วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายและมีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงได้ แม้ว่าคุณจะใช้เตาอบ แต่ก็ยังมีอีกหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งและการย่างและการอบเป็น 2 วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณยังสามารถทำมันฝรั่งสแกลลอปในเตาอบซึ่งเป็นมันฝรั่งที่ฝานบาง ๆ และปรุงในซอสครีมเข้มข้น

ส่วนผสม

มันฝรั่งอบ

• มันฝรั่ง 3 ปอนด์ (1.4 กก.)
• น้ำมันมะกอก¼ถ้วย (59 มล.)
• เกลือ1½ช้อนชา (9 กรัม)
• พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา (2 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม) ผักชีฝรั่งสดสับ

ทำ 8 เสิร์ฟ

มันฝรั่งอบ

• 1 มันฝรั่งล้างและขัด
• น้ำมัน 1 ช้อนชา (5 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำหน้าที่ 1

มันฝรั่งสแกลลอป

• มันฝรั่งทองยูคอน 3 ปอนด์ (1.4 กก.) ล้างและขัด
• 1 หัวหอมเล็กปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (85 ก.)
• แป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
• นมสด 3 ถ้วย (705 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำ 6 เสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: การทำมันฝรั่งอบ

1. หนึ่ง ล้างมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งแต่ละลูกใต้น้ำไหลและขัดผิวด้วยแปรงผักหรือผ้าสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ซับมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปเขียง
   • มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการคั่วคือมันฝรั่งอเนกประสงค์ขนาดเล็กที่มีทั้งแบบข้าวเหนียวและแป้ง พันธุ์ย่างที่ดี ได้แก่ มันม่วงยูคอนโกลด์และมันฝรั่งสีฟ้า
   • หากคุณมีมันฝรั่งสีม่วงให้ดูวิธีปรุงมันฝรั่งสีม่วงสำหรับการคั่วความหลากหลายนี้
2. 2 หั่นมันฝรั่ง ใช้มีดคม ๆ ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง วางครึ่งหนึ่งที่ตัดด้านข้างลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ให้หั่นสี่ส่วนเป็นแปดส่วน ใส่มันฝรั่งลงในชามผสมขนาดใหญ่
   • แทนที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นไตรมาสคุณยังสามารถหั่นเป็นเส้นยาวเพื่อทำเฟรนช์ฟรายด์ย่างในเตาอบ หรือคุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำมันฝรั่งย่าง
3. 3 ปรุงรสมันฝรั่ง . หยดมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโยนลงในชามเพื่อเคลือบน้ำมันให้ทั่ว ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโยนอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงรสสม่ำเสมอกัน
   • สำหรับมันฝรั่งย่างแบบ Garlicky ให้โยนมันฝรั่งกับกระเทียมสับ 6 กลีบเช่นกัน
   • คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในมันฝรั่งที่คุณชอบรวมทั้งโรสแมรี่แห้งหรือออริกาโนหนึ่งช้อนชา (2 กรัม)
4. 4 กระจายมันฝรั่งออกบนถาดอบ ใช้ส้อมหรือนิ้วของคุณเพื่อแยกมันฝรั่งออกและเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามันฝรั่งทั้งหมดจะสุกเท่า ๆ กันและในระยะเวลาเท่ากัน
5. 5 ปรุงมันฝรั่งนานถึง 35 นาที ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 425 ° F (218 ° C) ย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาที พลิกด้วยไม้พายครึ่งหนึ่งตลอดเวลาการปรุงอาหาร มันฝรั่งจะสุกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบนอกนุ่มใน
6. 6 โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ ใช้นวมสำหรับเตาอบเพื่อนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ใส่มันฝรั่งลงในชามที่กันความร้อนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดอื่น ๆ แทนเช่น:
   • ดิลล์
   • โรสแมรี่
   • ไธม์
   • ผักชี
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: การสร้างมันฝรั่งอบ

