วิธีแก้ไขเค้กหายนะ

การทำขนมมีขึ้น ๆ ลง ๆ และหากคุณพบกับความหายนะของเค้กในครัวก็ไม่ต้องกังวล! เป็นไปได้ว่าคุณสามารถทำบางอย่างเพื่อกอบกู้สถานการณ์ได้ ไม่ว่าเค้กของคุณจะไม่ขึ้นหรือลงเอยด้วยเค้กที่หักหรือทำเกินไปคุณสามารถหวังว่าจะหาวิธีแก้ไขเพื่อช่วยคุณแก้ไขเค้กหรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 4: แก้ไขเค้กที่ไม่ขึ้น

1. หนึ่ง ปรุงเค้กที่ยังไม่สุกซึ่งยังคงเหนียวนานขึ้นอีกเล็กน้อย หากคุณตรวจสอบเค้กและยังมีแป้งอยู่ตรงกลางแสดงว่าอาจยังไม่มีเวลาขึ้น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีโดยคอยสังเกตว่าคุณจะไม่หักโหมจนเกินไป คุณยังอาจได้รับเค้กของคุณเพิ่มขึ้น
2. 2 บดเค้กและผสมกับฟรอสติ้งเพื่อทำลูกเค้ก ผสมในเปลือกน้ำฅาลที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมดเพิ่มให้พอส่วนผสมเข้ากันเมื่อบีบ ม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกแล้วโยนมะพร้าวโรยหรือผงโกโก้
   • คุณยังสามารถเคลือบลูกเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วปล่อยให้เย็น
   • เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับเค้กที่แห้งเกินไป
3. 3 สร้างโดมเค้กจากแผ่นเค้กบาง ๆ 2 แผ่นถ้าเค้กไม่ขึ้นมากพอ หั่นเค้ก 1 ชั้นครึ่งด้วยมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ 2 แผ่น วางพลาสติกแรปลงในชามผสมขนาดใหญ่เพื่อใช้เป็นแม่พิมพ์และวางเค้กชั้นหนึ่งไว้ที่ก้นชาม ตัดเค้กส่วนเกินออกรอบ ๆ ด้านบนจนกว่าคุณจะมีวงกลมเป็นส่วนใหญ่ ใส่ฟรอสติ้งหรือมูสตรงกลางชามเค้กที่คุณเพิ่งทำจากนั้นวางเค้กอีกชั้นไว้ด้านบน
   • ตัดเค้กส่วนเกินที่ติดอยู่เหนือขอบออกเพื่อให้พอดีกับชาม
   • นำเค้กเข้าตู้เย็นให้เข้ากันก่อนนำออกมาใส่จาน คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนโดมหรือฟรอสติ้งเรียบ ๆ บนส่วนกลมของโดมเพื่อตกแต่ง
4. 4 เติมเค้กที่จมลงไปด้วยขนมเพื่อให้ได้ผลตามเทศกาล ถ้าตรงกลางจมลงไปให้แช่แข็งเค้กตามปกติแล้วใช้เป็นชามสำหรับใส่ขนม เติมด้วยขนมที่ยังไม่ได้ห่อเช่นชิ้นช็อกโกแลตเคลือบเหนียวหมีลูกอมผลไม้หรือขนมอื่น ๆ ที่คุณชอบ
   • คุณยังสามารถเติมมูสหรือเลมอนเคิร์ดลงในเค้กแล้วใส่ฟรอสติ้งไว้ด้านบนแทน ทำให้พุดดิ้งหรือของหวานจานนี้ง่ายและรวดเร็ว
5. 5 เปลี่ยนเค้กที่จมให้เป็นเค้กไอศกรีมเพื่อเอาใจหนุ่มสาวที่มีหัวใจ ตักไอศกรีมนิ่มลงตรงกลางเค้กที่จมแล้วปาดให้เรียบ นำเค้กไปแช่แข็งประมาณ 30 นาทีแล้วนำออก เติมฟรอสติ้งที่ด้านบนของไอศครีมและรอบ ๆ ขอบเช่นเดียวกับที่คุณต้องการแช่แข็งเค้กเพื่อทำเค้กไอศกรีมให้เสร็จ
   • สำหรับการตกแต่งที่ง่ายขึ้นให้ปิดเค้กด้วยวิปปิ้งครีมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ maraschino
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 4: ทำงานกับเค้กที่แตกหรือแตก

