วิธีทำอาหารปลา

Plaice เป็นปลาท้องแบนชนิดหนึ่งของอังกฤษที่มีจุดสีส้มสดใสและมีถิ่นกำเนิดในน่านน้ำของสหราชอาณาจักร Plaice มีให้บริการตลอดทั้งปีและสามารถซื้อสดหรือแช่แข็งและเนื้อหรือทั้งหมด มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับปลาที่มีโปรตีนสูงเช่นการทอดการอบการอบการบดและการย่างทั้งตัว เครื่องเคียงที่พบบ่อยในอาหารจานปลา ได้แก่ มะนาวน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ

ส่วนผสม

ปลากะพงทอด

• เนื้อปลา 2 แผ่น (ประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือ
• พริกไทย

ปลาแซลมอนอบ

• เนื้อปลา 4 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
• อัลมอนด์เกล็ด 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)

Plaice ร่วน

• เนื้อปลา 2 แผ่น (ประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น)
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 2/3 ถ้วย (150 มล.)
• แป้ง 1/3 ถ้วย (50 กรัม)
• เกลือ
• พริกไทย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (125 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)

ปลาย่างทั้งตัว

• 1 plaice (อย่างน้อย 2 lb 4 oz / 1 kg), gutted
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 4: การทำปลากะพงทอด

1. หนึ่ง ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ใช้ไฟแรงแล้วคุณจะรู้ว่ากระทะพร้อมใช้งานทันทีที่เนยเกิดฟอง กระทะที่ไม่ติดจะดีที่สุดและจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำความสะอาด
   • คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันแทนเนยได้หากต้องการ น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปลาไหลเผือกและ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เป็นปริมาณที่พอเหมาะสำหรับปิดกระทะและทอดให้สุก
2. 2 ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดด้านแรกเป็นเวลา 2 นาที วางเนื้อปลาแต่ละชิ้นให้แบนในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นพลิกเนื้อแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังและปรุงต่ออีก 2 นาทีหรือจนสุกทั่ว
   • ปลาเกล็ดแช่แข็งส่วนใหญ่จะขายแบบไม่ใส่ผิว แต่ถ้าซื้อแบบสด ๆ ให้เริ่มจากทอดด้านผิวหนังลงไปก่อน
3. 3 นำเนื้อออกจากกระทะเมื่อสุก คุณจะสามารถบอกได้ว่าเนื้อปลาสุกเมื่อมีสีขุ่นและเป็นเกล็ดได้ง่าย วางเนื้อบนจานเพื่อเสิร์ฟ
4. 4 ปรุงรสตามต้องการ Plaice เป็นปลาสดเนื้อเบาที่เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดง่ายๆ คุณสามารถบีบน้ำมะนาวพร้อมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั่วเนื้อเพื่อปรุงรสง่ายๆ
   • เนยพาร์สลีย์เลมอนยังมาพร้อมกับปลาทอดอย่างดี ผสมเนย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) น้ำมะนาว½และผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1 กำมือในกระทะจนร้อน ราดลงบนเนื้อกระทะเพื่อเป็นอาหารจานเดียว เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับ 2 เนื้อ
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 4: การทำปลาทอด

1. หนึ่ง เปิดเตาอบที่ 180 ° C / 356 ° F / เครื่องหมายแก๊ส 4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบร้อนสนิทก่อนอบเนื้อปลา วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าปรุงอย่างถูกต้อง
2. 2 ใส่เนื้อในจานที่ทนต่อเตาอบ จานกราแตงขนาดกลางเหมาะสำหรับเนื้อปลา 4 ชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างเพียงพอสำหรับแต่ละห้องและไม่ทับซ้อนกันที่จุดใด ๆ
   • ใช้น้ำมันหรือเนยเคลือบเบา ๆ ปิดจาน กระดาษรองอบยังทำงานได้ดีและลดความยุ่งเหยิงในการทำความสะอาดในภายหลัง
3. 3 ปรุงรสในจานเตาอบ ผสมน้ำมะนาวพาร์สลีย์สับอัลมอนด์เกล็ดและน้ำมันมะกอกเพื่อทำน้ำสลัดแบบซัลซ่า
4. 4 นำเนื้อเข้าอบประมาณ 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อและความเย็นของส่วนผสมต้องเริ่มต้นด้วย เมื่อปลาสุกทั่วแล้วให้นำออกจากเตาอบและพักไว้ 1 นาทีก่อนนำไปใส่จาน
   • คุณสามารถบอกได้ว่าเนื้อปลาสุกเมื่อคุณทำแผลตรงกลางปลามันจะดูขุ่นแทนที่จะโปร่งแสงเหมือนตอนดิบ ปลาที่ปรุงสุกแล้วจะแตกเป็นสะเก็ดได้ง่ายเมื่อทำเสร็จแล้ว
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 4: การปรุงอาหารปลาบด

