วิธีการปรุงอาหาร Kingfish

Kingfish เป็นปลาที่มีไขมันแข็งแรงทนทานซึ่งมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย คุณสามารถลองปลาคิงฟิชทอดแบบธรรมดาโดยใช้เครื่องเทศหลายชนิดหรือเพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย ปลาคิงฟิชย่างหรืออบนั้นเรียบง่ายไม่แพ้กันและเนื่องจากคิงฟิชทำอาหารได้เร็วมากคุณจึงสามารถรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะได้ในเวลาไม่นาน

ส่วนผสม

ปลากระพงทอด

• สเต็กคิงฟิช 2 ปอนด์ (0.91 กก.)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ^{หนึ่ง}⁄₄ ถ้วยน้ำมันมะกอก (59 มล.)
• กะปิกระเทียม 2 ช้อนชา (9.9 มล.) หรือไม่ก็ได้
• ขิงขูด 1 ช้อนชา (4.9 มล.) หรือไม่ก็ได้
• ^{หนึ่ง}⁄₄ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (1.2 มล.) หรือไม่ก็ได้
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) หรือไม่ก็ได้

ทำหน้าที่ 4-6

ท้องปลาคิงฟิชย่าง

• ท้องคิงฟิช 1.5 ปอนด์ (0.68 กก.) พร้อมไขมันลอกผิวหนังออก
• น้ำมันมะกอก 3.5 ช้อนโต๊ะ (52 มล.)
• 1 หลอดยี่หร่าตัดแต่ง
• มะนาว 4 นิ้ว
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• Zest จาก 1/2 มะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำหน้าที่ 4

สเต็กปลาคิงฟิชอบ

• สเต็กคิงฟิช 4 ตัว
• ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยแป้ง (120 มล.) หรือเกล็ดขนมปังหลายเมล็ด
• ^{หนึ่ง}⁄₄ ผักชีฝรั่งสดสับถ้วย (59 มล.)
• ^{หนึ่ง}⁄₃ พาร์เมซานชีสขูดถ้วย (79 มล.)
• ความอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (4.9 มล.)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำหน้าที่ 4

ขั้นตอน

วิธี หนึ่ง จาก 3: ทำปลากะพงทอด

1. หนึ่ง ผสมกระเทียมขิงขมิ้นเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางเทกะปิ 2 ช้อนชา (9.9 มล.) ขิงขูด 1 ช้อนชา (4.9 มล.) ^{หนึ่ง}⁄₄ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (1.2 มล.) และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
   • หากต้องการคุณสามารถข้ามเครื่องเทศและใช้เกลือและพริกไทยได้
2. 2 ถูส่วนผสมลงในสเต็กคิงฟิชทั้งสองด้าน ใส่สเต็กคิงฟิชลงในส่วนผสม ใช้นิ้วนวดลงในสเต็ก ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติ
   • หากคุณกำลังข้ามเครื่องเทศเพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทยลงในปลาเมื่ออยู่ในกระทะ
3. 3 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและปล่อยให้ร้อน เลื่อนกระทะไปรอบ ๆ เพื่อให้น้ำมันมะกอกครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ปลาของคุณจะไม่ติด
   • หากต้องการทดสอบดูว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ให้หยดน้ำลงในกระทะ ถ้าร้อนจัดแสดงว่าน้ำมันร้อนเพียงพอ
4. 4 ทอดปลาประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางปลาลงในกระทะ ปล่อยให้มันร้อนสักสองสามนาทีในด้านแรกจากนั้นพลิกปลากลับด้าน ปรุงเนื้อปลาอีกด้านจนขุ่นขึ้นและหลุดล่อนได้ง่าย
   • ลองเสิร์ฟปลาตัวนี้กับหัวหอมผัดและซอสมะเขือเทศ
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น กินให้หมดภายใน 3 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 2 จาก 3: ทำท้องปลาคิงฟิชย่าง