1. หนึ่ง ทำเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากชิ้นเค้กที่แตกเป็นชั้น ๆ เลเยอร์เค้กในจานเล็กหรือชามผสมขนาดใหญ่ เติมแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มรสชาติหากคุณต้องการจากนั้นเพิ่มชั้นของสิ่งต่างๆเช่นพุดดิ้งฟรอสติ้งผลไม้มูสหรือวิปปิ้งครีมผสมกัน ในขณะที่คุณจัดชั้นให้ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างให้เพียงพอเพื่อให้กระจายทั่วจาน ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าเค้กจะหมด
   • ทำให้ด้านบนดูพิเศษเป็นพิเศษ สร้างชั้นเรียบด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมหรือฟรอสติ้งจากนั้นโรยด้วยช็อกโกแลตหรือโรยสำหรับตกแต่ง
2. 2 ปิดเค้กที่แตกด้วยฟรอสติ้งเพื่อซ่อนความไม่สมบูรณ์ ฟรอสติ้งจะซ่อนรอยแตกเล็ก ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ถ้ามันแตกอย่างรุนแรงให้ใช้เปลือกน้ำฅาลเล็กน้อยเพื่อพยายาม 'กาว' ให้ชิ้นส่วนกลับเข้าด้วยกัน โดยกระจายฟรอสติ้งลงไปในรอยแตกแล้วกดกลับเข้าด้วยกัน จากนั้นปิดด้านบนของเค้กทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ ของฟรอสติ้งที่อ่อนลงเล็กน้อยสร้างชั้นเศษ
   • ปล่อยให้ชุดนี้จากนั้นเพิ่มชั้นที่สองของไอซิ่งที่หนาขึ้นเพื่อการตกแต่ง ถ้าทำได้ดีก็ยากที่จะสังเกตว่ามันร้าว
   • อย่าหักโหมกับรอยแตกของเปลือกน้ำฅาลมากเกินไป เปลือกน้ำฅาลมากเกินไปจะทำให้ประสบการณ์ทั้งหมดหวานและไม่น่ารับประทาน
3. 3 พลิกเค้กที่แตกแล้วกลับด้านให้เรียบ หากเค้กมีรอยแตกอยู่ด้านบนคุณสามารถใช้ด้านล่างเป็นด้านบนได้ตลอดเวลา ด้วยวิธีนี้คุณจะมีพื้นผิวที่สวยงามและเรียบเนียนไว้ใช้งาน ฐานจะมีความแน่นน้อยกว่าดังนั้นอย่าแปลกใจถ้ามันร่วนบนจาน วิธีนี้ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน
   • อีกทางเลือกหนึ่งคือระดับเค้กโดยหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนเพื่อให้เรียบ ใช้มีดหั่นขนมปังเป็นชั้น ๆ ที่ด้านบน
4. 4 สร้างเปลือกเค้กจากเค้กหักเพื่อความสนุกสนาน ละลายนมดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตหรือขนมละลายแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษ parchment ใช้ไม้พายเกลี่ยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกบาง ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น 30 นาทีแล้วนำเค้กมาขยำให้เข้ากันเป็นชั้นบาง ๆ กดเค้กลงในชั้นที่ละลาย ทาช็อกโกแลตอีกชั้นแล้วพักให้เย็น ช็อกโกแลตและเค้กจะเข้ากัน ในการเสิร์ฟแบ่งเป็นชิ้น ๆ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: การจัดการกับเค้กที่ไหม้หรือมากเกินไป

1. หนึ่ง ตัดส่วนที่ไหม้ออกจากเค้ก ใช้มีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่ปาดด้านบนหรือด้านล่างถ้าไหม้ ตัดส่วนที่ไหม้รอบ ๆ ขอบออกโดยใช้มีดอยู่ข้างใต้ ใช้ความระมัดระวังในการตัดเฉพาะส่วนที่ไหม้ของเค้กเนื่องจากส่วนที่เหลือมักจะใช้ได้ดี
   • คิดว่าขั้นตอนนี้เหมือนกับการขูดชั้นที่ไหม้ของขนมปังปิ้งออกไปยกเว้นเค้กจะไม่ค่อยแห้งดังนั้นคุณจะต้องใช้มีดค่อยๆตัดส่วนที่ไหม้ออก