1. หนึ่ง รวมส่วนผสมสำหรับการเคลือบเกล็ดขนมปัง ตีไข่และนมให้เข้ากันในชามเดียวเพื่อล้างไข่ จากนั้นผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชามแยกต่างหาก ใส่เกล็ดขนมปังบนจานอื่น
2. 2 จุ่มเนื้อลงในเคลือบเบรดครัมบ์ จุ่มเนื้อปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของแป้งแล้วสลัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำล้างไข่ สุดท้ายวางเนื้อลงในเกล็ดขนมปังและเคลือบจนเต็ม
   • การเคลือบเกล็ดปลาในเกล็ดขนมปังสามารถทำได้ล่วงหน้าหากจำเป็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น
3. 3 ผัดเนื้อปลาเป็นเวลา 2 นาทีในด้านแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง ใส่เนื้อลงในกระทะระวังอย่าให้กระทะแน่นเกินไป พลิกเนื้อหลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วทอดอีกด้านต่อไปอีก 2 นาทีหรือจนสีอ่อนทั้งสองด้าน
4. 4 นำเนื้อออกจากกระทะเมื่อกรอบและเป็นสีทอง คุณจะสามารถบอกได้ว่าปลาไหลเผือกสุกเมื่อเนื้อเปลี่ยนจากโปร่งแสงเป็นทึบแสง การเคลือบเกล็ดขนมปังจะกลายเป็นสีทอง โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 4 จาก 4: ทำปลาย่างทั้งตัว

1. หนึ่ง ล้างปลาในน้ำ ใช้น้ำเย็นค่อยๆล้างออกจากเปียซึ่งจะขจัดทรายหรือกรวดออกหากจับได้ใหม่ ๆ อย่าลืมล้างมือให้สะอาดทั้งก่อนและหลังเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายแบคทีเรียรอบครัวของคุณ
   • ในการเช็ดเปียให้แห้งหลังจากล้างให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ปลามีความเหนียวหรือเละเมื่อคุณปรุงอาหาร
2. 2 ตัดครีบออก ใช้กรรไกรตัดครัวเพื่อตัดครีบปลาออก คุณสามารถปล่อยหางไว้เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจให้กับอาหารของคุณ
3. 3 เฉือนผิวเปียด้วยมีดคม ๆ ฟันกระดูกสันหลังให้ยาวลงมาจากนั้นจึงมีเส้นทแยงมุม 6 ซี่ที่เกิดจากมันโดยมีด้านละ 3 อัน นี้ทำให้ปลากรอบ
   • ทำเครื่องหมายทับที่ด้านบนของปลาซึ่งสำหรับปลาตัวแบนเช่นปลาสลิดคือด้านที่ตาอยู่
   • รอยบากควรลึก แต่ไม่ทะลุปลาทั้งหมด ลึกประมาณ 1 เซนติเมตร (0.4 นิ้ว) ใช้ได้ดี
4. 4 ปรุงรสด้วยปลา ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วปลา จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
5. 5 วางปลาไว้ใต้ตะแกรงร้อนประมาณ 8-10 นาที วางปลาในจานที่ทนต่อเตาอบและย่างโดยใช้ไฟปานกลาง ปลาขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านี้สักครู่
   • คุณไม่จำเป็นต้องพลิกปลาในระหว่างขั้นตอนการย่างเพราะมันจะสุกทั่วกัน
   • การย่างด้วยไฟปานกลางเหมาะกับปลามากที่สุด เนื่องจากความร้อนต่ำเกินไปจะทำให้ปลาสุกไม่เพียงพอ แต่ความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้บางส่วนแห้งและบางส่วนก็ไม่สุกเร็วพอ
6. 6 ยกเนื้อออกจากโครงเมื่อสุก ใช้มีดแล่ปลาเพื่อดึงเนื้อด้านบนทั้งสองออกจากโครงกระดูก จากนั้นคุณสามารถถอดโครงกระดูกออกได้โดยค่อยๆคลายออกเหมือนซิป วิธีนี้จะเหลือเนื้อด้านล่างสองชิ้นไว้ในจานพร้อมเสิร์ฟ
   • คุณจะสามารถบอกได้เมื่อทำเปียเพราะเนื้อจะขุ่นและหลุดออกมาจากกระดูกได้ง่าย
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

• ละลายเนื้อปลาเกล็ดแช่แข็งในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและมั่นใจได้ว่าปลาสุกถูกต้อง

การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

คำเตือน

• เก็บไว้ในตู้เย็นเสมอจนกว่าคุณจะเริ่มเตรียม เป็นการป้องกันไม่ให้ปลาเน่าเสียและลดโอกาสอาหารเป็นพิษ

โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะ
• เตาอบ
• จานอบ
• กรรไกรครัว
• มีดคม

สนับสนุนภารกิจด้านการศึกษาของวิกิฮาว

ทุกวันที่ wikiHow เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณเข้าถึงคำแนะนำและข้อมูลที่จะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการทำให้คุณปลอดภัยสุขภาพดีขึ้นหรือพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ท่ามกลางวิกฤตด้านสาธารณสุขและเศรษฐกิจในปัจจุบันเมื่อโลกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเราทุกคนต่างเรียนรู้และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันผู้คนต้องการวิกิฮาวมากขึ้นกว่าเดิม การสนับสนุนของคุณช่วยให้ wikiHow สร้างบทความและวิดีโอที่มีภาพประกอบเชิงลึกมากขึ้นและเพื่อแบ่งปันเนื้อหาการเรียนการสอนที่เชื่อถือได้ของเรากับผู้คนนับล้านทั่วโลก โปรดพิจารณาให้การสนับสนุน wikiHow วันนี้