หากคุณหลงไหลในรสชาติที่จัดจ้านของแฟลตไวท์ แต่ร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณไม่มีให้ทำเองที่บ้าน! เครื่องดื่มยอดนิยมจากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์นี้มีเอสเพรสโซสองช็อตกับนมนึ่งเบา ๆ เพียงไม่กี่ออนซ์ เมื่อคุณเทนมลงในเอสเปรสโซนมจะเข้ากันเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่เข้มข้นโดยมีชั้นไมโครโฟมเล็ก ๆ อยู่ด้านบน
ส่วนผสม
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต
- หนึ่ง⁄2 ถ้วยนม (120 มล.)
ชงเครื่องดื่ม 1 แก้ว
ขั้นตอน
ส่วน หนึ่ง จาก 2: การทำ Espresso
-
หนึ่ง อุ่นถ้วย 6 ถึง 7 ออนซ์ (180 ถึง 210 มล.) ในขณะที่คุณเตรียมเอสเปรสโซ หยิบถ้วยเสิร์ฟเล็ก ๆ ออกมาแล้วเติมน้ำร้อน ทิ้งถ้วยไว้ให้ร้อนในขณะที่คุณเตรียมกากเอสเพรสโซและเครื่องของคุณ- สีขาวแบนเสิร์ฟในถ้วยเล็กกว่าลาเต้หรือคาปูชิโน่เพราะทำจากนมน้อย
-
2 เติมน้ำลงในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแล้วเปิดเครื่อง คุณอาจต้องเติมถังน้ำและทำให้เครื่องร้อนก่อนชงกาแฟขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและทำให้เครื่องร้อนนานเท่าที่กำหนด- ตัวอย่างเช่นคุณอาจต้องเทน้ำประมาณ 40 ออนซ์ (1,200 มล.) ลงในถังที่อยู่ใกล้กับส่วนบนของเครื่องและทำให้เครื่องร้อนเป็นเวลา 15 นาที
-
3 เติมกาแฟเอสเปรสโซลงในเครื่องกรองพอร์ทฟิลเตอร์ ใช้เครื่องชั่งน้ำหนักเอสเปรสโซที่มีน้ำหนัก 18 ถึง 20 กรัมลงในเครื่องกรองพอร์ทฟิลเตอร์ที่สะอาดและแห้ง ลองใช้กันสดๆ เอสเพรสโซบด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด- คุณสามารถใช้การคั่วรูปแบบใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือกาแฟบดสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
-
4 กดลงบนพื้นขณะที่คุณออกแรงกด ตั้งตัวกรองพอร์ตบนพื้นผิวเรียบที่สะอาดและใช้เครื่องมืองัดแงะดันลงบนพื้นให้แน่น พยายามใช้แรงกดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เอสเปรสโซอยู่ในระดับเดียวกับที่กรองพอร์ทฟิลเตอร์- การบรรจุเอสเปรสโซลงในเครื่องกรองพอร์ทฟิลเตอร์จะช่วยให้น้ำจากเครื่องไหลผ่านบริเวณอย่างสม่ำเสมอขณะที่ช็อตดึง
-
5 ใส่ portafilter ลงในเครื่องแล้วเปิดเครื่อง เปิด Grouphead สักครู่เพื่อขจัดกากกาแฟเก่าออกก่อนที่คุณจะใส่ตัวกรองพอร์ต จากนั้นใส่ portafilter ลงใน grouphead แล้วหมุนเพื่อให้ปลอดภัย เปิดเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทันทีเพื่อให้น้ำร้อนไหลผ่านบริเวณนั้น- สิ่งสำคัญคือต้องเปิดเครื่องทันทีเพื่อให้ความร้อนจากหัวกรุ๊ปไม่เผาไหม้บริเวณเอสเปรสโซ
- คุณอาจต้องใส่ตัวกรองพอร์ตแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
-