2. 2 แปรง น้ำเชื่อมง่ายๆ บนเค้กที่แห้งและสุกเกินไปให้ชุ่ม ใส่น้ำตาล 1 ส่วนและน้ำ 1 ส่วนลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งบนเตา ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายคนตลอดเวลา นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่เครื่องปรุงเช่นสารสกัดหรือเหล้ารัม พักให้น้ำเชื่อมเย็นและทาบาง ๆ ที่ด้านบนของเค้กก่อนใส่ไอซิ่ง
   • การใช้ส้อมจิ้มรูในเค้กอาจช่วยให้ดูดซึมน้ำเชื่อมได้
3. 3 เลเยอร์เค้กแห้งด้วยส่วนผสมที่ชื้นเพื่อให้แห้งน้อยลง หากคุณไม่มีเวลาทำน้ำเชื่อมง่ายๆให้ทาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งหนา ๆ ตรงกลางเค้ก จากนั้นใช้ส่วนผสมที่ชื้นด้านบนเพื่อตกแต่งเช่นผลไม้หรือช็อกโกแลต
   • หากเค้กของคุณมีเพียง 1 ชั้นคุณจะต้องผ่าครึ่งด้วยมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่เพื่อเติมฟรอสติ้งตรงกลาง
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: การแก้ปัญหาการกำจัดและการตัด

1. หนึ่ง ปล่อยเค้กออกจากกระทะด้วยมีด หากเค้กของคุณติดอยู่ในกระทะให้เลื่อนมีดคม ๆ ระหว่างกระทะกับขอบของเค้กจนทั่ว ใช้มือตีด้านข้างและด้านล่างของกระทะเล็กน้อยเพื่อช่วยคลายตัวเค้กจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น 15 นาที
   • หลังจากผ่านไป 15 นาทีลองเปิดเค้กอีกครั้ง หากยังไม่เป็นระเบียบให้ดูคำแนะนำด้านบนเพื่อเปลี่ยนเป็นเรื่องเล็กลูกเค้กหรือสูตรเค้กอื่น ๆ
2. 2 ปรับระดับเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ ด้วยมีดคม บางครั้งเค้กของคุณอาจขึ้นไม่สม่ำเสมอ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณและคุณต้องการความเป็นเลิศเพียงแค่ใช้มีดหั่นขนมปังคม ๆ ตัดส่วนที่ไม่เรียบออก ตอนนี้คุณมีด้านบนที่เรียบและสม่ำเสมอสำหรับเปลือกน้ำฅาล
3. 3 นำชั้นเค้กไปแช่เย็นหากฉีกขาดเมื่อคุณพยายามตัด ชั้นเค้กอุ่น ๆ มักจะร่วนหรือฉีกขาด หากคุณกำลังพยายามตัดชั้นเป็นครึ่ง ๆ ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เย็นลงแล้วลองอีกครั้ง
4. 4 เสร็จแล้ว. โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

• คำถามทำไมผลไม้ทั้งหมดในเค้กถึงตกลงไปด้านล่าง?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff คำตอบการทำเช่นนี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่สาเหตุบางประการอาจเกิดจาก 1. ประตูเตาอบเปิดเร็วเกินไประหว่างอบ 2. แป้งเค้กไม่หนาพอและไม่สามารถจับผลไม้ได้ 3. ผลไม้ไม่ได้ถูกปิดด้วยแป้งก่อนใส่ (ซึ่งสูตรนี้เรียกว่า); 4. หากใช้ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อมจะไม่ถูกชะล้างออก ตรวจสอบด้วยว่าใช้ผลไม้ชนิดใดที่ถูกต้องตามสูตร (สดแห้งเคลือบ ฯลฯ ) และปริมาณถูกต้อง
• คำถามทำไมแป้งเค้กของฉันถึงทำให้เค้กเหลว?วิกิฮาว Staff Editor
