วิธีรับประทาน Fugu Sashimi

Fugu หรือที่เรียกว่าปลาปักเป้าหรือปลาปักเป้ามีสารพิษต่อระบบประสาทที่เรียกว่าเตโตรโดทอกซิน ปลาแต่ละตัวมีพิษเพียงพอที่จะฆ่าคนได้ประมาณ 30 คน แม้จะมีอันตรายเหล่านี้ แต่ฟุกุก็ยังกินอยู่ในญี่ปุ่นและในส่วนอื่น ๆ ของโลกก็มีน้อยเช่นกัน ต้องเตรียมความพร้อมด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการกระจายจึงถูกควบคุมอย่างเข้มงวด หากคุณต้องการลอง fugu ซาซิมิเป็นอาหารยอดนิยม โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้โปร่งใสและชิ้นจะถูกจัดเรียงเป็นรูปดอกเบญจมาศ

ขั้นตอน

ส่วน หนึ่ง จาก 3: การรับประทาน Fugu Sashimi อย่างปลอดภัย

1. หนึ่ง ทำความเข้าใจกับความเสี่ยง ปลาฟูกูสร้างสารพิษร้ายแรงที่เรียกว่าเตโตรโดทอกซินซึ่งทำให้ระบบประสาทส่วนกลางของร่างกายค่อยๆปิดลง ผู้ที่ได้รับพิษจาก tetrodotoxin จะมีสติสัมปชัญญะเต็มที่เนื่องจากมีอาการเช่นเวียนศีรษะอัมพาตของกล้ามเนื้อการพูดไม่ต่อเนื่องการขาดอากาศหายใจและภาวะหัวใจหยุดเต้น
   • Fugu สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อปรุงอย่างถูกต้องโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์ แต่หากปรุงไม่ถูกต้องการกัดเพียงครั้งเดียวสามารถฆ่าคนได้
   • ไม่มียาแก้พิษสำหรับเตโตรโดทอกซินผู้คนจำนวนมากที่สัมผัสกับมันจึงเสียชีวิต
   เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ

   'อย่าพยายามเตรียม fugu ด้วยตัวเอง รับประทานเฉพาะเมื่อได้รับการปรุงโดยเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้น '

   Claudia Carberry, RD, MS

   
   
   ปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville Claudia Carberry เป็นนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายไตและให้คำปรึกษาผู้ป่วยเรื่องการลดน้ำหนักที่ University of Arkansas for Medical Sciences เธอเป็นสมาชิกของ Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics Claudia ได้รับ MS in Nutrition จาก University of Tennessee Knoxville ในปี 2010 Claudia Carberry, RD, MS
   ปริญญาโทโภชนาการ University of Tennessee Knoxville
2. 2 รู้ว่ามีให้บริการตามกฎหมายที่ไหน หากคุณอยู่ในญี่ปุ่นคุณควรหาร้านอาหารที่เสิร์ฟฟุกุซาชิมิได้อย่างสะดวก อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าสถานประกอบการมีชื่อเสียงที่ดีและได้รับอนุญาตให้บริการปลา เหตุการณ์พิษของ fugu ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในสถานประกอบการที่ไม่มีใบอนุญาตซึ่งพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะเตรียมอาหาร fugu
   • มีร้านอาหารไม่กี่แห่งในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟ fugu sashimi แม้ว่าจะต้องนำเข้าจากญี่ปุ่นก่อนหั่นบาง ๆ ก็ตาม
   • Fugu ผิดกฎหมายในสหภาพยุโรป
3. 3 ขอดูใบรับรองเชฟ เพื่อให้ได้รับอนุญาตตามกฎหมายในการปรุงอาหาร fugu พ่อครัวต้องได้รับใบอนุญาต เพื่อให้แน่ใจว่าเฉพาะพ่อครัวที่มีทักษะและได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เตรียมปลาที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ หากคุณวางแผนที่จะลองใช้โปรดขอหลักฐานว่าพ่อครัวได้รับอนุญาตอย่างถูกต้อง
   • ในการรับใบอนุญาตเชฟจะต้องผ่านโปรแกรมการฝึกงานสามปีและทำการสอบอย่างเข้มงวดซึ่งผู้สมัครส่วนใหญ่สอบตก
   • พ่อครัวในสหรัฐอเมริกาอาจไม่มีใบอนุญาตนี้เนื่องจากพวกเขาไม่ได้หั่นซาซิมิด้วยตัวเอง (ยังคงดำเนินการโดยบุคคลที่มีใบอนุญาตในญี่ปุ่น)
4. 4 หลีกเลี่ยงส่วนที่เป็นพิษที่สุดของปลา ตับรังไข่และลำไส้มีสารพิษที่มีความเข้มข้นสูงสุดดังนั้นทุกคนจึงควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ยกเว้นผู้ที่มีความเสี่ยงมากที่สุด เนื้อปลามีพิษน้อยมากเว้นแต่จะปนเปื้อนจากอวัยวะในระหว่างการเตรียม
   • บางครั้งอวัยวะก็จะเสิร์ฟพร้อมกับซาซิมิ แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อขจัดสารพิษและมีความเสี่ยงที่จะกินมากกว่าเนื้อสัตว์
   • อัณฑะยังมีพิษมาก แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในบางพื้นที่
5. 5 เลือกพันธุ์ที่มีพิษน้อยที่สุด ฟุกุมีหลายสายพันธุ์ซึ่งทั้งหมดมีพิษ ในขณะที่พวกมันทั้งหมดอาจเป็นอันตราย แต่ปลาปักเป้าโทราฟุกุหรือเสือมีพิษน้อยที่สุดซึ่งทำให้กินได้อย่างปลอดภัยที่สุด
6. 6 พิจารณาพันธุ์ที่ปลอดสารพิษ บริษัท บางแห่งกำลังเลี้ยงดูฟุกุเพื่อกักขังและ จำกัด อาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตพิษร้ายแรง หากคุณต้องการจำกัดความเสี่ยงเมื่อลอง fugu sashimi ให้ลองรับประทานปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม
   • การวิจัยยังคงดำเนินการเกี่ยวกับความปลอดภัยของ fugu ที่เลี้ยงในฟาร์มดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามพ่อครัวที่มีใบอนุญาตแม้ว่าปลาจะเลี้ยงในฟาร์มก็ตาม
7. 7 เข้ารับการรักษาทันทีหากคุณมีอาการเป็นพิษ แม้ว่าจะไม่มียาแก้พิษสำหรับเตโตรโดทอกซิน แต่การแทรกแซงทางการแพทย์ในทันทีอาจช่วยชีวิตคุณได้หากคุณได้รับสารพิษ แพทย์สามารถใช้ถ่านกัมมันต์เพื่อดูดซับพิษและยังช่วยให้คุณหายใจได้เพื่อให้คุณไม่หายใจไม่ออกจากผลของสารพิษ
   • หากลิ้นของคุณรู้สึกชาคุณต้องไปพบแพทย์ทันทีเนื่องจากอาการนี้มักเป็นอาการแรก การรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยในริมฝีปากมักจะไม่เป็นไร อาการอื่น ๆ ได้แก่ เวียนศีรษะอาเจียนและอัมพาตของกล้ามเนื้อ
   โฆษณา

