วิธีทำมันฝรั่งบดทอด

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานหลักหลากหลายประเภทตั้งแต่สเต็กไปจนถึงไก่ แต่ถ้าคุณเบื่อมันฝรั่งบดหรืออบทั่วๆไปลองเพิ่มรสชาติบนโต๊ะอาหารค่ำของคุณด้วยมันฝรั่งบดทอด คุณต้มมันฝรั่งเหมือนที่ทำกับมันฝรั่งบด แต่แทนที่จะบดให้เข้ากันให้ทุบมันฝรั่งทีละหัวแล้วทอดในกระทะ ใส่ชีสและสมุนไพรขูดเล็กน้อยเท่านี้คุณก็มีกับข้าวแสนอร่อย

ส่วนผสม

• 4 ปอนด์ (1.8 กก.) มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็กหรือทองยูคอน
• เกลือโคเชอร์
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย (237 มล.)
• พริกไทยดำบดสด
• พาร์มีซานชีส 1 ถ้วย (100 กรัม) ขูด
• ถ้วย (5 กรัม) กุ้ยช่ายหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอนสับ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 3: การต้มมันฝรั่ง

1. หนึ่ง วางมันฝรั่งลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็กหรือสีทองยูคอน 4 ปอนด์ (1.8 กก.) ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างน้อย 2 นิ้ว (5 ซม.)
   • มันฝรั่งฟิงเกอร์ยังทำงานได้ดีสำหรับสูตรนี้
2. 2 ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม หลังจากที่คุณปิดมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วให้เติมเกลือโคเชอร์ปริมาณพอเหมาะลงในหม้อเพื่อปรุงรสด้วยน้ำ ตั้งหม้อให้ร้อนเพื่อนำไปต้มซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที
   • หากคุณพยายาม จำกัด ปริมาณโซเดียมคุณสามารถละเว้นเกลือได้
3. 3 ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งเดือดให้ปล่อยให้สุกต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้มันสุกนุ่ม คุณสามารถทดสอบความเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการเจาะด้วยมีดคมหรือเครื่องทดสอบเค้ก
   • ระวังอย่าต้มมันฝรั่งนานเกินไป ถ้าพวกมันนิ่มเกินไปเมื่อคุณทุบมันพวกมันอาจจะกระจุย
4. 4 สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งเดือดเสร็จแล้วให้เทใส่กระชอนในอ่างล้างจานให้สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นและแห้งประมาณ 5-10 นาที โฆษณา

ส่วน 2 จาก 3: ทอดมันฝรั่ง

1. หนึ่ง วางมันฝรั่งลงบนแผ่นคุกกี้แล้วทุบให้แตก เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้วให้วางลงบนแผ่นคุกกี้ ใช้กระทะหนักหรือมือที่สะอาดบดมันฝรั่งทีละชิ้นให้หนาประมาณ½นิ้ว (5 ซม.) ทำซ้ำกับมันฝรั่งทั้งหมด
   • อย่าลืมเก็บมันฝรั่งให้มิดชิดที่สุดเมื่อคุณบดมัน
2. 2 อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ เติมน้ำมันมะกอก½ถ้วย (118 ½มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ เปิดเตาเป็นไฟกลางและปล่อยให้ร้อนจนเริ่มเป็นประกายซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
   • คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือแม้แต่ไขมันเป็ดแทนน้ำมันมะกอกได้
3. 3 ใส่มันฝรั่งในชั้นเดียวแล้วปรุงจนก้นเหลือง เมื่อน้ำมันมะกอกร้อนแล้วให้ใส่มันฝรั่งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชั้นเดียวในกระทะ ปล่อยให้ทอดประมาณ 6 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
   • การใช้ไม้พายในการถ่ายโอนมันฝรั่งไปยังกระทะจะช่วยได้ไม่ให้ขาดออกจากกันในขณะที่คุณกำลังเคลื่อนย้าย
4. 4 พลิกมันฝรั่งและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง เมื่อด้านล่างของมันฝรั่งทำอาหารเสร็จแล้วให้ใช้ไม้พายตะล่อมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้สุกจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้วยซึ่งควรใช้เวลาอีก 5 นาที
   • หากน้ำมันดูเหมือนจะสุกแล้วคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อยลงในกระทะก่อนพลิกมันฝรั่ง
5. 5 โอนมันฝรั่งทอดใส่จาน เมื่อมันฝรั่งสุกทั้งสองด้านแล้วให้ใช้ตะหลิวยกออกจากกระทะ วางบนแผ่นกระดาษที่บุด้วยผ้าขนหนูให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
6. 6 ทำซ้ำขั้นตอนกับมันฝรั่งที่เหลือ หลังจากคุณนำมันฝรั่งชุดแรกออกจากกระทะแล้วให้ใส่มันฝรั่งกลุ่มที่สอง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเมื่อจำเป็น
   • หากคุณพบว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่เย็นลงตามเวลาที่ทอดเสร็จให้วางลงบนแผ่นคุกกี้และอุ่นในเตาอบที่อุ่น 400 องศาฟาเรนไฮต์ (204 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6 นาทีหรือจนกว่าจะร้อน ผ่าน
   โฆษณา

ส่วน 3 จาก 3: ปรุงรสมันฝรั่ง

1. หนึ่ง วางมันฝรั่งลงในชามแล้วคลุกกับชีสและสมุนไพร เมื่อมันฝรั่งหมดลงบนแผ่นกระดาษทิชชู่ที่บุด้วยกระดาษแล้วให้ย้ายไปใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่พาร์มีซานชีสขูด 1 ถ้วย (100 กรัม) คุณยังสามารถใส่กุ้ยช่ายสับผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอน¼ถ้วย (5 กรัม) ได้หากต้องการ โยนมันฝรั่งอย่างระมัดระวังจนเคลือบด้วยชีสและสมุนไพรทั้งหมด
   • คุณสามารถเปลี่ยน asiago หรือ romano cheese ได้
2. 2 ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากที่คุณโยนมันฝรั่งกับชีสและสมุนไพรแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส หากคุณเค็มในน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งคุณอาจไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากนักเพราะชีสก็ให้รสเค็มเช่นกัน
3. 3 ใส่มันฝรั่งลงในจานแล้วเสิร์ฟ เมื่อมันฝรั่งได้รับการปรุงรสอย่างถูกต้องให้ใช้ไม้พายเพื่อยกออกจากชามและวางลงบนจาน เสิร์ฟมันฝรั่งคู่กับอาหารจานโปรดของคุณเช่นสเต็ก โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• แทนที่จะโยนมันฝรั่งทุบด้วยชีสขูดและสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มน้ำองุ่นเพื่อเคลือบมันได้

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• หม้อขนาดใหญ่
• กระชอน
• แผ่นคุกกี้
• กระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่
• ไม้พาย
• จาน
• กระดาษเช็ดมือ
• ชาม
• แผ่นเสียง