ไจโรเป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสับ (โดยทั่วไปจะมีเนื้อแกะ) ขนมปังพิต้าผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมและซอสทาซิกิ มักใช้กับโรตีสายไหม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นเจ้าของ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับไจโรจากความสะดวกสบายในครัวของคุณได้ มีหลายวิธีในการทำเนื้อไจโรที่บ้านโดยไม่ต้องใช้โรตีสายไหม อาจไม่ใช่วิธีดั้งเดิมที่สุด แต่คุณจะยังคงได้รับบางสิ่งที่อร่อยเหมือนกัน!
ส่วนผสม
เนื้อ Gyro ด่วน
- l ปอนด์ (450 กรัม) เนื้อแกะบดไม่ติดมัน
- กระเทียมสับ 1 ถึง 2 กลีบ
- 1½ช้อนชาออริกาโนแห้งบด
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย¾ช้อนชา
ทำหน้าที่ 6 ถึง 8
เนื้อไจโร
- เนื้อแกะบด 2 ปอนด์ (900 กรัม)
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียดหรือหั่นฝอย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- มาเจอแรมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำสด½ช้อนชา
ทำหน้าที่ 6 ถึง 8
ขั้นตอน
วิธี หนึ่ง จาก 2: ทำเนื้อ Gyro ด่วน
- หนึ่ง ใส่เนื้อแกะบด 1 ปอนด์ (450 กรัม) ลงในชามผสมขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถใช้เนื้อแกะบดไม่ติดมัน½ปอนด์ (225 กรัม) และเนื้อดินไม่ติดมัน½ปอนด์ (225 กรัม)
- 2 ใส่กระเทียมสับออริกาโนแห้งผงหัวหอมเกลือและพริกไทย หากคุณใช้เนื้อวัวคุณอาจต้องลดปริมาณพริกไทยลงเหลือ½ช้อนชา
- 3 คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้หรือตะหลิวยาง กวนและตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี คุณสามารถใช้มือทำสิ่งนี้ได้เช่นกันตราบใดที่คุณไม่สนใจเนื้อสัมผัสของเนื้อ
- 4 ปั้นเนื้อเป็นพายหนา½นิ้ว (1.27 เซนติเมตร) คลึงเนื้อให้เป็นลูกเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นใช้ฝ่ามือบี้เบา ๆ จนมีความหนา½นิ้ว (1.27 เซนติเมตร)
- คุณจะมีเนื้อเพียงพอสำหรับทำไส้เล็ก ๆ ประมาณ 12 ชิ้นหรือใหญ่กว่า 4 ถึง 5 ชิ้น
- 5 ย่างหรือทอดไส้จนกว่าจะไม่มีสีชมพูอีกต่อไป มีสองวิธีที่คุณสามารถปรุงไส้เนื้อได้และทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ การย่างจะทำให้คุณได้ไส้ในขณะที่การทอดจะทำให้คุณมีน้ำมันมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ในไส้เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
- ในการย่างไส้ให้อุ่นไก่เนื้อของคุณก่อนจากนั้นจึงวางไส้ลงบนถาดอบ ย่างเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
- ในการทอดไส้: ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทอดไส้ขนาดเล็กเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีโดยหมุนครั้งเดียว ทอดชิ้นใหญ่เป็นเวลา 6 นาทีหมุนครั้งเดียว
- 6 หั่นไส้เป็นชิ้นบาง ๆ ตามต้องการแล้วเสิร์ฟ โดยทั่วไปเนื้อไจโรจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าผักสดบางชนิด (เช่นผักกาดหอมหัวหอมและมะเขือเทศ) และซอสทาซาซิกิ โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
วิธี 2 จาก 2: การทำเนื้อไจโร
- หนึ่ง ผสมเนื้อแกะบดกับเกลือในชามขนาดใหญ่จากนั้นปล่อยให้นั่ง 30 นาทีในตู้เย็น อย่าลืมปิดชามด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแกะแห้ง
- หรือคุณสามารถใช้เนื้อแกะบด 1 ปอนด์ (450 กรัม) และเนื้อบด 1 ปอนด์ (450 กรัม)
- 2 ผสมหัวหอมและกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมและสับกระเทียมก่อนจากนั้นใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร กะพริบเป็นเวลา 10 ถึง 15 วินาที