ส่วน 2 จาก 3: เพลิดเพลินกับ Fugu Sashimi ของคุณ

1. หนึ่ง เตรียมใช้จ่ายเยอะ ๆ Fugu เป็นอาหารที่มีราคาแพงดังนั้นคาดว่าจะมีค่าใช้จ่ายมากในมื้ออาหารของคุณ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณสั่งคุณสามารถจ่ายได้ถึง $ 200
   • ราคาที่สูงชันมีส่วนเกี่ยวข้องกับความซับซ้อนของการเตรียมการ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงฟุกุราคาถูกจากสถานประกอบการที่ไม่มีชื่อเสียงเนื่องจากอาจไม่ปลอดภัย
   • ร้านอาหารบางแห่งมีตัวเลือกอาหารตามสั่งหากคุณไม่ต้องการใช้จ่ายมากเกินไปและคุณต้องการลิ้มรส fugu sashimi ชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น
2. 2 รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น. Fugu เป็นปลาเนื้ออ่อนเคี้ยวยาก บางคนพบว่าฟุกุซาชิมิรสจืด หากคุณมักจะชอบปลาที่มีรสชาติมากกว่านี้คุณอาจจะผิดหวังกับ fugu ดังนั้นให้ลองสั่งเพียงเล็กน้อยเมื่อคุณลองครั้งแรก
3. 3 ใช้ประโยชน์จากเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติ เนื่องจาก fugu อ่อนมากคุณอาจต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ซาชิมิ Fugu มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและซอสดังนั้นลองทานคู่กับ Fugu เพื่อเพิ่มรสชาติ
   • ฟุกุของคุณอาจเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าและหัวหอมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับปลา
   • ซอสพอนสึมักจะมาพร้อมกับจานฟุกุซาชิมิดังนั้นลองจุ่มปลาลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่คือซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชูที่มีรสส้มเล็กน้อย
4. 4 กินฟุกุในฤดูหนาว ฤดูหนาวถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีสำหรับการกินฟุกุเนื่องจากร่างกายของปลาจะอ้วนขึ้นในช่วงเวลานี้ของปี หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์ fugu ของคุณให้รับประทานในช่วงฤดูสำคัญ
   • โปรดทราบว่าเนื่องจากเป็นช่วงที่ดีที่สุดฟุกุมักจะแพงกว่าในช่วงฤดูหนาว
5. 5 ลองกินยาพิษในปริมาณเล็กน้อย (ถ้าคุณเป็นคนบ้าบิ่น) พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญบางคนตั้งใจทิ้งยาพิษจำนวนหนึ่งไว้ในฟุกุเมื่อปรุง ทำให้รู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยในริมฝีปากซึ่งผู้ทานหลายคนชอบ นอกจากนี้ยังอาจทำให้รู้สึกอิ่มอกอิ่มใจ โฆษณา

ส่วน 3 จาก 3: เติมเต็มซาซิมิของคุณด้วยอาหาร Fugu อื่น ๆ

1. หนึ่ง รับสลัด. หากคุณต้องการทานฟูกูทั้งมื้อคุณอาจต้องเริ่มด้วยสลัด ร้านอาหารบางแห่งมีตัวเลือกที่มีผิวฟูกุ
   • เพื่อให้ผิวหนังปลอดภัยในการรับประทานพ่อครัวต้องเอาแหลมของปลาออก
2. 2 พิจารณา Techies อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นที่นิยมในการบริโภคฟุกุคือเทคิริซึ่งเป็นน้ำซุปร้อนที่มีผักและฟุกุ
   • ในจานนี้รสชาติของฟุกุนั้นยากที่จะตรวจจับเนื่องจากน้ำซุปและผักมีรสชาติเข้มข้นกว่า
3. 3 ลองสุก. นอกเหนือจากการเสิร์ฟฟุกุดิบแล้วชาวญี่ปุ่นยังรับประทานอาหารที่ปรุงสุกในหลากหลายเมนู ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ หม้อไฟและอาหารทอด
   • ฟุกุทอดน่าจะถูกใจคนตะวันตกเพราะมีรสชาติคล้ายไก่
   • หากคุณกล้ามากคุณอาจลองกินส่วนที่มีพิษมากกว่าของปลา ตัวอย่างเช่นในบางแห่งคุณสามารถพบอัณฑะฟุกุที่ปรุงสุกแล้ว
4. 4 ลองเครื่องดื่ม fugu ที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์บางแห่งคุณอาจพบสาเกร้อนผสมกับอัณฑะของปลาฟุกุหนึ่งช้อนซึ่งมีพิษร้ายแรง โดยทั่วไปคุณสามารถหาสาเกร้อนที่มีครีบฟุกุอยู่ในนั้น
   • fugu ช่วยให้สาเกมีรสชาติเผ็ดร้อน คุณควรปล่อยให้มันสูงชันที่โต๊ะสักสองสามนาทีก่อนดื่มเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่