6 ดึงภาพ แสดงออก ลงในถ้วยอุ่นของคุณ เทน้ำร้อนออกจากถ้วยที่อุ่นไว้แล้ววางไว้ใต้พวยกาของเครื่องกรองพอร์ทฟิลเตอร์ จากนั้นปล่อยให้ช็อตต่อไปประมาณ 20 ถึง 30 วินาทีเพื่อให้เอสเปรสโซคู่ตกลงไปในถ้วยโดยตรง- หยุดถ่ายทันทีที่เริ่มซีดและผอม
รูปแบบ: หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือต้องการความสะดวกในระบบการชงแบบเสิร์ฟครั้งเดียวเช่น Keurig หรือ Nespresso เพียงแค่ใส่ฝักเอสเปรสโซลงในเครื่องของคุณแล้วชงแบบดับเบิ้ลช็อต
โฆษณา
ส่วน 2 จาก 2: นึ่งและเทนม
-
หนึ่ง สำหรับเกี่ยวกับ หนึ่ง⁄2 ถ้วยนม (120 มล.) ลงในเหยือกนึ่ง สำหรับเนื้อครีมแบนสีขาวที่มีไมโครโฟมที่ดีที่สุดให้ใช้นมสด หากคุณต้องการคุณสามารถใช้นมที่มีไขมันต่ำหรือนมทางเลือกอื่นเช่นถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์- โปรดทราบว่านมจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อนึ่งดังนั้นอย่าใส่เหยือกเล็ก ๆ จนเต็มเกินครึ่ง
- หากคุณใช้นมทางเลือกอาจจะทำให้ไอน้ำเร็วกว่านมสดทั้งหมดดังนั้นระวังอย่าให้ไอน้ำมากเกินไป
-
2 ล้างไอน้ำประมาณ 2 วินาที ในการล้างไม้ไอน้ำที่มีความชื้นติดอยู่ที่ปลายให้เปิดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไอน้ำออกมา ถือไม้กายสิทธิ์ไว้สองสามวินาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม้กายสิทธิ์ชัดเจน- คุณควรล้างไม้กายสิทธิ์ก่อนใส่ลงในเหยือกนม เนื่องจากความชื้นที่ติดอยู่ในไม้เรียวอาจเข้าไปในนมของคุณและทำให้รสชาติไม่ดี
-
3 ใส่ไม้เรียวลงในนมแล้วเปิดไอน้ำทันที วางเหยือกให้ปลายไม้ไอน้ำอยู่ใต้ผิวนมประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ทันทีที่ไม้กายสิทธิ์จมอยู่ใต้น้ำให้เปิดเครื่อง- หากคุณใส่ไม้กายสิทธิ์ลงในนมและรอก่อนเปิดไอน้ำนมจะเข้าไปในแท่งอบไอน้ำ
เคล็ดลับ: ทำมุมไม้ไอน้ำให้ตรงกับนมในมุม 15 องศา วิธีนี้จะช่วยให้นมเคลื่อนที่ได้อย่างถูกต้องในเหยือกขณะนึ่ง
-
4 นึ่งนม จนกระทั่งอยู่ระหว่าง 130 ถึง 140 ° F (54 ถึง 60 ° C) เก็บไม้กายสิทธิ์ไว้ในนมเพื่อให้นมหมุนในเหยือกและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า คุณควรเห็นโฟมที่ละเอียดอ่อนบนพื้นผิวแทนที่จะเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่หากคุณเก็บไม้กายสิทธิ์ไว้ใต้น้ำอย่างเหมาะสม ในการทดสอบว่านมร้อนเพียงพอหรือไม่ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือจับที่ด้านข้างของเหยือกขณะที่คุณนึ่ง ปิดไอน้ำเมื่อเหยือกร้อนเกินกว่าจะสัมผัสได้- เนื่องจากคุณไม่สามารถทำไมโครโฟมได้ด้วยการตีนมร้อนให้หลีกเลี่ยงการเตรียมนมบนเตา
- พื้นผิวและสีของนมควรมีความมันวาวเกือบเหมือนสีลาเท็กซ์
รูปแบบ: หากคุณไม่มีไม้กายสิทธิ์ให้เติมขวดนมขนาดเล็กที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟให้เต็มครึ่งหนึ่งแล้วขันฝาให้แน่น เขย่าขวดเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีแล้วถอดฝาออก นำโถนมเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เกิดฟองแล้วประกอบเป็นสีขาวแบนทันที