- 3 บีบน้ำผลไม้ออกจากส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม เปิดหัวหอมและกระเทียมลงบนผ้าชา บีบผ้าขนหนูรอบ ๆ จนน้ำผลไม้ออกมา ทิ้งน้ำผลไม้และตั้งหัวหอมและกระเทียมไว้ข้างๆ
- 4 ผสมเนื้อแกะในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางขูดเนื้อแกะที่ไม่ได้ผสมลงไปตามผนังของเครื่องเตรียมอาหารลงไปทางใบมีด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ผสมเนื้อแกะเป็นชุดเล็ก ๆ
- หากคุณใช้ทั้งเนื้อแกะและเนื้อวัวให้ผสมเข้าด้วยกันในเวลาเดียวกัน
- 5 ผสมเนื้อแกะหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ นำเนื้อแกะออกจากตู้เย็นแล้วใส่หัวหอม - กระเทียมลงไป จากนั้นเพิ่มต้นมาจอแรมโรสแมรี่และพริกไทย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ตะหลิวยางหรือด้วยมือจนทุกอย่างเข้ากัน
- 6 ปิดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยแผ่นพลาสติกจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติอบอวล ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่คุณจะได้ไจโรที่รสชาติดีขึ้นถ้าทำ มันจะดีที่สุดถ้าคุณทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณรีบร้อนหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมงก็ได้เช่นกัน http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
- 7 เปิดเตาอบที่ 325 ° F (163 ° C) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นอบอยู่ตรงกลาง
- 8 บรรจุส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ขนาดที่ดีที่สุดในการใช้งานคือประมาณ 4 คูณ 7 นิ้ว (10.16 x 17.78 เซนติเมตร) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อเต็มมุมและไม่มีฟองอากาศ หากต้องการให้แตะกระทะกับเคาน์เตอร์
- 9 วางกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด น้ำต้องมาครึ่งทางด้านข้างของกระทะ หากคุณใช้กระทะขนาด 4 คูณ 7 นิ้ว (10.16 x 17.78 เซนติเมตร) น้ำต้องลึก 2 นิ้ว (5.08 เซนติเมตร)
- 10 นำเข้าอบ 60 ถึง 75 นาที ใส่กระทะย่างทั้งหมดโดยใส่กระทะด้านในลงในเตาอบ นำเข้าอบจนกว่าด้านในจะไม่มีสีชมพูอีกต่อไปประมาณ 60 ถึง 75 นาที พร้อมเมื่อเนื้อสัตว์สูงถึง 165 ถึง 170 ° F (74 ถึง 77 ° C) คุณสามารถตรวจสอบได้โดยติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อลงในก้อน
- สิบเอ็ด นำกระทะออกจากเตาอบเทไขมันส่วนเกินออกแล้ววางบนตะแกรงระบายความร้อน หากคุณต้องการคุณสามารถวางอิฐที่ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมลงในเนื้อและปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เนื้อจะยังคงปรุงต่อไปและอุณหภูมิภายในจะเพิ่มขึ้นถึง 175 ° F (80 ° C)
- อิฐจะช่วยเพิ่มพื้นผิวให้กับเนื้อและบีบอัดเพิ่มเติม
- 12 นำเนื้อออกจากกระทะหั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ โดยทั่วไปเนื้อ Gyro จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าซอสทาซิกิหัวหอมผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ โฆษณา
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่งโฆษณา
เคล็ดลับ
- เสิร์ฟเนื้อไจโรคู่กับซอสทาซิกิ จะทำเองหรือซื้อจากร้านก็ได้
- ถ้าคุณไม่ชอบ tzatziki ลองใช้กรีกโยเกิร์ตแบบธรรมดาแทน
- เสิร์ฟเนื้อไจโรกับขนมปังพิต้าผักกาดหอมสดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหอมใหญ่สับ
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
ทำเนื้อ Gyro ด่วน
- ชามผสมขนาดใหญ่
- ช้อนไม้หรือตะหลิวยาง
- แผ่นอบหรือกระทะขนาดใหญ่
การทำเนื้อไจโร
- ชามผสมขนาดใหญ่
- ช้อนไม้หรือตะหลิวยาง
- เครื่องเตรียมอาหาร
- ห่อพลาสติก
- ผ้าขนหนูชา
- กระทะก้อน
- กระทะย่างขนาดใหญ่
- อิฐและอลูมิเนียมฟอยล์ (ไม่จำเป็น)