1. หนึ่ง เคลือบมันฝรั่งด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชามขนาดเล็ก หยดน้ำมันแล้วใช้มือหรือแปรงทาขนมเกลี่ยน้ำมันและเคลือบผิวให้สม่ำเสมอ
   • น้ำมันจะช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการไหม้และช่วยให้ผิวกรอบขึ้น
   • มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการอบในเตาอบคือมันฝรั่งเพราะมีผิวที่หนากว่าซึ่งจะกรอบเมื่ออบและเนื้อแป้งจะนุ่มและฟู
2. 2 ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วปรุงรสด้านแรกด้วยเกลือและพริกไทยดำหรือเพื่อลิ้มรส พลิกมันฝรั่งและทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง
   • คุณสามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบเช่นเครื่องปรุงรสคาจุนโรสแมรี่แกงยี่หร่าปาปริก้ารมควันหรือลูกจันทน์เทศ
3. 3 ใช้ส้อมจิ้มรูสองสามรู. ทิ่มด้านบนและด้านล่างของมันฝรั่งสามหรือสี่ครั้งเพื่อให้มีรูให้ไอน้ำหลุดออกไปในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร มิฉะนั้นอาจเป็นไปได้ว่าไอน้ำอาจสะสมอยู่ภายในมันฝรั่งทำให้มันฝรั่งระเบิดในเตาอบ
4. 4 ปรุงมันฝรั่งได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง วางมันฝรั่งลงบนห่อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 425 ° F (218 ° C) คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งบนแผ่นอบฟอยล์ได้หากต้องการ อบมันฝรั่งเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีพลิกกลับทุกๆ 20 นาที มันฝรั่งจะทำเมื่อผิวแห้งและสามารถใช้ส้อมเสียบเข้าไปในเนื้อนุ่มได้อย่างง่ายดาย
   • สำหรับมันฝรั่งอบที่มีผิวนุ่มแทนที่จะกรอบให้ห่อมันฝรั่งด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ มันฝรั่งที่ห่อด้วยอลูมิเนียมจะทำให้สุกเร็วขึ้นและสามารถทำได้ภายใน 30 ถึง 40 นาที
5. 5 เสิร์ฟมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อน นำมันฝรั่งออกจากเตาอบด้วยที่คีบหรือใช้นวมสำหรับเตาอบเพื่อป้องกันมือของคุณ ใช้มีดคมตัด X ขนาดใหญ่ในผิวหนังและเผยให้เห็นเนื้อด้านใน คุณสามารถกินมันฝรั่งตามที่เป็นอยู่หรือปิดท้ายด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับมันฝรั่งอบ ได้แก่ :
   • เนย
   • ครีมเปรี้ยว
   • เบคอน
   • ชีส
   • สมุนไพรสด
   • พริก
   • ผักนึ่ง
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: ทำมันฝรั่งสแกลลอป

1. หนึ่ง จาระบีจานอบ ใช้นิ้วถูเนยหรือผักที่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบที่มีขนาด 9 x 13 นิ้ว (23 x 33 ซม.) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้และติดกับแก้ว
2. 2 ฝานมันฝรั่ง วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งลงบนเขียง ใช้มีดคม ๆ หรือพิณเพื่อตัดมันฝรั่งให้เป็นเหรียญ ^{หนึ่ง}⁄₈ นิ้วหนา (0.32 ซม.) ทินเนอร์ใด ๆ และมันฝรั่งจะเละ แต่ถ้าหนาขึ้นและจะไม่สุก
3. 3 ทำซอส. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเนยเหลวให้ใส่แป้งลงไป เมื่อเนยและแป้งเข้ากันเต็มที่แล้วให้ใส่นมลงไปช้าๆ ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำซอสไปต้มคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอแล้วจึงนำออกจากเตา ตั้งซอสไว้
   • สำหรับรสเผ็ดให้ปรุงรสซอสด้วยพริกป่นเล็กน้อยเช่นกัน
4. 4 วางมันฝรั่งและหัวหอมลงไป จัดชั้นของมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบ วางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ เพื่อให้มันฝรั่งแต่ละอันซ้อนทับกันเล็กน้อย จากนั้นคลุมมันฝรั่งด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ
5. 5 ผัดมันฝรั่งและหัวหอมด้วยซอส ใช้ช้อนปิดชั้นแรกของมันฝรั่งด้วยซอส½ถ้วย (118 มล.) ใช้หลังช้อนคนให้ซอสกระจายทั่วมันฝรั่ง
6. 6 ทำซ้ำอีกสองชั้น ใส่มันฝรั่งอีกชั้นในจานตามด้วยหัวหอมอีกชั้น ราดหัวหอมและมันฝรั่งด้วยซอสอีก½ถ้วย (118 มล.) ใส่มันฝรั่งและหัวหอมชั้นสุดท้าย
7. 7 เทซอสที่เหลือให้ทั่วมันฝรั่ง ใช้ช้อนคนให้ซอสกระจายเพื่อให้มันฝรั่งปิดสนิท คุณยังสามารถราดมันฝรั่งด้วยชีสขูดหนึ่งถ้วย (125 กรัม) ได้หากต้องการ ชีสที่ได้รับความนิยม ได้แก่ เชดดาร์คมและพาร์เมซาน
8. 8 ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที ใส่จานอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 375 ° F (191 ° C) ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที
9. 9 นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 30 นาที ใช้นวมสำหรับเตาอบเพื่อป้องกันมือของคุณและนำมันฝรั่งออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและนำมันฝรั่งกลับเข้าเตาอบ ปรุงมันฝรั่งต่อโดยเปิดฝาไว้อีก 25 ถึง 30 นาที มันฝรั่งจะสุกเมื่อสุกและซอสก็เดือดปุด ๆ
10. 10 เสิร์ฟร้อน ใช้ถุงมือเตาอบและนำจานอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อยหรือเป็นกับข้าวกับมื้อโปรดของคุณ โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

ส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!