-
5 แตะเหยือกเพื่อเอาฟองออก เมื่อคุณปิดเครื่องอบไอน้ำแล้วให้เลื่อนออกไปด้านข้างและวางเหยือกนมไว้บนเคาน์เตอร์อย่างระมัดระวัง แตะเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นที่พื้นผิว หมุนนมเล็กน้อยเพื่อให้มันเคลื่อนไหวจนกว่าคุณจะพร้อมเทลงบนเอสเพรสโซ- หากคุณแตะแรงเกินไปนมอาจกระเด็นออกจากเหยือก
เคล็ดลับ: ทำให้ไม้กายสิทธิ์ของคุณมีรูปร่างที่สวยงามโดยการล้างออกหลังจากที่คุณนึ่งนมแล้ว จากนั้นใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดทำความสะอาดไม้กายสิทธิ์
รองเท้าเทนนิสออนไลน์
-
6 เทนมลงในเอสเปรสโซเพื่อให้ได้สีขาวนวล นำเหยือกใส่ถ้วยของคุณพร้อมเอสเปรสโซแล้วเอียงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไมโครโฟมไหลเข้าสู่เอสเปรสโซ เมื่อคุณเข้าใกล้ส่วนบนของถ้วยให้เอียงมากขึ้นเพื่อให้โฟมลอยขึ้นไปด้านบนมากขึ้น พยายามทำงานให้เร็วที่สุดเพื่อให้นมนึ่งไม่สูญเสียปริมาตร- ด้วยการฝึกฝนที่เพียงพอคุณสามารถทำได้ สร้างการออกแบบ โดยการกระดิกข้อมือขณะเทนมลงในเอสเปรสโซ
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ถาม - ตอบชุมชน
ค้นหา เพิ่มคำถามใหม่- คำถามคุณควรดื่มทันทีหรือไม่? บางเว็บไซต์กล่าวว่าวงเดือนจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นั่นไม่สำคัญ? ชั้นพื้นผิวควรก่อตัวขึ้นเกือบจะในทันทีจึงไม่จำเป็นต้องรอ
- คำถามที่ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรกาแฟขาวที่ใช้นมข้นหวาน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเริ่มจากตรงไหน ช่วยหาให้หน่อยได้ไหม มิเคเล่ คำตอบยอดนิยมคุณอาจนึกถึงกาแฟเย็นของเวียดนาม เวียดนามcàphêsữađáหรือ 'กาแฟนมเย็น' ทำด้วยการคั่วแบบเข้มมักใช้ชิกโครีชงด้วยตัวกรองหยดเวียดนามโลหะขนาดเล็กลงในถ้วยที่มีนมข้นหวาน นมข้นและกาแฟคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำแข็ง
โฆษณา
วิดีโอ . การใช้บริการนี้อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- หากคุณชอบดื่มกาแฟแบบมิลค์กี้ ทำลาเต้ . สำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองมากขึ้นให้ลองทำ คาปูชิโน่ .
- คุณสามารถทำสีขาวเรียบโดยใช้ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูปได้ แต่จะไม่มีครีมานุ่มที่ผิว
การโฆษณาส่งเคล็ดลับการส่งเคล็ดลับทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่ขอขอบคุณที่ส่งเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยเสิร์ฟ
- เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซพร้อมเครื่องอบไอน้ำ
- เหยือกนึ่ง
- เทอร์โมมิเตอร์ไม่จำเป็น