วิธีสับกระเทียม

เนื่องจากกระเทียมถูกนำมาใช้อย่างมากมายสูตรอาหารคุณต้องรู้วิธีสับมัน! โชคดีที่สิ่งที่คุณต้องทำคือทุบกานพลูเพื่อปอกเปลือก จับมีดอย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ไม่เผลอตัดตัวเองจากนั้นสับกานพลูกระเทียมจนละเอียดตามที่คุณต้องการ ยิ่งคุณฝึกฝนมากเท่าไหร่คุณก็จะเร็วขึ้นเท่านั้นดังนั้นคุณจะต้องสับ!

ส่วน หนึ่ง จาก 2: การแยกและการปอกกลีบกระเทียม

หนึ่ง ดันด้านแบนของมีดบนกานพลูเพื่อคลายเปลือก ใช้มีดเชฟวางลงบนกานพลูให้ด้านแบนวางอยู่ด้านบน จับด้ามมีดด้วยมือข้างหนึ่งและนำฝ่ามืออีกข้างวางลงบนใบมีดแบน แรงกดของฝ่ามือจะทำให้กานพลูแตก
- คุณไม่จำเป็นต้องทำให้กลีบกระเทียมแบนในขณะที่คุณทุบมัน เพียงใช้แรงกดเพียงพอเพื่อคลายเปลือก
2 ดึงเปลือกกานพลูออก ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับที่ปลายเปลือก จากนั้นคุณสามารถเขย่ากานพลูออกจากเปลือกหรือใช้นิ้วค่อยๆดึงกานพลูออก
3 ทุบกระเทียมทั้งหัวถ้าคุณต้องการหลายกลีบ หากคุณกำลังจะสับกลีบกระเทียมมากกว่า 3 หรือ 4 กลีบให้เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แทนที่จะดึงกานพลูออกให้วางฝ่ามือทั้งสองไว้บนหัวกระเทียมทั้งหมดแล้วกดลงเพื่อให้กานพลูแยกจากกัน
เคล็ดลับ: ในการปอกกานพลูหลาย ๆ กลีบอย่างรวดเร็วให้ใส่ลงในชามแล้วปิดฝาด้านบน เขย่าชามแรง ๆ ประมาณ 10 วินาที ตอนนี้คุณควรจะสามารถเลือกกานพลูที่ปอกแล้วได้
โฆษณา

ส่วน 2 จาก 2: สับกระเทียมด้วยมือ

หนึ่ง ตัดปลายก้านแห้งของกานพลูออก หากคุณดูที่กานพลูปอกเปลือกคุณจะเห็นปลายด้านหนึ่งแคบและปลายด้านแห้งกว้างซึ่งเคยเกี่ยวกับก้าน ใช้มีดตัดเฉพาะส่วนที่แห้งออก
- แม้ว่าปลายก้านแห้งจะกินได้ แต่ก็จะมีความเหนียวและไม่ปรุงลงในจานของคุณ
2 ฝานกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ตัดตัวเองให้เอานิ้วหัวแม่มือและนิ้วมือเข้าหาข้อนิ้วขณะจับกานพลูกระเทียมให้เข้าที่ ถือมีดเชฟไว้ในมืออีกข้างแล้วฝานให้ทั่วกานพลูทำให้ชิ้นบางเท่าที่คุณต้องการ
- หากคุณกำลังวางแผนที่จะสับกระเทียมให้หั่นบาง ๆ ให้มากที่สุด สำหรับกระเทียมสับหยาบควรปล่อยให้ชิ้นหนาขึ้นเล็กน้อย
3 หมุนมีด 90 องศาเพื่อหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางมือข้างหนึ่งไว้ที่ด้ามมีดและวางนิ้วของมืออีกข้างหนึ่งให้วางอยู่ด้านบนของใบมีดใกล้กับปลายมีด โยกใบมีดไปมาเพื่อไม่ให้ใบมีดหลุดออกจากเขียงและนิ้วของคุณไม่ให้เกะกะ ตัดกระเทียมในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อสับเป็นชิ้นหยาบ
- หากสูตรของคุณต้องการกระเทียมสับหยาบคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนได้ทันที
รูปแบบ: หากคุณต้องการให้จับกระเทียมให้คงที่แล้วใช้มีดขึ้นและลงแทนการโยกไปมา
4 สับไปเรื่อย ๆ ถ้าคุณต้องการกระเทียมสับ หากสูตรของคุณต้องการกระเทียมสับหรือสับละเอียดให้ตักกระเทียมกลับเข้าไปในกองและสับต่อไปจนกว่าชิ้นจะเล็กเท่าที่คุณต้องการ
- หากคุณต้องการวางกระเทียมหยาบให้โรยเกลือโคเชอร์เล็กน้อยลงบนกระเทียมสับ ใช้ส่วนแบนของใบมีดทุบและกระจายกระเทียมจนเข้ากันดี
โฆษณา