  คำตอบของเจ้าหน้าที่คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม wikiHow Staff Editor Staff Answer Curdling อาจเกิดขึ้นได้เมื่อส่วนผสมเป็นส่วนผสมของส่วนผสมอุณหภูมิห้องกับส่วนผสมที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป ครั้งต่อไปให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง หรือคุณอาจเพิ่มไข่เร็วเกินไปและตีไข่ลงในส่วนผสมอื่นไม่เพียงพอ ในครั้งต่อไปสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับไข่ (ใช้ช้อนโต๊ะจากจำนวนแป้งทั้งหมดสำหรับสูตร) ​​แล้วตีไข่ให้ช้าลง
• คำถามเค้กบันด์ของฉันชื้นเกินไป จะแก้ไขได้อย่างไร? เค้กที่ชื้นเกินไปมักจะอยู่ภายใต้การอบดังนั้นคุณสามารถลองอบต่อไปได้จนกว่าจะอบ เหตุผลอื่น ๆ ที่อยู่เบื้องหลังเค้กที่ชื้นเกินไป ได้แก่ การไม่ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะเก็บหรือแช่เค้กหรือเก็บไว้ในที่อบอุ่นเกินไป ลองวางเค้กไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้ความชื้นออกมาในหนึ่งวัน ถ้ายังไม่ดีขึ้นให้ใส่เค้กลงในจานขนม
• คำถามฉันเริ่มทำให้เค้กของฉันแข็งตัวและเค้กก็เริ่มแตกเป็นฟรอสติ้ง ฉันทำผิดอะไร? อาจเป็นเพราะเค้กยังไม่สุกจึงยังบอบบางอยู่มากหรือยังอุ่นอยู่เมื่อใส่ฟรอสติ้ง ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการกดแรงเกินไปเมื่อเพิ่มฟรอสติ้ง ฟรอสติ้งเองอาจเป็นสาเหตุ - ถ้าหนาเกินไปหรือเกลี่ยยากอาจทำให้เค้กแตกเพราะแรงกดเพื่อใส่ลงไป
• คำถามถ้าทำเกิน 10 นาทีจะมีผลต่อเค้กหรือไม่? มีแนวโน้มที่จะไหม้ด้านบนและ / หรือด้านล่างหากคุณต้มมากเกินไป สามารถขูดหรือหั่นบาง ๆ ได้ แต่เค้กจะแปดเปื้อนเล็กน้อยจากรสไหม้ นอกจากนี้ยังอาจแห้งกว่าที่คาดไว้
• คำถามทำไมเค้กถึงหล่นในขณะที่แช่ตู้เย็น? เป็นไปได้ว่าคุณย้ายไปแช่ตู้เย็นก่อนปล่อยให้เย็นสนิท หากยังอุ่นอยู่แสดงว่ายังไม่แข็งตัวเต็มที่และการปะทะกันของอุณหภูมิจะทำให้โครงสร้างของมันอ่อนแอลงเมื่อวางไว้ในตู้เย็นทำให้จมลง
• คำถามฉันเติมน้ำครึ่งถ้วยมากเกินไปในการผสมและตอนนี้มีแป้งไหล ฉันจะแก้ไขได้อย่างไร? คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่คุณอาจต้องใช้แป้งเค้กเพิ่มเติม
• คำถามฉันต้องทำอย่างไรเพื่อให้เค้กผลไม้ของฉันสดใหม่ ทำน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำ 50 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์ละลายแล้วใส่ให้ทั่วเค้กหลังจากนำออกเพื่อให้ยังคงชื้น คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่มีรสชาติที่โดดเด่น
• คำถามฉันจะแก้ไขเค้กที่ร่วนได้อย่างไร? ใช้ไอซิ่งเพื่อให้ส่วนที่ร่วนติดกันรอจนไอซิ่งแข็งตัวจากนั้นตกแต่งเค้กต่อ คุณยังสามารถทำมินิเค้กจากชิ้นใหญ่แทนได้ สุดท้ายคุณสามารถร่วนเค้กจนหมดผสมกับฟรอสติ้งและทำเค้กป๊อป
• คำถามทำไมเค้กของฉันถึงจมลงตรงกลาง? ลองนึกย้อนไปถึงวิธีการทำเค้ก หากไขมันและน้ำตาลเป็นครีมมากเกินไปหรือคุณใส่สารช่วยเพิ่มมากเกินไปสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เค้กจมลงตรงกลางได้ อีกสาเหตุหนึ่งอาจเกิดจากการปรุงอาหารในอุณหภูมิที่เย็นเกินไปหรือตรวจสอบโดยการเปิดประตูเร็วเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร