 'pav'
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
คำเตือน
- ถ้ามันไหม้ให้ตัดส่วนที่ไหม้ออกแล้วปาดพาฟโลวาที่เหลือด้วยครีมและท็อปปิ้ง ถ้ามันจมให้ปาดด้วยครีมและท็อปปิ้ง ในขณะที่พาฟโลวาในอุดมคตินั้นมีความสมมาตรสมดุลและไม่มีข้อบกพร่องเว้นแต่คุณจะเป็นพ่อครัว แต่นี่เป็นขนมที่ไม่น่าให้อภัยและตราบใดที่มันยังคงรสชาติดีคนจะไม่สังเกตเห็นจริงๆ
- ภัยพิบัติที่อาจเกิดขึ้นกับพาฟโลวา ได้แก่ น้ำตาลมากเกินไปจากการปรุงอาหารมากเกินไป การเผาไหม้เพราะคุณลืมเอาออกตรงเวลา หรือจมลงเพราะคุณหมดความอดทนและเปิดประตูเร็วเกินไป ถ้ามันล้นออกมาก็คงจะหนึบ ๆ - แต่ก็มีคนชอบเคี้ยว เพียงปาดครีมและท็อปปิ้งจำนวนมาก
- อย่าตั้งคำถามว่าใครเป็นผู้คิดค้นพาฟโลวาในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่มีทั้งชาวออสเตรเลียและชาวนิวซีแลนด์ ส่วนใหญ่จะส่งผลให้เกิดข้อพิพาทใหญ่โต
- ถ้ามันถูกเผาอย่างสมบูรณ์ร่วนหรือจมให้หมักและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง หากทุกอย่างล้มเหลวให้วิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ - ซูเปอร์มาร์เก็ตในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ส่วนใหญ่จะมีพาฟโลวาที่ทำไว้ล่วงหน้าในส่วนเบเกอรี่