• คำถามกินฟุกุปลอดภัยหรือไม่?Claudia Carberry, RD, MS
  ปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville Claudia Carberry เป็นนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายไตและให้คำปรึกษาผู้ป่วยเรื่องการลดน้ำหนักที่ University of Arkansas for Medical Sciences เธอเป็นสมาชิกของ Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics Claudia ได้รับ MS in Nutrition จาก University of Tennessee Knoxville ในปี 2010Claudia Carberry, RD, MSปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ Fugu สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อปรุงอย่างถูกต้องโดยเชฟที่มีประสบการณ์ หากเตรียม fugu ไม่ถูกต้องการกัดสามารถฆ่าคุณได้
• คำถามกินฟุกุราคาเท่าไหร่?Claudia Carberry, RD, MS
  ปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville Claudia Carberry เป็นนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายไตและให้คำปรึกษาผู้ป่วยเรื่องการลดน้ำหนักที่ University of Arkansas for Medical Sciences เธอเป็นสมาชิกของ Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics Claudia ได้รับ MS in Nutrition จาก University of Tennessee Knoxville ในปี 2010Claudia Carberry, RD, MSปริญญาโทโภชนาการ University of Tennessee Knoxville Expert คำตอบ Fugu แพงมาก ราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณไป แต่คาดว่าจะจ่ายสูงถึง $ 200
• คำถามใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะตายจากพิษของ fugu?Claudia Carberry, RD, MS
  ปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville Claudia Carberry เป็นนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายไตและให้คำปรึกษาผู้ป่วยเรื่องการลดน้ำหนักที่ University of Arkansas for Medical Sciences เธอเป็นสมาชิกของ Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics Claudia ได้รับ MS in Nutrition จาก University of Tennessee Knoxville ในปี 2010Claudia Carberry, RD, MSปริญญาโทโภชนาการมหาวิทยาลัยเทนเนสซี Knoxville Expert คำตอบคุณอาจรู้สึกถึงผลทันทีหรือภายใน 2 ชั่วโมงแรกหากคุณกินสารพิษเข้าไป เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกวางยาพิษให้กินฟุกุที่ปรุงโดยเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้น
• คำถามโอกาสที่จะได้รับพิษจากฟาร์มเลี้ยง fugu สูงแค่ไหน? แคทโปรดักชั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เตรียมไว้โดยบุคคลที่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ไม่เช่นนั้นก็เป็นโอกาสดีที่คุณอาจถูกวางยาพิษ
• คำถามการปรุงฟูกุจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นพิษหรือไม่? Clheart ไม่. fugu ที่ปรุงไม่ถูกต้องจะเป็นพิษไม่ว่าจะปรุงหรือไม่ก็ตาม

ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• หากคุณต้องการประสบการณ์สุดยอดของฟุกุให้มองหาร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในอาหารฟูกูหลายคอร์ส วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีโอกาสได้ชิมปลาที่เตรียมไว้หลายอย่าง
• หากปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่มีพิษใด ๆ fugu sashimi อาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ Fugu sashimi หนึ่งมื้อมักจะมีแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ มีโปรตีนวิตามินบี 12 และวิตามินดีสูง แต่มีไขมันต่ำ

โฆษณา

คำเตือน

• หากคุณไม่สามารถรู้สึกได้ให้โทรไปที่บริการฉุกเฉินทันที อาการของพิษ ได้แก่ ลิ้นชาเวียนศีรษะอาเจียนริมฝีปากชาหน้าชาและกล้ามเนื้อเป็นอัมพาต
• อย่าพยายามเตรียม fugu ด้วยตัวเองหรือกิน fugu ที่ปรุงโดยคนอื่นนอกจากพ่อครัวที่มีใบอนุญาต

โฆษณา