1. หนึ่ง ทาท้องปลาคิงฟิชด้วยน้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 1/5 (พอที่จะเคลือบปลาได้) แล้วแปรงให้ทั่วพื้นผิวของปลา โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วตัวปลาตามต้องการ
   • หากคุณไม่มีท้องปลาคิงฟิชคุณสามารถใช้เนื้อปลาคิงฟิชหรือแม้แต่ชิ้นเนื้อเสียบไม้ก็ได้
2. 2 ย่างปลาและมะนาวด้วยไฟปานกลาง ปรุงส่วนท้องของปลาคิงฟิชประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะหลุดออกได้ง่าย วางมะนาวนิ้วลงบนตะแกรงในเวลาเดียวกับที่คุณทำปลา ปรุงมะนาวเป็นเวลาประมาณ 1 นาที
   • มะนาวนิ้วมีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียและเนื้อของผลไม้ก็เหมือนคาเวียร์ลูกเล็ก ๆ หากหามะนาวไม่เจอให้ลองเปลี่ยนมะนาวแป้นแทน
3. 3 สร้างสลัดยี่หร่าด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก ฝานยี่หร่าบาง ๆ บนพิณหรือมีดคม ๆ คุณยังสามารถเพิ่มขอบเฟนเนลได้หากต้องการ โยนยี่หร่ากับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1/2 ลูกในชามพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ
   • ใส่เกลือทะเล 2-3 ขีดลงในสลัดเพื่อปรุงรส
4. 4 หั่นและเสิร์ฟปลาคิงฟิช ตัดปลาคิงฟิชกับเมล็ดพืชและวางชิ้นส่วนบนจาน กระจายสลัดยี่หร่าออกด้านบน ตัดมะนาวนิ้วตามด้านหนึ่งแล้วปล่อยไข่มุกส้มไปตามปลาคิงฟิช
   • หากคุณใช้มะนาวแป้นให้หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา
   • 'เทียบกับเมล็ดข้าว' หมายถึงการตัดในแนวตั้งฉากกับเส้นที่คุณเห็นในตัวปลาซึ่งประกอบเป็นเม็ดของปลา
   • ใส่ของเหลือในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

วิธี 3 จาก 3: การทำสเต็กปลากะพงอบ

1. หนึ่ง ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันและอุ่นเตาอบที่ 400 ° F (204 ° C) ในชามรวม ^{หนึ่ง}⁄₂ ถ้วยแป้ง (120 มล.) หรือเกล็ดขนมปังหลายเมล็ด ^{หนึ่ง}⁄₄ ผักชีฝรั่งสดสับถ้วย (59 มล.) ^{หนึ่ง}⁄₃ พาร์เมซานชีสขูดถ้วย (79 มล.) และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
   • เกล็ดขนมปังจะทำให้ปลามีความกรุบกรอบที่หนักกว่า แต่แป้งจะใช้ได้ผลถ้าคุณไม่มีเกล็ดขนมปัง
2. 2 เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (4.9 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้ง น้ำมันจะช่วยให้สารเคลือบติดเนื้อปลาและกรอบขึ้น ผสมลงในส่วนผสมแห้งจนเข้ากันดี
3. 3 เคลือบปลาด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วตัวปลา ใช้มือกดส่วนผสมของเกล็ดขนมปังลงในเนื้อปลาแต่ละด้าน คุณสามารถใช้ถุงมือถ้าคุณรู้สึกไม่สบายเล็กน้อยหรือกดส่วนผสมด้วยหลังช้อน
4. 4 ตั้งปลาบนกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ โดยให้ผิวด้านลงแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน หากปลาของคุณยังมีผิวหนังอยู่ก็ควรไปชิดกับถาดที่ทาน้ำมันไว้ เคลือบปลาด้วยน้ำมันเบา ๆ ไม่ว่าจะโดยแปรงเบา ๆ หรือใช้น้ำมันสเปรย์
   • คุณต้องการน้ำมันเพียงพอที่จะทำให้เกล็ดขนมปังกรอบได้
5. 5 อบปลาเป็นเวลา 15 นาที วางถาดลงในเตาอบและทิ้งไว้ให้อบ ปลาจะเสร็จเมื่อเกล็ดง่ายและเกล็ดเป็นสีน้ำตาลทอง ดึงปลาออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที
   • ลองเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและผักชีฝรั่งสดโรยด้านบน
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและใช้ภายใน 3 วัน
   โฆษณา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

ถาม - ตอบชุมชน

ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่ ถามคำถามเหลือ 200 อักขระรวมที่อยู่อีเมลของคุณเพื่อรับข้อความเมื่อคำถามนี้ได้รับคำตอบ ส่ง
โฆษณา

เคล็ดลับ

ส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

ปลาคิงฟิชทอด

• ขนมปัง
• ชามขนาดกลาง
• ช้อน
• ไม้พาย

ย่าง Kingfish Belly

• ย่าง
• ไม้พาย
• แปรงครัว
• ชาม
• มีดคม

เบเกอรี่ Kingfish

• Zester
• ถาดอบ
• ชาม
• ช้อน
• ไม้พาย